ALBÓNDIGAS DE ARROZ Y PEPITA VERDE

Sencillas de preparar y muy saludables. la hierbabuena le da un sabor extraoridinario.

Tiempo total: 65 min.

Preparación: 50 min.

Cocción: 15 min.

INGREDIENTES Porciones: 12

1 taza de arroz integral

1 taza de avena

1 taza de pepita verde pelada

Harina integral, salvado o germe de trigo

Un manojo pequeño de hierbabuena

Cebolla

Sal de mar

Caldillo de tomate

Cocer el arroz integral con 3 tazas de agua y un poco de sal de mar.

Moler la avena, la pepita verde y sal de mar al gusto en la licuadora, en seco.

Licuar el arroz integral ya cocido, con un poco de agua.

Picar la hierbabuena y un poco de cebolla.

Mezclar todos los ingredientes en un traste y agregar la harina integral suficiente para poder hacer las albóndigas.

Colocar las albóndigas en el caldillo de tomate caliente, cocer por 15 minutos y listo.

FUENTE: http://www.hazteveg.com/receta/4108/albondigas-de-arroz-y-pepita-verde