ENSALADA DE ESPAGUETI DE MAR AL PESTO

Las algas son un valioso alimento por su elevado contenido en minerales y su consecuente efecto alcalinizante sobre el organismo. en general, son ricas en vitaminas a, b, c, d3, e, k y en menor medida, en vitamina b12. pueden ayudar a disolver las grasas y los depósitos de mucus producidos por el consume excesivo de carne y productos lácteos. el alga utilizada en la receta crece en las aguas templadas del océano atlántico, siendo galicia uno de sus mayores productores. es muy sabrosa. es muy rica en hierro, en proteínas de alto valor biológico y en ácido linolénico (ผ-3). es muy rica también en fibra, lo que ayuda a regular el colesterol y a mantener la buena salud de las arterias.

Tiempo total: 15 min.

Preparación: 15 min.

Porciones: 1

INGREDIENTES

Un puñado de espagueti de mar

1 tomate maduro

1/2 pepino

aliño:

45 hojas de albahaca fresca

Un poco de cebollino fresco

Una pizca de sal marina

Aceite de oliva virgen extra

Zumo de ½ limón

INSTRUCCIONES

Previamente a la elaboración de la ensalada, poner las algas en agua templada durante 23 horas. así su sabor será aún más suave, sobre todo para quien no tiene costumbre de tomarlas.

Trascurrido ese tiempo quitarles el agua y escurrir bien.

Trocear el tomate y el pepino en dados o trozos pequeños, mezclar con el espagueti de mar y reservar.

Para el aliño: batir todos los ingredientes, añadir un poquito de agua si fuese necesario para que el espesor sea el adecuado al gusto de cada uno.

Aliñar la ensalada reservada y servir. se pueden añadir unas olivas negras bien al final o incluso batirlas con los ingredientes del aliño.

FUENTE: http://www.hazteveg.com/