UN PIATTO SPECIALE: INSALATA DI PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE.

UN CLASSICO DELL’ESTATE È L’INSALATA DI PASTA DA CONDIRE COME MEGLIO CREDIAMO, POMODORINI FRESCHI, CAPPERI, CECI MA SE ACCOMPAGNATA A UN BUON PESTO DIVENTA SICURAMENTE UN PIATTO UNICO!

Noi abbiamo optato a un pesto fresco e deciso come quello di zucchine, mandorle e salvia che vi proponiamo.

ECCO LA RICETTA PER UN PIATTO SPECIALE.

INGREDIENTI PESTO

1 zucchina

50/60 g di mandorle

2 cucchiai di lievito alimentare

5/6 foglie di salvia

sale pepe

olio evo q.b

PREPARAZIONE:

Basta frullare tutti gli ingredienti nel mixer a più riprese aggiungendo poco alla volta l’olio quanto basta per renderlo cremoso.

Aggiustare di pepe e sale e aggiungerlo all’insalata di pasta. Noi poi abbiamo condito con del gomasio.

A voi la fantasia e… buon appetito!

FONTE: https://ilvegano.it/un-piatto-speciale-insalata-pasta-pesto-zucchine-mandorle-salvia/