Ceviche de champiñones

4 porciones.

Un estupendo plato crudi a base de champiñón perfecto para un picoteo.

PREPARACIÓN : 15 min. TIEMPO TOTAL : 15 min.

Ingredientes

250gr. de champiñones (podéis poner más variedades de hongos/setas)

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 puñado de cilantro

1 buen chorretón de aceite de oliva (suave)

1 limón grande (usaremos el zumo)

1 pizca de sal marina

1 pizca de pimienta negra molida

2 guindillas (yo no se las he puesto y ya queda bastante sabrosito)

Instrucciones

Se trata de picar bien pequeñito todo, mezclarlo y aliñarlo con el aceite y el limón hasta cubrir, sazonamos y pimentamos, os recomiendo ponerlo en un recipiente no muy alto para poder dejar el preparado cubierto sin usar mucho aceite, lo metemos en la nevera y lo dejamos macerar 2/3 días...

Con el paso de los días va cogiendo más sabor y es una delicia  espero que os guste!!

FUENTE: http://www.haztevegetariano.com/