CREMA DE BRÓCOLI Y COMINO

Ingredientes

500 gr brócoli

500 gr patatas

1 cebolla pequeña

4 cucharadas de nata vegetal (comercial o casera)

1 l de caldo de verduras

2 cucharaditas de comino en grano

Pimienta blanca molida

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

En una olla, pon a calentar a fuego suave dos cucharadas de aceite. Cuando esté tibio, echa el comino y deja dos minutos dorando, hasta que empiece a desprender un agradable aroma.

Pica la cebolla y agrégala, regándola con un poco de sal para que “sude” y se haga antes. Cuando esté dorada y suave, añade las patatas peladas y troceadas, el brócoli también cortado y el caldo. Sube el fuego al máximo hasta que rompa a hervir. Entonces tapa, baja el fuego a medio y deja cociendo unos 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Retira del fuego, deja reposar un par de minutos y agrega la nata. Con la batidora, muele todo hasta formar una crema homogénea. Salpimenta al gusto y sirve muy caliente, decorando si quieres con unos chips de zanahoria cortada finísima y fritas en aceite muy caliente unos segundos, hasta que doren.

Variante

Si no tienes nata, utiliza 1/2 taza de leche vegetal (soja, arroz, avena,…) procurando siempre que no tenga azúcar añadida.

FUENTE: https://eldelantalverde.wordpress.com/2010/01/16/crema-de-brocoli-y-comino/