PANECILLOS DE SEMILLAS SIN GLUTEN

Para mi último viaje, como tenía un vuelo muy temprano, estuve pensando que podía llevar conmigo para desayunar en el avión. Hace tiempo que dejé de comer muchos carbohidratos e intento mantener mi dieta así también en los viajes. Estuve pensando en preparar algo que pudiese llevar en una bolsita de papel, sin preocuparme de servilletas, tuppers y otras cosas incomodas para llevar en un vuelo. Llegué a la conclusión de que la mejor solución serían unos panecillos de semillas.

Para esta receta vamos a utilizar semillas de lino, que son una muy buena fuente de Omega 3, y aceite de coco. Estos dos ingredientes nos aportarán un montón de grasas saludables que nos mantendrán sin hambre durante mucho tiempo. Si queréis podéis untarlos con crema de cacahuetes, mermelada, hummus o cualquier otra cosa que os guste.

Estos panecillos siempre son perfectos para llevar como un snack.

Bueno, ¡cocinamos!

Vamos a necesitar:

80g de copos de avena sin gluten

80g de semillas de girasol

80g de semillas de lino molido

20g de semillas de lino enteras

40g de aceite de coco

200ml de agua

1 cucharadilla plana de sal

Preparación:

Ponemos en un procesador de alimentos los copos de avena, las pipas de girasol, las semillas de lino enteras y lo trituramos todo durante unos 5 segundos. Ahora ponemos esta mezcla triturada en un recipiente y le añadimos las semillas de lino molidas, el aceite de coco en estado líquido, sal y agua. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos a reposar durante una hora. Las semillas de lino tienen que absorber bien todo el líquido.

Después de este tiempo forramos la bandeja del horno con una hoja grande de papel para hornear. A continuación ponemos nuestra masa en una tabla, la aplastamos bien y con un molde redondo formamos los panecillos que seguidamente meteremos en la bandeja del horno forrada con papel. Después de formar los panecillos con el molde podéis aplastarlos un poco más, y antes de meterlos al horno, los lubricaremos un poco con agua.

Por último, precalentamos el horno a 180°C y horneamos nuestros panecillos durante unos 30 minutos.

¡Buen provecho!

FUENTE: http://whatlenalikes.es/2017/12/13/panecillos-semillas-sin-gluten/

LE CROCCHETTE DI ORZO, CAROTE E SPINACI

Eleganti e gustose, queste crocchette di orzo, carote e spinaci sono un piatto perfetto per far mangiare le verdure ai bambini

​Ingredienti per 4 persone

q.b. pepe

5 carote

100 grammi spinaci

1.5 cipolle

q.b. olio di oliva extravergine

1 mazzetto prezzemolo

q.b. sale

200 grammi orzo perlato

1) Per realizzare queste gustose crocchette di orzo, carote e spinaci grattugia innanzitutto 3 carote con una grattugia a fori grandi, poi trita una cipolla piuttosto sottile.

2) Lava e asciuga gli spinaci e lessa l’orzo per 40 minuti in abbondante acqua bollente, poi scolalo.

3) Frulla metà degli spinaci, la cipolla tritata e le erbe aromatiche. Aggiungi le carote grattugiate, il resto dell’orzo, 2 cucchiai di olio e sale e pepa secondo il tuo gusto.

4) Prendi una teglia, foderala con carta da forno e sistemaci sopra un cilindro tagliapasta. Riempilo con un paio di cucchiai di composto e livella la superficie.

La cottura delle crocchette di orzo, carote e spinaci

1) Estrai il cilindro e ripeti l’operazione fino a quando non è terminato il composto. Cuoci le crocchette in forno caldo a 180° per 20 minuti, poi lasciale intiepidire.

2) In una padella salta la cipolla e le carote rimaste tagliate a filetti con poco olio, 2 cucchiai d'acqua, sale, pepe.

3) Gusta le crocchette di orzo, carote e spinaci accompagnate da questa deliziosa salsa.

FONTE: https://www.salepepe.it/ricette/contorni/di-verdure/crocchette-orzo-carote-spinaci/

BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y BANANA

Banana & chocolate, súper energía vegana.

Esto si que es el antidepresivo definitivo.

El contenido en triptófano de la banana que se convierte en serotonina en nuestro organismo mejora el estado de ánimo y la sensación de felicidad.

A mí el chocolate solo probarlo me hace el mismo efecto, ricooooooooooo !!

Preparación: 25 mins

Cocina: 30 mins

Para: 6 porciones

Ingredientes

1 ¼ de taza de harina de fuerza

2/3 taza de cacao

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de habas de vainilla molida

2 plátanos, puré

3/4 taza de agave o jarabe de arce / edulcorante líquido de tú elección

1/3 taza de aceite de coco derretido

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Coco rallado para decorar

Elaboración

Precalienta el horno a 175 grados centígrados

En un tazón grande, combina la harina, el cacao, el polvo de hornear y las habas de vainilla molida

En un tazón separado, combina el plátano, el agave, el aceite de coco y el vinagre

Combinamos los ingredientes húmedos y secos

Verter la mezcla en un molde de pan preparada y cubrir con coco

Hornea durante 30 minutos o hasta que la mezcla rebote cuando se presiona

Retirar del horno y dejar enfriar

FUENTE: http://www.recetasveganas.es/recetas/bizcocho-chocolate-banana/

AVOCADO: RICETTE VEGAN DOLCI E SALATE

https://www.vegolosi.it/come-cucinare-guide-pratiche/avocado-ricette/

PATATAS ASADAS CON AJO Y LIMÓN

Excelente acompañamiento para guisos de seitán / tofu / legumbres u otras verduras

Tiempo total: 55 min.

Preparación: 10 min.

Cocción: 45 min.

Porciones: 4

INGREDIENTES

600g de patatas nuevas (si son pequeñas mejor), lavadas

1 cda de pimienta negra (sin moler)

2 cabezas de ajo (abiertas en dientes)

1 limón en rodajas

3 ramas de tomillo limón (Un poco más, especialmente de las hojas, para servir)

300ml de aceite bueno (de oliva, semillas de uva o coco)

INSTRUCCIONES

Calienta el horno a 180ºC.

En una bandeja para hornear pon las patatas, la pimienta, el ajo, las rodajas de limón y el tomillo con una cucharada de sal en copos y luego rocía todo con el aceite.

Cubre y cocina durante 45 minutos.

Una vez las patatas están cocinadas y tiernas, sácalas del horno y deja reposar unos 20 minutos, para servir saca las patatas y ajo del aceite y decora con hojitas de tomillo.

FUENTE: https://www.hazteveg.com/receta/6333/patatas-asadas-con-ajo-y-limon

VERDURE RIPIENE IN VERSIONE VEGAN E GLUTEN FREE. DA PROVARE!

Le verdure ripiene, in versione vegan e senza glutine, sono una grande risorsa, perché sostituiscono alla grande il secondo piatto ‘tradizionale’.

Per un incontro tra amici, vegetariani, vegani e totalmente onnivori, ne ho preparato due grandi teglie e nessuno si è accorto che il solo animale presente era la mia gatta Olga, vivace e arzilla che si aggirava tra noi, un po’ seccata per tutta quella confusione.

Ho scelto zucchine tonde e cipolle perché questo era disponibile al mercato, ma anche le melanzane si prestano benissimo

e anche i peperoni che però non vanno precotti ma riempiti e infornati direttamente.

La precottura delle verdure rende la preparazione più veloce, ecco come fare…

Verdure ripiene. Per ogni persona:

1 zucchina tonda,

1 grossa cipolla rossa dolce,

1 patata bollita,

2 scalogni

2 spicchi aglio,

una foglia di alloro,

1 rametto di timo fresco,

olio extra vergine di oliva,

sale marino,

pepe nero appena macinato,

pangrattato di riso,

mandorle e/o nocciole tritate,

semi di zucca e/o di girasole,

semi di sesamo dorati,

prezzemolo tritato.

Scalda il forno a 200°.

Prepara una panure con il pangrattato di riso, le mandorle e/o nocciole tritate, i semi, qualche cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Il modo migliore è quello di riunire tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica per alimenti e agitare bene.

Ti consiglio vivamente di tenere sempre un po’ di questa panure in frigo perché si conserva a lungo e si rivelerà un prezioso alleato quando hai fretta ma vuoi fare bella figura, come puoi verificare, per esempio in questa ricetta e in quest’altra.

Sbuccia le cipolle, lavale assieme alle zucchine, asciugale e tagliale a metà.

Disponi le metà in una teglia antiaderente, copri con un foglio di alluminio e inforna per 20 minuti.

Sbuccia e trita aglio e scalogno e soffriggi dolcemente in olio extra vergine di oliva assieme a una foglia di alloro alle foglioline di timo e a un pizzico di sale.

Togli le verdure dal fuoco e togli la carta di alluminio con attenzione per non scottarti con il vapore.

Svuota le verdure con l’aiuto di un cucchiaino e, se necessario, di un coltellino.

Raccogli l’interno delle verdure in un colino, schiaccia bene con il dorso di un cucchiaio per eliminare più acqua di vegetazione possibile e tritalo nel mixer assieme alla patata bollita.

Aggiungi questo composto al trito di aglio e scalogno che sta soffriggendo ed è ormai dorato.

Insaporisci con sale e pepe appena macinato, non ringrazierò mai abbastanza il mio mitico macinapepe che cucina con me da trent’anni, e lascia che il composto si asciughi su fuoco dolce.

Assaggia per regolare il sale.

Sposta le verdure in una teglia asciutta che le contenga di misura e condisci con sale e pepe.

Verdure

Riempi le verdure col composto distribuendolo un cucchiaino alla volta

per dosare bene il ripieno.

Riempi le verdure col composto distribuendolo un cucchiaino alla volta per dosare bene il ripieno.

Copri le verdure ripiene con la panure che hai preparato, versa sulle verdure un filo d’olio e inforna a 200° per 30 minuti.

A fine cottura accendi per qualche momento il grill del forno per regalare alle verdure un delizioso colore dorato e un aspetto appetitoso e croccante.

Sono squisite sia tiepide che fredde.

FONTE: https://cucinaresuperfacile.com/secondi-piatti-contorni-veg/verdure-ripiene-versione-vegan/