QUINOA CON GUISANTES Y ENSALADA

En esta receta la he mezclado con guisantes y maíz y la mezcla de sabores queda deliciosa. también la he acompañado de ensalada y le he puesto un poco de gomasio, una mezcla de sal y sésamo muy usada en japón y que es ideal para reducir nuestro consumo de sal.

Tiempo total: 25 min.

Preparación: 10 min.

Cocción: 15 min.

INGREDIENTES Porciones: 3

120 gr. de quínoa

600 ml de agua

200 gr de guisantes

140 gr. gr de maíz dulce (más o menos una lata)

1 zanahoria

1 tomate

1/2 pimiento rojo

Lechuga o mezcla de ellas

Gomasio (opcional)

Ponemos el agua a hervir y aparte dejamos la quínoa en remojo (con otra agua).

Cuando el agua esté hirviendo colamos la quínoa y la añadimos al agua hirviendo. dejamos cocer a fuego mediobajo unos 10-15 minutos.

En un bol mezclamos los guisantes (yo los he puesto crudos, pero también se pueden saltear) con el maíz dulce y la quínoa. servimos.

Cortamos la zanahoria, el tomate, el pimiento rojo y la lechuga y lo añadimos al plato. esparcimos gomasio por encima.

FUENTE: http://www.hazteveg.com/receta/4795/quinoa-con-guisantes-y-ensalada