PASTA DI LENTICCHIE CON TOFU E VERDURE

INGREDIENTI DELLA RICETTA:

100 grammi pasta di lenticchie rosse

150 gr di tofu biologico

4 funghi champignon

1 pomodoro maturo

1 cucchiaio di aceto di mele biologico

1/2 cucchiaino di curry in polvere

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

pepe q.b

noce moscata q.b

3 foglie di basilico

origano secco

1 cucchiaio di semi di canapa biologic

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PREPARAZIONE DELLA RICETTA:

In una ciotola marinare il tofu tagliato a cubetti, il pomodoro tagliato a cubetti, i funghi tagliati a listarelle con un cucchiaio di aceto di mele, il curry, la curcuma, la noce moscata, foglie di basilico e origano e tenere da parte.

In una casseruola portare a bollore l’acqua e cuocere i sedanini di lenticchie per 5 – 7 minuti in base a quanto la volete al dente.

Una volta scolata conditela insieme al tofu marinato con pomodori e funghi (un filo di olio extra vergine di oliva se gradite).

Al momento di servirla coprirla con il cucchiaio di semi di canapa e qualche altro ciuffetto di basilico.

Super deliziosa, proteica e nutriente 🙂

FONTE: http://www.unavnelpiatto.it/ricette/pasta-lenticchie-tofu-verdure.php