"BISTEC" DE BERENJENA

5 porciones.

Deliciosa berenjena cocina en estilo bistec. muy buena para ser acompañada arroz integral y tortitas de maiz.

PREPARACIÓN : 10 min. COCCIÓN : 20 min. TIEMPO TOTAL : 30 min.

Ingredientes

2 a 3 berenjenas

500 gr de tomate en rodajas

1 cebolla morada (de preferencia) mediana en rodajas

1 chile pimiento en rodajas

Sal, sazón completa y pimienta negra al gusto

Salsa soya y salsa inglesa al gusto

Aceite vegetal

Instrucciones

. lavar y cortar la berenjena con todo y cascara en estilo filete

. colocar la berenjena picada en un poco de agua con sal por 5 minutos

. condimentar la berenjena con la salsa soya, salsa inglesa, sal, sazón completa y pimienta

. en un sartén sofreír la berenjena

. agregar al sartén el tomate, la cebolla y el chile pimiento

. revolver los ingredientes en el sartén, tapar y dejar cocer de 5 a 10 minutos

FUENTE: http://www.haztevegetariano.com/