ENSALADA DE TOFU, BRÓCOLI, ARROZ Y SALSA DE MANÍ

Tiempo total: 25 min. Preparación: 25 min. Porciones: 4 Ingredientes 1 paquete de tofu firme cortado en pequeños trozos 1 Cda de aceite de maní o de canola 2 cditas de salsa de soja 2 cditas de mirín Brócoli al vapor 1 zanahoria pelada y rallada 1 taza de arroz seco salsa: 1 / 4 taza de maníes 1 / 4 taza de agua (o leche de coco) 1 Cda de azúcar 1 Cda de salsa de soja 1 Cda de vinagre de arroz 1 Cda de aceite de chili 1 pizca sal Preparación Cocinar el arroz. Mezclar los ingredientes de la salsa hasta que quede suave y reservar. Freír el tofu en el aceite a fuego alto hasta que quede dorado de ambos lados. Mezclar la salsa de soja y mirín juntos y verter sobre el tofu, mezclando bien. Poner sobre un plato el arroz, agregar el brócoli, tofu, zanahoria, y maní picado. Rociar con la salsa y servir. FUENTE: IVANA KUSMAN https://www.hazteveg.com/.../ensalada-de-tofu-brocoli...