PAN PITA DE VEGETALES CON QUESO CREMA (VEGANO)

Delicioso y sencillo desayuno, incluso a mi hijo de 3 años le encantó. La receta incluye dos cosas: el vegadelfia (queso para untar vegano) y la preparación de la pita.

PREPARACIÓN : 25 min.    COCCIÓN : 5 min.    TIEMPO TOTAL : 30 min.

Ingredientes 4 porciones.

Para el queso crema

1 bloque de tofu compactado (quitar el exceso de agua, poniéndolo entre dos platos y con un envase relleno de agua arriba por dos o tres horas. tirar el agua de cuando en cuando).

1 vaso de yogur de soja (puede ser hecho con kefir).

5 cdas. de aceite de maíz

1 cda. de vinagre de manzana

1/2 cdita. de sal

2 cdas. de jugo de limón.

2 cebollitas de cambray

Para el pan pita

4 pan pita (pan árabe)

Frijoles refritos

150 grs. de champiñones

Trozo de cebolla

Salsa inglesa y salsa maggui

Pimiento verde

Instrucciones

Queso crema (vegano).

Pones todo en un procesador, excepto las cebollitas y listo, queda de una consistencia cremosa increíble. Luego le agregas las cebollitas bien picaditas y dejas reposar en el refrigerador mínimo dos horas para que se amalgamen los sabores. Listo para ésta y muchas otras recetas.

Pan pita.

Picas la cebolla y los champiñones, sofríes la cebolla, agregas los champiñones y le pones las salsas inglesa y maggui, cocina por 3 minutos. Reserva.

Calientas unos segundos el pan pita de manera tal que puedas abrirlo horizontalmente (para rellenarlo). De un lado untas frijoles refritos (machacados), del otro el queso crema, agregas los champiñones y tiritas de pimiento verde. Lo cierras, untas margarina por fuera y cocinas por 30 segundos de cada lado. Listo, a disfrutar.

FUENTE: http://www.haztevegetariano.com/