CREMA DE LECHUGAS

La crema de lechuga está indicada para aliviar los dolores menstruales, ya que tiene un gran poder relajante. También tiene un efecto laxante.

Esta es una variante de la sopa de cebolla y lechuga de Looanne.

Tiempo total: 30 min.

Preparación: 15 min.

Cocción: 15 min.

Porciones: 2

INGREDIENTES

1 lechuga

1/2 cebolla

1 patata

Agua (o caldo de verduras)

1/2 pastilla de concentrado vegetal (opcional)

1 Guindilla

Aceite de oliva

Sal

Frutos secos crudos o tostados (sin sal)

INSTRUCCIONES

Pica la cebolla y póchala en una cazuela, con dos cucharadas de aceite de oliva y una piza de sal, a fuego bajo. Cuando empiece a estar transparente, añade la patata pelada y cortada a dados, la lechuga cortada en juliana, la guindilla y tres vasos de agua con la pastilla de concentrado vegetal o tres vasos de caldo vegetal.

Cuécelo todo a fuego medio durante unos 15 minutos.

Retira la guindilla, tritura con la batidora hasta conseguir una crema fina y uniforme. Si queda demasiado espesa, le puedes añadir un poco de leche vegetal o de agua.

Sirve bien caliente con un puñado de frutos secos molidos rociados encima

FUENTE: El Delantal Verde

http://www.hazteveg.com/receta/585/crema-de-lechugas