TOFU CON BERZA Y SALSA DE LIMA

Tiempo total: 25 min.

Preparación: 25 min.

Porciones: 4

INGREDIENTES

tofu

1 bloque de tofu extra firme

Salsa de lima

3 Cdas de azúcar

3 Cdas de tamari (o salsa de soja)

2 Cdas jugo de lima fresca

Ralladura de 1 / 2 limal

1 / 2 cdita de copos de chile rojo

1 diente de ajo opcional

1 / 4 cdita de sal

4 hojas de menta picadas

Quinoa

3 / 4 taza de quinoa enjuagar en agua fría

Ralladura de 1 / 2 lima

Cardamomo opcional

1 ramita de canela opcional

1 / 4 cdita de sal

1 y 1 / 3 tazas de agua

Berza

1 atado de berza

2 - 3 cdas de agua

1 pizca de sal

1 cdita de jugo de lima

INSTRUCCIONES

QUINOA:

Hervir durante 20 minutos, luego apagar el fuego. No abrir la tapa.

Dejar durante 10 minutos antes de servir.

Condimentar y servir.

SALSA:

Mezclar todos los ingredientes juntos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

TOFU:

Escurrir el tofu y cortarlo en pequeños triángulos.

Calentar un sartén antiadherente y cocinar el tofu hasta dorarlo de ambos lados.

BERZA:

Picar la berza, agregarle el agua, sal y jugo de lima y cocinar al vapor unos 5 minutos.

ARMADO:

En la base del plato colocar la berza, encima la quinoa y luego los triangulos de tofu. Acompañar con la salsa de lima.

FUENTE: por Ivana Kusman

http://www.hazteveg.com/receta/1217/tofu-con-breza-y-salsa-de-lima