9 PRODUCTOS COMUNES PARA EL HOGAR QUE ESTÁN AFECTANDO LA TIROIDES
por martin garello

Si llevas un régimen alimenticio muy sano y libre de tóxinas, puede que creas que estás haciendo “todo bien”, sin embargo, podrías estar haciendo daño a tus esfuerzos para mantenerte con salud al no prestar atención a los efectos nocivos de los artículos de uso diario que utilizas en casa.

La tiroides, una glándula pequeña con forma de mariposa ubicada en la parte inferior del cuello, tiene una enorme responsabilidad para los procesos metabólicos del cuerpo. En concreto, tu tiroides libera dos hormonas primarias – triyodotironina (T3) y tiroxina (T4) – que controlan el metabolismo.

Ya sea que sean sintéticas o naturales en la naturaleza, las toxinas son una pieza del complejo rompecabezas de la tiroides.

Agua del grifo

Casi todos nosotros tenemos percloratos en nuestros cuerpos, según los CDC (Centros para el Control y Prevención de Enfermedades). El perclorato es un subproducto de la fabricación de cohetes y combustible de aviación, las bolsas de aire del coche y los fuegos artificiales. Esta toxina se filtra en la mayor parte de nuestra agua potable y suministro de alimentos. El estudio de los CDC encontró exposición humana generalizada al perclorato, y una conexión entre los niveles de perclorato y niveles de hormona tiroidea. El perclorato previene la producción de la hormona tiroidea, que puede conducir a síntomas bajos de tiroides. Uno estudio con bebés halló que nacen con niveles elevados de la hormona estimulante de la tiroides y pueden haber sido afectados por pequeñas cantidades de perclorato en el agua potable que su madre ingirió. Estos estudios, y la labor del Grupo de Trabajo Ambiental, mostró que no sólo es la exposición al perclorato generalizado, pero que incluso niveles bajos de exposición al perclorato pueden tener efectos negativos en la salud de la tiroides.

Soja

Se ha encontrado que los fitoestrógenos en las proteínas de soja inhiben la peroxidasa tiroidea. La soja es capaz de interrumpir la función normal de la tiroides mediante la inhibición de la capacidad del cuerpo para utilizar yodo, bloqueando el proceso por el que el yodo se convierte en las hormonas tiroideas, inhibiendo la secreción de la hormona de la tiroides, e interrumpiendo la conversión periférica de T4 a T3. Los investigadores también han encontrado que los niños alimentados con fórmula de soya tuvieron un aumento prolongado en su hormona estimulante del tiroides (TSH) , en comparación con los lactantes alimentados con fórmulas libres de soja. La soja es también comúnmente un alimento genéticamente modificado (OGM), que añade otra variable a considerar.

Pesticidas

Un estudio encontró que las mujeres casadas con hombres que usaron pesticidas en su trabajo diario, se encontraban en un riesgo mucho mayor de desarrollar problemas de tiroides que otras mujeres. Otro estudio advierte que alrededor del 60 por ciento de los plaguicidas utilizados en la actualidad puede afectar la producción de hormonas de la glándula tiroides. Muchos antifúngicos y herbicidas utilizados en los productos han demostrado que disminuye la función tiroidea y aumentan la resistencia a la pérdida de peso.

Los retardantes de llama

Se han encontrado en varios estudios que los retardantes de llama o polibromodifeniléteres (PBDE), perturban la función tiroidea. Los productos químicos retardantes de llama se encuentran en las pantallas de televisión y de ordenador/computadoras, así como en la espuma utilizada en muebles y relleno de alfombras. Los PBDE’s también se encuentran en muchos estadounidenses, y están vinculadas a problemas de comportamiento y de desarrollo.

Plástico

Más allá de una preocupación ambiental, los plásticos también pueden ser peligrosos para el entorno de tu cuerpo. El antimonio, una sustancia química que se filtra a partir de botellas de plástico, es una preocupación. Investigadores de la Universidad de Copenhague encontraron niveles de antimonio en las bebidas de frutas y zumos en botellas de plástico en niveles de 2,5 veces superior a lo que se considera seguro en el agua del grifo. Se ha demostrado que los ftalatos en algunos plásticos, disminuyen la función de la tiroides. El bisfenol A (BPA) – también usado en plásticos, envoltorio de alimentos y selladores dentales – disminuye la sensibilidad del sitio receptor de la tiroides, causando resistencia tiroida, similar a los PCB.

Productos antiadherentes

Un estudio encontró que el ácido perfluorooctanoico (PFOA), un químico utilizado para fabricar teflón, envoltorios de comida, y otros productos, puede afectar la función tiroidea, incluso a niveles moderados de exposición. Un estudio realizado en Environmental Health Perspectives encontró que las concentraciones más altas de PFOA se asocian con las condiciones de la tiroides que se ven hoy en día.

Los halógenos

Exposición al fluoruro y cloruro pueden conducir a una disminución del transporte de yodo y bloquear la conversión de la T4 en T3, que es la forma activa de la hormona tiroidea. Se encontró que el fluoruro suprime la función de la tiroides, y la dosis necesaria para reducir la función de la tiroides era baja, de 2 a 5 mg por día. Puedes absorber estos halógenos a través de tus alimentos, agua, medicamentos y el medio ambiente. Debido a que son similares a los de yodo, pueden ocupar sus receptores de yodo, haciendo inservibles los niveles de yodo en el cuerpo.

Metales pesados

El mercurio, el plomo y el aluminio pueden todos disparar a los anticuerpos, lo que a su vez puede conducir a trastornos autoinmunes de la tiroides, como las enfermedades de Hashimoto y Grave. Esta no es la intoxicación aguda que aparecería en un análisis de sangre convencional. Esta es una toxicidad de metales pesados crónica que sólo se pueden mostrar con precisión con una prueba de orina usando un agente quelante. El quelante jalará los metales a partir de las células donde se han lixiviado, por lo que en realidad puede ser medido en la prueba.

Productos antibacterianos

El triclosán es una sustancia química antibacteriana añadida a jabones, lociones y pastas de dientes. Aunque algunas investigaciones han demostrado que pequeñas cantidades es seguro, hay evidencias de que el triclosán es un disruptor endocrino e impacta la función de la tiroides. Un estudio reciente encontró que el triclosán tenía un efecto sobre las hormonas tiroideas, y otro mostró que el triclosán interactuó con los receptores de andrógenos y de la hormona estrógeno.

FUENTE: Investigación y redacción: equipo de Vida Lúcidahttp://www.lavidalucida.com/

DIVENTARE VEGETARIANI O VEGANI: 10 CONSIGLI PRATICI

Spesso la decisione di diventare vegetariani o vegani arriva velocemente, come una sorta di “illuminazione”. A volte arriva coma un leggero venticello che soffia nelle orecchie: si vede, si legge qualcosa e poi quel “E se…”. Ecco i 10 punti da seguire se state pensando di compiere questo passo.
1 – Chiarite molto bene a voi stessi i motivi per cui state facendo questa scelta: più le motivazioni sono salde nella vostra testa più sarà facile iniziare
2 – Non preoccupatevi del giudizio/reazione altrui: dato che il punto 1 è chiaro, nessuno potrà mettervi in discussione o farvi vacillare. Il confronto sarà inevitabile ed è anche giusto. Siate sempre sereni e tranquilli: non è necessario fare proselitismo, basta, spesso, il vostro esempio.
3 – Informatevi molto bene: proprio perché saranno in molti a chiedervi il perché, o a domandarvi come fate a “vivere senza carne” oppure a sottolinearvi quanto le mucche soffrirebbero nel non farsi mungere, è bene avere fatti con cui rispondere. Selezionate libri, riviste, magazine, interviste e video da leggere e guardare. Fatevi una vostra opinione: è fondamentale. 4
– Iniziate dalla cucina, ovviamente: forse ci dimentichiamo che la piramide alimentare umana non vede alla base né la carne, né latte e formaggi. La vostra alimentazione si basa già su cereali, legumi, frutta e verdura. Partite da lì: aumentate il consumo di questi alimenti e scegliete di preferire le forme integrali a quelle raffinate
5 – Cucinate e sperimentate: la cucina vegetariana e vegana sono ricchissime non solo di gusto ma anche di spunti e nuovi ingredienti. Forse non avete mai provato la quinoa, o il farro, oppure i fagioli di soia, i germogli, oppure il tofu… è arrivato il momento!
6 – Non allarmatevi: le “carenze” che si imputano alla scelta vegetariana o vegana sono carenze di cui, in realtà, possono soffrire tutti, anche chi segue un regime “onnivoro”. La cosa migliore è imparare che ferro, proteine, vitamine e grassi “buoni” esistono nel mondo vegetale. Vanno solo valorizzati. L’unico punto di attenzione è la vitamina B12 che non è presente nel mondo vegetale: esistono alimenti addizionati o integratori specifici, basta chiedere al proprio medico.
7 – Imparate a leggere le etichette: scegliere di essere vegetariani o vegani riguarda non solo quello che mangiamo ma anche quello che indossiamo, il modo in cui ci muoviamo, il modo in cui ci prendiamo cura del nostro corpo e della casa. Quindi, occhio alle etichette e alle sigle misteriose.
8 – Condividete la vostra scelta: non è necessario fare dibattiti, obbligare amici, mariti, figli e parenti a diventare vegetariani o vegani. Basta il nostro esempio: invitateli a cena, condividete con loro il vostro piatto preferito, servitegli una fetta di dolce veg preparato da voi.
9 – Prendetevi in giro: essere certi della propria scelta non significa essere intransigenti. Se qualcuno, con garbo, vi prende in giro, state al gioco. La non violenza nel piatto è non violenza anche verbale, nei comportamenti e negli atteggiamenti
10 – Esplorate e divertitevi: cucinate, leggete, seguite dibattiti, conferenze, create un vostro spazio per condividere riflessioni e pensieri, siate sereni e convinti ma, soprattutto, se deciderete di “tornare indietro” o se durante il percorso avrete delle incertezze non scoraggiatevi e non giudicatevi con durezza: ognuno di noi fa un percorso personale e solo ascoltando il nostro corpo e la nostra testa saremo in grado di stare bene e di far stare bene tutti (animali compresi).

FONTE: La composizione fotografica è tratta dal film “Amleto”, 1984, regia di Laurence Olivier

Vegolosi.it - Leggi su: http://www.vegolosi.it/?p=12535

http://www.lavidalucida.com/10-usos-alternativos-de-la-cebolla-en.html

LA MEDITAZIONE AIUTA NELLA GUARIGIONE E INIBISCE I GENI DELL'INFIAMMAZIONE

Uno studio del Dipartimento di medicina predittiva e per la prevenzione dell’Istituto nazionale dei tumori. Un aiuto da affiancare al cambiamento degli stili di vita
di Mario Pappagallo

La meditazione sembra avere un effetto sull’azione dei geni, sulla loro espressione. Un team internazionale di ricercatori che opera nel Dipartimento di medicina predittiva e per la prevenzione dell’Istituto nazionale dei tumori (Int) di via Venezian a Milano, ha analizzato un gruppo di meditatori esperti, sottoponendoli a un prelievo prima e dopo una sessione di meditazione di 8 ore.
Si inibiscono i geni dell’infiammazione
Dalla ricerca è emerso che si inibiscono i geni dell’infiammazione e che vengono modificati anche i geni che regolano l’acetilazione degli istoni, enzimi che consentono o bloccano la lettura del Dna. E, come l’ambiente e gli stili di vita, influenzano l’epigenoma che avvolge il genoma. Come una capsula-filtro. Come in un computer il software rispetto all’hardware. Protezione sì, ma anche interazione. L’epigenoma è come un interruttore che accende e spegne geni in base alle sollecitazioni del micro e del macro-ambiente. I nutrienti, per esempio, rappresentano potenti stimoli positivi o negativi all’interazione del genoma con il genoma. Capaci di far accendere o spegnere, come lampadine, i geni. Anche i cancerogeni o gli anti-cancerogeni.
La meditazione può aiutare nella guarigione insieme ad altri fattori
Ecco allora che se il Dna del genoma è il Karma, cibo e pensiero tramite l’epigenoma possono sfidare il Karma. «Esistono ricerche anche sugli effetti epigenetici dello yoga, per il quale però è difficile distinguere fra l’azione fisica e quella della psiche», entra nel merito Franco Berrino, epidemiologo dell’Int. E precisa: «Tutto questo non significa che guariamo le malattie con la meditazione, ma soltanto che una pratica simile può servire. Molte nostre malattie dipendono da un’eccessiva infiammazione, come il cancro. Il messaggio ai pazienti è: abbiate fiducia nei progressi della medicina e sappiate che si possono aiutare le terapie con l’alimentazione, l’attività fisica e la meditazione».
Studi sulla restrizione delle calorie assunte
Senza considerare gli effetti preventivi e protettivi per la salute di una corretta alimentazione. Sul cibo, sottolinea Berrino, «gli studi più convincenti sull’uomo riguardano la restrizione calorica: con meccanismi non del tutto chiari, attiva certi geni che fanno risparmiare energia e quindi rallenta anche la proliferazione cellulare. Sappiamo da anni che mangiando meno si vive di più». A via Venezian è in corso uno studio sulla restrizione calorica. «So che non è possibile - prosegue Berrino - sganciarsi dalle logiche che ci impone la vita moderna, occorre solo riflettere su quello che mettiamo dentro di noi. Non dobbiamo per esempio mangiare solo cibo sterile, ma sforzarci di recuperare la semplicità del nostro cibo. La gente ha paura di perdere di tempo, però così possiamo riacquistare serenità, un fattore che di per sé modifica l’espressione dei nostri geni». Un ritorno alla natura come qualità dei nutrienti, un ritorno alla saggezza antica nel non eccedere nelle quantità. «Alzarsi da tavola con ancora appetito», vecchio proverbio della nonna che fa il paio con «La fame aguzza l’ingegno». Per la scienza, semplicemente, allunga la vita.
Una ricerca sulla sindrome metabolica
Altra ricerca in corso all’Int di Milano: il progetto «MeMeMe» (sindrome metabolica, dieta mediterranea, metformina), finanziato dall’European Research Council. «Stiamo arruolando volontari con la sindrome metabolica, senza gravi patologie pregresse: persone dai 55 anni in su con la pancia, pressione, glicemia e trigliceridi alti, e ancora alti livelli di colesterolo cattivo e bassi di quello buono. Ne abbiamo reclutati 300 e puntiamo a quota 2 mila». L’obiettivo? «Cercare di limitare le morti da infarto, con Alzheimer o a causa di altre patologie croniche. Protagonista il gene Ampk, che si attiva mangiando meno o introducendo meno calorie. Metà dei soggetti arruolati assumeranno la pillola metformina che attiva questo gene, metà un placebo (in cieco)». Tutti seguiranno le stesse raccomandazioni alimentari (secondo il Codice europeo contro il cancro, e dunque dieta a prevalenza vegetale, con frutta e verdure di stagione, basata su cibi non raffinati e su una varietà di cereali integrali e legumi). Con una variante spiegata da Berrino: «È prevista un’ulteriore suddivisione: un gruppo sarà seguito in maniera più intensiva e sarà aiutato di più con incontri mensili e corsi di cucina. Alla fine andremo a vedere che cosa accade in chi cambia stile di vita». Durata prevista dello studio «MeMeMe»: 5 anni.
I vegetali non possono essere sostituiti da una pillola
Berrino, infine, fa il punto sugli effetti positivi ormai individuati scientificamente in alcuni vegetali. Effetti sui geni. «La genisteina della soia, il resveratrolo dell’uva rossa, la curcumina, l’epigallocatechina del tè verde, l’acido ellagico di mirtilli, fragole, noci e melograni. Studi in vitro ne hanno analizzato nel dettaglio i meccanismi benefici. Ma non è possibile catturare in una pillola la meravigliosa complicità di decine di migliaia di sostanze, presenti per esempio nella dieta mediterranea, che nel loro insieme hanno una potente influenza epigenetica». Quindi? Si torni a mangiare la grande varietà di vegetali, naturali e non raffinati dall’industria, che la natura ci offre. Comprese le erbe selvatiche che contengono una quantità di sostanze che si perdono negli orti.

FONTE: http://www.corriere.it/…/meditazione-aiuta-guarigione-9aa2c…

UN INFORME DE NACIONES UNIDAS RECOMIENDA IR HACIA UNA DIETA CON MENOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

Un cambio global hacia una dieta compuesta por más productos de origen vegetal y menos de origen animal es la recomendación que se desprende de un informe de Naciones Unidas para evitar, a largo y medio plazo, los efectos del empobrecimiento, la pobreza energética y los efectos del cambio climático.

El informe, que ha sido realizado por el United Nations Environment Programme's (UNEP), calcula que la población mundial en 2050 alcance los 9.000 millones de personas, por lo que la preferencia del mundo occidental por la dieta rica en carne y productos lácticos es absolutamente insostenible.

El informe dice literalmente que "se espera que aumente sustancialmente el impacto sobre la agricultura debido al crecimiento entre la población de un cada vez mayor consumo de productos de origen animal. A diferencia de los combustibles fósiles, es difícil buscar alternativas: la gente tiene que comer. Una reducción importante de este impacto sólo sería posible con un cambio sustancial de dieta en todo el mundo, que se aleje de los productos de origen animal".

La agricultura, en particular la carne y los productos lácteos, representa el 70% del consumo mundial de agua dulce, el 38% del uso total de la tierra y el 14% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, dice el informe, de forma que la obtención de productos de origen animal causa más daños al medio ambiente que la producción de materiales para la construcción, como la arena y el cemento. El transporte significa el 13% del total de las emisiones de C02, la industria el 19% y el suministro de energía el 26%.

El estudio identifica a la agricultura y el consumo de alimentos como dos de los agentes más importantes de presión medioambiental, especialmente en términos de de cambios de hábitat (al ocupar y desplazar a numerosos ecosistemas), cambio climático, uso del agua y emisiones tóxicas, ya que muchas de las cosechas del mundo se dedican a la alimentación de animales y no a la producción de alimentos de origen vegetal. En 2050, según el informe, entre el 40 y el 50% de la cosecha global de cereales se dedicará a alimentación animal. Comparados con los procesos industriales, los procesos agropecuarios tiene una baja eficiencia en el uso de los recursos que se dedican, especialmente en la producción animal, directamente atribuible al metabolismo de los animales, que constituye un factor limitante.

Según el informe tanto las emisiones de gases como el uso de la tierra en la producción de alimentos están muy relacionados con la dieta. La producción agropecuaria destinada a satisfacer una dieta con productos de origen animal, requiere, en general, más recursos y produce mayores emisiones que aquella destinada a dietas alternativas basadas en el consumo de vegetales. Pero el estudio advierte de que el consumo de fruta y vegetales que no sean de temporada, cultivados en invernaderos, congelados y transportados en avión, también causan una mayor cantidad de emisiones.

Un mayor incremento del bienestar implica un mayor incremento del consumo de alimentos, básicamente proteína animal, con lo que los actuales hábitos nutricionales de los países ricos tienden a provocar un mayor impacto medioambiental en los países pobres. Si a esto se le añade el esperado incremento de población para 2050, la situación puede, en opinión de los autores del estudio, resultar insostenible.

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ESTUDIO CIENTÍFICO DESCUBRE POR QUÉ LA MIEL ES EL MEJOR ANTIBIÓTICO NATURAL

PURA MIEL
En muchas ocasiones hemos hablado de lo beneficiosa que es la miel para nuestra salud e incluso hemos compartido algunas recetas que nos permiten aprovechar sus propiedades para la belleza. Sin embargo, hoy queremos retomar el tema con un estudio más reciente, con el que los científicos han podido demostrar que la miel es el mejor antibiótico natural, incluso más eficiente que algunos antibióticos convencionales utilizados en tratamientos de infecciones.

¿Por qué se afirma que la miel es el mejor antibiótico natural?

Resulta que la miel contiene 13 bacterias del ácido láctico (BAL), que son las que producen la acción antimicrobiana que se requiere en función del tipo de bacterias a combatir. Así lo reveló Tobias Olofsson, profesor de la Universidad de Lund y autor de los estudios publicados en la revista ‘International Wound Journal’.

Para concluir esto, los investigadores trataron 42 patógenos de las heridas de 22 pacientes con las 13 BAL de la miel. Como resultado encontraron que los efectos eran comparables a los que producen los antibióticos convencionales.

La investigación se reforzó al utilizar miel como tratamiento para curar las heridas de caballos que no lograban sanarse, con la obtención resultados positivos.
Sin embargo, el profesor Olofsson, advierte que para conseguir estos efectos y beneficios de la miel, ésta debe estar fresca y ser completamente pura. En este sentido, advierte que las mieles que se comercializan en supermercados no contienen bacterias lácticas vivas, por lo que muchos de sus beneficios no están presentes en ellas.

En todo caso, los investigadores creen que este hallazgo es muy importante para la medicina, pues en un futuro podría suponer un tratamiento alternativo a los antibióticos convencionales que, como sabemos, suelen tener efectos secundarios en los pacientes.

¿Qué otras propiedades contiene la miel?

Propiedades de la Miel

Además de las 13 bacterias del ácido láctico (BAL), la miel es un alimento cargado de probióticos y antioxidantes. Es rica en vitamina A, vitamina B2, B3, B5, y vitamina C, además de minerales esenciales como calcio, magnesio, potasio, hierro, cobre, yodo y zinc. Teniendo en cuenta sus beneficios, la miel ha sido utilizada como antibiótico para:

• Combatir organismos nocivos como la salmonela y el E.coli. Asimismo, también contribuye a una mejor digestión de los alimentos.
• Es recomendada para reforzar el sistema inmunológico y combatir infecciones en las vías respiratorias, así como gripes y resfriados.
• Desde la antigüedad ha sido utilizada para tratar heridas, prevenir infecciones y mejorar el proceso de cicatrización.
• La miel se utiliza para el cuidado de la piel, ya que evita posibles infecciones y elimina aquellas bacterias que pueden afectar nuestra belleza.

Otros datos importantes sobre la miel

• El consumo de miel no es recomendado para personas que sufren de diabetes, ya que en un lapso de tiempo breve puede aportar una gran cantidad de azúcares que pueden afectar al paciente. Por esta misma razón se recomienda su consumo con moderación.
• La miel no se debe administrar en niños menores de un año, ya que su intestino aún no tiene la capacidad para procesarla.
• Aquellas personas que son alérgicas al polen también pueden llegar a ser alérgicas a la miel.
• 100 mililitros de miel nos aportan 325 calorías. Debido a esto, se recomienda consumir especialmente en horas de la mañana o si se va a realizar algún tipo de actividad física.

¿Cómo utilizar la miel con fines terapéuticos?

• En casos de heridas o quemaduras se debe aplicar directamente en la zona afectada y cubrirla preferiblemente. Se debe cambiar por lo menos 3 veces en el día.
• Las mamás lactantes pueden aplicarse un poco de miel en los pezones para prevenir y aliviar molestias que pueden ser causadas por infecciones.
• En casos de irritación en la piel se puede utilizar como base para un masaje.
• Para desinfectar a nivel interno nuestro organismo, mezcla una o dos cucharadas de miel en un vaso de agua tibia con jugo de limón.
• Para evitar el ardor estomacal lo ideal es mezclar una cucharada de miel, dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana y un vaso de agua.
• Para combatir infecciones respiratorias, problemas de garganta, gripes o resfriados, lo ideal es mezclar miel con jugo de limón o de naranja. Casi siempre se prepara una bebida caliente y se consume por las noches antes de ir a dormir.

FUENTE: http://www.crecerlibre.org/

STARBUCKS: LATTE DI COCCO COME SECONDA ALTERNATIVA VEGAN

Sembra essere una piccola (e piacevole) epidemia quella delle grandi catene di negozi che decidono di far trovare dietro vetrine e banconi gustosi piatti e bevande adatte anche ai vegani. Dopo le polpette vegane di Ikea, Anche il colosso Starbucks ha annunciato che, dopo il latte di soia, già presente nei sui caffè in giro per il mondo, arriverà anche la seconda alternativa, il latte di cocco. La scelta, ha spiegato l’azienda, è dovuta alla forte richiesta da parte dei consumatori di avere alternative di gusto sempre più interessanti e, non per ultimo, anche alla valutazione positiva del latte di cocco come complemento ideale di alcune ricette della catena, come per esempio le bevande ghiacciate e il Frappuccino. Per più di un anno Starbucks ha testato il latte di cocco in alcuni punti vendita per poi decidere, grazie ai commenti entusiasti che era ora di estenderlo in tutti gli Stati Uniti. Non dimentichiamo, però, la polemica nata nel 2012 quando, su segnalazione di un consumatore vegano, si scoprì che fra gli ingredienti del famoso Frappuccino alla fragola c’era un colorante basato sulla povera cocciniglia (piccoli insetti il cui carapace viene triturato per ottenere un colorante rosso intenso che viene utilizzato anche in alcuni bevande analcoliche e alcoliche, lo riconoscete grazie alla sigla E120). Insomma, nonostante il latte di soia e, ora, quello di cocco, è sempre bene leggere e chiedere che cosa ci stanno per servire al tavolino, mentre ci ripariamo dal freddo o ci rinfranchiamo dal caldo.

L’immagine di copertina è un fotomontaggio realizzato da Vegolosi.it. Fonte dell’immagine abcnews.go.com
Vegolosi.it - Leggi su: http://www.vegolosi.it/?p=12837

DOCUMENTAL: NUESTROS HIJOS NOS ACUSARÁN

https://www.youtube.com/watch?v=loEBePBfwVA  

DOCUMENTARIO: I NOSTRI FIGLI CI ACCUSERANNO

https://www.youtube.com/watch?v=W4uV7R5OdlQ&list=PLoTKVygu_uaDaUqoqSk9AFsIPSWGwkCa7&index=23

CHAPUCILLAS EN LA COCINA

paté de alcachofas y de tomates secos
hoy os traigo dos recetas en el mismo post, y es que no pueden ser más fáciles y rápidas de hacer. Aunque no por eso dejen de estar ricas y ser de lo más versátiles.

se trata de dos patés vegetales que para mí, junto con el humus de garbanzos, en todas sus variedades (aquí os dejo una) y el de olivas negras, son los más ricos. Paté de alcachofas y almendras y paté de tomates secos y piñones.

en esta ocasión los hice para una comida familiar y a todo el mundo les gustaron mucho, pero como os decía son muy versátiles. Además me sobró un poco así que estos días voy a utilizarlos en diferentes recetas y ya os contaré.....

PATÉ DE ALCACHOFAS

un bote de corazones de alcachofas ecológicas
unas almendras activadas
sal, aceite y pimienta
hojas de zanahoria picadas

la noche anterior activamos unas cuantas almendras dejándolas a remojo en agua. En esta receta utilizamos las almendras para darle un poco de cuerpo al paté, así que la cantidad que vayas a utilizar será a tu gusto.

ponemos las alcachofas escurridas en el vaso de la batidora junto con unas almendras, las sal, la pimienta y un chorrito de aceite y trituramos.

si queda demasiado líquido ponemos más almendras. Si queda demasiado espeso ponemos un poco del líquido de conservación de las alcachofas. Y, así vamos ajustando a nuestro gusto.

decoramos con unas hojas de zanahoria picaditas. (No tenía perejil, así que había que improvisar).

PATÉ DE TOMATES SECOS

unos cuantos tomates secos ecológicos
unos cuantos piñones
media cucharadita de pimentón dulce
una ajo pequeño
aceite
sal y pimienta

simplemente se trata de ponerlo todo junto en el vaso de la picadora (para hacer estos patés yo uso los dos utensilios que lleva la batidora de brazo) y listo.

no os pongo las cantidades justas porque depende mucho de cuánto queráis hacer y, además, es bueno acostumbrarse a cocinar a ojo, así cocinamos más instintivamente y ajustamos cantidades y sabores a nuestro gusto.

yo lo he decorado con un poco de raíz de apio para darle contraste de color.

podéis acompañar los patés con diferentes panes, con crudités, en este caso yo he puesto zanahoria, apio y pepino, o si no sois vegetarianos el de alcachofas va estupendamente con langostinos cocidos.

como veis, aunque se trate de recetas muy simples, ganan mucho con la presentación. Cuidad los detalles y servir vuestras recetas de manera que se vea que os importa la estética y le daréis más valor a la receta.

FUENTE:http://chapucillasenlacocina.blogspot.com.es/

ALLA SCOPERTA DEL MAGNESIO: AIUTA A CURARE QUASI TUTTO, PERCHÉ POCHI LO SANNO?

Lo troviamo in quasi tutte le cellule del nostro corpo, è indispensabile per l’attività di oltre 300 enzimi e svolge un ruolo fondamentale praticamente su quasi tutti gli apparati del corpo umano: ecco come mai la sua carenza provoca molti disturbi. Non a caso, da chi ne conosce le potenzialità, è considerato la panacea di molti mali. E’ facilmente assimilabile ed economico. Ma soprattutto funziona.

Allergie, osteoporosi, digestione, invecchiamento cardiovascolare, stanchezza cronica, colesterolo, problemi della prostata, stress e ansia: sono tantissimi i disturbi che migliorano con l’assuzione di magnesio.

In quali cibi si trova più magnesio?

Apprendiamo da Durlach [1997; N.d.A.], il padre della ricerca sul magnesio, che l’assunzione giornaliera media di magnesio da cibi era tre volte superiore cento anni fa rispetto a quello che è oggi nella società industrializzata .
Oltre a ciò, i dati epidemiodologici che riguardano la diffusione delle malattie infiammatorie, o della demineralizzazione ossea, o la diffusione dei mal di testa o dei disturbi cardiaci, ci confermano che la carenza di magnesio non è un problema che viene risolto bene dalla nostra alimentazione .

I dati ci dicono anche che ci sono problemi tali di intossicazione quotidiana da veleni, e dunque deplezione di magnesio, o problemi di resistenza insulinica, e dunque deplezione di magnesio, che vale la pena considerare ogni tanto un buon supplemento di magnesio. Sospettiamo anche che la flora batterica intestinale delle persone non sia a posto e quindi vale la pena di pensare ancora una volta alla supplementazione di magnesio. molto stretta dall’invecchiamento e dall’esaurimento cronico delle ghiandole surrenali. Certo ci sono molte cose da fare per far riprendere le surrenali, ma come dimostrano i risultati ottenuti con il magnesio nella sindrome premestruale, il magnesio le aiuta notevolmente.

Qual è la dieta migliore per avere il corretto quantitativo di magnesio? I vegetali a foglia larga sono ricchi di magnesio (essendo il magnesio l’elemento centrale della molecola di clorofilla), poi noci, mandorle ,albicocche secche, fichi. Cibi straordinariamente ricchi di magnesio sono le alghe, i semi di lino , i semi di sesamo, i semi di zucca, i semi di girasole, gli alfa alfa, i germogli di alfa alfa e i germogli di cereali integrali in chicchi.

Peccato però che l’impego di concimazioni minerali e il raffinamento dei cibi portino alla quasi totale perdita di magnesio. La stessa cottura può portare a un impoverimento dello stesso fino al 70%.

Magnesio Cloruro

Il Cloruro di Magnesio aiuta a curare“epilessie, distrofie, sclerosi, poliomielite, tumori, asma, bronchite cronica, broncopolmonite, enfisema polmonare, influenza, pertosse, raucedine, affezioni dell’apparato gastrointestinale, malattie cervicali, tensioni neuro muscolari, artriti, sciatiche, dolori ai muscoli, calcificazioni, osteoporosi, depressioni, ansie, paure, mali di testa, febbri, fuoco di sant’Antonio, orticarie, tetano (anche quando il paziente è già rigido), morsi di vipera (lavare anche la ferita), rabbia, parotite, scarlattina, rosolia, morbillo e le altre malattie dell’infanzia”.

Come ogni scoperta, anche questa parte da un evento pressoché fortuito: nel 1915 il professor Pierre Delbet, utilizzando una soluzione di cloruro di magnesio per il lavaggio delle ferite, si rese conto di come questa non solo non danneggiasse i tessuti, cosa che – invece – accadeva con gli altri antisettici, ma addirittura facilitasse la guarigione della ferita stessa.

Pierre Delbet scoprì inoltre come l’uso del cloruro di magnesio scongiurasse pericolose complicazioni, quali le sovra infezioni batteriche frequenti all’epoca, grazie all’azione di stimolo sull’attività dei globuli bianchi.

Il successivo e importantissimo passo fu scoprire che l’azione di stimolo non era limitata ai globuli bianchi, bensì agisse su tutte le cellule dell’organismo, allargando lo spettro oltre i meccanismi di difesa.

La sperimentazione proseguì somministrando la soluzione anche per via orale, riscontrando – nella maggior parte dei pazienti – il manifestarsi di una sensazione di benessere generale, energia, una maggiore resistenza alla fatica e una maggior stabilità emotiva.

All’epoca, le molte persone che cominciarono ad assumere la soluzione di cloruro di magnesio in qualità di “tonico”, con conseguenze inaspettate sull’organismo, informarono prontamente il professore.

In poco tempo, grazie alle testimonianze dei pazienti, Delbet si ritrovò tra le mani gli effetti della sua “scoperta”. Il cloruro di magnesio aveva fatto scomparire completamente disturbi dell’apparato digerente come coliti, colecistiti e angiocoliti, aveva migliorato in modo esponenziale affezioni del sistema nervoso quali il tremore senile, il morbo di Parkinson, i crampi muscolari. Ancora, effetti sorprendenti erano stati riscontrati nella cura della pelle: acne giovanile, eczema, psoriasi, verruche, geloni, prurito. Infine, Delbet fu in grado di dimostrare come il cloruro di magnesio potesse migliorare lo stato di unghie e capelli, di diverse patologie legate allo stato allergico come il raffreddore da fieno, l’orticaria, i pruriti di vario genere fino ad arrivare alle emorroidi e all’edema di Quincke. La sua sperimentazione si allargò a tal punto da testare il cloruro di magnesio localmente, sotto forma di pomata: l’effetto non raggiunse il 100% voluto, ma l’applicazione permise di far inscurire buona parte di capelli e barbe sbiancate da anni, o di scolorire le macchie cutanee della “vecchiaia”.

Nelle sue ricerche, Pierre Delbet fu coadiuvato dal Dottor Neveu, ma i benefici del Cloruro di Magnesio hanno interessato parecchi medici e ricercatori, tra cui l’italiano Raul Vergini.

Magnesio Citrato

Nel libro Il nutriente miracoloso Peter Gillham propone duecento testimonianze di effetti terapeutici del magnesio citrato. Gillham dice che con il magnesio ha visto superare la sindrome premestruale in dieci minuti. Ha visto muscoli atrofizzati (consumati e terapeuticamente impossibili da controllare) tornare alla loro normale funzione entro sette giorni. Lo stesso accade al cuore, che è un muscolo. Il cuore, dice Gillham, subisce lo spasmo e non può rilassarsi. Questo viene chiamato attacco di cuore. Somministrate un po’ di magnesio nell’organismo e il cuore comincerà a battere di nuovo. C’è sempre una lunga storia che riguarda la carenza di magnesio prima che l’attacco di cuore avvenga. Il magnesio assunto in questi casi spesso produce risultati in pochi secondi, conclude Gillham.

Secondo alcuni il Magnesio Citrato è l’integratore di magnesio più assimilabile dall’organismo. Sciogliere la polvere, un cucchiaino da caffè (2,4g circa) in acqua calda. Attendere che la bevanda diventi trasparente prima di bere. Si consiglia uno o due cucchiaini di polvere al giorno. Il noto Magnesio Supremo, una volta sciolto in acqua si trasforma in Magnesio Citrato che a contatto con i succhi gastrici (acido cloridrico) dello stomaco si trasforma in Cloruro di Magnesio.

Magnesio: La Panacea dimenticata?

Se gli alchimisti assegnavano la denominazione di Panacea Universale al chermes, minerale ritenuto capace, oltre che di guarire ogni male, anche di prolungare indefinitamente la vita, a questo punto anche il Cloruro di Magnesio potrebbe arrogarsi, senza tema di smentita, lo stesso titolo.

La cosa incredibile è come la carenza di Magnesio sia sempre stata ignorata dai medici come possibile causa di almeno una buona parte dei disturbi che affliggono l’essere umano.

Il Magnesio è un elemento essenziale presente in tutti gli organismi, indispensabile per lo svolgimento di numerose reazioni enzimatiche. L’organismo umano ne contiene circa 25 grammi, localizzati per lo più nelle ossa, nei muscoli, nel cervello e in altri organi come fegato, reni e testicoli.

Il Magnesio ha la capacità di produrre l’equilibrio minerale necessario agli organi per l’espletamento delle loro funzioni, come per esempio i reni, alimenta l’acido urico nelle artrosi, ha potere decalcificante fino alle più sottili membrane nelle articolazioni, nelle sclerosi e nelle sclerosi calcificate, quindi è un valido aiuto per prevenire gli infarti poiché purifica il sangue. Rinvigorisce anche il cervello: diversi studi attestano la sua validità nel mantenerne la gioventù, fino alla vecchiaia.

Se è stato dimostrato come, con l’uso del Magnesio, aumenti anche la conta dei globuli bianchi perché questo effetto, che porta il nome di citofilassi, continua a essere ufficialmente trascurato? Come dire che per l’essere umano non sia importante avere la possibilità di aumentare il proprio tono immunitario.

Secondo Padre Beno J. Schorr, professore di fisica, chimica e biologia al Collegio di Santa Caterina “Il Magnesio elimina il calcio dai punti indebiti e lo fissa solidamente alle ossa. Dopo i 40 anni l’organismo assorbe sempre meno magnesio, producendo vecchiaia e dolori perciò deve essere preso secondo l’età. Dai 40 ai 55 anni: mezza dose (una dose = una tazzina da caffè). Dai 55 anni ai 70: una dose al mattino. Dai 70 ai 100 anni: una dose al mattino ed una alla sera”. (1985)

E’ del 1932 la ricerca di Schrunipf-Pierron: la dieta abituale delle popolazioni rurali dell’Egitto forniva quasi due grammi di Magnesio al giorno. Risultato? Tra i contadini egiziani l’incidenza del cancro era 10 volte inferiore a quella delle popolazioni di Europa e USA, mentre quella del cancro allo stomaco addirittura 50 volte minore. Non a caso, anche Delbet orientò la sua ricerca anche in quest’ambito.

Nel quotidiano, Schrunipf-Pierron osservò come i contadini egiziani non soffrissero di raffreddori, influenze, polmoniti e pleuriti. Le loro donne partorivano con estrema facilità, mentre gli anziani conservavano un’ “andatura elegante e armoniosa anche in età molto avanzata”.

Come scoprire se si è carenti di Magnesio? Molto spesso i sintomi passano per ansia, ipereccitabilità muscolare, cefalea, vertigini, insonnia, asma, alterazioni del ritmo cardiaco, stanchezza eccessiva, disturbi del ciclo mestruale.

Dire che si sarà immuni da tutte le malattie è impossibile, ma sapere che c’è la possibilità di attenuare i dolori e il decadimento del corpo, è già una ragione importante per cominciare ad assumerlo. Anche perché il corpo, nella sua grande intelligenza fisiologica, elimina l’eventuale eccesso da solo. Al massimo, pulirete l’intestino. Che male non fa.

FONTE: http://www.dionidream.com/