PENNE CON SETAS Y CALABAZA

Un primer plato muy aromático y sabroso.

Tiempo total: 40 min.

Preparación: 10 min.

Cocción: 30 min.

Porciones: 4

INGREDIENTES

320 gr de penne (macarrones)

400 gr de setas

300 gr de calabaza

½ diente de ajo

Hierbas provenzales

Saly pimienta

Aceite EVO

INSTRUCCIONES

Cortar la calabaza en dados y cocinarla al vapor, manteniendo su consistencia crujiente.

En una sartén antiadherente, calentar una cucharada de aceite y el diente de ajo. Saltear las setas previamente cortadas y limpiadas. Durante su cocción, añadir las hierbas aromáticas, sal y pimienta y cocinar durante 10 minutos.

Un par de minutos antes de acabar la cocción, añadir la calabaza y sazonar.

Cocinar la pasta en agua salada. Cuando esté "al dente", mezclarla en la sartén con la salsa de setas y calabaza.

FUENTE: http://www.hazteveg.com/receta/6797/penne-con-setas-y-calabaza