TAGLIATELLE INTEGRALI AI POMODORINI, FINOCCHI E ZAFFERANO

Una pasta che con pochi semplici ingredienti vi permetterà di portare in tavola un primo raffinato e delicato

Le tagliatelle integrali ai pomodorini, finocchi e zafferano sono un primo piatto semplice, leggero, che impiega pochi ingredienti eppure incredibilmente buono. Per una pasta un po’ diversa dal solito, non potete non provare questa ricetta deliziosa.

Prep.: 10 min

Cottura: 20 min

Tempo tot.: 30 min

Dosi per: 4 persone

Ingredienti

360 g tagliatelle integrali

300 g pomodorini

2 finocchi

1 cipolla rossa

1 bustina di zafferano

Sale e pepe

Si cucina!

Cominciamo dalle verdure

Pulite e tritate finemente la cipolla rossa, poi fatela soffriggere in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino a che si sarà ammorbidita. Lavate, pulite e affettate sottilmente i finocchi, poi saltateli insieme alla cipolla per 5 minuti. Unite poi anche i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di pepe e cuocete fino a che i finocchi saranno appena morbidi e i pomodorini inizieranno a formare un po’ di sughetto.

Lessiamo e condiamo la pasta

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con le verdure. Sciogliete lo zafferano in una tazzina di acqua di cottura della pasta e unitelo alle tagliatelle. Mescolate il tutto per condire bene a pasta e servite subito.

Tagliatelle integrali ai pomodorini, finocchi e zafferano

Conservazione

Potete conservare queste tagliatelle in frigorifero in un contenitore per alimenti per 2-3 giorni. Al momento del consumo scaldatela passandola qualche minuto in padella oppure al microonde.

Consiglio per i vegolosi: Questo condimento sarà ottimo anche per condire un buon piatto di farro.

FONTE: del nostro chef SONIA MACCAGNOLA

https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/tagliatelle-integrali-ai-pomodorini-finocchi-zafferano/