FARFALLE CON FUNGHI PORCINI E ZUCCHINE

Lista della spesa (per 2 persone):

160g di farfalle

1 manciata abbondante di funghi secchi

1 zucchina medio/grande (di tipo trombetta, se possibile)

2 cucchiai di panna vegetale

1/2 cipolla

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine e sale marino integrale

Mettere in ammollo i funghi secchi. Scaldare in una padella un filo d’olio evo e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato e la cipolla tritata. Lasciar soffriggere due minuti e aggiungere i funghi tritati grossolanamente e le zucchine tagliate a rondelle sottili. Aggiustare di sale e lasciar rosolare fino a quando le zucchine non saranno morbide. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolare e aggiungere nella padella. Saltare aggiungendo due cucchiai di panna e servire.

FONTE: http://www.cucinasamantha.it/farfalle-con-funghi-porcini-e-zucchine/