EFECTOS DE LA LECHE DE VACA EN EL SER HUMANO

Por generaciones la leche de vaca ha sido un alimento básico en la dieta de chicos y grandes, sin embargo, cada día este hecho es más cuestionado.

La leche de vaca es un excelente alimento, pero sólo para los terneros. La naturaleza no la ha destinado para ser consumida por ninguna otra especie. Si no, observemos a los mamíferos silvestres, estos toman la leche de su madre al nacer, hasta máximo los dos años de vida, y luego se alimentan de frutas, vegetales u otros animales (según la especie). Ninguno toma la leche de una hembra de otra especie, sólo los humanos lo hacemos.

Si bien es cierto que la leche de vaca contiene altos niveles de calcio, el mismo no es completamente asimilable por el ser humano. En su lucha por procesarlo, el organismo termina depositándolo en las articulaciones (generando artritis, artrosis, reumatismo, entre otras enfermedades).

Por otro lado, la leche de vaca posee niveles de hierro inferiores a los requeridos por el ser humano. El calcio y el hierro son minerales sinérgicos, lo que significa que debe existir un equilibrio entre ambos en nuestro organismo para su asimilación. Como sus niveles son adecuados para la vaca, pero no para el humano, ambos no son asimilados correctamente. Se cree que este desequilibrio pueda ser el origen de diversos tipos de cáncer.

Adicionalmente, en la leche de vaca hay muchísima más caseína que en la leche humana para que los terneros desarrollen huesos mucho más grandes. Este exceso produce en el ser humano una gran cantidad de flema (moco), como mecanismo de defensa para librarse de estas toxinas. Este moco genera catarros, alergias, otitis, trastorno de tiroides, obesidad.

Sus niveles de proteína son los adecuados para que el ternero crezca rápidamente, resultando excesivos para el ser humano, y generando cálculos renales y biliares. Una vaca tarda en crecer 2 años. La leche de vaca aporta hormonas de crecimiento y de asimilación de calcio en cantidades totalmente diferentes a las de un hombre que tarda en crecer 21 años. Lo mismo pasa con las hormonas sexuales, pues la vaca alcanza su madurez sexual a los 2 años, mientras que el ser humano lo hace a los 14 años.

El ternero tiene 4 estómagos para digerir la leche, el humano sólo 1. La leche de vaca acidifica el organismo humano debido, entre otras cosas, a su alto nivel de proteínas, fósforo y por la acumulación de ácido láctico que produce en el hombre.

A todo lo antes mencionado, debemos añadir que la leche que tomamos hoy no es la misma que tomaban nuestros abuelos. La industrialización, como muchos beneficios, ha llevado a procesos más deshumanizados para los animales, y a la leche que tomamos llegan los antibióticos y demás medicamentos que les son administrados para mantenerlos en salud. Esto sin contar los preservativos que le son añadidos a la leche para que ésta llegue a nosotros en buen estado.

La leche de vaca provoca en el humano catarros, bronquitis, conjuntivitis, sinusitis, alergias, asma, eczema, psoriasis, artritis, artrosis, fibromas, anemia, fibromialgia, colesterol, estreñimiento, descalcificación, obesidad, inflamación, cáncer de colon, mama, entre otros. Estudios científicos sugieren que existe una relación entre el consumo de leche y el aumento del riesgo de padecer la Enfermedad de Parkinson y diabetes juvenil. Las mujeres chinas no enferman de cáncer de mama, ni los hombres desarrollan tumores prostáticos porque no toman leche de vaca y menos para amamantar a sus bebés.

Existen fuentes naturales de las cuales podemos obtener calcio:

Vegetales verdes (brócoli, espinaca, amaranto, acelga…)

Almendras, merey, nueces, ajonjolí, semillas de girasol

Frutas deshidratadas (en especial los higos secos, dátiles, uvas y ciruelas pasas)

Avena, quinoa, arroz integral

Leche de soya, tofu

Garbanzos, caraotas negras, lentejas, granos de soya

Alfalfa, batata, repollo, apio, vainitas, calabaza

También hay que considerar que hay alimentos que favorecen la eliminación del calcio a través de la orina, por ejemplo el exceso de proteína animal (leche, carne, pollo, pescado, huevos), los refrescos o sodas, azúcar, café, alcohol, y el sodio que no sólo viene del salero, sino también de la comida chatarra, procesada, congelados y salsas comerciales, etc. Por otro lado, el ejercicio ayuda a fijar el calcio en los huesos, así como la exposición controlada al sol.

Cambiemos paradigmas, no tenemos que seguir haciendo lo mismo que hacían nuestras madres y abuelas. Si tienes dudas sobre este tema, investiga y experimenta, notarás la diferencia en tu salud y en la de los tuyos.

FUENTE: Rosina Albano

https://saludyvidanatural.wordpress.com/2010/03/26/efectos-de-la-leche-de-vaca-en-el-ser-humano/

L'IMPORTANZA DEL SONNO, SCOPRIAMOLA DURANTE LE VACANZE DI NATALE. E FACCIAMO UNA CURA PREZIOSA...

Il 40 per cento della popolazione dorme meno di sei ore a notte: troppo poche. In America le aziende iniziano a vietare ai dipendenti di restare in ufficio fino a sera. Il sonno è la prima medicina dell’uomo: una regola dell’XI secolo. I periodi di vacanze sono ideali per sincronizzare il sonno con il nostro orologio biologico.

IMPORTANZA DEL SONNO

Le vacanze, le ferie, in generale i periodi nei quali si stacca dal lavoro e dalla routine quotidiana, sono i momenti migliori per qualcosa che sicuramente ci serve: una bella cura del sonno. State tranquilli, e non fatevi troppe domande: ne abbiamo tutti, proprio tutti, bisogno. Chi più, chi meno.

In questi periodi di stacco, infatti, possiamo provare, finalmente, a sincronizzare il sonno con il nostro orologio biologico, ognuno ha il suo, dormendo il giusto e il necessario (dalle sette alle nove ore per gli adulti), impostare meglio il ciclo luce-buio, e senza preoccuparci se magari per una notte abbiamo rotto lo schema della regolarità per fare tardi e divertirci come avevamo voglia. L’importante è riconquistare un metodo regolare di riposo, che poi funzioni tutto l’anno.

Nel mondo che rallenta, per necessità o anche per effetto di un nuovo ciclo economico, c’è una parola che sta diventando di grande attualità: il sonno. In America il dibattito è aperto, sui giornali, nelle aziende, nei gironi della politica e della vita pubblica. Tutti sono alla riscoperta dell’importanza del sonno, alla riaffermazione della sua centralità per la salute delle persone e la lucidità dell’intero sistema produttivo.

UTILITÀ DEL SONNO

Nel 1942 soltanto l’11 per cento della popolazione dormiva meno di sei ore a notte, adesso siamo al 40 per cento. E in Italia al 30 per cento. Ovvero, un terzo della popolazione dorme male e poco.

CONSEGUENZE DEL NON DORMIRE

Non parliamo, poi, dei costi diretti e indiretti, di questa perdita. Sessanta milioni di ricette di medicinali hanno come oggetto pillole per dormire. Di solito molto costose e piene di effetti collaterali. Secondo i calcoli del Ministero del Tesoro, negli Stati Uniti la perdita del sonno costa danni pari a 63 miliardi di dollari l’anno. Aggiungete poi le vite sprecate negli incidenti stradali, dei quali ben 328mila sono riconducibili a un colpo di sonno del conducente.

DORMIRE FA BENE ALLA SALUTE

La riscoperta del verbo dormire sta contagiando il mondo delle aziende, a partire dai gironi della finanza dove i dipendenti sono più stressati dai ritmi di lavoro, condizionati dai diversi fusi orari nel mondo, e quindi dalle diverse aperture e chiusure dei mercati. In teoria, non c’è un secondo delle 24 ore della giornata, nel quale non ci sia un mercato finanziario aperto. La Goldman Sachs ha vietato ai suoi stagisti di trattenersi in ufficio durante gli orari serali. «Dovete dormire» è stato l’ordine dell’azienda. Stessa scelta alla Merrill Lynch. E i più importanti amministratori delegati delle grandi corporate americane non fanno altro che ripetere, nelle loro interviste, che possono rinunciare a tante cose, per esempio il cibo, ma non al sonno. A tutti mi viene da ricordare quello che mi ripeteva mio zio, che ha vissuto fino a 96 anni: «Il sonno è la prima medicina dell’uomo». Un comandamento della famosa scuola medica salernitana, un’istituzione che risale all’XI secolo.

FONTE: http://www.nonsprecare.it/importanza-sonno-salute?refresh_cens

LOS PELIGROS DE LA SAL DE MESA

La sal es algo maravilloso. Sin importar si proviene de las más altas cúspides de las montañas del Himalaya, o de la profundidad de los océanos, la sal es un mineral precioso y necesario. Es un elemento importante para mantener el balance adecuado en casi todas las criaturas vivientes de la Tierra.

De hecho, cada célula de nuestro cuerpo necesita sal. Nuestros cuerpos dependen de la sal para mantener una buena densidad ósea, una correcta circulación y estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Pero, ¿cómo es que algo tan maravilloso y natural puede convertirse en veneno? A continuación mostramos algunos peligros y confusiones comunes sobre la sal.

Sal vs. Sodio Natural

“La Sal de Mesa” es un tipo de sodio llamado cloruro de sodio. Aunque es similar a la sal natural presente en rocas, cristales o el mar, la sal de mesa simplemente imita el sabor de estos tres elementos.

La sal de mesa se crea al tomar la sal natural y cocinarla a 1200º Fahrenheit. Una vez que la sal procesada llega a esta temperatura comienza a perder la mayoría de los ochenta elementos naturales que están presentes. Otros tipos naturales de sodio, que incluyen las sales de mar y las sales del Himalaya, son cosechados y secados al sol.

En realidad, estos son minerales alcalinos que nos ayudan a mantenernos hidratados, balancean nuestras proporciones de sodio-potasio y llenan el cuerpo con poderosos electrolitos. También contienen todos los elementos necesarios para un correcto funcionamiento inmunológico, tiroideo y adrenal (los que son eliminados por completo de la sal de mesa). Las sales reales también estimulan la creación de enzimas y jugos digestivos que nos permiten extraer y asimilar de los alimentos otras vitaminas y nutrientes.

¿Qué Contiene la Sal de Mesa?

Las sales yodadas comunes que se encuentran en los supermercados o en la mesa de su restaurante preferido contienen químicos sintéticos. Estos químicos incluyen todas las formas fabricadas de co-aluminato de sodio en solitario, yoduro, bicarbonato de sodio, fluoruro, agentes antiaglomerantes, cantidades tóxicas de yoduro de potasio y derivados de aluminio. Puede que le sorprenda, pero además de no ser saludable, la sal de mesa puede ser tóxica en algunas ocasiones.

Las formas naturales de yodo importante se pierden cuando fabricamos la sal. Sin este yodo natural la tiroides se daña gravemente, conllevando a un crecimiento de la misma y problemas en el metabolismo. Por esta razón las fábricas de sal a base de químicos comenzaron a agregar formas sintéticas de yodo en sus productos.

Otras sales agregan cosas como azúcar blanca procesada y GMS tóxico (glutamato monosódico). ¿Y qué me dice del color de la sal de mesa? La sal natural que se encuentra en el mundo no es blanca generalmente. A la sal de mesa se le ha dado ese color blanco a través de un proceso de blanqueado. ¿De dónde proviene esta sal? Una gran cantidad de esta sal es en realidad el residuo escamoso de las perforaciones petroleras. Así mismo es. La extracción de petróleo es una de las formas en la que producimos sal de mesa.

Los Peligros de la Sal para la Salud

La sal de mesa provoca el aumento acelerado de la presión arterial debido a que la sangre intenta alejar rápidamente del corazón los elementos tóxicos. Es por esto que los médicos generalmente aconsejan a las personas con presión alta que suspendan el consumo de sal. Además, el uso excesivo de sal de mesa provoca la retención de agua y otros fluidos. Muchos padecimientos crónicos como la diabetes, la gota y la obesidad pueden empeorar, o inclusive llegar a ser parcialmente provocados por el consumo excesivo de sal de mesa común. Tenga cuidado, esta sal no es solo la que usted tiene en su salero.

La mayoría de los alimentos empacados y procesados contienen una cantidad exagerada de esta sal. Estos preservantes pueden provocar la inflamación de los riñones, la tiroides y el hígado, que con el tiempo pueden desembocar en serios y graves problemas como el bocio, el edema, la hipertensión, las enfermedades cardíacas, un sistema de desecho defectuoso, los calambres musculares, la retención de agua, infartos, fallos cardíacos, síndrome premenstrual e inclusive graves trastornos del sistema nervioso como ansiedad y depresión.

La sal de mesa es bastante agresiva con el sistema nervioso y el sistema circulatorio. También causa estragos en el delicado balance del sistema límbico del cuerpo. Esta sal es también adictiva debido a que mientras más se acostumbra el cuerpo a los altos niveles de sodio falso, más lo desea.

Recuerde, todo con moderación. La sal tiene muchos beneficios para la salud, pero cuando es utilizada en exceso también puede causar mucho daño. En lo personal, yo dejé de utilizar la sal de mesa tradicional y hace varios años consumo sal del Himalaya. Toda mi familia la utiliza.

FUENTE: Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DABFM

https://www.globalhealingcenter.net/salud-natural/peligros-sal-mesa.html

†Los resultados pueden variar. La información y declaraciones hechas son para fines educativos y no tienen la intención de reemplazar el consejo de su médico. Global Healing Center no dispensa consejos médicos, prescribe o diagnostica enfermedades. Las opiniones y consejos nutricionales expresados ​​por Global Healing Center no pretenden ser un sustituto del servicio médico convencional. Si tiene una condición médica grave o preocupación por su salud, consulte a su médico.

I 10 ALIMENTI CHE CONTENGONO PIÙ VITAMINA C

Tutti sanno quanto la vitamina C sia importante per la nostra salute, ma spesso si fa confusione nello stabilire quali siano gli alimenti che ne contengano la maggior quantità rispetto ad altri.

La vitamina C è essenziale per la corretta funzionalità del nostro sistema immunitario in quanto aiuta la produzione di anticorpi. Gli esperti, infatti, ne consigliano una maggiore assunzione nel periodo invernale per prevenire i mali stagionali. È inoltre importante per lo sviluppo del tessuto cicatrizzante dei vasi sanguigni e della cartilagine e per la creazione di ATP, dopamina, tirosina e ormoni peptidici.

E non solo. La vitamina C è un potente antiossidante che aiuta a ridurre lo stress ossidativo e di conseguenza il rischio di cancro a qualsiasi età. I fumatori attivi e passivi, per esempio, hanno livelli più bassi di vitamina C, proprio a causa dell'aumento dello stress ossidativo, provocato dal fumo.

La vitamina C, inoltre, aiuta ad assorbire il ferro e a prevenire il rischio di malattie cardiovascolari e la pressione alta. Secondo alcuni studi, infatti, il consumo quotidiano di circa 500 mg di vitamina C può aumentare la quantità di vasi sanguigni, favorendo il processo di vasodilatazione che aiuta a ridurre la pressione sanguigna.

La dose raccomandata per il nostro benessere fisico è di 60 mg al giorno.

Vediamo in dettaglio quali sono i 10 alimenti che contengono più vitamina C:

1. Peperoncino rosso e verde

I peperoncini verdi hanno la più alta concentrazione di vitamina C di qualsiasi altro alimento: 242,5 mg ogni 100 g. Ciò vuol dire che un peperoncino verde contiene circa 110 mg di vitamina C. I peperoncini rossi, invece, ne contengono 144 mg ogni 100 g, per cui un unico peperoncino rosso ne contiene 65 mg.

2. Guaiave

Si tratta di un frutto esotico che si può abbinare, per esempio, ad una pietanza estiva. 100 g di guaiave possono fornire circa 228 mg di vitamina C, che corrisponde a 126 mg per frutto.

3. Peperone

La quantità di vitamina C di questo alimento varia a seconda del suo colore: i peperoni gialli sono quelli che hanno una maggiore concentrazione di vitamina C, con 184 mg ogni 100 g, 341 mg per ogni peperone e 95 mg ogni 10 fette. I peperoni verdi, invece, forniscono 132 mg di vitamina C per peperone.

4. Timo e prezzemolo

Le spezie, che usiamo spesso per insaporire i nostri piatti, sono molto ricche di vitamine. In particolare il timo è la spezia che contiene la maggior quantità di vitamina C, con 160 mg ogni 100 g e 1,6 mg ogni cucchiaino. Il prezzemolo fornisce 133 mg di vitamina C ogni 100 g, 5 mg a cucchiaio e 13,3 mg ogni 10 rametti.

5. Verdure a foglia verde scura (cavolo, senape, crescione)

Si tratta degli ortaggi con la maggiore concentrazione di vitamina C, oltre ad essere molto ricchi di calcio. Il cavolo crudo fornisce 120 mg di vitamina C ogni 100 g, la senape ne fornisce 70 mg ogni 100 g e il crescione 69 mg ogni 100 g.

6. Broccoli, cavolfiori

I broccoli contengono 89 mg di vitamina C ogni 100 g, 28 mg ogni metà. Il cavolfiore crudo, invece, ne contiene 46 mg per ogni tazza.

7. Kiwi

Una porzione di 100 g di kiwi fornisce 93 mg di vitamina C, che equivale a 84 mg per frutto.

8. Papaya

Oltre ad essere molto ricca di vitamina A e di acido folico, la papaya è un frutto esotico ricco anche di vitamina C., una porzione di 100 g ne contiene 62 mg, cioè 188 mg per ogni papaya di medie dimensioni.

9. Arance e clementine

Gli agrumi in genere contengono un'alta concentrazione di vitamina C, in particolare le arance e i mandarini. Le arance ne contengono 59 mg ogni 100 g e 83 g per frutto; i mandarini, soprattutto le clementine, ne contengono 49 mg ogni 100 g e 36 per frutto.

10. Fragole

Le fragole, frutti gustosi che possiamo aggiungere al gelato o alle torte, forniscono 59 mg di vitamina C ogni 100 g.

Dunque, una buona dose giornaliera di frutta e verdura ci aiuta a stare in salute e a prevenire numerose malattie.

FONTE: Silvia Bianchi

https://www.wellme.it/dieta-e-alimentazione/nutrirsi-sano/6041-alimenti-vitamina-c

ARROZ AL HORNO VEGETARIANO (ARRÒS AL FORN)

L'arròs al forn es un plato típico de mi tierra donde la receta original lleva embutidos y animalejos, y se hornea en una cazuela de barro.

Pero como aquí respetamos a nuestros congéneres ésta es mi 2ª versión vegetariana/vegana de este plato, el cual es el que más me gusta, por la combinación de sus diversos ingredientes, y no tiene nada que envidiar al original.

Sólo añadir que es un plato equilibrado al combinar cereal (arroz), legumbres (garbanzos) y verduras, y que además está riquísimo.

Como buena valenciana... ¡en mi casa cae una vez por semana!

INGREDIENTES (2 personas)

200 gr de arroz redondo

1 cabeza pequeña de ajos

1 patata pequeña

1/2 boniato (blanco o naranja, o ambos!)

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria grande

1 tomate maduro

un puñado de garbanzos cocidos

350 ml de caldo de verduras

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de pimentón rojo

pimienta negra recién molida

sal marina / Himalaya

2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

Primero de todo, pon a calentar el caldo de verduras, con la cúrcuma y un poco de sal, en un cazo.

Ahora, prepara todas las verduras.

Suelta los dientes de ajo de la cabeza, pero no los peles, déjalos con la última piel.

Lava y pela la patata. Córtala a rodajas no muy finas.

Pela y trocea en trozos gruesos la zanahoria y el boniato. Lava el pimiento y córtalo también en trozos grandes. Reserva.

Coloca la cazuela de barro (previamente mojada con por dentro y por fuera) sobre el fuego, con el aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte los dientes de ajo y las rodajas de patata, salpimienta y sofríe. En el momento veas que comienzan a dorarse cuanto a penas, sácalos a un plato. Reserva.

Repite la misma operación con el pimiento, la zanahoria y el boniato. Salpimienta y sofríe. Reserva en el mismo plato de las patatas.

Añade el arroz a la cazuela junto con el pimentón rojo y remueve un par de minutos. Incorpora ahora el caldo hirviendo y todos los ingredientes sofritos del plato. Añade también los garbanzos y el tomate partido por la mitad.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC y hornea unos 25 minutos, a media altura, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo (comprueba pinchando con un palillo de madera) y comience a tostarse por encima.

NOTAS

La relación de arroz redondo blanco y agua/caldo es de 1:2, pero si utilizas arroz redondo integral ésta pasa a ser de 1:3.

Este plato aguanta muy bien de un día para otro, incluso mejora su sabor, así que si comes fuera... ya sabes!

FUENTE: http://www.lacazuelavegana.com/2012/02/arroz-al-horno-vegetariano-arros-al.html