CREMA DE PERA

Una crema de pera deliciosa tanto fría como caliente.

Tiempo total: 30 min.

Preparación: 15 min.

Cocción: 15 min.

INGREDIENTES Porciones: 2

2 peras (preferiblemente peras conferencia)

½ cebolla

1 rama de apio

500 ml de caldo de verduras

Sal y pimienta

3-4 hojas de hierbabuena

Primero picamos la cebolla y la sofreímos durante 5 minutos.

Mientras, vamos lavando y cortando el apio, lo añadimos y salpimentamos al gusto. dejamos rehogar el apio y la cebolla juntos durante otros 5 minutos. aprovechamos este tiempo para ir pelando las peras, quitarles las semillas e irlas cortando en cuadraditos.

En este punto añadimos el caldo y llevamos a ebullición.

Bajamos a fuego medio-bajo e incorporamos las peras, dejándolas cocer durante unos 15/20 minutos.

Cuando las peras estén cocidas, añadimos la hierbabuena y pasamos por la batidora.

FUENTE: por Begoña González http://www.hazteveg.com/receta/5676/crema-de-pera