ASPARAGI IN PADELLA CON POMODORINI – RICETTA

La ricetta degli asparagi in padella, un contorno saporito facile e veloce da preparare sia con gli asparagi coltivati che con gli asparagi selvatici. Questa ricetta (vegan) primaverile può essere consumata sia calda che a temperatura ambiente. Gli asparagi in padella sono facili da preparare e il loro saporito sughetto vi inviterà sicuramente a fare una “scarpetta” con del buon pane casareccio. Per preparare gli asparagi in padella si effettua una brevissima cottura; questo piatto quindi oltre ad essere comodo da preparare anche al ritorno dal lavoro o dal mare, garantisce anche una soda e stuzzicante consistenza agli asparagi. Cotti con del buon olio evo, scalogno e pomodori ciliegini gialli, gli asparagi in padella non sono solo una delizia per il palato ma anche per la vista; sono infatti una pietanza colorata e saporita che vi conquisterà sicuramente al primo assaggio. Ingredienti per 4 persone 800 gr di asparagi 2 scalogni 400 gr di pomodori ciliegino gialli acqua q.b. sale q.b. olio evo q.b. Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 10 minuti Difficoltà: bassa Come preparare gli asparagi in padella: Lavare e pulire gli asparagi, e tagliarli in pezzi. Pulire gli scalogni e tagliarli finemente, lavare i pomodori e tagliarli a spicchi ed unirli in una padella capiente con gli scalogni e l’olio. Far rosolare e quindi unire i gambi degli asparagi, rosolare anch’essi, aggiungere acqua fino quasi a coprire e regolare di sale. Cuocere per pochi minuti ed aggiungere anche le punte degli asparagi, e proseguire la cottura ancora per qualche minuto. Gli asparagi in padella potranno essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente. Come conservare gli asparagi in padella: Se riposti in appositi contenitori ermetici gli asparagi in padella potranno essere conservati in frigorifero per un paio di giorni. FONTE: ILARIA ZIZZA https://www.greenme.it/mangiare/ricette/aparagi-in-padella-ricetta/