ENSALADA DE ATÚN VEGANO

INGREDIENTES 6 porciones

1 libra de tofu firme, congelado y descongelado

1 tallo de apio, cortado en cubos

1 Cda. de cebolla roja picada

2 Cdas. de zanahoria rallada

1/2 taza de mayonesa sin huevo

2 Cdas. de tamari

1 Cda. de jugo de limón

1/2 cdta. de alga marina en polvo

Exprime el exceso de humedad del tofu descongelado y desmenúzalo en pedazos pequeños. Combínalo con el apio, la cebolla y la zanahoria.

Mezcla la mayonesa, el tamari, el jugo de limón y el alga marina en polvo en un tazón pequeño. Añade la mezcla de mayonesa al tofu y los vegetales y mezcla bien.

FUENTE: http://www.petalatino.com/