PALETAS DE COCO VEGANAS

Estas paletas de coco veganas son super fáciles de hacer y solo tienen 3 ingredientes. Son cremosas, refrescantes y están llenas de coco rallado. Las paletas de coco eran mis favoritas cuando era niña. ¡Esta versión vegana creo que hasta está mejor que las que están hechas con leche de vaca! A mis hijos les encantan.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo total 20 minutos

Raciones 10 paletas

Ingredientes

2 latas Leche de coco light, sin endulzar

2/3 taza Azúcar, granulada

2/3 taza Coco rallado sin endulzar

Combina la leche de coco y el azúcar en una olla mediana y hierve suavemente.

Una vez que hierva, retírala inmediatamente del fuego. Deja enfriar en el refrigerador.

Una vez que esté completamente fría, cuélala.

Agrega el coco rallado y mezcla bien. Vierte la mezcla en los moldes de paletas y congela por 5 horas.

Notas de la Receta

Si usas moldes que no tienen el palito ya incluido (para las paletas de la foto utilicé un caballito o shot glass) vierte la mezcla en los moldes y pon en el congelador por 30 minutos. Después inserta el palo de paleta y congela por 4 1/2 horas más.

FUENTE: Autor Dora S.

http://mmmole.com/paletas-de-coco-veganas/