BASTONCINI DI POLENTA CON OLIVE, PREZZEMOLO E SESAMO

INGREDIENTI DELLA RICETTA:

150 grammi di farina di mais bianco instantanea Molino Favero*

500 grammi di acqua

20 olive nere denocciolate

1 rametto grande di prezzemolo

1 cucchiaio di semi di sesamo

pepe nero q.b

un pizzico di sale grosso

curry q.b

olio extra vergine di oliva q.b

*potete utilizzare anche la farina di mais gialla, è la stessa cosa, a me incuriosiva provare questa bianca ed il colore giallo finale è dovuto comunque alla presenza del curry che io uso in abbondanza

PREPARAZIONE DELLA RICETTA:

In una casseruola versare l’acqua, aggiungere il curry, un pizzichino di sale ed il pepe e portare a bollore.

Una volta che l’acqua raggiunge il bollore versare la farina a pioggia e mescolare con una paletta di legno evitando la formazione di grumi.

Cuocete per 2 – 3 minuti

Una volta pronta unire il prezzemolo tritato, le olive tagliate a rondelle e i semi di sesamo.

Mescolare il tutto e versare la polenta calda all’interno di un contenitore quadrato o rettangolare livellando la superficie con un cucchiaio unto o umidificato (umidificate spesso perché la polenta si appiccica al cucchiaio).

Lasciatela raffreddare e rassodare.

Una volta bella compatta toglierla dallo stampo e tagliare con un coltello, sempre unto o umidificato, a bastoncini.

Ungere i bastoncini con un filo di olio ed infornare in forno caldo (in una teglia coperta con carta forno) a 200° per 25 – 30 minuti, rigiriandoli a metà cottura.

Lasciare intiepidire e servire soli o con una salsa a proprio gusto.

FONTE: http://www.unavnelpiatto.it/ricette/antipasti-e-contorni/bastoncini-mais-olive-prezzemolo.php