TARTAR VEGETARIANO

Cuando hablamos de un tartar pensamos en carne o pescado crudos, pero también podemos elaborar esta receta en su versión vegetariana. Es un aperitivo muy saludable y versátil, vegano y que puede acompañarse de pan tostado o crudités.

Tipo de receta: Receta crudivegana

Tiempo de preparación: 30 mins

INGREDIENTES Para 2:

12 tomates secos

240 g de pimiento rojo asado

6 pepinillos

1⁄4 de cebolla roja

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de tahini

1 cucharadita de tamari

Deja los tomates secos en remojo en agua caliente durante unos 20 ó 30 minutos o hasta que estén blanditos. Cuando estén listos escúrrelos y desecha el líquido.

Trocea los tomates secos, el pimiento, los pepinillos y la cebolla en cuadraditos pequeños y echa todo en un bol junto con el resto de ingredientes.

Remueve y sirve con ayuda de un aro para emplatar.

Nosotros decoramos el plato con un poquito de hierbabuena.

NOTAS

Otras opciones de tartar vegetariano son este tartar de aguacate o el tartar de lentejas y aguacate

FUENTE: Iosune Robles

https://www.conasi.eu/blog/recetas/tartar-vegetariano/