CEVICHE DE COLIFLOR

El ceviche es un plato fresco con ingredientes frescos y limón. se come en tostadas. esta receta es todo crudo.

Preparación:25 min.

INGREDIENTES Porciones 4

1 cabeza de coliflor finamente picada

1 pepino grande en cubos

2 cebollines picaditos

1/2 manojo de cilantro finamente picado

1 aguacate en cubos

1 tomate grande en cubos

2 chiles jalaremos sin semillas y desvenados picaditos

1/2 taza de jugo de tomate

El jugo de 5 limones

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de aceite de olivo

INSTRUCCIONES

Se mezclan todos los ingredientes, se refrigera mínimo unas 2 horas y listo ya se puede disfrutar.

Nota: el jugo de tomate lo puedes comprar o elaborar como yo lo hice solo metí los tomates a la juguera ;).

FUENTE: por Lorena Canez http://www.hazteveg.com/