OMELETTE DE VERDURAS

Tiempo total: 25 min.

Preparación: 25 min.

Porciones: 4

INGREDIENTES

2 cdas harina de garbanzo

2 cdas harina blanca

1 yogurt de soja natural

2 cdas leche soja

1 cda curcuma

Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

INSTRUCCIONES

En un bowl colocamos la harina de garbanzo y la harina blanca, la curcuma, la sal y pimienta y por ultimo el yogurt y la leche. batimos muy bien para que nos quede la mezcla suave y espumosa.

Calentamos una sartén antiaderente, echamos un poco de aceite y vertemos un poco del batido.

Cocinamos a fuego bajo y antes de que cuaje la mezcla ponemos un poco de relleno de verduras, doblamos por la mitad, aplastamos un poco con la espátula para que se unan los lados de la omelette, damos vuelta la tortilla y terminamos de cocinar por el otro lado.

Es importante utilizar una sartén antiaderente para que no se nos pegue la tortilla. si no tienes una buena sartén, tienes que procurar echarle mas o menos una cucharada de aceite por omelette y que el aceite este bien caliente al momento de echar el batido.

FUENTE: http://www.hazteveg.com/receta/4574/omelette-de-verduras