BUDINO VEGANO PERE E GOJI

Bianco e fresco, questo budino è un dolce delicato e particolare: davvero buonissimo. Il suo gusto delicato e aromatico vis stupirà. Delizioso come dessert per un fine cena, è buonissimo anche per merenda. Vediamo insieme a Cristiano come prepararlo!

Ingredienti per 4 persone

100 g di farina di riso

500 g di latte di riso

70 g di zucchero di canna

50 g di bacche di goji

1 pera (circa 50 g di polpa)

30 g di canditi

1/2 cucchiaino di agar agar

Mettete le bacche di goji in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti. In un pentolino versate il latte e portate a bollore; aggiungete la farina di riso e l’alga agar (che avrete in precedenza diluito in un goccio di latte) continuando a mescolare con una frusta onde evitare la formazione di grumi.

Ora, continuate ad aggiungere lo zucchero e cuocete sino a quando la crema comincia ad addensarsi. Spegnete la fiamma e aggiungete le bacche di goji sgocciolate, i canditi e la pera tagliata a dadini. Non vi resta che mescolare gli ingredienti.

Versate il composto in 4 stampini da muffin in alluminio e fate raffreddare in frigorifero fino al rassodamento (circa 2 ore)

Consiglio per i vegolosi: Questo budino, leggero, aromatico e fresco, con il suo colore chiaro e il contrasto rosso delle bacche di goji è perfetto da portare in tavola per una festa!

FONTE: di FEDERICA GIORDANI

http://www.vegolosi.it/ricette/budino-vegano-pere/