POLPETTE DI PATATE ED ERBETTE

Noci, erbette e patate. Delle polpette insolite che vi sapranno stupire e deliziare

​Ingredienti per 8 persone

3 cucchiai farina

6 foglie erba san pietro

2 mazzi erbetta

4 patata

q.b. olio di oliva extravergine

1 manciata noce gherigli

q.b. pepe

q.b. sale

Come preparare le polpette di patate ed erbette

1) Per realizzare la ricetta delle polpette di patate ed erbette innanzitutto sbuccia le patate e grattugiale crude con la grattugia a fori grossi. Pulisci le erbette, lavale, cuocile con la sola acqua rimasta fra le foglie e un pizzico di sale, scolale, strizzale e uniscile alle patate con l'erba San Pietro e le noci tritate, la farina, sale e pepe.

2) Dividi il composto con le mani in tante polpette grosse circa quanto una prugna e cuocile in una padella con 2 cucchiai di olio caldo; girale quando sono dorate sul lato inferiore e schiacciale leggermente con la paletta. Scola le polpette di patate ed erbette sulla carta assorbente e servile ben calde.

FONTE: http://www.salepepe.it/ricette/contorni/di-verdure/fritte-in-padella/polpette-di-patate-ed-erbette/