CALDO DE CHILE PASILLA CON SETAS

Las setas son excelente opción para sustituir la carne, aportan nutrientes y pocas calorías, agrégalas a esta receta de Caldo de chile pasilla, ¡deliciosas! Ingredientes PARA 4 PERSONAS 3 Chiles pasilla tostados, sin semillas ni venas 1 1/2 lt caldo de verduras 3 jitomates guaje, troceados 100 g Cebollas troceada 1 Diente de ajo 2 cucharadas Aceite Vegetal 500 g Setas limpias y fileteadas 2 ramas Cilantro lavadas Sal y pimienta al gusto Procedimiento REMOJA el chile en 1/2 litro de caldo de verduras caliente, durante 5 minutos. LICÚA el jitomate, la cebolla, el ajo y el chile con el fondo del remojo. Cuela. CALIENTA en una cazuela el aceite, incorpora las setas y cocina por 5 minutos. AGREGA el puré de guajillo, fríe y deja que espese. Vierte el resto del fondo, mezcla bien y deja hervir durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. AÑADE el cilantro y cocina por 3 minutos más. SIRVE caliente y acompaña con tortillas hechas a mano. FUENTE: https://www.cocinavital.mx/recetas/sopas-cremas-y-caldos/caldo-de-chile-pasilla-con-setas/2019/02/