INVOLTINI VEGANI DI VERZA E BORLOTTI

Gli involtini vegani di verza e fagioli borlotti sono una ricetta facile da preparare e un gustoso secondo piatto. La verza è un ortaggio tipico della stagione invernale infatti si coltiva da ottobre ad aprile, ricco di sali minerali e vitamine. Con la verza è possibile preparare numerose ricette, qui ho utilizzato le foglie per preparare involtini vegani di verza e fagioli borlotti.

Ingredienti

250 g di fagioli borlotti cotti

200 g di riso cotto in acqua salata

foglie di verza q.b.

sale q.b.

Olio extravergine di oliva

pan grattato q.b.

curry, curcuma, origano, peperoncino q.b., aglio essiccato q.b.

Preparazione:

Lavate le foglie della verza facendo attenzione che non si rompano. Scottatele per pochi minuti in acqua salata. Mettetele a scolare e fatele raffreddare. Versate quindi in una ciotola il riso e i fagioli, che condirete con sale, olio e con le spezie.

Ora passate il tutto in un frullatore e Versate il contenuto ottenuto in una ciotola e aggiustate di sale se necessario.

Con le foglie della verza preparatee degli involtini farciti con il ripieno preparato precedentemente.

Ora non vi resta che preriscaldare il forno a 220° e oliare la teglia, versare un po’ di pane grattugiato, adagiare gli involtini vegan di verza e cospargerli con pane grattugiato e un filo d’olio. Lasciate cuocere per 15 minuti circa e siete pronti per portare in tavola i vostri involtini.

FONTE: di Maria Morone

https://www.vegolosi.it/veg-blogger/involtini-vegani-verza-borlotti/