¿SERÁ NUTRITIVO EL MAÍZ TRANSEGÉNICO QUE PRODUCE CADAVERINA Y PUTRESCINA?

Un estudio publicado recientemente en la muy reconocida revista científica ‘Scientific Reports’ aportó nuevas y contundentes evidencias sobre la realidad de los cultivos transgénicos y sobre el peligro para la salud de los paquetes tecnológicos (herbicidas) que los acompañan.

Aunque este estudio confirma algo que ya se sabía o que puede deducirse sin demasiado esfuerzo (que los cultivos modificados genéticamente NO son equivalentes a los cultivos convencionales), lo hace con datos que son incontrovertibles. En esta investigación se realizaron análisis detallados de los perfiles de presencia de proteínas (proteómica) y de expresión de moléculas bioquímicas (metobolómica) que revelaron diferencias significativas entre una variedad de maíz transgénico (NK603), modificado genéticamente para tolerar al herbicida glifosato; y un maíz convencional (no transgénico). Para evitar alteraciones en los resultados sobre la composición de ambos tipos de plantas debidas a factores externos (ambientales), los dos tipos de maíz se sembraron en condiciones similares, en la misma locación y en la misma temporada, a lo largo de dos ciclos de siembra. Adicionalmente, una porción de los maíces transgénicos sembrados fue asperjada con herbicida glifosato en una ocasión. El análisis evidenció una diferencia significativa en la expresión de 117 proteínas y de 91 moléculas bioquímicas (metabolitos) en el maíz transgénico NK603, en comparación con el maíz convencional. Los autores del estudio concluyeron que tales diferencias se deben exclusivamente al procedimiento técnico de modificación genética de las plantas de maíz.

El maíz transgénico NK603 fue originalmente generado por Monsanto, mediante la técnica de transferencia de ADN conocida como bombardeo de micro partículas, la cual consiste, tal como lo dice el nombre, en bombardear partículas metálicas microscópicas recubiertas con el ADN que se desea introducir a células de la planta. Los métodos biotecnológicos con los que se han generado prácticamente todas las plantas transgénicas que se comercializan actualmente no permiten conocer la localización en el genoma en el que forzosamente se introdujo el material genético de interés biotecnológico, ni tampoco cuantas copias del transgen se han introducido, lo que hace sentido que las técnicas moleculares provoquen desarreglos moleculares y metabólicos en las plantas transgénicas. El estudio encontró que algunos de los metabolitos que estaban marcadamente alterados en las plantas transgénicas son compuestos conocidos como putrescina y cadaverina; la presencia de estas moléculas en el organismo se han relacionado a procesos inflamatorios y como precursores de compuestos cancerígenos. Los animales muertos y en proceso de putrefacción producen dichos compuestos.

Es muy relevante comentar que la variedad de maíz transgénico NK603 fue utilizado para alimentar a ratas durante dos años y determinar si había daños a la salud de estos animales por el consumo de maíz transgénico y glifosato. Dicho estudio fue duramente atacado por las empresas semilleras y por científicos con conflictos de interés.

Dicha variedad de maíz transgénico NK603 tolerante al herbicida glifosato fue aprobado en México para consumo humano y animal por SAGARPA y COFEPRIS desde el año 2002 sin que se realizaran análisis de laboratorio, pero como evidenció el estudio, el maíz transgénico NK603 no es sustancialmente equivalente al maíz convencional. ¿Está este maíz en los alimentos que consumimos? ¿Hay además residuos de herbicidas tales como el glifosato en los alimentos? ¿Las autoridades evalúan la presencia de transgenes y herbicidas en los alimentos?

¿Qué es la equivalencia sustancial?

En el contexto de los organismos modificados genéticamente, el criterio de equivalencia sustancial está basado en una comparación superflua de las características entre un OGM y su contraparte convencional. Anticipando el desarrollo y comercialización de los cultivos transgénicos, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos –OCDE- (OECD, por sus siglas en inglés) introdujo la equivalencia sustancial, y este concepto posteriormente fue asumido por la organización mundial de la salud (OMS) y por la FAO. Aunque previamente se han realizado y publicado estudios científicos –no tan exhaustivos como el más reciente- que evidencian las alteraciones moleculares y metabólicas en los cultivos transgénicos (por ejemplo, maíz, soya, tabaco). Sin embargo, hasta el día de hoy la gran mayoría de cultivos transgénicos están clasificados como sustancialmente equivalentes. La equivalencia sustancial absuelve a las compañías semilleras transnacionales de realizar pruebas toxicológicas y nutricionales en animales necesarios para establecer si el efecto biológico de los cultivos transgénicos es equivalente a de sus contrapartes convencionales.

Considerando que el maíz transgénico NK603 tolerante a glifosato fue aprobado en México desde 2002, y que no se tiene certeza de que los protocolos de bioseguridad mexicanos funcionen para evitar la dispersión de maíces transgénicos en el campo mexicano; ni que el organismo de prevención contra riesgos sanitarios ha emitido información sobre la presencia de ese u otras variedades de maíz transgénico en los alimentos, podemos suponer que estamos comiendo maíz transgénico que produce compuestos tóxicos: cadaverina, putrescina; además del herbicida glifosato, clasificado como probablemente cancerígeno.

FUENTE: Por Emmanuel González-Ortega

http://www.biodiversidadla.org

LA NUTRIZIONE COME FORMA DI YOGA

Imparare come e cosa mangiare è il primo passo per prenderci cura della nostra salute

Yoga significa Unione, intensa qui come unione dei nostri corpi (fisico, eterico, astrale). Hrani yoga è lo yoga della nutrizione e lo scopo di tale pratica è quello di imparare a mangiare con la consapevolezza delle potenti energie contenute nel cibo e la conseguente trasformazione che può avvenire in noi attraverso la sua assimilazione. Importante è sia cosa, sia come mangiare. Saper mangiare richiede attenzione, concentrazione, solo così il pasto può diventare una cerimonia magica, grazie alla quale il nutrimento si può trasformare in salute, energia, amore.

Per quello che riguarda la nutrizione dei nostri “corpi”, lo stesso Aivanhov – il maestro spirituale contemporaneo – ci ricorda che la masticazione del cibo è per il nostro corpo fisico, mentre per il nostro corpo eterico bisogna aggiungere la respirazione e che, infine, il corpo astrale si nutre di sentimenti, di emozioni.

Preparare il cibo con amore è importantissimo, in quanto le nostre emozioni si memorizzano sul cibo che mangeremo come su tutte le nostre cellule. Bisogna comprendere che il cibo possiede una vita propria e che le sue vibrazioni non sono sempre in sintonia con le nostre. È quindi consigliabile, quando mangiamo, dimenticare le nostre preoccupazioni, rancori, cattivi pensieri, perché questi avvelenano il cibo e ci fanno ammalare.

Anche nella pratica yoga, il portare presenza e completa consapevolezza al momento presente è profondamente importante ed è la radice della pratica. Così possiamo trasportare questo insegnamento anche nella “cerimonia” del mangiare.

Non ci si nutre solo di alimenti e bevande, ma anche di parole, di suoni, di profumi, di colori.

Il principio di Ahimsa

La pratica yoga è un capitolo immenso, che contiene al suo interno principi etici e morali, da rispettare e attuare nel quotidiano: uno di questi è “Ahimsa”, ovvero “non-violenza”. Questo concetto necessita di una comprensione sottile e possiamo vederlo applicato in più aspetti:

quando feriamo una persona anche nella maniera più lieve (ad esempio, verbalmente la deridiamo, o spegniamo il suo entusiasmo) le arrechiamo danno, le faremo “violenza”, quindi faremo violenza anche a noi stessi.

Nella pratica yoga “non fare violenza” è riferito al nostro corpo fisico, assumere cioè le posizioni in modo rilassato, senza forzare il corpo, ma rimanendo nell’ascolto di ciò che sentiamo, facendo così in modo che le yogasana diventino strumento per un processo di auto esplorazione.

Infine Ahimsa ci invita a comprendere che la vita che scorre nelle nostre vene è la stessa che fluisce nelle vene di ogni creatura, perché tutti siamo espressioni di Dio. Invita quindi ad una dieta vegetariana, ricordandoci che, come dicono le scritture, siamo “il tempio del dio vivente”. Non bisogna quindi contaminare questo nostro tempio (il corpo fisico).

La dieta vegetariana

Negli ultimi anni ha preso sempre più piede la dieta occidentale, ovvero una dieta basata su cibi animali e su cibi vegetali trasformati che è diventata la dieta tipica dei Paesi sviluppati, quelli occidentali appunto: sono così drasticamente aumentate le percentuali di arteriosclerosi, ipertensione arteriosa, obesità, tumori, diabete.

I principali fattori di rischio sono: un elevato consumo di grassi saturi e colesterolo, scarsa assunzione di fibra, eccessiva assunzione di alimenti raffinati e di cibi di origine animale. Ecco allora che in questo contesto una dieta a base di cibi vegetali viene ad essere un’alleata per la salute.

Qualche consiglio pratico

La strada da intraprendere è consumare alimenti meno ricchi di grassi, zuccheri e farine raffinate, a favore dei cibi vegetali come ortaggi, legumi, cereali integrali e frutta. L’alimentazione dovrebbe, quindi, essere basata prevalentemente su:

cereali in chicco: riso, farro, orzo, avena, grano saraceno, miglio ecc. In particolare il riso integrale, sia per il potere saziante che ha sia perché svolge un’azione antinfiammatoria;

legumi: anche in piccole quantità, ma è importante mangiarli tutti i giorni. Ottimi quelli secchi e quelli freschi;

verdure di stagione: vanno consumate ad ogni pasto, crude o cotte, in abbondanza ma non troppo condite;

frutta: meglio lontano dai pasti, ma consumata come spuntino. Con moderazione è importante consumare anche quella secca (es. 3 noci o 6-7 mandorle).

Mangiare con i colori dell’autunno

Nel periodo autunnale oltre ai cereali integrali e legumi non devono mancare sulla nostra tavola verdura e frutta di stagione, tra le quali:

zucca: ricca di antiossidanti e vitamina A, utile per la salute di retina e mucose, ma anche di molti minerali (ferro, calcio, potassio, rame e zinco), che rinforzano unghie e capelli. Non buttare i semi: gusta la zucca sotto forma di vellutata e consuma poi i suoi semi tostati, insieme a un’insalata;

cicoria: racchiude una preziosa sinergia di fibre, calcio, ferro, fosforo e vitamina C, che ne fa un tonico per i reni e un’alleata in caso di debolezza gastrica. Mangiane un mazzetto con 5 gherigli di noce, mezza cipolla rossa ed un cucchiaino di olio di semi di lino;

carciofi: ricchi di fibre e minerali, il principio attivo più importante è la cinarina, che migliora la digestione, aumenta la secrezione di bile, ripara le cellule del fegato ed è in grado di abbassare il colesterolo LDL. Gustali crudi: per assimilare meglio i principi nutritivi, l’ideale è consumarli in pinzimonio, come antipasto, conditi con olio extra-vergine d’oliva e limone;

frutti ricchi di vitamina C: per prevenire al meglio gli stati influenzali devono essere consumati quotidianamente gli immunostimolanti naturali, quali agrumi, kiwi e melograno.

FONTE: Silvia e Cristina Abati

http://www.viviconsapevole.it/articoli/la-nutrizione-come-forma-di-yoga.php

TOFU ENCEBOLLADO CHORICERO

Tofu con gusto a chorizo muy muy sencillo y rápido de hacer y con un resultado espectacular.

Tiempo total: 25 min.

Preparación: 5 min.

Cocción: 20 min.

Porciones: 2

INGREDIENTES

400 gr de tofu firme

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 cdta de harina de trigo

1 cda de pimentón dulce

1 pizca de pimentón picante

1 cda de orégano

1 cdta de ajo en polvo

¼ de tza de salsa de soja

½ tza de vino blanco

Como siempre que uso tofu lo primero va a ser desmenuzarlo en dados (¡no cortar!). esta vez antes de ponerlo a dorar le añadí una cucharadita de harina y lo mezclé todo bien para ayudar a que se tostara más, pero se puede prescindir de este paso perfectamente. así que ponemos a dorar el tofu a fuego fuerte en un fondo de aceite. es normal que los cachos se peguen un poco entre ellos, pero vamos removiendo y separándolos y listo.

Cuando ya tengan color añadimos la cebolla cortada en tiras gruesas, el ajo picado y un poquito de sal para ayudar a que sude la cebolla, y bajamos a fuego medio. tened cuidado con la sal. según la salsa de soja que uséis incluso podéis prescindir de ella. cuando la cebolla esté medio transparente añadimos las especias y removemos bien. no dejamos que se queme, pero a mi me gusta que quede un poco tostadito, así que al final le pego un calentón a fuego fuerte.

Ahora sólo queda añadir la salsa de soja y el vino blanco. seguimos a fuego medio, removemos de vez en cuando y esperamos a que se reduzca. de nuevo, a mí, como me gusta un poco tostadito dejo que se reduzca bien y le vuelvo a dar un calentón a fuego fuerte hasta que haga costrita en algunos cachos.

Y listo. tirado, ¿que no?. para acompañar hice unas patatas cocidas con piel y mientras cocían puse a hacerse al vapor un poco de berza rizada que quedó tremenda. pero esto con unas patatas fritas o patatas especiadas horneadas también entraría muy bien. a disfrutar.

FUENTE: http://www.hazteveg.com/receta/6634/tofu-encebollado-choricero

SNACK SFIZIOSI: CRACKER DI POMODORO E SEMI DI LINO

Ecco la ricetta per realizzare dei saporiti e salutari cracker a base di semi di lino, peperoni e pomodoro.

I semi di lino possono essere annoverati tra i superfood, grazie alle proprietà e ai nutrienti che li compongono.

Ciò che risalta di più e li rende così speciali è il loro eccellente quantitativo di acidi grassi Omega 3, vitamina E, fibre ed enzimi digestivi.

Inoltre, i semi di lino contengono una sostanza che assomiglia alla prostaglandina e che regola la funzione della pressione arteriosa. Questa svolge anche un ruolo importante nel metabolismo dei grassi e nella produzione di energia.

Le proprietà di questo prezioso alimento sono veramente tante e sorprendenti: sembra che possano aiutare a prevenire il cancro, che riducano le condizioni infiammatorie e che contrastino il diabete.

Come assumere i semi di lino

Ci sono diversi modi per inserire i semi di lino nella propria dieta. Il metodo migliore è assumere i semi stessi macinati al momento. Questo perché l’involucro che li contiene è molto resistente e il nostro sistema digerente non è in grado di sintetizzarlo. Di conseguenza, se venissero mangiati così come sono, intatti, le loro proprietà non riuscirebbero a raggiungere il nostro organismo. Ecco perché i semi di lino vanno triturati prima di utilizzarli.

La ricetta dei cracker ai semi di lino

Possiamo aggiungerli tranquillamente alle insalate e ad altri cibi o addirittura utilizzarli per creare dei gustosi cracker a base di pomodoro e peperoni.

Ecco gli ingredienti che ci serviranno:

150 grammi di semi di lino

150 grammi di pomodori freschi

75 grammi di peperoni rossi

1 cipolla media

Il succo di un limone

Grattugiate le verdure e mescolatele con i semi macinati. Mettere tutto su un foglio di carta da forno, steso su una teglia. Stendete il composto, in modo da ottenere un foglio sottile. Cuocete in forno a basse temperature, fino a quando il composto non si sarà seccato. Tagliatelo in striscioline o rettangoli, come preferite e servite i vostri cracker, accompagnati da salse speziate.

Come abbiamo detto, i semi di lino sono ricchi di Omega 3, Omega 6, Omega 9, fibre, acidi grassi polinsaturi, sostanze fitochimiche e alfalinolenici, e sono un ottimo antiossidante.

Tutto ciò di cui ha bisogno il nostro corpo per uno snack decisamente nutriente.

Potete adattare la ricetta dei cracker ai vostri gusti, ad esempio, aggiungendo del coriandolo fresco, del basilico o dei semi di zucca.

FONTE: Di Agnese Tondelli

https://www.ambientebio.it/alimentazione-biologica/cucina-e-ricette/cracker-pomodoro-semi-di-lino/

DEFINITIVO TRATAMIENTO CASERO PARA ELIMINAR POR COMPLETO LAS OJERAS

Existen ciertas personas que son más vulnerables que otras a sufrir de ojeras y/o hinchazón bajo los ojos. Usualmente, el dormir poco, la fatiga y el estrés son motivos que ayudan a que las ojeras aparezcan; sin embargo, a medida que pasa el tiempo, las bolsas bajo los ojos comienzan a acumular grasas y fluidos, los cuales son una de las principales causas de inflamación. Igualmente comienza aparecer el tono oscuro de las ojeras, lo que las hace más notables.

También existen otros factores que ayudan a que las ojeras se desarrollen, entre ellos están los factores genéticos, efectos secundarios de algunos fármacos y las alergias. Si este problema no es tomado en cuenta y tratado a tiempo, la única forma en que se puede acabar con las ojeras y las bolsas es mediante una pequeña cirugía, que deja abierta la posibilidad de desarrollar ojeras de nuevo con el paso del tiempo. Sin embargo, si tu problema no es grave, crónico y si es reciente, es posible utilizar tratamientos y recetas naturales que son mucho más eficaces que algunos tratamientos cosméticos comerciales.

Pepinos

Esos tratamientos que muestran tan seguido en múltiples filmes son reales; el pepino posee propiedades anti-inflamatorias las cuales sirven muy bien tópicamente. Para este tratamiento. Debes cortar el pepino en rodajas de 0,5 cm de grosor. Colocarlos sobre tus ojos hasta notar que se calientan, luego cámbialas por nuevas rodajas. Realiza este proceso por 20 minutos y comenzarás a notar los cambios inmediatamente.

Té verde

El té verde sirve para prevenir la retención de líquidos, es por ello que tomarlo diariamente ayuda a eliminar las toxinas y evitar que cualquier parte del cuerpo se inflame. Toma 2 tazas de té verde, en la mañana y en la noche. Para obtener los beneficios de este té y acabar con las ojeras y las bolsas bajo los ojos, también podrías utilizar 2 bolsas de té verde humedecidas en un poco de agua caliente. Cuando notes que están calientes, quita el exceso de agua y colócalas sobre tus ojos.

Consejos adicionales

Evita todo aquello que ayude a que los líquidos sean retenidos, para ello se recomienda realizar actividades físicas y no consumir sal en exceso.

Toma al menos 2 litros de agua cada día; de esta manera mantendrás hidratado tu cuerpo y liberarás las toxinas de forma más sencilla, además evitarás la retención de líquidos y a la vez optimizarás la salud de tu piel, lo que te servirá para eliminar las ojeras y bolsas de manera rápida.

Añade más alimentos diuréticos a tu dieta, tales como los espárragos, el té verde, entre otros.

FUENTE: https://www.ecoremedios.com/definitivo-tratamiento-casero-eliminar-completo-las-ojeras/