FUSILLI DI MAIS CON RADICCHIO E MANDORLE

Leggera e sfiziosa questa pasta senza glutine è adatto a chi è intollerante

Semplice e veloce da cucinare questa fusilli di mais con radicchio e mandorle piacerà sicuramente a tutta la famiglia! Io ho utilizzato una pasta senza glutine ma potete ovviamente rifarla con tutti i tipi e formati di pasta. Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone

320 g di fusilli di mais

200 g di radicchio

20 mandorle

4 cucchiai di olio di semi di girasole spremuto a freddo

2 cucchiai di tamari

2 rametti di prezzemolo

1 cipolla

Pepe nero qb

Sale marino integrale grosso qb

Lessate la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione. Nel frattempo affettate la cipolla sottilmente e fatela soffriggere in una padella capiente con 2 cucchiai di olio di girasole. Dopo qualche secondo unite il radicchio lavato e tagliato a striscioline sottili, le mandorle spezzettate e la salsa tamari. Cuocete tutto per 3 minuti, il radicchio dovrà rimanere bello croccante. Condite la pasta cotta e unitela al sugo di radicchio, l’olio rimanente e spolverate con abbondante prezzemolo tritato e servite in tavola.

FONTE: di RAFFAELLA SCOLA Vegolosi.it - Leggi su: http://www.vegolosi.it/?p=29557