PASTEL “FERRERO ROCHER”

Este pastel lo hago cada año para fin de año, lo he llamado ferrero rocher porque imita el bombón, con ''nutella'' por dentro y cubierto con chocolate y almendras, otros años le he puesto neulas por encima también, para darle ese toque de galletita y también podéis ponerle avellanas en el medio. Tiempo total: 55 min. Preparación: 15 min. Cocción: 40 min. Porciones: 8 Ingredientes 200g de harina de trigo 100g cdas de maicena 3 cdas de cacao puro La ralladura de una naranja 200g de azúcar moreno o rubio o panela Un vaso de aceite de girasol Un vaso y medio de leche de soja Medio sobre de levadura de repostería Una pizca de sal Un bote de ''nutella'' vegana Una tableta de chocolate negro Almendra en cuadritos Preparación Mezclar todos los ingredientes secos. Agregar los ingredientes líquidos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y con textura de chocolate desecho. Agregar la ralladura de naranja y mezclar. Engrasar un molde y verter en este la mezcla. Meter al horno y hornear a 180º durante 40 min aprox. Comprobar con un cuchillo si está bien hecho, dejar enfriar y desmoldar. Partir el bizcocho por la mitad y añadir la nutella. Deshacer el chocolate con media taza de leche vegetal. Bañar el pastel por encima con el chocolate derretido y tirar por encima la almendra. FUENTE: https://www.hazteveg.com/receta/6974/pastel-ferrero-rocher

CAPODANNO VEGANO 2020: IL MENÙ COMPLETO PER FESTEGGIARE IL NUOVO ANNO

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NUEVE RECETAS FÁCILES Y SALUDABLES QUE PUEDES ELABORAR CON CREMA DE CACAHUETE

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RICETTE CON IL CAVOLFIORE: 15 MODI PER GUSTARLO AL MEGLIO

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COOKIES DE CHOCOLATE VEGANAS

Es la receta más fácil de hacer que vas a encontrar y el resultado es ciertamente gourmet. Casi es imposible que no te salga deliciosa y perfecta y si no, ya me contarás. Anímate! No se tarda nada y vas a quedar cómo un campeón o cómo una gran chefi! Súper cookies de mega chocolate veganas, oh yeah! Llevan nuestra garantía de que te chuparás los dedos Prep: 5 mins Cook: 10 mins Para: 24 galletas aprox. Ingredientes 1/4 de taza de leche de soja 1 cucharadita de vainilla 340 gr de chips de chocolate negro 150 gr de nueces de macadamia EN UN TAZÓN MEDIANO LOS INGREDIENTES CREMOSOS: 1 taza de margarina de soja 1/2 taza azúcar morena 1/2 taza azúcar blanca EN OTRO TAZÓN MEDIANO LOS INGREDIENTES SECOS: 2 1/4 tazas de harina 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Instrucciones Precalentar el horno a 180 º C Con una batidora de mano, se mezclan la margarina de soja con el azúcar. Una vez mezclado, agregar la leche de soja y la vainilla. Mezclamos bien, la mezcla debe ser de una consistencia cremosa. Agregamos los ingredientes secos a los ingredientes cremosos, mezclar con una batidora de mano o con una cuchara de madera. Añadimos los chips de chocolate y las nueces troceadas. Mezclamos con la cuchara, Sobre una bandeja para hornear forrada de papel de horno vamos depositando la masa con una cuchara de madera. Con la cuchara le damos consistencia y el tamaño a la galleta. Hornear a 180° C durante unos 8-10 minutos y... voilà! Pruébalas con helado te re-chuparás los dedos todavía un poquito más, literal! FUENTE: https://www.recetasveganas.es/recetas/cookies-de-chocolate-veganas/

TORTA CON CANNELLA, ARANCIA E PERE

La combinazione cannella e arancio è decisamente vincente, da qui è nata una torta improvvisata decisa all’ultimo momento con ciò che avevo in casa. Per ammorbidirla ho impiegato delle piccole pere cosce non troppo saporite che così hanno trovato un nobile impiego. Quando mi metto in cucina con un’idea, ho l’abitudine di fotografare e scrivere i vari passaggi mentre li faccio, se il risultato è all’altezza delle aspettative e mi convince lo condivido qui nel blog, altrimenti…cestino tutto. Oggi ero di fretta e non ho fatto tante foto, cercherò di essere precisa nelle spiegazioni. Questa torta, non troppo dolce e aromatica, è piaciuta molto anche ai maschietti a cui l’ho offerta che di solito non amano particolarmente le cose dolci né la frutta. Torta con cannella, arancio e pere, per 6/8 persone: 150 g farina di riso finissima; 60 g amido di mais (maizena); 200 g panna vegetale (mandorle, riso, cocco…); 10 g polvere lievitante (cremor di tartaro); 1 cucchiaino scarso bicarbonato di soda; 500 g pere mondate e tagliate a cubetti; 3 cucchiai di scorzette d’arancio candite sminuzzate; 1 stecca di cannella sminuzzata in quantità a piacere; 2 cucchiai nettare di agave (facoltativo). Scalda il forno a 180°. In una ciotola riunisci la farina di riso, l’amido di mais e la polvere lievitante setacciata assieme al bicarbonato. Versa la panna vegetale mescolando bene per non fare grumi. Aggiungi le scorzette di arancia candite,che in questo caso sostituiscono lo zucchero, sminuzzate con le forbici o con il coltello. Se preferisci un gusto molto dolce, puoi aggiungere anche un paio di cucchiai di nettare di agave. Aromatizza con la cannella, quanta vuoi e a piacer tuo. Personalmente, non amo la cannella in polvere, a mio parere il suo aroma è molto diverso e meno coinvolgente e intrigante della cannella in stecche. Per questo motivo preferisco tritare i bastoncini di cannella con il coltello o sminuzzarli con un paio di forbici da cucina efficaci. Inoltre a me piace molto che l’aroma della cannella faccia capolino di tanto in tanto quando mi trovo una scaglietta sotto i denti. Ma questo è il mio parere del tutto personale. Incorpora al composto le pere, versalo in una tortiera di 20/30 cm rivestita di carta da forno, livella la superficie e inforna a 180° per circa 40 minuti. Servi la torta tiepida. FONTE: https://cucinaresuperfacile.com/dolci-dessert/torta-con-cannella-arancia-pere/

HUMMUS CON VERDURAS: UNA BUENA FORMA DE SUMAR BUENOS NUTRIENTES A LA DIETA

El hummus es una receta de origen árabe que poco a poco ha ido ganando su lugar en nuestra cocina y hoy se considera uno de los aperitivos exóticos más valorados y saludables pues se elabora a base de garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, sal y zumo de limón. Pero para incluir verduras además de legumbres a la dieta de una forma diferente y muy sabrosa, hoy traemos tres recetas de hummus con verduras que pueden sumar buenos nutrientes a la mesa. Hummus de remolacha Para elaborar este hummus que ofrece grasas buenas, fibra, potasio en grandes cantidades, hierro y antioxidantes necesitamos 400 gramos de garbanzos cocidos, el zumo de un limón, 1 cucharada de tahíni o pasta de sésamo, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de sal, 2 cucharaditas de comino y 1 remolacha de unos 180 gramos cocida. En cuestión de minutos tendremos listo el hummus con un sabor dulce diferente y un color muy particular propio de la remolacha, pues sólo debemos colocar todos los ingredientes en la licuadora o en el vaso de un robot de cocina y poner en acción el mismo. Pronto tendremos un pasta con consistencia de puré que si nos apetece más ligero podemos adicionar agua o caldo de la cocción de los garbanzos. Este hummus es ideal para incluir remolacha de una forma diferente a la dieta y podemos acompañar unas tostadas con el mismo o bien, unas patatas hervidas u horneadas pero bien firmes. Hummus de verduras varias Si no sólo queremos incluir remolacha a nuestro aperitivo, podemos usar otro tipo de verduras. En este caso necesitaremos 90 gr. de garbanzos cocidos, 2 dientes de ajo, 3 zanahorias, 1 taza de flores de brócoli, 2 pimientos rojos, 60 gr. de piñones tostados, el zumo de un limón y dos cucharaditas de sal. Comenzaremos pelando y lavando muy bien las verduras antes de cortarlas en pequeños trozos y rehogarlas en un poco de aceite de oliva junto a los dientes de ajo picados. Cuando los vegetales estén tiernos los metemos al vaso de la licuadora junto a los piñones, el zumo de limón y los garbanzos para conseguir el hummus o puré de garbanzos con verduras. Esta opción quedará de un color rojizo y tendrá además de muy buen sabor, excelentes nutrientes como la vitamina C, carotenos, vitamina A, fibra, potasio, calcio, hierro, grasas buenas y antioxidantes. Asimismo, es una alternativa un poco más ligera que el hummus tradicional porque se reduce la proporción de garbanzos pero se consigue más volumen con las verduras. Hummus de coliflor Si quieres una opción aun mucho más ligera puedes elaborar un "hummus" de coliflor que en realidad es una falsa versión de este aperitivo, ya que sólo lleva los siguientes ingredientes: media cabeza de coliflor o 4 tazas de flores de coliflor, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharaditas de sal, media cucharadita de comino molido, 2 dientes de ajo, zumo de medio limón y 3 y media cucharadas de tahíni o pasta de sésamo. Para elaborar este "hummus" precalentaremos el horno a 200°C mientras en un recipiente mezclamos las flores de coliflor con el aceite, el pimentón, la sal, el comino y el ajo picado. En una placa para hornear colocamos la coliflor ya condimentada, separadas las flores entre sí y horneamos aproximadamente 20 minutos hasta que estén cocidos pero crujientes. Dejamos enfriar y en el vaso de la licuadora colocamos la coliflor ya horneada, media taza de agua y el tahíni hasta obtener un puré cremoso de consistencia mucho más ligera que hummus tradicional. Esta alternativa es mucho más ligera que el hummus tradicional porque evita los garbanzos, pero no menos nutritiva ya que ofrece fibra, potasio, vitamina C, grasas sanas y vitaminas del complejo B en grandes cantidades. Si eres amante de hummus debes saber que este aperitivo es una buena opción para sumar buenos nutrientes a la dieta y consumir alimentos sanos en verano, por ello, aquí tienes tres variantes de hummus con verduras que recomendamos probar en casa. FUENTE: GABRIELA GOTTAU @gabygottau https://www.vitonica.com/recetas-saludables/hummus-con-verduras-una-buena-forma-de-sumar-buenos-nutrientes-a-la-dieta Imagen | iStock

MINESTRA DI CAVOLO NERO E PATARE IN BRODO DI FAVE

La vecchia cucina povera delle campagne di tutte le regioni mi ha sempre affascinata, la creatività delle nostre nonne era senza fine. Molti dei piatti di grande successo della nostra tradizione gastronomica nascono proprio dall’ingegno e dall’amore. La capacità di mettere a tavola la famiglia con poche cose, quasi con niente, riuscendo a cucinare comunque qualcosa di buono, era una dote indispensabile per la sopravvivenza della famiglia. La moda del fast food e l’industria alimentare stanno facendo svanire anche il ricordo di quel prezioso talento. Proponendo piatti come questa minestra di cavolo nero e patate in brodo di fave, mi sforzo di opporre strenua resistenza a fast food e industria alimentare, per mantenere vivo quel ricordo. Le fave secche decorticate sono preziose in inverno, forniscono un buon nutrimento a basso costo. Le fave secche sono molto popolari al sud. In Toscana, dove vivo, le fave si consumano soprattutto fresche in primavera. Ingredienti per 6/8 persone: 250 g di fave secche decorticate, un mazzo di cavolo nero (circa 400 g.), due o tre patate, aglio a piacere, un pizzico di semi di finocchio, un bicchiere di vino rosso, olio extra vergine di oliva, sale, pepe. Brodo di fave. Preparazione. Le fave debbono essere tenute a bagno in acqua salata per 24 ore, trascorso il tempo dell’ammollo, sciacquale e versale in una pentola a bordi alti. La pentola a pressione è perfetta e abbrevia il tempo di cottura. Copri le fave con un litro di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale, i semi di finocchio, chiudi la pentola con il suo coperchio e cuoci per 20 minuti da quando entra in pressione, oppure 45 minuti se usi una pentola normale. Trascorso questo tempo, per semplicità e per evitare di riempire la cucina di vapore, porta la pentola a pressione nel lavello sotto il getto dell’acqua fredda per qualche istante, la cottura si fermerà, il vapore scenderà e potrai aprire la valvola e la pentola molto facilmente. Le fave devono essere molto cotte, mescolale con una frusta vigorosamente per ottenere una specie di brodo denso, rimetti la pentola sul fuoco. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, quando il brodo di fave riprende a bollire, versa le patate nella pentola, mescola e lascia cuocere le patate fino a che sono tenere, circa 20 minuti. Assaggia per controllare il sale. Mentre le fave cuociono, prepara il cavolo nero. Mondare il cavolo nero… Mondare il cavolo nero è semplice, la costola della foglia va sfilata via ed eliminata perché troppo dura, conserva le foglia spezzettate in acqua fresca finché le hai mondate tutte. In una padella, fai dorare in olio extra vergine di oliva due o tre spicchi di aglio,privati del germoglio interno e tritati. Cottura. Aggiungi, poche alla volta, le foglie di cavolo nero scolate e un pizzico di sale. Cuoci il cavolo nero col coperchio a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto, aggiungendo acqua solo se necessario. Quando il cavolo nero è cotto al dente, occorrono circa 20/25 minuti versa nella padella il vino rosso e porta a cottura il cavolo nero, sempre con coperchio, mescolando ogni tanto. Regola il sale. Al momento di servire, metti in ogni fondina una forchettata di cavolo nero, coprila con la minestra di fave e patate fumante, condisci con pepe nero appena macinato e con un filo di olio extra vergine di oliva. Questa minestra di cavolo nero e patate in brodo di fave è un piatto all’antica, di pochi soldi ma assai nutriente, che mi fa piacere condividere con te per celebrare la grande cucina povera della nostra tradizione. FONTE: https://cucinaresuperfacile.com/primi-piatti-veg-senza-glutine/minestra-di-cavolo-nero-patate-brodo-di-fave/

MUFFINS DE GARBANZOS

Te imaginas algo dulce, no? Estos muffins son diferentes; saludables, salados y balanceados. se pueden congelar y aguantan en la heladera hasta 5 días. 7 Tiempo total: 45 min. Preparación: 15 min. Cocción: 30 min. Porciones: 6 Ingredientes ⅔ tza de harina de garbanzos 1 cda de agua 5 champiñones troceados ¼ tza de puerro picado 1 cdta de cúrcuma 1 cdta de comino 1 cdta de pimentón Preparación Precalentar el horno a 180°c. En un bowl, mezclar o licuar la harina de garbanzos con el agua, evitando que se formen grumos. Dejar reposar por unas horas en la heladera. una vez fuera del frío, incorporar las especies. En el molde de muffin, previamente engrasado/aceitado o de silicona, acomodar en el fondo el puerro y la mitad de un champiñón. Colocar la mezcla liquida y rellenar hasta 3/4 de la capacidad. Hornear por 3035 minutos hasta dorar. Dejar entibiar antes de desmoldar. FUENTE: INES.VAZQUEZNOYA HTTPS://WWW.HAZTEVEG.COM/RECETA/6893/MUFFINS-DE-GARBANZOS

ZUPPA VEGANA DI PASTINACA E ROSMARINO PER SCALDARE L’INVERNO

Voglia di una zuppa calda e ricca di benefici? Ecco una ricetta vegana che fa al caso vostro e che unisce la dolcezza della pastinaca al sapore deciso di rosmarino e aglio. L’autunno e l’inverno sono due stagioni ideali sia per realizzare un’ottima zuppa che per la raccolta della pastinaca. La pastinaca è un vegetale poco conosciuto, che assomiglia molto alle carote, ma ha un colore più chiaro e un sapore più dolce. Vediamo di conoscere qualcosa in più su questo prezioso alimento e capire come usarlo per realizzare una zuppa vegana per scaldare le giornate fredde. Le proprietà della pastinaca sono associate soprattutto all’elevato contenuto di fitonutrienti, vitamine, minerali e fibre contenute nelle sue radici. È un alimento che possiede una buona riserva di vitamina C e di molte vitamine del gruppo B ed è ricca di antiossidanti. Tra i minerali in essa contenuti troviamo: ferro, rame, potassio, manganese e magnesio. Ha una consistenza burrosa e ricca ed è ottima aggiunta a zuppe e stufati. Ma vediamo quali ingredienti ci servono per preparare la nostra gustosa zuppa. Ingredienti: circa 4 radici grandi di pastinaca 5 spicchi d’aglio 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di rosmarino 1 cucchiaino di sale 5 tazze di brodo vegetale (circa 1 litro) rosmarino e anacardi per guarnire Procedimento Preriscaldate il forno a circa 180°C. Tagliate grossolanamente le radici di pastinaca in pezzi di circa un centimetro di spessore. Conditele con il rosmarino, sale, olio e pepe. Adesso, sistemate la pastinaca su una teglia da forno e aggiungete gli spicchi d’aglio, senza sbucciarli. Mettete in forno e lasciate arrostire il tutto per circa 35-45 minuti. La pastinaca sarà pronta quando infilando una forchetta vi accorgete che la polpa è diventata tenera. Lasciate raffreddare il tutto per circa 5 minuti. Adesso potete togliere la buccia dall’aglio. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola abbastanza capiente e aggiungete il brodo vegetale. Utilizzando un frullatore a immersione, frullate tutti gli ingredienti insieme. Riscaldate la zuppa fino a portarla alla temperatura desiderata, stando attenti a mescolare frequentemente per evitare che si attacchi al fondo. Versate la zuppa vegana nelle terrine e guarnite con un rametto di rosmarino e una spolverata di anacardi. Variate le dosi in base al numero di porzioni da realizzare. Buon appetito! FONTE: Scritto da Agnese Tondelli https://www.ambientebio.it/alimentazione-biologica/zuppa-vegana-di-pastinaca-e-rosmarino-per-scaldare-linverno/

TARTA CREMOSA DE BRÓCOLI SIN GLUTEN

Tarta de brócoli (sin gluten-100% vegana) ¿a quién le gusta el brócoli? a mi me encanta y así en tarta me gusta mucho más. acá les dejo receta rápida, fácil y muy rica. en esta receta se usa todo el brócoli y no se desperdicia nada. Tiempo total: 65 min. Preparación: 25 min. Cocción: 40 min. Porciones: 12 Ingredientes 2 brócolis medianos 1 tza de harina sin gluten (½ de fécula de maíz ½, de fécula de mandioca, 2 cdas de harina de arroz) 2 cdas de aceite Agua c/n Sal y pimienta 200gr de queso vegano untable Preparación En un bowl mezclar las harinas con la sal, el aceite y agregar de a poco el agua hasta formar una masa que se le pueda dar forma. estirar y acomodar en una tarteara previamente aceitada. Cocinar a 170c hasta que tome color (aprox 20'). reservar. Para el relleno, cocinar las flores del brócoli en agua hirviendo con sal. Retirar y cocinar en el mismo agua los tallos bien limpios y cortados en pedazos pequeños. Cuando estén tiernos, escurrirlos y procesarlos en un mixer con el queso. Salpimentar. colocarlo sobre la tarta y por encima el resto del brócoli. calentar en el horno 10' y listo. FUENTE: MAR.VEGANFOOD https://www.hazteveg.com/receta/6881/tarta-cremosa-de-brocoli-sin-gluten

10 RICETTE CON LA VERZA

https://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/verza-ricette/

SOPA DE INVIERNO: PORO, ARROZ Y CHAMPIÑONES

Tiempo de preparación 5m Tiempo de cocción 20 m Ingredientes Porciones 6 1 cucharadas de aceite de olivo 2 poros medianos parte blanca y verde clara, limpios y rebanados delgaditos 1/2 lb o 230 grs. de champiñones limpios y rebanados 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, vino tino o sherry 1-1/2 taza de mezcla de arroz 6 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de tomillo seco Instrucciones • En una olla grande pon el aceite de olivo y el poro a fuego medio-bajo. Déjalo unos minutos hasta que el poro se vuelva transparente. Agregan los champiñones, mueve constantemente hasta que los champiñones estén suaves y se empiecen a pegar tantito al fondo de la olla. • Agrega las dos cucharadas de vinagre y deja que se empiecen a despegar los champiñones y se evapore un poco, más o menos un minuto. • Agrega las 6 tazas de agua, el arroz, el tomillo y la sal. Tapa y deja 15-20 o hasta que el arroz esté cocido. • Sirve en bowls y termina con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. FUENTE: https://www.petalatino.com/cultura-sin-crueldad/vivir-vegano/recetas/sopa-de-invierno-poro-arroz-y-champinones/ Escrito por Piloncillo y Vainilla

FETTUCCINE DI EDAMAME CON ZUCCA, LENTICCHIE E NOCI

Una pasta un po’ particolare e completamente senza glutine, condita con un sughetto aromatizzato alla salvia Le fettuccine di edamame sono una pasta completamente senza glutine, per cui adatta a chi ha necessità di evitarlo, e dalla consistenza ottima. Noi le abbiamo condite con un ricco sugo di zucca alla salvia, lenticchie e noci e sono veramente divine. Prep.: 10 min Cottura: 35 min Tempo tot.: 45 min Ingredienti per: 4 persone 350 g fettuccine di edamame 400 g zucca pulita 80 g lenticchie secche 40 g noci ½ cipolla 1 foglia di alloro Salvia Sale e pepe Si cucina! Prepariamo il sugo Sciacquate bene le lenticchie sotto l’acqua corrente, versatele in un pentolino, copritele con acqua fredda, unite la foglia di alloro e portate a bollore. Lessate le lenticchie per una ventina di minuti, o fino a che saranno morbide ma non sfatte. Scolatele, eliminate l’alloro e tenetele da parte. Tritate finemente la cipolla e la salvia, e fatele soffriggere in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Unite le lenticchie e la zucca tagliata a dadini, e cuocetela una decina di minuti fino a quando sarà cotta ma manterrà ancora la sua forma. Regolate di sale e pepe. Cuociamo le fettuccine di edamame Lessate in abbondante acqua salata le fettuccine di edamame per il tempo indicato sulla confezione. Scolatele tenendo da parte una tazza dell’acqua di cottura. Saltate la pasta nella padella del sugo condendo con le noci tritate grossolanamente, un filo d’olio e acqua sufficiente per ottenere un condimento non troppo asciutto. Impiattate e servite subito. Conservazione Potete conservare questa pasta in frigorifero in un contenitore per alimenti per un paio di giorni. Al momento del consumo scaldatele saltandole in padella oppure al microonde. Consiglio per i vegolosi: Le fettuccine di edamame si trovano nei supermercati più riforniti, nel reparto dei prodotti etnici.

LOS MEJORES ANTIDEPRESIVOS NATURALES

Mientras que todo el mundo experimenta tristeza de vez en cuando, la depresión es una especie de bajo estado de ánimo que puede afectar la capacidad de una persona para vivir con eficacia y disfrutar de la vida. La depresión impacta aproximadamente a 120 millones de personas en todo el mundo, más a mujeres que a hombres pero no en mucha diferencia. La Organización Mundial de la Salud ha predicho que la depresión puede convertirse en la segunda enfermedad más grave para el año 2020, lo que significa que va a costar a la sociedad en términos de atención médica, enfermedad y días de trabajo perdidos, más que cualquier otra condición excepto en las enfermedades del corazón. Antidepresivos convencionales Los antidepresivos, son uno de los medicamentos más prescritos de todos los tiempos, con más de 160 millones de prescripciones liberadas cada año, a pesar de que un estudio de 2010 en el Diario de la Asociación Médica de Estados Unidos reveló, que los antidepresivos son más efectivos que los placebos (pastillas de azúcar ) en la mayoría de los casos de depresión. Los antidepresivos han demostrado ser útiles en la minoría de los casos muy severamente deprimidos, y deben utilizarse cuando sea necesario para estos casos. Los estudios también muestran que los antidepresivos pueden causar una larga lista de efectos secundarios, incluyendo efectos secundarios sexuales, problemas de fertilidad, aumento de peso y el riesgo de diabetes, problemas de presión arterial, aumento del riesgo de ataque cardíaco, defectos cardíacos en los niños por nacer – incluso mayor deseo al suicidio. La ventaja de los antidepresivos naturales La razón por qué los antidepresivos no funcionan en la mayoría de los casos de depresión, se debe a que estos medicamentos dirigen sólo un aspecto de esta condición compleja: los neurotransmisores del cerebro «moléculas del estado de ánimo.» Cuando «se siente bien» los neurotransmisores como la dopamina, la adrenalina y la serotonina son bajos, aumentando artificialmente los niveles con los medicamentos, a veces puede ayudar en la minoría de los casos más graves. Desafortunadamente, la depresión es un problema multifactorial. Mientras que la medicina convencional se centra sólo en los neurotransmisores, medicamentos naturistas y holísticos tienen una ventaja para el tratamiento de los muchos factores que contribuyen a la depresión: problemas de sueño y de estilo de vida falta de ejercicio opciones de la dieta pobre y mala digestión inflamación en el cuerpo y el cerebro desequilibrios hormonales problemas de estrés y espirituales deficiencias de nutrientes y aceite saludable toxicidad ambiental Nutrientes en alimentos como antidepresivos naturales Hay muchos nutrientes maravillosos en alimentos y medicinas botánicas (hierbas) que pueden ayudar como antidepresivos naturales. Por supuesto, es muy importante recordar que si no estás buscando en los factores enumerados anteriormente para abordar las causas subyacentes de la depresión, estos nutrientes en alimentos naturales, en forma aislada pueden no hacer el truco. Además, si estás tomando medicamentos antidepresivos, siempre debes consultar con tu médico la prescripción antes de cambiar la dosis del medicamento, o el uso de estos suplementos junto con tus medicamentos. Estos son 5 de los mejores antidepresivos naturales: 1. Alimentos ricos en Omega-3 son antidepresivos naturales Suplementos de ácidos grasos Omega-3 pueden ser útiles como antidepresivos naturales. Una nueva investigación muestra que cuando los pacientes con depresión mayor y trastorno de ansiedad no concurrentes fueron tratados con suplementos de omega 3, sus síntomas se redujeron notablemente en comparación con los pacientes tratados con placebo. Otra evidencia sugiere que la dieta mediterránea, que es rica frutos secos, frutas, verduras y granos enteros, puede ayudar a proteger contra el desarrollo de la depresión. Este tipo de dieta es alta en ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos Omega-3 son nutrientes esenciales, es decir, el cuerpo humano no puede fabricarlos y debemos obtenerlos de la dieta. Ellos se encuentran en altas concentraciones en nueces y semillas. Los ácidos grasos Omega-3 son importantes en el cerebro, los ojos y la salud de los nervios. Los suplementos están disponibles, con más frecuencia el aceite de pescado, pero los vegetarianos pueden obtener los suplementos de semillas de lino o algas. Aunque es casi imposible consumir suficiente Omega-3 para tratar la depresión sólo con comida (necesitarías entre 1 y 3 gr de Omega-3 al día para mejorar tu humor, puede ayudarte a prevenir la depresión en primer lugar. Agrega diariamente una cucharada (5 ml) de linaza molida, otra buena fuente de Omega-3, a tu cereal, yogur o ensaladas. 2. Antidepresivos naturales están en alimentos altos en vitamina B La mayoría de las investigaciones se han centrado en el folato (o ácido fólico), B6 y B12 porque esas vitaminas se encuentran muy poco en las personas con depresión. Los investigadores de Harvard encontraron que entre 15 y 38% de la gente con depresión tienen deficiencia de folato. Aunque no se sabe a ciencia cierta si esto causa depresión, sí sabemos que la falta de folato puede retrasar el alivio de los síntomas de los antidepresivos. Vitamina B6: 1.3 a 1.5 mg al día. Una taza de garbanzo será suficientes. La harina de trigo sarraceno es otra buena fuente. Vitamina B12: 2.4 mcg al día. Folato: 400 mcg al día. Una taza de lentejas cocidas es suficiente, como lo es una taza de espinacas cocidas y un vaso de jugo de naranja. Los espárragos y el aguacate también son una buena fuente. 3. Aminoácidos: Triptófano L-triptófano es un aminoácido esencial que es el precursor metabólico de la serotonina. Debido a la evidencia de que la deficiencia de serotonina puede ser un factor etiológico en algunos tipos de trastorno afectivo y que la serotonina es importante en la bioquímica de sueño, el L-triptófano ha sido sugerido como un «racional» anti-depresivo. El L-triptófano puede ser útil en los casos leves de depresión acompañados de características endógenas y casos del trastorno bipolar resistente a los tratamientos estándar. También potencia los inhibidores de la monoaminooxidasa y, posiblemente, los fármacos tricíclicos serotoninérgicos. El L-triptófano puede mejorar el estado de ánimo deprimido de los pacientes parkinsonianos y tiene una acción hipnótica clínicamente útil. Es uno de los mejores antidepresivos naturales. Investigadores británicos encontraron que tomar 1,000 mg de triptófano 3 veces al día ayudaba a mejorar el humor. No es posible obtener tanto triptófano como el que usaron los investigadores británicos solamente de la comida, así que busca incluir alimentos antidepresivos ricos en triptófano (banana, granada, fresas, aguacate, papaya, mango, naranja, dátil, pomelo, arándanos, melocotón, almendras, pistachos, avellanas, anacardos, nueces, pimienta de cayena, ajonjoli, fenogreco, sésamo, lino entre muchas más) en tu dieta. 4. Capsaicina como antidepresivo La capsaicina es el componente picante del chile o pimienta de cayena. La ingestión de chile, un tipo de pimiento picante, o pimienta de cayena (pimienta molida) aumenta la moral de los pueblos porque estimula la producción de endorfinas, que son conocidos comúnmente como «hormonas de la felicidad». El jengibre (Zingiber officinale) es también muy rico en este componente, por lo que la raíz de jengibre fresca también se puede añadir a nuestras comidas o infusiones. 5. Cúrcuma Una parte de la actividad antidepresiva de la curcumina (compuesto de la cúrcuma) puede ser atribuido al aumento en el nivel de serotonina que es causada por el compuesto. Análisis neuroquímicos ha revelado que dosis de curcumina aumentan los niveles de serotonina. Este neurotransmisor juega un papel en la regulación del estado de ánimo, el sueño, la memoria, el aprendizaje y el comportamiento sexual. Está claro que la serotonina juega un papel en la depresión, ya que todos estos comportamientos se ven afectados en diversos grados en los pacientes con depresión severa. Otra forma que la cúrcuma lucha con la depresión, es aumentando el nivel de dopamina en el cerebro. Pero este efecto se observó en estudios solamente cuando se aumentó la dosis de curcumina. La dopamina es un neurotransmisor que afecta a los procesos importantes del cerebro que controlan las respuestas de movimiento y emociones. Recientemente, la dopamina se ha convertido en el blanco de muchos fármacos antidepresivos. Estos fármacos se encuentran ser más eficaces en la presencia de la curcumina. Definitivamente la cúrcuma es uno de los alimentos antidepresivos naturales más eficaces. FUENTE: por Juan Carlos Cantú Investigación y redacción de Vida Lúcida https://www.lavidalucida.com/los-mejores-antidepresivos-naturales.html

COME NASCONDERE I CAPELLI GRIGI PERMANENTEMENTE ED IN MODO NATURALE

Lo scorrere del tempo comporta cambiamenti inevitabili nel nostro corpo. Oltre alle rughe, uno dei segni più visibili dell’età sono senza dubbio i capelli grigi. Nonostante alcune persone li adorino, per altri sono solo un sintomo della fine della gioventù. C’è anche chi comincia ad avere i capelli grigi già in età giovane, spesso prima dei 40 anni di età. Ciò può essere dovuto a cause genetiche, ad uno stile di vita poco sano o allo stress. Di seguito ti suggeriamo dei rimedi naturali per nascondere i capelli grigi. Si tratta di rimedi che ci permettono di evitare l’uso di tinte o altri prodotti industriali, carichi di sostanze chimiche. Salvia e rosmarino. Per preparare questo rimedio hai bisogno di: 3 cucchiai di rosmarino, 3 cucchiai di salvia e mezzo litro d’acqua. Prepara una infusione col rosmarino e la salvia, portandoli ad ebollizione per circa 5 minuti. Applica sui capelli due volte a settimana per almeno 15 minuti. Foglie di edera. Versa tre pugni di foglie di edera in un litro d’acqua, e cuoci a fuoco lento per circa 10-15 minuti. Fai raffreddare, filtra e conserva in un recipiente con chiusura ermetica. Applica direttamente sui capelli due o tre volte a settimana. Frullato naturale. Hai bisogno di una fetta di cavolo, due carote e un pugno di spinaci. Frulla gli ingredienti tra loro e bevi tutte le mattine. Il cavolo è ricco di beta-caroteni e zolfo, le carote sono ricche di beta-caroteni e gli spinaci di vitamina A. Sono tutti nutrienti che proteggono i capelli e prevengono la comparsa di capelli grigi. FONTE: https://www.rimedio-naturale.it/come-nascondere-i-capelli-grigi-permanentemente-e-in-modo-naturale.html

SIETE ACEITES QUE SON (CASI) TAN BUENOS COMO EL DE OLIVA

Cuando se trata de dar un toque oriental al arroz o un matiz ahumado, hay alternativas que brillan con luz propiaEl aceite de oliva no es la única opción. El aceite de oliva virgen es la grasa culinaria por excelencia. Sabe bien, es saludable y está al alcance de la mano. No se puede pedir más. Pero hay otras opciones, si bien no para sustituirlo, sí para dar toques nuevos al condumio: los hay que aportan sabores orientales, que dan un toque ahumado o unas notas especiales a una ensalada. Incluso quien no piensa cocinar con ellos haría bien en conocerlos, aunque solo sea para saber qué le ponen en el plato cuando sale a cenar. Aparte del aceite oliva, es España se ven los de girasol y mezcla de semillas. En Europa, donde, a excepción de unos pocos países el oro líquido no es habitual, los aceites vegetales de mayor disponibilidad para el consumidor son los de canola, girasol y soja. El resto, refinados o vírgenes, suele estar disponible en tiendas gourmet o por internet. “Algunos como el de mostaza (45 euros el litro), amapola (35€/L), sésamo (15€/L) o lino (18€/L) son más caros que un aceite de oliva virgen extra (5-7€/L) debido a su menor disponibilidad”, apunta Enrique Martínez Force, director adjunto del Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Soja hasta en la mayonesa El aceite que se extrae de los granos de esta legumbre de origen asiático es de un agradable color amarillo pálido. De bajo coste y ampliamente utilizado en China, el aceite de soja cuenta con dos atractivos: su sabor neutro y sus propiedades nutricionales. No se recomienda para freír, aunque sí para saltear verduras. Puede acompañar a unas verduras crudas o en ensalada, y servir para hacer mayonesa. Respecto a su conservación, se recomienda no guardarlo más de doce meses a partir de la fecha de fabricación, y, tiempos aparte, este es un consejo que puede extenderse a otros productos. “Los aceites son un producto vivo que evoluciona con el tiempo, y lo hacen a peor debido a procesos químicos que oxidan sus componentes que se ven favorecidos con alta temperatura, exposición al sol o al oxígeno. De forma general, no merece la pena guardar en nuestra despensa aceites que vamos a consumir en escasas ocasiones”, dice Force. Para un wok, el de sésamo Esta semilla es una excelente fuente de calcio, fósforo y magnesio, y su aceite, entre amarillo y el ámbar y uno de los más antiguos en la cocina, resulta verdaderamente sabroso. Como es resistente al calor, se puede usar para freír, pero lo habitual es encontrarlo en crudo, habitualmente en la cocina oriental; los japoneses suelen preparar con él sus tempuras y es un ingrediente muy apreciado en la elaboración de woks. En China se extrae de semillas tostadas, lo que oscurece su color, hace que desarrolle aromas a avellana y potencia un sabor que se asocia bien con el de la seta shiitake, el cacahuete, el alga kombu, los fideos de soja y la lechuga. En la gastronomía asiática le da un sabor especial a las ensaladas. También aporta personalidad al arroz y a recetas a base de verduras como los rollitos de primavera. Bien equilibrado en omega 6 y 9, el aceite de sésamo tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido de sesamina y vitamina E. Es un aceite estable, que se mantiene durante mucho tiempo, y contiene lecitina, un nutriente beneficioso para el sistema nervioso. Su contenido de ácidos grasos insaturados reduce el nivel de colesterol “malo”, y compuestos fitoestrógenos como el lignano, se han asociado a una reducción del colesterol y la presión arterial. El toque ahumado del aguacate Este aceite es verde, huele dulce, muestra una textura espesa y es, muy penetrante. Es resistente a la oxidación y su punto de humo es superior a los 250°C. “Su contenido graso es inferior al de palma, caracterizado por ácidos grasos monoinsaturados. Se utiliza como aderezo y para la obtención de margarinas”, recuerda la dietista-nutricionista Paula Rodríguez. “Se puede tomar con una rebanada de pan tostada, con sal o azúcar. Frágil pero poliinsaturado: las bondades del aceite de nuez Debe sus cualidades nutricionales a su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, en especial omega 3 y omega 6, cuya proporción equilibrada cubre las necesidades diarias. También contiene magnesio, hierro y vitaminas E y B6. Pero su composición es inestable, el aceite de nuez tiene un fuerte potencial oxidativo, por lo que se desaconseja para cocinar o freír. Eso sí, el gusto afrutado que le da a las verduras al vapor compensa esta limitación. Combina deliciosamente bien con las ensaladas, en especial las de rúcula, y se aprovecha al máximo en forma de vinagreta. También combina con las setas, el aguacate y los canónigos. Su fragilidad hace que se enrancie rápidamente, y siempre es mejor guardarlo un recipiente pequeño y mantenerlo fresco, lejos del aire y la luz. ¿Aceite con el melón? Si es de avellana, puede ser Es similar al aceite de nuez, aunque tiene fama de ser un producto gourmet por su escasez. Su gusto se asocia bien con los sabores del vinagre balsámico, las setas, la castaña, el melón y la endibia. Debido a su composición inestable, se reserva para uso en frío, aunque se puede usar a fuego lento para cocinar, no para freír, así como para hornear suavemente y disfrutar de su sabor a praliné, por ejemplo, en una receta de pastel de chocolate. El aceite de avellana es fuente de omega 9 y vitamina A, y se ha asociado con la prevención de riesgos cardiovasculares, así como con una protección del sistema nervioso. Por su bajo contenido en omega 3, se sugiere consumirlo en combinación con otro aceite vegetal con más ácidos grasos esenciales, como el de linaza. De semilla de calabaza, “con dosificador” Es una especialidad de la región de Estiria, en Austria, y tiene un alto nivel de ácidos grasos insaturados, selenio y vitamina E. Es perfecto para sazonar, para acompañar en crudo una ensalada o unas verduras a la parrilla, o para realzar una crema de calabaza con sus notas de nuez. De tono marrón, olor ligero y textura densa, su sabor suave recuerda a la calabaza con notas de avellanas. “No lo suelo utilizar como aliño ni aderezo, sino como un potenciador para terminar plato. Se añade en muy poca cantidad con un dosificador, normalmente en verduras”, detalla González de Audicana. Según el caso, se puede combinar con otros aceites vegetales (jojoba, espino amarillo, aguacate) y ciertos aceites esenciales (pomelo, salvia). Aunque se tolera muy bien, se recomienda consejo médico para niños pequeños, mujeres embarazadas y madres lactantes. Para vegetarianos, el de linaza o cáñamo Originarios de Eurasia, el aceite de linaza y el de cáñamo comparten propiedades y condiciones de consumo y almacenamiento casi idénticas. Son primos vegetales del cannabis, pero el aceite obtenido por prensado en frío de sus semillas, con un bajo contenido de tetrahidrocannabinol o THC (su principio activo más importante), está autorizado para su consumo. Está reservado para sazonar, y su sabor afrutado es ideal para preparar aderezos para acompañar las ensaladas, pero debe consumirse dentro de los tres meses posteriores a la apertura. El aceite de linaza puede ayudar a prevenir el déficit de omega 3. FUENTE: KRISTIN SULENG https://elpais.com/buenavida/2020-06-28/siete-aceites-que-son-casi-tan-buenos-como-el-de-oliva.html?rel=mas&fbclid=IwAR3TgJ_dhX29sZDqOIHTrSoSJBkIal5DJatqfiOBKdXRZf9bST3V9R4UH3c PHOTOGRAPHER: GIADA CANU / GETTY IMAGES/EYEEM

APPARATO RESPIRATORIO: COME RINFORZARLO IN MODO NATURALE CON TIMO, MENTA PIPERITA, SALVIA ED EUCALIPTO

Curare la salute di polmoni e vie respiratorie, utilizzando rimedi erboristici e naturali. Abbiamo visto molte volte come, spesso, invece di abusare di antibiotici o farmaci pieni di controindicazioni ed effetti collaterali, possa essere più salutare, invece, affidarsi ad alcune soluzioni regalateci dalla natura. Salute dell’apparato respiratorio Per quanto riguarda l’ apparato respiratorio, abbiamo visto ad esempio, come ristabilire la salute di questi preziosi organi, attraverso l’alimentazione, con cibi utili a purificare il sangue e prevenire particolari malattie. Secondo recenti studi, ad esempio, l’aglio crudo è uno dei cibi migliori per prevenire l’insorgenza di tumori ai polmoni. Piante che aiutano a mantenerci in salute Oggi vedremo invece più da vicino, alcune piante ed erbe che possono aiutarci a mantenere in salute questi organi essenziali per la nostra sopravvivenza, e che possono offrire un supporto in più nella cura delle affezioni respiratorie. 1.Radice di liquirizia La liquirizia è una delle erbe più consumate al mondo. Nella medicina tradizionale cinese, viene combinata ad altre piante, per aumentarne l’azione. È considerata un rimedio naturale utile a rilassare e ad ammorbidire le mucose della gola, riducendo le infiammazioni e supportando il sistema immunitario. La glicirizzina, uno dei componenti più presenti nella liquirizia, è in grado di bloccare alcune infezioni, tra cui quelle dell’ apparato respiratorio. Inoltre, le saponine in essa contenute, aiutano il corpo a espellere il muco. Sembra che il consumo di radice di liquirizia aiuti inoltre ad alleviare gli spasmi bronchiali e a bloccare l’azione dei radicali liberi che producono l’infiammazione. 2.Farfara Il Tussilago farfara, o più comunemente farfara, è un rimedio erboristico molto utilizzato. Questa pianta, infatti, vanta innumerevoli proprietà, utili alla cura delle infezioni delle vie respiratorie. Infusi, tinture ed estratti sono molto utilizzati come mucolitici e sedativi della tosse. Tra le proprietà medicinali attribuibili alla farfara ricordiamo quelle antitussive, espettoranti, fluidificanti bronchiali e blandamente spasmolitiche. Sembra inoltre che aiuti nella cura dell’asma, della bronchite e di altri disturbi polmonari. 3.Timo Facile da coltivare in casa, il timo è una spezia ricca di proprietà. Non solo è un ottimo antisettico e antibatterico, ma è un buon rimedio contro la congestione. L’infuso di timo sembra sia stato utilizzato da tempo per prevenire e curare le infezioni del tratto respiratorio. Inoltre, secondo alcuni studi, sembrerebbe che l’olio di timo consenta di inibire l’azione dello Staphylococcus aureus, in genere resistente ad alcuni tipi di antibiotici. 4.Origano Sebbene l’origano contenga vitamine e sostanze nutritive utili a rafforzare il sistema immunitario, sembra che i vantaggi principali derivanti da questa profumatissima pianta siano dovuti essenzialmente al carvacrolo contenuto in esso. Questa sostanza, infatti, sarebbe un ottimo decongestionante naturale, con effetti positivi diretti sul tratto respiratorio e nasale. L’olio essenziale è indicato per il trattamento di alcune infiammazioni batteriche e compie la medesima azione degli antibiotici di sintesi, è infatti considerato un antibiotico naturale. 5.Lobelia La pianta di Lobelia era inizialmente utilizzata dagli Indiani dell’America del Nord come succedaneo del tabacco. Arrivata in Europa agli inizi del XIX secolo, fu successivamente impiegata per il trattamento dell’asma. È classificata tra gli analettici respiratori: i movimenti respiratori sono infatti rinforzati ed accelerati in seguito ad un’azione diretta sul centro del respiro a livello del bulbo. La lobelia contiene un alcaloide noto come lobelina, che fluidifica il muco, combattendo la congestione delle vie respiratorie e migliorando la salute dell’ apparato respiratorio. Inoltre, sembra che stimoli le ghiandole surrenali nel rilascio di adrenalina: questo consentirebbe di rilassare le vie respiratorie, permettendo una più facile la respirazione. È una pianta che va sempre somministrata con precise istruzioni mediche in quanto ha un azione tossica che, sotto forma di decotto, viene persa in buona parte. 6.Menta piperita La menta piperita contiene una sostanza, molto conosciuta, che si chiama mentolo. Il mentolo è un ingrediente lenitivo, che rilassa la muscolatura del tratto respiratorio e consente di respirare con più facilità. Le proprietà di questa pianta sono veramente tantissime: è un ottimo decongestionante e molte persone la usano come balsamo per liberare il petto, durante le inalazioni. 7.Salvia La salvia è una delle piante aromatiche che è più comune trovare sulle nostre tavole. Viene usata da secoli per le sue proprietà curative. L’infuso di salvia è un rimedio ottimo per i disturbi respiratori più comuni. Inoltre, può essere utilizzato anche contro il mal di gola e la tosse. L’olio essenziale può essere usato, invece, per l’inalazione di vapori, per dissipare sinusite e disturbi polmonari. 8. Eucalipto Originario dell’Australia, l’eucalipto, e soprattutto il suo aroma rinfrescante, è stato utilizzato da sempre per promuovere la salute dell’apparato respiratorio e lenire le irritazione della gola. L’Eucalyptus è un ingrediente comune in pastiglie e sciroppi per la tosse e la sua efficacia è dovuta ad un composto chiamato cineolo. Il cineolo ha numerosi vantaggi: è un espettorante, un decongestionante e lenisce le irritazioni del setto nasale. Inoltre, l’eucalipto contiene antiossidanti e supporta il sistema immunitario durante un raffreddore o altre malattie. FONTE: Scritto da Agnese Tondelli https://www.ambientebio.it/rimedi-naturali/apparato-respiratorio-timo-salvia/

5 FORMAS DE UTILIZAR LA SALVIA COMO MEDICINA NATURAL

La salvia o Sage, al igual que muchos miembros de la familia de la menta, ( Salvia officinalis ) tiene un olor distinto y la resistencia que le permite florecer año tras año. Las hojas de salvia son de color verde grisáceo debido a las hebras finas y blancas que cubren las hojas.Las hojas se sienten suaves, casi aterciopeladas y emiten un aroma picante, pero agradable cuando se aplastan. Estas hojas tienen propiedades curativas y se pueden utilizar para tratar una variedad de problemas de salud. Beneficios de la salvia como medicina natural Muchos herbolarios consideran que la salvia puede usarse como hierba medicinal que es capaz de ayudar en el tratamiento contra la caspa, el mal aliento, tratar las aftas, eccema y la gingivitis. Esta hierba también puede ser útil para reducir los síntomas de la menopausia , incluidos los «sofocos». Descubramos los demás beneficios que puede tener la salvia como uso medicinal. 1. Para el resfriado y la gripe La salvia es beneficiosa en situaciones en las que hay un exceso de mucosas. Cuando viene un resfriado o gripe, el catarro suele ser uno de los síntomas que conducen a una tos y dolor de garganta o ronquera. Si bien los beneficios anti-catarrales de la salvia en la reducción de la mucosa, la acción anti-inflamatoria reduce el dolor de garganta y ronquera. 2. Para encías y boca Debido a que la acción anti-inflamatoria de la salvia es específico para la boca y la garganta, muchos han encontrado que es beneficioso para aliviar las encías inflamadas y dolor asociados con la enfermedad de las encías y gingivitis. 3. Para la digestión Además de ayudar en la disminución de la proliferación bacteriana en la boca, las propiedades antibacterianas de esta hierba, de múltiples facetas, es útil para ayudar en los trastornos digestivos, ya sea en relación a la intoxicación alimentaria o un desequilibrio general de las bacterias. Por supuesto, los probióticos son esenciales cuando se quiere equilibrar el sistema digestivo, hay momentos en que los casos más difíciles requieren el apoyo de un entorno natural, y es cuando entra en juego este potente antibacteriano que es la salvia. 4. Para la menopausia Como si los beneficios anti-catarrales, antiinflamatorios y antibacterianos no fueran suficientes, la salvia también tiene un papel que desempeña en el alivio de las molestias asociadas con la menopausia. Muchas mujeres menopáusicas experimentan sudoración nocturna y sofocos. Los efectos de enfriamiento y secado de la salvia enfrían el cuerpo y reducen la transpiración, proporcionando una cierta facilidad en la vida de las mujeres con menopausia. 5. Otros beneficios: Regular los niveles de azúcar: Cuando es consumida de manera regular, la salvia ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre de personas diabéticas. Estimula la buena memoria: Ayuda a mejorar las funciones mentales, entre ellas la memoria. Esta planta contiene ciertas sustancias también empleadas en las medicinas para tratar el Alzheimer y retrasar la aparición de demencia senil. Un poderoso relajante: ayuda a calmar los nervios y refrescar el ambiente. ÇCómo utilizar la salvia Ahora que gran parte de las propiedades de la salvia han sido expuestas. ¿Cómo puede ser aplicado a tu estilo de vida? Un té de salvia se puede preparar como infusión usando tres o cuatro hojas por cada taza de agua. En el caso de niños y personas de edad avanzada, se deben usar menos hojas o añadir más agua para lograr una infusión menos fuerte. Las hojas se colocan en un recipiente que pueda ser cerrado. Se hierve el agua, se echa sobre las hojas y se cierra el envase. Se deja durante unos diez minutos para que se infunda. Se pueden tomar tres o cuatro tazas diarias de esta bebida. Usado en forma de gárgaras ayuda a aliviar la tos de los fumadores y el picor de garganta. También se puede utilizar por vía tópica, ya sea mediante la infusión como una compresa o utilizando el aceite esencial de salvia. Si se utiliza el aceite esencial, no lo apliques directamente a la piel. Los aceites esenciales son fuertes, y en algunos casos, puede irritar o quemar la piel. Dos gotas de aceite esencial es lo único que se necesitas en 5-6 tazas de agua caliente. Toma un paño de lana o algodón y sumérgelo. Escurre el exceso de agua y aplica la compresa en la zona a tratar hasta que se enfríe. Las compresas se pueden aplicar a una herida inflamada (cerrada) o en el abdomen en los casos de malestar digestivo. Contraindicaciones de la salvia La salvia no debe usarse durante la lactancia debido a la presencia de compuestos estrogénicos que pueden acceder a la leche materna y producir efectos adversos en el lactante. Sin embargo, no es una hierba con contraindicaciones, a menos que se consuma en cantidades excesivas. FUENTE: por Juan Carlos Cantú https://www.lavidalucida.com/5-formas-de-utilizar-la-salvia-como.html

FINOCCHIO: L’ORTAGGIO MULTIVITAMINICO CHE ABBASSA LA PRESSIONE, CURA L’ANEMIA ED ELIMINA L’ALITO CATTIVO

Il finocchio è un ortaggio molto comune nella nostra dieta. Grazie al suo gradevole sapore e alle sue proprietà benefiche per la salute, il finocchio è sempre più presente sulle nostre tavole. Di seguito ti elenchiamo 6 importanti benefici del finocchio. Vitamina C. Il finocchio contiene quantità considerevoli di vitamina C, efficace nel contrastare gli effetti dei radicali liberi, alleviare le infiammazioni e aumentare le difese. L’ortaggio è ricco anche di altre vitamine. Pressione. Questo ortaggio è particolarmente ricco di potassio, un elettrolito che combatte efficacemente la pressione alta. Anemia. Il finocchio contiene ferro e istidina, un aminoacido utile nel trattamento dell’anemia, capace di stimolare la produzione di emoglobina. Malattie respiratorie. Questa pianta è utile per trattare le malattie respiratorie, e viene usata da secoli per curare congestione e bronchite. Il finocchio contiene eucaliptolo e anetolo, due composti con proprietà espettoranti. Digestione. In India si usa masticare semi di finocchio prima dei pasti, per facilitare la digestione ed eliminare l’alito cattivo. Alcuni oli essenziali del finocchio stimolano la secrezione di succhi gastrici e digestivi, che a loro volta favoriscono l’assorbimento di tutti i nutrienti. Dolori mestruali. Regolando la funzione dell’estrogeno e del progesterone, il finocchio regola il ciclo mestruale. Inoltre, ha proprietà analgesiche e calmanti. FONTE: https://www.rimedio-naturale.it/finocchio-lortaggio-multivitaminico-che-abbassa-la-pressione-cura-lanemia-ed-elimina-lalito-cattivo.html

EL MEJOR ACEITE ECOLÓGICO DEL MUNDO ES ESPAÑOL Y SE PRODUCE EN CÓRDOBA

Cinco de los diez mejores AOVE del planeta, entre ellos el mejor picual, se hacen en España, según la guía Evooleum Un total de 73 aceites españoles se cuelan entre los cien mejores del mundo. Hay cosas que ni el 2020 puede cambiar. Como cada año, el concurso Evooleum ha premiado los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mundo, y el grupo editorial especializado en el sector del aceite de oliva Mercacei-Edimarket Editores, que promueve el certamen, ha publicado su guía 2021 con los cien ganadores. España vuelve a arrasar con un total de 73 aceites entre los mejores, seguido por Italia, que tiene 13 en total. Entre los 10 mejores hay cinco de cada país pero, a diferencia del año pasado, el primer puesto no es para un producto español (el anterior ganador, Oro Bailén Picual, es desbancado y se ha quedado fuera de los diez primeros). El aceite ganador ha sido el italiano Don Gioacchino Grand, y el español Rincón de la Subbética Altitude de Córdoba obtiene el galardón al mejor AOVE de producción ecológica. Además queda tercero en el listado total y es —según sus productores— “el más premiado de la historia de España y posiblemente del mundo”. Y en un año lleno de sorpresas, los aceites no defraudan: por primera vez en la historia de la guía se cuela un AOVE chino, el Xiangyu, aunque no entre los diez mejores: Don Gioacchino Grand Este aceite de la variedad coratina proviene de Puglia y ha conseguido una puntuación de 96 sobre 100, y el estandarte de “Mejor Absoluto Evooleum 2021”. Según la cata, “excepcional, sublime y muy complejo son adjetivos que se quedan cortos para describir al ganador de esta edición”. Tiene aromas frutales a manzana, banana, almendras y frutas tropicales, entre otros; y también vegetales, de flores, vainilla y canela. Su explosión de sabor se llega a su máximo esplendor en el paladar y marida a la perfección con carne, verduras y pan. Eso sí, no es para todos los bolsillos: el precio de botella de 500ml de este oro líquido asciende a 16 euros. Schinosa También italiano y de la misma región que el ganador, el segundo puesto de la lista lo ocupa este monovarietal de coratina, que además se lleva el premio al Mejor Frutado Maduro. Según la cata, tiene un intenso y complejo aroma frutado a aceituna verde y madura a la vez. Además, cuenta con un marcado carácter frutal a manzana, piel de plátano, alloza, cítricos y frutos tropicales. También cuenta con matices de hierbas aromáticas y hierbabuena, y un sutil toque a vainilla. Su sabor penetra con dulzura y elegancia. En boca se nota una mezcla a frutas frescas y flores silvestres, y un equilibrio entre picor y amargor. Marida a la perfección con carne, verduras y pasta. La botella de medio litro de este AOVE asciende a 9 euros. Rincón de la Subbética Altitude Lo dicho: el mejor aceite de oliva virgen extra español de este año es también el mejor ecológico del mundo. Pero esto no es todo. También se lleva los premios a Mejor Frutado Verde, Mejor DOP (denominación de origen protegida) de España y Mejor Hojiblanca. Este oro líquido monovarietal de Priego de Córdoba, en Córdoba, tiene un aroma a aceituna verde envuelta en hierba recién cortada y hoja de higuera. Su olor recuerda al del tomate verde, al de la alloza, al de la melisa y al del tomillo. Además, tiene un toque a plátano verde, manzana y limón. En boca, reza la cata, “estamos ante un zumo muy complejo que roza la perfección”. Su picor y amargor “están sumamente equilibrados” y cuenta con un toque picante que recuerda a la pimienta. Marida a la perfección con pescado, carne y ensaladas. El precio de la botella de 500 mililitros asciende a 18 euros. Monini Monocultivar Coratina Bio El cuarto puesto de la lista es para este otro italiano —en este caso, de la región de Perugia—, que además se lleva el segundo premio de los AOVE de producción ecológica. Según la cata, sorprende en nariz con un infinito frutado a fresca aceituna madura e intensos aromas a frutas que recuerdan al plátano, la manzana, la almendra, la fresa y los frutos rojos. A todo esto se suma un toque a canela, vainilla e hinojo. En boca es sumamente dulce, alegre y fluido, y tiene un perfecto equilibrio entre amargo y picante. Dicen los jueces que es “delicado, armónico y elegante”. Marida con carne, verduras y pasta. La botella de medio litro tiene un precio de 10,87 euros. Quattrociocchi Olivastro El cuarto italiano en colarse en la lista de los diez mejores AOVE del mundo es el Quattrociocchi Olivastro, que también recibe el premio al Mejor Itrana (otra variedad de oliva). Según la cata, en nariz irrumpe con un intenso aroma a aceituna verde envuelta en hierba recién cortada. Le siguen toques frutales que recuerdan al plátano, la pera, frutas tropicales y almendra verde. También tiene tonos a vegetales como el tomate verde y está envuelto en los olores de flores silvestres. En boca tiene una fase retronasal muy intensa y se notan los sabores a las frutas que se presentan en la nariz. Para el maridaje, opta por carnes, aves o ensaladas. El precio de la botella de medio litro ronda los 29 euros. Pruneti Intenso El último italiano en el Top 10 es este coupage florentino, que es una mezcla que sale de los diferentes olivares de la familia Pruneti. En nariz se nota el intenso aroma de la aceituna madura con notas verdes, los aromas frutales (a manzana, plátano, pera, frutos rojos y nuez), los vegetales (a tomate verde y hoja de alcachofa), y los de flores silvestres y hierbas aromáticas. En boca es fluido, dulce y alegre. Tiene un picor y un amargor moderados y balanceados entre sí, y su sabor recuerda a la hierba recién cortada. Marida con pescados, carnes y ensaladas. El precio de los 500 mililitros es de 15,70 euros. Claramunt Extra Virgen Picual El segundo español de la lista ocupa el sexto puesto entre los diez mejores del mundo y es, además, el Mejor Picual. Este oro líquido de Jaén tiene un aroma a aceituna fresca y verde, con notas a hierba recién cortada y hoja de olivo. No pueden faltar los toques frutales a plátano, alloza y manzana verde. Tampoco los vegetales a tomatera y alcachofa. Su sabor tiene un equilibrio entre el amargor y el picante, y recuerda a la almendra verde. Marida con pescados, verduras y quesos. La botella de medio litro tiene un precio de 12,95 euros. La Panadera Premium También de Jaén llega este picual con un intenso aroma a aceituna verde con hierba recién cortada y hoja de olivo. Su fragancia tiene toques frutales que recuerdan a la manzana, la piel de plátano, la alloza y a cítricos envueltos en almendra verde. También tiene matices a la tomatera y a hierbas aromáticas. En boca entra dulce y con un equilibrio entre el amargo y el picor. Dice la cata que su fase retronasal “es complejísima, exhibiendo aromas frutales y vegetales”. Marida con pescados, ensaladas y quesos. El precio del medio litro es de 10,75 euros. Al Alma del Olivo Hojiblanca Este AOVE español proviene de Toledo y es de la variedad hojiblanca. La cata, en nariz, recuerda la hoja de olivo con toques frutales a manzana verde, plátano y pera. Le siguen aromas a tomatera y nuez verde, y culmina con una fragancia a hierbas aromáticas y pimienta. En boca replica los toques frutales, es dulce y tiene un buen equilibrio entre el amargo y el picante. Como el anterior, marida con pescados, ensaladas y quesos. Este oro líquido tiene un precio de 9,90 euros la botella de 500 mililitros. Finca Varona La Vella Cerramos el top 10 con un picual de Castellón, que sorprende en nariz con un frutado intenso a aceituna verde y hoja de olivo. Tiene matices a hoja de plátano, alloza y cítricos como la naranja y la lima; y vegetales a tomatera y hoja de nogal. En boca recuerda a frutos secos. Entra muy dulce y con un amargor y picor medios. Combina a la perfección con ensaladas, panes y quesos. Medio litro de este elixir cuesta 11,90 euros. EL CONCURSO EVOOLEUM La guía Evooleum es el resultado de un concurso anual cuyo panel cuenta con una selección de 27 jueces de distintos países (España, Italia, Alemania, Grecia, Portugal, Japón, Argentina, Estados Unidos e Israel), expertos en la cata de aceites de oliva virgen extra (AOVE), que eligen los 100 mejores AOVE del mundo. Este año, la guía cuenta con un prólogo escrito por el prestigioso chef Joan Roca de El Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin). FUENTE: MANUELA SANOJA https://elpais.com/buenavida/gastronomia/2020-12-04/el-mejor-aceite-ecologico-del-mundo-es-espanol-y-se-produce-en-cordoba.html?fbclid=IwAR3eqAYoNCUYuxg2VDqFrXzjnvG___BjPArG6PoDUAY_sewB6ifQPGfGLPk

RADICCHIO, BONTÀ E SALUTE IN UN ORTAGGIO TUTTO DA SCOPRIRE

Antiossidante naturale, è amico della dieta e della salute: ecco tanti buoni motivi per non farlo mancare sulla nostra tavola Bello da vedere e ottimo da mangiare: il radicchio rosso è un ortaggio invernale ricco di sali minerali e di sostanze antiossidanti, proprio come la frutta e la verdura di colore rosso-viola. Perfetto per la nostra linea grazie al bassissimo contenuto calorico, contiene - tra gli altri - ferro e zinco e fornisce un ottimo apporto di fibre. Scopriamo insieme le tante buone ragioni per consumare un prodotto di qualità tipicamente coltivato nelle province di Treviso, Padova e Venezia nelle varietà più pregiate e tutelate IGP (Indicazione Geografica Protetta). Il Radicchio Rosso di Treviso IGP viene coltivato in terreni non solo fertili, ma soprattutto ricchi di acqua: in particolare in un’area solcata dalla cosiddetta linea delle risorgive, che divide l’alta dalla bassa pianura. Qui le purissime acque di falda che scendono a valle dalle Dolomiti e scorrono sotterranee sotto un materasso ghiaioso, incontrando strati meno permeabili come le argille, tendono spontaneamente a risalire in superficie dando origine a diversi corsi d’acqua. Il più importante è il fiume Sile, la cui zona umida è sotto tutela del Parco Naturale Regionale. Stitichezza, addio: proprio grazie all'elevato contenuto di acqua e di fibre, il radicchio favorisce la funzionalità intestinale ed è perfetto in caso di stipsi. Inoltre il radicchio contiene inulina, un carboidrato presente in diversi alimenti di origine vegetale, che arrivando nell'intestino senza essere digerito viene utilizzata dai batteri della flora intestinale che lo fermentano per ricavarne nutrimento in questo modo favorendo la crescita dei batteri intestinali alleati della nostra salute. La sostanza amara presente nel radicchio, oltretutto, stimola la produzione di bile favorendo la digestione e sostenendo la funzionalità del fegato, mantendolo sano ed efficiente. Vade retro, raffreddore: tra le tante proprietà del radicchio non possiamo dimenticare quella di rafforzare le nostre difese immunitarie. Grazie al ricco contenuto di vitamina C, il radicchio è perfetto proprio durante la stagione fredda, quando siamo maggiormente esposti all’attacco di virus e batteri. Il cuore ringrazia: il radicchio rosso appartiene ai cibi alleati della circolazione sanguigna. Infatti gli antociani sono in grado di inibire l’azione di alcuni enzimi coinvolti nella demolizione delle fibre di elastina e collagene, che compongono la parete dei vasi sanguigni. Il prezioso contenuto di vitamina C è utile a rafforzare vene e arterie e quindi a migliorare la circolazione e la tonificazione muscolare. Centimetri sotto controllo: se ancora non bastasse, il radicchio rosso di Treviso è perfetto per tenerci in forma. Infatti, oltre a contenere poche calorie e molta acqua e fibre, che aumentano il senso di sazietà, ha anche proprietà analgesiche e sedative; contiene triptofano, un precursore della serotonina, l'ormone che controlla l’umore a livello cerebrale e provoca il restringimento dei vasi sanguigni, perfetto per combattere la depressione, l’ansia e l’insonnia, per aiutare a smettere di fumare e contro il disturbo da deficit di attenzione/iperattività. Tanto gusto in tavola: il radicchio di Treviso IGP arriva in autunno inoltrato e si presenta nella varietà cosiddette "tardiva" e "precoce": il tardivo è riconoscibile per le foglie lunghe e affusolate di un colore rosso vinoso intenso e si caratterizzano per una costa bianca centrale, mentre il precoce ha un cespo voluminoso dal colore rosso intenso ed una nervatura principale bianca e molto accentuata. E' perfetto per molte preparazioni alimentari: dal risotto alle zuppe, dagli aperitivi ai contorni, ma anche per torte golose da realizzare con farine di nocciole e noci e da accompagnare a creme di mascarpone. Una vera delizia per il palato! FONTE: https://www.tgcom24.mediaset.it/donne/benessere/radicchio-bonta-e-salute-in-un-ortaggio-tutto-da-scoprire_3175284-201802a.shtml

ENSALADA DE NOCHEBUENA CON REMOLACHA

Esta ensalada de nochebuena con remolacha es el acompañante perfecto para la cena Navideña. Acompáñala con una vinagreta dulce de naranja. Tiempo total: 25 min. Preparación:25 min. Porciones:4 Ingredientes 2 cabezas Lechuga romana, picada 3 Remolachas (betabeles, betarragas), medianos, cocidos, cortados en medias lunas 1 tza Jícama, cortada en juliana 3 Naranjas, cortadas en supremas 1 Manzana, rebanada ¾ tza Semillas de granada ⅓ tza Cacahuates, rostizados, picados Aderezo: ⅓ tza Jugo de Naranja, fresco ¼ tza Vinagre blanco 1 diente Ajo, finamente picado 2 cda. Aceite de oliva, (opcional) Preparación En un tazón grande mezcla la lechuga con el betabel. jícama, naranja, manzana, granada y cacahuate. Aderezo: En un tazón pequeño mezcla bien el jugo de naranja, vinagre y ajo. Mientras lo bates con un batidor de mano, agrega el aceite poco a poco. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada. Nota: Puedes usar cualquier lechuga, no tiene que ser romana. El betabel (remolacha) lo puedes comprar enlatado para que la receta sea más fácil y ocupe menos tiempo. Si no quieres preparar tu propio aderezo puedes comprar vinagreta de vinagre balsámico. FUENTE: https://www.hazteveg.com/receta/6966/ensalada-de-nochebuena-con-remolacha

TOAST VEGAN AL TEMPEH E OLIVE E AI FUNGHI E BARBABIETOLE

Un’idea simpatica per un pranzo al sacco veloce e saporito, adatto da portare sia in ufficio che ad un picnic I toast vegan sono l’idea perfetta da portare con sé per un pranzo al sacco, sia in ufficio che per un picnic all’aria aperta. Li preparerete in pochissimo tempo, poi potete avvolgerli nella pellicola o nella carta stagnola e sono pronti per essere portati con voi. Ancora meglio saranno gustati fragranti appena fatti, ancora tiepidi e croccanti. Prep.: 10 min Cottura: 10 min Tempo tot.: 20 min Dosi per: 4 persone Ingredienti per i toast ai funghi 4 fette di pane in cassetta integrale 120 g di funghi ½ barbabietola cotta ½ avocado 1 cucchiaio di salvia tritata 1 cucchiaio di succo di limone Peperoncino Sale e pepe per i toast al tempeh 4 fette di pane in cassetta integrale 70 g di tempeh 50 g olive taggiasche 1 cucchiaio di capperi ½ cucchiaino di senape Olio extravergine d’oliva ½ limone 1 carota Un mazzetto di rucola Si cucina! Saltiamo i funghi In una padella scaldate un filo d’olio e fate soffriggere leggermente la salvia tritata. Pulite e affettate i funghi e uniteli in padella, fateli saltare qualche minuto per farli ammorbidire e rosolare, poi conditeli con sale e pepe. Tagliate la barbabietola a cubetti e aggiungetela ai funghi, cuocete altri 5 minuti poi spegnete la fiamma e lasciate intiepidire. Prepariamo la crema all’avocado Togliete la buccia e il nocciolo all’avocado, tagliatelo a cubetti e versatelo in una ciotolina. Conditelo con sale, pepe, peperoncino e il succo di limone e schiacciate il tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema non del tutto liscia. Ora il paté di olive fatto in casa Nel tritatutto riunite le olive taggiasche, i capperi, la senape e un giro di olio extravergine d’oliva e tritate il tutto fino ad ottenere un paté non del tutto omogeneo. Tagliate a fettine sottili il tempeh e saltatelo in padella con un filo d’olio fino a quando sarà dorato su entrambi i lati, conditelo con sale e pepe e a fiamma spenta aggiungete anche il succo di limone. Assembliamo i toast Tostate le fette di pancarrè integrale in padella o nel tostapane. Farcitene due fette con la crema di avocado e sopra il misto di funghi e barbabietola, e altre due fette con il paté d’oliva, le fette di tempeh, qualche foglia di rucola, un po’ di carote grattugiate, sale e olio. Coprite con le quattro fette di pane rimaste e servite. Conservazione Potete conservare questi toast una giornata avvolti nella pellicola o nella carta stagnola. Il paté di olive invece si conserva due settimane in frigorifero in un vasetto di vetro, coperto da uno strato di olio. Consiglio per i vegolosi: Le farciture per questi toast vegan possono essere davvero innumerevoli, provateli ad esempio con un hummus morbido di ceci ai pomodori secchi e verdure grigliate all'origano. FUENTE: DEL NOSTRO CHEF SONIA MACCAGNOLA

MINI TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

Hoy os traigo este Mini Turrón de Chocolate Crujiente tipo Suchard para que podáis sorprender a vuestros comensales. Ingredientes (1 tableta) 100g de manteca de cacao 50g de aceite de coco 100g de semillas de trigo sarraceno 2 c/s de sirope de ágave 50g de caco puro 100 ml de leche de coco Preparación Deshacemos la manteca de cacao y el aceite de coco al baño maría. Añadimos el sirope de ágave, el cacao puro y la leche de coco templada. Mezclamos bien. En una paella aparte, tostamos el trigo sarraceno durante 3 minutos sin dejar de remover. Agregamos el trigo sarraceno en la preparación anterior y mezclamos bien. Repartimos en un molde de silicona o en moldes pequeños tipo muffins. Dejamos enfriar en la nevera hasta que esté solidificado. Podemos guardar en un tarro de cristal. FUENTE: https://arrelsdesempre.com/mini-turron-de-chocolate-crujiente/

ALIMENTAZIONE BIOLOGICA: LA VELLUTATA DI ZUCCA

La vellutata di zucca è una ricetta tipica del periodo invernale. Piatto facile e veloce, drenante e ipocalorico, ci aiuta a restare in forma con gusto. La vellutata di zucca è un piatto profumato e colorato che porta una nota d’allegria in tavola. Facile da preparare, anche per i meno esperti ai fornelli. Attenzione a procurarvi una bella zucca di stagione e proveniente da agricoltura biologica. Così da gustarne un sapore più deciso e mettersi al sicuro da eventuali contaminazioni da pesticidi. Le proprietà della zucca La zucca è l’alimento principe delle diete ipocaloriche. Nonostante il suo sapore dolce, presenta un contenuto molto basso sia glucidico che lipidico. Ciò la rende adatta anche nelle diete destinate ai diabetici. Inoltre è costituita per circa il 90% d’acqua e presenta alti livelli di fibre, vitamine (A, B e c) e sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio), tutto per soli 26 kcal ogni 100 grammi. Ingredienti per la vellutata di zucca Per preparare la vellutata di zucca per 2 persone vi occorrono: 800 grammi di zucca 2 patate medie porro cipolla, sedano e carota per fare un brodo sale e pepe noce moscata peperoncino crostini di pane semi di zucca Procedimento Preparate un brodo con cipolla, sedano e carota. Fate rosolare il porro e saltate la patata tagliata a cubetti piccoli. Unite poi la zucca tagliata a pezzetti non troppo grossi e lasciate insaporire per qualche minuto. Attenzione che non si attacchi alla pentola. Utilizzate un mestolo di legno per mescolare. Versate poi il brodo nella pentola, fino a ricoprire la zucca, e lasciate cuocere a fiamma moderata. Se la zucca dovesse asciugarsi troppo, aggiungete altro brodo, ma non troppo altrimenti la vellutata risulterà troppo liquida. Quando la zucca sarà cotta, aggiungete sale, pepe, peperoncino in polvere e un po’ di noce moscata. Una volta fredda, frullate tutto grazie a un mixer a immersione, fino ad ottenere una vellutata di zucca cremosa ed emogenea. Un filo d’olio a crudo, decorate con qualche seme di zucca tostato e qualche crostino di pane, e il piatto è pronto. FONTE: Scritto da Gino Favola https://www.ambientebio.it/alimentazione-biologica/cucina-e-ricette/la-vellutata-di-zucca/

MARAR MASALA DE CHAMPIÑONES

Champiñones y garbanzos en salsa de tomate cremosa y especiada. Receta India fácil, vegana, sin gluten y sin soja. Tiempo total: 35 min. Preparación: 10 min. Cocción: 25 min. Ingredientes Porciones: 2 ½ cebolla grande, picada 5 dientes de ajo Un trozo de jengibre de unos 2,5 cm 1 chile verde (quitar las semillas para reducir el picante si es necesario) Aceite 1 cdta 2 tomates grandes ¼ tza de anacardos crudos (en remojo durante 15 minutos si es necesario) ½ a 1 cdta de Garam Masala ½ cdta de pimentón 1 cdta de hojas secas de alholva / fenogreco 170 gr de champiñones en rodajas 3/4 tza de garbanzos o más ½ cdta de sal o más ¼ cdta de azúcar o más 1 tza de espinaca picada (opcional) Cayena al gusto Cilantro para servir Preparación Mezclar la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile con unas cucharadas de agua hasta obtener un puré en la licuadora. Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el puré de arriba. Cocinar durante 5 a 7 minutos o hasta que el olor de la cebolla se haya suavizado. Remueva de vez en cuando. Mientras tanto, mezclar los tomates y anacardos en la misma batidora hasta que quede una mezcla suave. Añadir el puré de tomate, especias y alholva a la sartén. Cocinar unos 7 - 8 minutes. Remover de vez en cuando. Añadir los champiñones, guisantes, otras verduras, 1/2 taza o más de agua, sal, azúcar. He añadido 1/2 taza de garbanzos cocidos. Mezclar bien. Tapar y cocinar por 10 minutos o hasta que los champiñones estén cocinados al gusto. Añadir las espinacas si se utilizan, probar y ajustar la sal y el picante. Yo suelo añadir un poco de cayena. Se decora con cilantro y se sirve sobre el arroz, otro cereal cocido o con pan sin levadura (tipo pita). FUENTE: https://www.hazteveg.com/receta/6284/matar-masala-de-champinones

PORTOBELLO BURGER CON ZUCCA E CREMA ALLE CIPOLLE E PREZZEMOLO

Un panino ricco di sapori in cui i funghi sono accompagnati non solo dalla salsa, ma anche da zucca, rucola e pomodori secchi, per un’esplosione di gusto. Il portobello burger con zucca e crema alle cipolle e prezzemolo è un super panino in cui i sapori si amalgamano tra loro a meraviglia: i funghi e la zucca grigliati, la crema di cipolle cotte fino a renderle morbide e incredibilmente dolci, la rucola per un tocco di freschezza e i pomodori secchi per uno sprint extra di gusto. Il tutto racchiuso in croccanti e fragranti panini integrali, come si fa a resistere?! Prep.: 15 min Cottura: 30 min Tempo tot.: 45 min Ingredienti Dosi per: 4 persone 4 funghi portobello 100 g di zucca 4 panini integrali 50 g di rucola 12 pomodori secchi sott’olio 2 rametti di rosmarino per la crema 1 cipolla rossa 100 ml di latte di soia non dolcificato 50 ml di olio di semi di girasole 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di aceto di mele Sale e pepe Strumenti Frullatore ad immersione Si cucina! Iniziamo dalla crema alle cipolle Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla, poi cuocetela 10 minuti in padella con un filo di olio, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di acqua, fino a quando sarà ben morbida. Una volta cotta, trasferitela nel bicchiere alto del minipimer e lasciate raffreddare. Una volta fredda, aggiungete il latte di soia non dolcificato e l’aceto di mele e iniziate a frullare con il frullatore ad immersione. Versate quindi a filo l’olio di semi di girasole sempre continuando a frullare in modo che la crema monti un poco. Condite con sale e pepe a piacere, unite il prezzemolo tritato e mescolate. Trasferite la crema in una ciotola e conservatela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Prepariamo i burger Pulite bene i funghi portobello con un panno umido, eliminate i gambi e trasferiteli in un piatto. Conditeli con sale, pepe, rosmarino e olio e lasciateli marinare per almeno 15 minuti. Nel frattempo pulite e affettate sottilmente la zucca, poi grigliatela sulla griglia ben calda, condendola con sale, pepe e olio. Quando sarà morbida e arrostita trasferitela su un piatto. Grigliate a questo punto anche i funghi portobello a fiamma media per circa 5-6 minuti per lato. Assembliamo i panini Tagliate a metà ciascun panino e se lo gradite scaldateli al forno o in padella. Farcite ciascun panino con il burger di portobello, alcune fettine di zucca arrosto, 3 pomodori secchi e una manciata di rucola. Concludete con la crema di cipolle e prezzemolo, chiudete il panino e gustate intanto che è caldo. Conservazione Potete conservare tutti i componenti di questo panino in frigorifero per 2-3 giorni, e assemblarlo poi al momento del consumo. In alternativa potete preparare il panino farcito e conservarlo una giornata avvolto nella pellicola o nella stagnola. Consiglio per i vegolosi: Potete decidere di cuocere sia la zucca che i funghi portobello al forno se preferite. FONTE: DEL NOSTRO CHEF SONIA MACCAGNOLA https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/portobello-burger-con-zucca-e-crema-alle-cipolle-e-prezzemolo/

CÓMO HACER LIMONADA DE CÙRCUMA PARA ALIVIAR COMPLETAMENTE EL ESTRÉS Y LA ANSIEDAD

Es posible que haya oído hablar de la cúrcuma, una especia que se incorpora en muchos platos indios. Lo que quizás no sepa es que la curcumina, que se deriva de la cúrcuma, es una sustancia muy potente y completamente natural. ¿Qué tan poderosa? Considere esta breve lista de propiedades de curcumina validadas por la ciencia: – Fuertes propiedades antiinflamatorias: la curcumina ha demostrado ser efectiva para reducir los síntomas de inflamación crónica de bajo nivel, que desempeña un papel importante en casi todas las enfermedades occidentales crónicas. – Un potente antioxidante: la curcumina ayuda a eliminar los radicales libres dañinos del cuerpo mientras estimula las enzimas antioxidantes del cuerpo. (Un twofer!) – Aumenta el BDNF: la curcumina puede atravesar la barrera hematoencefálica, donde se ha demostrado que la sustancia estimula el BDNF, una hormona cerebral que aumenta el crecimiento de nuevas neuronas. Como resultado de los efectos funcionales positivos de la curcumina en el cerebro y el cuerpo, se cree que desempeña un papel importante como: – Una sustancia antienvejecimiento – Un agente neuroprotector – Un tratamiento natural para la artritis – Una terapia complementaria efectiva para el cáncer El extracto de cúrcuma puede reducir la ansiedad y los síntomas de depresión “La cúrcuma puede ser el suplemento nutricional más efectivo que existe”. ~ Kris Gunnars, Healthline “Los efectos antidepresivos y ansiolíticos positivos de la curcumina probablemente se deben a su capacidad para normalizar vías fisiológicas específicas”, dice Adrian Lopesti, Ph.D., de la Universidad Murdoch en Australia, “Parece elevar los neurotransmisores como la serotonina, al tiempo que reduce el estrés hormonas, como el cortisol, y es un potente antioxidante y antiinflamatorio. La curcumina también proporciona protección al cerebro “. Lopesti y su equipo publicaron sus hallazgos en la edición de junio de 2014 de Journal of Affective Disorders, donde “Curcumin logró reducir los síntomas generales de la depresión, funcionando también como ansiolítico (sustancia ansiolítica) cuando se toma durante un período de 8 semanas. ” Como se mencionó, la curcumina aumenta la cantidad del químico cerebral, BDNF. Algunos estudios han relacionado los bajos niveles de BDNF con la depresión y una “contracción” del hipocampo, un área del cerebro con funciones tanto en la memoria como en el aprendizaje. Limonada de cúrcuma! Bueno, ahora somos conscientes de que la cúrcuma y la curcumina pueden ayudar a reducir los síntomas de ansiedad y depresión. ¿Y ahora qué? Bueno, ahora es el momento de hacer un poco de limonada de cúrcuma! Esto es lo que necesitará: – 5 tazas de agua – 4 cucharadas de raíz de cúrcuma recién rallada – 2 cucharaditas de jengibre rallado – ½ taza de jugo de limón fresco – ½ taza de jugo de naranja (opcional – para el gusto) Esto es lo que debe hacer: Ponga a hervir las 5 tazas de agua Coloque la raíz de cúrcuma y el jengibre rallado en un recipiente (u otros recipientes que puedan contener agua caliente). Vierta el agua hervida en el recipiente. Permita que la mezcla se empine por un mínimo de 10 minutos. Cuele la mezcla y agregue el jugo de limón. Después de que el líquido se haya enfriado un poco, beba y luego agregue jugo de limón o naranja; Si es deseado. Fuentes: https://www.ecoportal.net/econciencia/vida-consciente/como-hacer-limonada-de-curcuma-para-aliviar-completamente-el-estres-y-la-ansiedad/ http://awarenessact.com/science-suggests-that-this-turmeric-lemonade-treats-depression-better-than-prozac/ https://www.prnewswire.com/news-releases/study-shows-turmeric-can-reduce-symptoms-of-depression-anxiety-546535422.html https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric