ENSALADA DE HIGOS CON SALSA DE ANACARDOS Estamos a puntito de entrar en Otoño y esto nos indica que se va finalizando la temporada de los higos. Por eso hoy os traigo esta ensalada que esta espectacular. Y es que la combinación de los higos con la salsa de Anacardos, le da un toque delicioso y muy peculiar. Esta salsa la podéis usar también para aderezar los espaguetis de calabacín, para combinar con cualquier verdura o incluso para untar unas rebanadas de boniato. Tiene un sabor parecido al queso y la textura queda muy cremosa similar al queso de untar. Ingredientes (1 persona) 60g de brotes tiernos ½ aguacate 180g de higos ½ c/p de sésamo negro 1 c/p de pipas de girasol Para la salda de Anacardos: 30g de Anacardos 1 c/s de levadura nutricional 3 c/s de bebida vegetal 1 c/p de aceite de oliva 1 c/p de aceite de coco Preparación En la base del plato colocamos los brotes tiernos. Cortamos el aguacate a láminas y lo añadimos a la ensalada. Laminamos los higos reservando uno para colocar abierto por la mitad, en la parte central. Agregamos el sésamo y las pipas de girasol. Para preparar la Salda de Anacardos: Insertamos los anacardos en la picadora y los trituramos hasta que suelten su propio aceite. Añadimos el resto de ingredientes y volvemos a triturar hasta obtener una mezcla homogénea deseada. Aliñamos la ensalada FUENTE: https://arrelsdesempre.com/ensalada-higos-salsa-anacardos/