LENTEJAS CON ARROZ

Si mezclas cualquier legumbre con cereales en una misma comida conseguirás un plato que aporta mucha más proteína que un trozo de carne.

Tiempo total: 35 min.

Preparación: 15 min.

Cocción: 20 min.

INGREDIENTES Porciones: 4

400 gr. de lentejas

200 gr. de arroz de grano largo

1 cebolla

1 pimiento verde

2 zanahorias

2 patatas medianas

6 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Agua

Aceite virgen extra

Sal

Perejil

Pimentón

Pon el arroz en una cazuela. Añade el doble de agua, una pizca de sal, 2 dientes de ajo pelados enteros y una rama de perejil. Cuece durante 10-12 minutos.

Pon las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, 4 ajos enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la cebolla y las patatas en dados. Cierra la tapa y deja cocer 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pon una gota de aceite en un bol, extiéndelo con un pincel, espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade el arroz, presiónalo y desmóldalo sobre un plato.

Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el pimentón, mezcla sin que se queme y viértelo sobre las lentejas. Mezcla bien y sirve.

FUENTE: por Celia Blanco

http://www.hazteveg.com/receta/530/lentejas-con-arroz

FORMAGGIO GRATTUGGIATO VEGANO

Formaggio grattugiato vegNon è facile sostituire il formaggio grattugiato nelle diete vegane o per chi è intollerante ai latticini. Ecco qui una proposta molto veloce e gustosa che non si limita al solo lievito alimentare. Un condimento vegetale ottimo spolverizzato su di una pasta o anche per aromatizzare una semplice insalata.

Ingredienti per circa 80 g di condimento

20 g di lievito alimentare in scaglie

30 g di germe di grano

20 g di semi di sesamo

10 g di sale fino

Strumenti: robot da cucina o frullatore

La preparazione è davvero semplice: versate tutti gli ingredienti nel robot da cucina e frullateli sino a ottenere una granella abbastanza fine. E’ consigliabile utilizzare un tritatutto potente per riuscire a polverizzare i semi di sesamo che, altrimenti, non rilasceranno le loro proprietà. Per fare in modo che rilascino in pieno il loro sapore, tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente: saranno pronti quando iniziano a diventare leggermenre dorati.

Il condimento si conserva in un barattolo e in frigorifero per circa 20 giorni

Consiglio per i vegolosi: Aggiungete un foglio di alga Nori spezzettata finemente insieme agli altri ingredienti.

FONTE: di FEDERICA GIORDANI

http://www.vegolosi.it/ricette/formaggio-grattugiato-vegano/

HIGIENE MENTAL: SU IMPORTANCIA PARA MEJORAR LA SALUD

La higiene mental o el buen estado en relación a la salud mental, ha sido dejado de lado a lo largo de los años y relegado sobre todo por el tema del bienestar físico. Recientemente, ha habido una apertura a divulgar y entender más los problemas psicológicos y psiquiátricos más comunes, problemas que antes quedaban destinados solo para especialistas, psiquiátricos y personas que les padecían.

Si queremos conseguir mejorar nuestra salud, es de suma importuna que demos la adecuada importancia a la higiene mental.

Qué es la higiene mental

Cuando hacemos referencia a la higiene mental estamos hablando de una serie de actividades mediante las cuales se puede lograr que la persona se encuentre en un equilibrio mental respecto al entorno y para si mismo, estas actividades consiguen que la persona pueda adaptarse al medio, tanto a nivel social como a nivel cultura, sin sufrir trastornos de conducta ni alteraciones psicológicas a fin de conseguir que pueda sacar sus potenciales y lograr una salud integral: física y mental.

Tal como mencionamos anteriormente, no solo es importante cuidar nuestro cuerpo, sino también nuestra mente. Muy recientemente se han venido sacando a la luz campañas muy interesantes que promueven precisamente la importancia de la higiene mental.

Señales que indican la necesidad de una higiene mental

En torno a este tema, traemos unas señales de alarma que debes conocer sobre tu higiene mental y la de tus seres queridos. Si notas alguna de estas señales, permanece atento, y, de ser necesario, busca ayuda.

Cambios de personalidad: son frecuentes más que todo en la adolescencia, más al apenas notarlos es de suma vitalidad hacerles un seguimiento muy minucioso para poder detectar su origen y así poder prevenir.

Agitación e irritabilidad: los cambios drásticos en los estados de ánimo deben llamar mucho la atención, sobre todo si no hay motivos aparentes para estos.

Aislamiento: síntoma inequívoco que algo anda mal en el ánimo y estado mental de la persona. No debe confundirse con la necesidad natural y sana de estar solo con nosotros mismos, acá se habla de aislamiento con frecuencia y muy prolongado.

Deterioro del cuidado personal: puede indicar el padecimiento de alguna inestabilidad mental, sobre todo de la depresión.

Desesperanza: el negativismo extremo y la falta de voluntad no son sanos y pueden ser una señal de que estamos necesitando limpiar nuestra cabeza.

Si la persona es capaz de percibir que necesita una higiene mental, en base a estos síntomas mencionados, es importante primeramente tener en claro que nada aparece de repente, y que por mínimo que sea el problema, es importante abocarse a ello de manera rápida.

La capacidad de una persona para hacer frente al estrés, la ansiedad, las dificultades cotidianas pueden verse disminuidas cuando la salud mental no es la adecuada, por ello puedes seguir estos consejos, siendo lo más recomendable la asesoría con un especialista.

Si padeces problemas de una relación codependiente, es muy importante que prestes atención a tu autoestima, trabajes en ella, y consigas ser más independiente, este puede ser un trabajo muy complejo, pero es necesario que recuperes el control de tus capacidades como individuo, es una parte fundamental para lograr la higiene mental y fortalezcas tu mente.

Hábitos positivos

Trabaja en la incorporación de hábitos positivos, impulsar una visión positiva sobre tu entorno y sobre ti mismo te ayudará a recuperar el control, el equilibrio emocional es fundamental para lograr ser una persona más autónoma y determinada en sus elecciones.

Hay muchas otras maneras de conseguir una higiene mental adecuada, y esta nota se haría muy extensa, pero considera siempre que todo aquello que te hace “ruido” o te provoca una “emoción negativa”, te está dando señales de que debes trabajar sobre esto para sanar tu mente. Prueba fortaleciendo tu autoestima, comienza a valorar de otra manera, permítete equivocarte y confía más en tí.

Redacción: Equipo de Vida Lúcida

http://www.lavidalucida.com/higiene-mental-su-importancia-para-mejorar-la-salud.html

SORPRESA: SONO GLI ITALIANI IL POPOLO PIÚ SANO AL MONDO

Un Paese depresso, stagnante, sempre più anziano e dove i giovani non trovano lavoro? Su con la vita! L’Italia scoppia di salute. È il Paese con la popolazione più sana del mondo, nonostante la situazione economica difficile. Lo sancisce la classifica «Bloomberg Global Health Index» riguardante 163 Paesi. Un bambino nato in Italia ha un’aspettativa di vita di ottant’anni. Seguono Islanda, Svizzera, Singapore, Australia. Gli Stati Uniti sono al 34o posto.

Gli americani, chiaramente, mangiano troppi hamburger. Se gli italiani sono il popolo più sano del mondo, il merito si deve, infatti, in gran parte alla dieta mediterranea, ricca di verdure e di olio extravergine di oliva. Adam Drewnowski, direttore del «Center for Public Health Nutrition dell’Università di Washington», raccomanda l’importanza del consumo di prodotti freschi, di frutta e verdura di stagione e di pesce per la salvaguardia della salute. Come nella dieta mediterranea, che aiuta a prevenire malattie neurodegenerative, cardiovascolari e obesità.

Tra i Paesi più sviluppati, l’Italia è in crescita stagnante da decenni, ha una disoccupazione giovanile del 40 per cento e un deficit pubblico tra i più alti al mondo. Nonostante questo, gli italiani sono molto più in forma di canadesi, americani e inglesi, che presentano, tutti, livelli più alti di pressione sanguigna e di colesterolo, oltre ad essere maggiormente colpiti da disturbi psichiatrici. L’Italia resta il Paese del sole.

Non solo. Gli italiani possono avvalersi di molti medici. Secondo l’Ocse, nel nostro Paese se ne contano 3,9 ogni mille abitanti. Un numero elevato, che pone l’Italia al quinto posto di questa classifica, dietro a Grecia (6,29 ogni mille abitanti), Austria (4,9), Germania (4,05) e Svizzera (4,04). Ci si domanda, allora, perché, in particolare in alcune regioni italiane, siano all’ordine del giorno le polemiche sulla carenza di medici negli ospedali. Difetti nella distribuzione del personale? Mancato ricambio generazionale per effetto del numero chiuso alla Facoltà di medicina dal 1999? Il dibattito è aperto.

Il nuovo primato italiano è in controtendenza anche rispetto al recente rapporto «Osservasalute», che ha registrato, per la prima volta nella storia del nostro Paese, un calo della speranza di vita: 80,1 anni per gli uomini, 84,7 per le donne. Nel 2014 l’aspettativa alla nascita era 80,3 anni di vita per gli uomini e 85 per le donne. Pochi mesi di differenza, ma significativi. Il motivo principale è la bassa prevenzione, cui è destinato solo il 4,2 per cento della spesa sanitaria. Inoltre, se è vero che gli italiani fumano meno, nel 2014 un terzo della popolazione adulta era sovrappeso (36,2%) e poco più di una persona su 10 era obesa (10,2%). Molti italiani, evidentemente, non seguono la dieta mediterranea.

FONTE: Diego Colombo

http://www.ecodibergamo.it/stories/luoghi-non-comuni/sorpresa-sono-gli-italianiil-popolo-piu-sano-del-mondo_1229810_11/

LA ESTAFA DE LOS CEREALES: ¿QUÉ HAY REALMENTE EN EL DESAYUNO DE NUESTROS NIÑOS?

“Cuando pensamos en el desayuno de los niños y nos influye el marketing, lo asociamos de inmediato a la presencia de cereales, un producto que nos han vendido como “sanísimo”, pero que si miramos sus componentes no siempre resulta así.”

¿Sabemos qué comemos?

Es importante saber qué se esconde exactamente detrás de los componentes de los cereales que les damos a nuestros hijos y los que muchos de nosotros consumimos asiduamente en el desayuno, creyendo erróneamente a veces, que estamos tomando una comida saludable.

Estos son los componentes que debemos cerciorarnos que no estén presentes en los cereales que compramos, por más naturales que nos digan que son. Debemos tomarnos un momento y revisar las etiquetas para saber qué estamos consumiendo.

Azúcares

Muchos cereales tienen un alto contenido de azúcares (de hecho los “inflan” con esta sustancia) y en general cuando en las etiquetas dice “azúcares” el de maíz o fructosa está casi siempre presente. Pero lo que no aclaran es el origen de estos endulzantes ni que muchos de ellos están hechos con maíz transgénico u OMG; así que a menos que se especifique lo contrario, no hay más remedio que dudar.

Aceites hidrogenados

Este tipo de aceites contienen grasas trans, que están relacionadas con el cáncer, las enfermedades del corazón y los problemas inmunológicos. Los aceites hidrogenados están llenos de grasas saturadas.

Además, algunas empresas etiquetan simplemente "aceites hidrogenados", por lo que no se puede estar seguro de si hay grasas trans en el producto y en general si hay menos de 0.5 gramos de grasas trans por porción, las empresas pueden escribir "0 gramos de grasas trans".

BHA

Este aditivo se ha relacionado con el cáncer en algunos estudios. Los Institutos Nacionales y los Programas Nacionales de Toxicología de la Salud de EEUU han llegado a la conclusión de que "es razonable predecir que el BHA es un carcinógeno humano".

Lecitina de soja

En general es un derivado de la soja transgénica y de acuerdo con el Instituto Cornucopia este aditivo a menudo contiene toxinas. El procesamiento de la lecitina de soja muchas veces implica el uso de hexano del que es posible que queden trazas o residuos y es un elemento que está registrado por la OMS como un carcinógeno potencial y neurotóxico.

Achiote

Este saborizante natural está resultando bastante polémico ya que la WebMD alerta de que puede afectar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que no debería ser consumido por personas con diabetes y menos aun si son niños. También se lo ha relacionado con las alergias, la intolerancia, los dolores de cabeza y la irritabilidad.

Procesamiento

La mayoría de los cereales se fabrican utilizando un proceso llamado “de extrusión” que expone a los granos a altos niveles de calor y presión, lo que cambia la naturaleza química de los mismo, convirtiéndolos en alimentos procesados y destruyendo la mayor parte de los nutrientes naturales de los granos. Por esta razón, muchos cereales se fortifican con vitaminas y minerales, aunque la extrusión puede destruir los nutrientes añadidos también.

Alimentos fortificados

Algunos fabricantes de cereales tratan de encubrir su alto contenido de azúcar con la fortificación, es decir la adición de nuevos nutrientes después de hechos, ya que la extrusión puede eliminar estos agregados también.

Otro de los problemas con los alimentos enriquecidos es que algunos pueden contener demasiados nutrientes y acabar siendo tóxicos. Un Grupo de Trabajo Ambiental hizo un estudio de los principales cereales infantiles y encontró que en una porción normal el contenido de cinc, niacina y Vitamina A era mucho mayor que la DDR (dosis diaria recomendada) para un niño.

Colorantes

Muchos cereales utilizan colorantes artificiales de los que a veces solo mencionan una cantidad de números y letras que en realidad es la codificación del mismo, pero en la etiqueta en realidad no dan información fiable de qué es lo que realmente están poniéndole al desayuno de nuestros hijos.

Saborizantes

Con los saborizantes pasa igual que con los colorantes o los aromatizantes (éstos últimos también pueden contener ftalatos y las empresas no están obligadas a mencionar este “detalle” en las etiquetas), solo se pone un código, pero no sabemos los componentes ni el grado de toxicidad que éstos puedan tener.

Una reflexión final

No hay dudas que el desayuno es la comida principal y que debe ser sano, abundante y nutritivo, pero ¿tiene que tener cereales de coloridas cajas y prestigio televisivo? Un desayuno de frutas de temporada, pan integral, mermeladas naturales, jamón o embutidos ecológicos y/o verduras orgánicas, puede contener todos los nutrientes necesarios y ninguno de los elementos que mencionamos antes.

Debemos comenzar a ser conscientes de que no todo lo que sale en la TV es sano porque sus anunciantes lo digan y que como consumidores y compradores tenemos derecho a decidir qué es lo que comemos y qué no. Al fin y al cabo somos nosotros los que pagamos lo que llevamos a nuestra mesa, elijámoslo bien.Ecoportal.net

FUENTE:

http:/ http://www.ecoportal.net/Temas-Especiales/Salud/La-estafa-de-los-Cereales-que-hay-realmente-en-el-desayuno-de-nuestros-ninos/www.ecoticias.com/

OLIO DI COCCO E OLIO ESSENZIALE DI BETULLA CONTRO LA CELLULITE

La cellulite è uno dei problemi estetici che più preoccupa negli ultimi anni. Molto comune, la cellulite può comparire a chiunque e i prodotti per trattarla possono essere costosi e spesso, poco efficaci. Sulle cause della cellulite esistono molte ipotesi: la principale è che si tratti del risultato di un problema dei tessuti connettivi e del grasso.

Molte altre teorie associano la cellulite a squilibri ormonali, dieta, stile di vita e fattori genetici. Le persone in sovrappeso tendono ad essere più propense a sviluppare la cellulite, che sembra essere più frequente fra le donne. Di seguito ti suggeriamo un efficace rimedio contro la cellulite.

L’olio essenziale di betulla viene spesso aggiunto nei prodotti cosmetici per trattare la cellulite: se applicato direttamente sulla pelle, ha una grande azione diuretica che riduce la ritenzione di liquidi che spesso causa la classica pelle a buccia d’arancia. Le sue proprietà antinfiammatorie prevengono la cellulite.

L’olio di cocco, quando viene assorbito dalla pelle, ha la capacità di rompere i depositi di grasso nelle cellule. Inoltre, idrata la pelle e la nutre. Di seguito ti spieghiamo come usare entrambi gli ingredienti contro la cellulite.

Hai bisogno di 230 ml di olio essenziale di betulla, 230 ml di olio di cocco e 230 ml di olio di semi d’uva.

Riscalda i tre ingredienti in un pentolino per circa 20 minuti, assicurandoti di impostare il fornello al minimo e mescolando ogni tanto.

Versa in un contenitore di vetro, poi chiudi ermeticamente. Attendi circa un giorno prima di riaprire il barattolo e usare il rimedio. Esegui dei leggeri massaggi usando le dita mentre applichi il rimedio direttamente sulla cellulite. Da applicare ogni giorno.

FONTE: http://www.rimedio-naturale.it/olio-di-cocco-e-olio-essenziale-di-betulla-contro-la-cellulite.html

NIÑO, CÓMETE LAS ACELGAS

El cerebro infantil lucha entre su apetencia por el dulce y los consejos dietéticos de la madre

Una sociedad opulenta no siempre encaja con la naturaleza humana, que evolucionó en un contexto mucho más magro. Nacemos programados para comer dulces, grasas y todos los alimentos hipercalóricos que arruinarán nuestra salud futura, y cada vez es más esencial que el niño aprenda a controlar esas apetencias insalubres. Una investigación neurológica aclara ahora cómo se desarrolla el principal mecanismo de compensación: el niño incorpora un modelo del tipo de alimentos que le aconseja su madre, y dos partes de su cerebro luchan entre el deseo salvaje del pastel y el discreto encanto de la acelga que ha aprendido de mamá. He aquí el aprendizaje nutricional en acción.

En su alegoría del auriga, Platón representa el alma humana como un carro tirado por dos caballos, uno ruin y otro noble, que simbolizan la pasión desbocada y el impulso racional. El conductor (auriga) pasa las de Caín para evitar que cada caballo tire para su lado y llevar el carro a buen puerto. En términos neurológicos, el caballo ruin es el córtex prefrontal ventromedial, un módulo cerebral implicado en los circuitos del placer, o de la recompensa. Y el caballo noble es el córtex prefrontal dorsolateral, una región responsable del autocontrol. Todavía no sabemos exactamente dónde está el auriga –y hasta es posible que no exista—, pero eso es irrelevante para el actual estudio.

Amanda Bruce y sus colegas de la Universidad de Kansas han estudiado a 25 niños de 8 a 14 años de edad con una combinación de pruebas psicológicas de comportamiento e imágenes de su cerebro en acción con resonancia magnética funcional. Les han pedido, para empezar, que puntúen 60 alimentos (manzanas, coles, patatas fritas, gominolas y así hasta 60) según dos criterios: si les gustaría comérselos y si a su madre les gustaría que se los comieran. También han examinado la actividad de su cerebro mientras tomaban esas decisiones penosas.

Los resultados, que presentan en Nature Communications, muestran que la elección del niño se debe a una combinación de sus apetitos salvajes con lo que, según entienden, su madre habría elegido para ellos. La resonancia magnética ha demostrado luego que la activación del córtex prefrontal ventromedial (el caballo ruin) se correlaciona con las preferencias personales del niño; y que la activación del córtex prefrontal dorsolateral (el caballo noble) lo hace con las preferencias de la madre que el niño ha internalizado. Bien por la alegoría del auriga.

Pero hay un tercer resultado que se le escapó por completo a Platón: que la actividad del caballo noble reprime a la del caballo ruin. Esto, desde luego, alivia de forma considerable el esfuerzo del auriga. El caballo noble, en realidad, le da hecha buena parte del trabajo y, si se activa de manera vigorosa, garantiza por sí solo que las dos bestias tiren en la misma dirección. Como vimos antes, es posible que el auriga no exista, es decir, que no sea más que un sistema emergente formado por caballos autónomos.

En cualquier caso, los resultados revelan la importancia clave de los mensajes que la madre –o el conjunto de los padres y los educadores— transmiten a su desconcertada prole. Incluso a una edad tan temprana como los ocho años, y tal vez incluso antes, esos mensajes van a formar parte de su cerebro, literalmente. Así que, aunque a la niña le gusten los pasteles, los padres deben insistir en que se coma las acelgas. Aunque no lo haga, pero díselo.

FUENTE: JAVIER SAMPEDRO http://elpais.com/elpais/2016/06/07/ciencia/1465288012_134774.html?id_externo_rsoc=FB_CC