PASTA INTEGRALE CON BESCIAMELLA DI CASTAGNE E NOCCIOLE

Un primo ricco di sapore che sorprenderà anche i palati più difficili: la ricetta è molto veloce e semplice da preparare ed è alla portata anche del carattere più pigro in cucina.

Prep.: 5 min

Cottura: 15 min

Tempo tot.: 20 min

Dosi per: 4 persone

Ingredienti

320 g di pasta integrale

100 g di farina di castagne

brodo vegetale caldo (circa 500 ml)

80 g di olio extravergine di oliva

rosmarino

nocciole q.b.

sale

Si cucina!

La besciamella di castagne

Tritate finemente il rosmarino. Nel frattempo in un pentolino scaldate l’olio extravergine di oliva con la farina di castagne. Appena il composto tenderà a bollire aggiungete il brodo vegetale sempre mescolando con una frusta da cucina in modo da evitare la formazione di grumi e sino a quando avrete raggiunto la cremosità desiderata. Aggiungete il rosmarino e correggete di sale.

La pasta integrale

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tostate le nocciole in una padella antiaderente stando attendi a non bruciacchiarle, al termine lasciatele intiepidire e poi tritatele grossolanamente.

Scolate la pasta e conditela con la salsa alle castagne e il trito di nocciole tostate.

Consiglio per i vegolosi: Potete anche tostare le nocciole in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

FONTE: di Cristiano Bonolo

https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/pasta-integrale-con-besciamella-di-castagne-nocciole/