PURÉ DE PATATAS VEGANO

El puré de patatas es una de mis guarniciones preferidas y es un plato perfecto para navidad. No es tan típico en España para estas fechas como por ejemplo en los países anglosajones, pero es tan fácil de preparar que quería compartir la receta con vosotros y animaros a que la probéis, aunque no sea durante las fiestas.

Hace años tomaba el típico puré que viene en polvo y al que sólo tienes que añadir agua o leche, pero con lo sencilla y económica que es esta receta, no merece la pena comprarla preparada porque esos productos suelen ser más caros y sobre todo porque no son nada saludables.

Este puré es muy cremoso y tiene un sabor increíble. He compartido con vosotros una versión muy simple, pero se le pueden echar otros ingredientes. A mi personalmente me encanta usar ajo o cebolla en polvo y levadura nutricional o de cerveza, le dan un toque muy rico a este plato.

CONSEJOS:

Podéis usar cualquier tipo de patatas, añadir otras especias, hierbas o verduras frescas.

En vez de leche vegetal podéis usar nata vegetal, caldo de verduras o agua.

Esta receta se puede preparar sin aceite sustituyéndolo por tahini o por más leche vegetal.

A nosotros nos gusta usar leche de soja para esta receta, pero cualquiera sirve siempre y cuando no esté endulzada.

Preparación: 10 mins

Cocción: 20 mins

Total: 30 minutos

Raciones: 4

INGREDIENTES

1 kilo de patatas (2 libras)

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3/4 de taza de leche vegetal sin endulzar (190 ml)

1/2 cucharadita de sal marina

Pimienta negra al gusto

Cebollino picado (opcional)

INSTRUCCIONES

Pelamos las patatas, las troceamos y las cocinamos al vapor o cocidas durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Calentamos la leche en un cazo.

Las echamos en un bol junto con el aceite, la leche, la sal y la pimienta y las aplastamos con ayuda de un tenedor, pisa patatas, pasapurés o batidora de mano. A mi me resulta más cómodo usar la batidora de mano y la textura queda mejor para mi gusto.

Para decorar le hemos echado un poco de cebollino picado por encima, pero es opcional.

FUENTE: https://danzadefogones.com/pure-patatas-vegano/