CAZUELA DE CURRY

Tiempo total: 25 min.

Preparación: 25 min.

Porciones: 4

INGREDIENTES

1 brócoli separadas sus flores

400 grs de tomates

500 grs de garbanzos

1 cebolla picada

1 / 2 taza más 1 cda de margarina

1 / 2 taza de leche de arroz o de soja

1 - 2 cditas curry

2 Cdas de albahaca fresca picada muy fina

1 / 4 cdita de sal

opcional :

Champiñones en rodajas finas

1 pimiento rojo o amarillo en rodajas finas

1 calabacín amarillo en rodajas

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 400 grados.

En un tazón grande, mezclar la margarina, la leche de arroz y albahaca. Añadir la pasta de curry (1 / 2 cucharadita a la vez).

Mezcle todos los demás ingredientes en una cacerola grande. Añadirles la primer mezcla.

Revolver bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Cubrir con papel de aluminio y hornear por 40 minutos.

Retirar el papel y hornear 15-20 minutos, o hasta que la salsa se esté espesa.

FUENTE: por Ivana Kusman

https://www.hazteveg.com/receta/1079/cazuela-de-curry