Sono convinta che con amore e un po’ di creatività, anche pochi ingredienti semplicissimi possono dar vita a un piatto da leccarsi i baffi. Non è mai stato tanto vero come nel caso di questa zuppa, inventata per scaldare una sera di autunno, piovosa e freddina.
Zuppa di verza e patate. Ingredienti per ogni persona:
aglio uno spicchio privato del germoglio interno,
verza una tazza, circa 100/120 g,
1 piccola patata,
peperoncino, facoltativo, in quantità a piacere,
sale,
olio extra vergine di oliva,
pepe nero appena macinato.
Prepara, per ogni persona uno spicchio d’aglio tritato.
Fai dorare l’aglio in poco olio di oliva extra vergine, nella pentola che conterrà tutta la zuppa.
Se vuoi, aggiungi peperoncino nella quantità che desideri.
Affetta la verza, dopo aver scartato il torsolo più duro, e aggiungila all’aglio, mescola bene per insaporire, aggiungi il sale e lascia stufare a recipiente coperto.
Sbuccia la patata e tagliala a cubetti della dimensione di un grosso cece.
Lascia i cubetti di patata per qualche momento in acqua fredda, questo per evitare l’ossidazione del colore e per far sì che i cubetti non si disfino in cottura.
Quando la verza è appassita e comincia a prendere colore, unisci i cubetti di patata scolati e lascia che insaporiscano assieme alla verza mescolando.
Versa nella pentola acqua bollente, o meglio ancora brodo vegetale, , appena a coprire le verdure e cuoci per circa 15 minuti finché la verza e le patate saranno tenere.
Pochi ingredienti, molto sapore.
Servi questa zuppa di verza e patate, semplicissima ma saporita, condita con un goccio di olio extra vergine di oliva crudo e profumala con una macinata di pepe nero che ne arricchirà il profumo e stimolerà la digestione.
Ti raccomando di usare pepe in grani e macinarlo al momento.
FONTE: https://cucinaresuperfacile.com/primi-piatti-veg-senza-glutine/verza-patate-una-zuppa-di-pochi-ingredienti-molto-sapore/
No hay comentarios:
Publicar un comentario