BUDÍN VEGANO DE FRUTOS ROJOS

Ni bien lo saqué del horno, con el sólo aroma quedé enamorada de esta preparación. este budín está elaborado a base de harina de arroz integral, harina de avena y salvado de trigo y un mix de frutos rojos que le brinda un sabor inigualable.todos los ingredientes son integrales, y por lo tanto, saludables y nutritivos. ideal para una merienda o antojo... ¡siempre es lindo darse los gustos necesarios!

Tiempo total: 55 min.

Preparación: 10 min.

Cocción: 45 min.

Porciones: 6

INGREDIENTES

(para 1 unidad mediana)

1/3 taza de harina de arroz

1/4 taza de harina de avena

1/4 taza de salvado de trigo

3 cdas de azúcar integral mascabo o 4 sobres de stevia

1/2 taza de mix de frutos rojos cortados en trozos pequeños (frutilla, moras, frambuesas, arándanos, uva, cerezas, lo que tengas o consigas)

1 cdita de polvo hornear

Esencia de vainilla

2 cdas de aceite de coco

1/2 taza de agua

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno (¡importante!).

Mezclar los ingredientes secos e incorporar las frutas. por último agregar el aceite, esencia de vainilla y agua. verter en una budinera levemente aceitada o con rocío vegetal y llevar a horno a 180°/200° por 40-50 minutos (si el cuchillo sale limpito, ya está).

FUENTE: por María Chiara Balán