CURRY DE GARBANZOS Y CALABAZA

El curry es una mezcla de especias muy popular en la India. Los platos de curry son especialmente sabrosos y originales.

Les proponemos este curry de garbanzos y calabaza, un plato apto para vegetarianos y veganos, muy sano y bastante sencillo.

Ingredientes para Curry de garbanzos y calabaza

500 Gramos de Garbanzos Cocidos

400 Gramos de Calabaza

2 Dientes de Ajo

1 Pizca de Sal

1 Unidad de Guindilla

2 Cucharadas soperas de Curry en polvo

500 Mililitros de Agua

1 Unidad de Cebolla morada

1 Unidad de Tomate maduro

1 Chorro de Aceite de girasol

15 Gramos de Jengibre fresco

Procedimiento

Reunimos todos los ingredientes para elaborar el curry de garbanzos y calabaza.

En una olla sofreímos los ajos enteros con la guindilla y el jengibre picado.

A continuación, agregamos la cebolla picada y añadimos sal. Dejamos cocinar durante 4 minutos.

Es el momento de incorporar el curry en polvo. Mezclamos bien con las verduras y cocinamos durante 2 minutos.

A continuación, incorporamos la calabaza cortada en dados y agregamos sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos, añadimos la mitad del agua y cocinamos durante 20 minutos más. Vamos removiendo de vez en cuando.

Una vez que la calabaza esté tierna, añadimos los garbanzos (los hemos utilizado ya cocidos), el resto del agua y un poco de sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos más.

FUENTE: Ecoportal.net http://www.recetasgratis.net/