CRUJIENTE DE ARROZ (BARRITAS DE ARROZ)

Barritas veganas de arroz. Tentempie casero de arroz y semillas, ideal pera tener a mano cuando apetezca algo dulce.

INGREDIENTES 6 personas.

2 galletas de arroz

1 cucharada sopera de coco rallado

4 cucharadas soperas de melaza de arroz o cebada

4 cucharadas soperas de pipas de girasol

4 cucharadas soperas de pipas de calabaza

4 cucharadas soperas de semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

Se lavan las pipas de girasol, las de calabaza y las semillas de sésamo. En una sartén se tuestan un poco (por separado ya que cada una tiene un tiempo distinto).

En un cuenco o plato desmenuzar las galletas de arroz y añadirles el coco rallado. Se pone la melaza a calentar en una cazuela (sin añadir agua) y se remueve con una espátula de madera.

Cuando veamos que está líquida, se le añaden todos los otros ingredientes. Poner a fuego lento y mezclar bien hasta que nos quede una masa compacta.

La masa verterla en un molde (si se quiere se puede pintar con un poco de aceite de oliva) y aplanarla bien con una espátula de madera o las manos húmedas.

Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Si se quiere más crujiente ponerlo antes de servir unos minutos en el horno.

Cortar a la medida deseada y listo para comer cuando esté frío.

Comentarios a la receta

Ideal tentempié o merienda para llevar siempre en el bolso. O cuando nos apetezca algo muy dulce y que a la vez sea sano.

Los ingredientes también son ejemplos que variaremos según los gustos.

FUENTE: https://www.solovegetales.com/

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