CRÊPES DE TRIGO SARRACENO

Sin glúten fáciles de preparar sin grasas salen 6-8 crêpes grandes. ideal para dos personas. vídeo: otra variación utilizando plátano en la masa.

PREPARACIÓN : 10 min. COCCIÓN : 20 min. TIEMPO TOTAL : 30 min.

Ingredientes 2 porciones.

1 vaso de trigo sarraceno (sin colmar). poner en remojo en agua caliente durante 10 minutos.

1 taza de leche de arroz

2 cucharadas de semillas de cáñamo. si no tienes, puedes utilizar 8 almendras, remojadas previamente y enjuagadas.

Toppings y relleno opcional

Mermelada de fresa

Chocolate negro fundido

Un plátano cortado a rodajitas

Coco rallado

Instrucciones

1. pon una taza de trigo sarraceno en un bol y cúbrelo con agua tibia. déjalo en remojo durante 20 minutos. escurre el agua y enjuaga los granos con agua fría bajo el grifo. pon el trigo sarraceno, las semillas de cáñamo y la leche de arroz en la batidora y tritura hasta conseguir una masa homogénea y cremosa.

2. calienta una sartén antiadherente y empieza a hacer los crêpes. asegúrate de expandir la masa para conseguir una tortita fina. recuerda que esta receta es para hacer tortitas al estilo francés, es decir, muy finitas. si haces una tortita más gruesa tipo “pancake” no te aseguro un buen resultado ya que seguramente no quedará esponjosa por dentro. puedes hacerlos más grandes o más pequeños siempre que los hagas finos. yo prefiero hacerlo grandes para así luego rellenarlos y plegarlos en forma de triángulo o enrollarlos.

3. elige tus toppings o relleno preferidos. sirve y...¡disfruta!.

FUENTE: http://www.haztevegetariano.com/