PASTEL DE VERDURAS CON PURÉ

Aquí os dejo un rico pastel de verduritas con puré de patata. está realmente delicioso!! os lo recomiendo a tod@s!!

Tiempo total: 40 min.

Preparación: 25 min.

Cocción: 15 min.

Porciones: 4

INGREDIENTES

Un recipiente para horno de vídrio

1 manojo de espárragos verdes

4 cucharadas soperas de margarina

Aceite de oliva

Perejil (opcional)

1 tomate para decorar (opcional)

4 patatas

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 250º.

Por un lado, se lavan las verduras (menos las patatas), se cortan en rodajas y se ponen a la plancha con un chorrito de aceite, hasta que cojan color.

Por otro lado, se cuecen las patatas.

Una vez cocidas se pelan y se pasan por el pasapuré. Una vez hechas puré se mezclan con la margarina para darle más sabor, sino más saludable aceite, y un poquito de perejil.

Se echa medio puré en el recipiente de cristal y se ponen encima las verduras haciendo filas sin que se mezclen.

Por encima de las verduras se pone el resto de puré y al horno 10/15 min.

Si queremos podemos poner por encima un tomate a rodajas para decorar.

Y ya tenemos este riquísimo pastel.

FUENTE: https://www.hazteveg.com/receta/2564/pastel-de-verduras-con-pure