POZOLE VERDE VEGANO

Si nunca has probado el pozole verde, no sabes de lo que te estas perdiendo, te va a encantar. Esta versión esta hecha con setas guisadas en una caldo de pepitas, tomatillo, chiles y maíz pozolero. Acompáñalo con aguacate, lechuga crujiente y rábanos frescos. El pozole es un platillo de origen pre-hispánico, el nombre pozole viene de la palabra Náhuatl “pozolli” que significa ‘espumoso’. Que se refiere a la apariencia del maíz blanco cuando está en el proceso de hervir. Se piensa que era un platillo solo para ocasiones especiales y ceremonias religiosas. La leyenda dice que se preparaba con carne humana como una ofrenda para los dioses, con la finalidad de obtener una cosecha fructífera. (¡Que asco!) Los 3 tipos más comunes de pozoles son: rojo, blanco y verde. El pozole rojo está sazonado con una mezcla de chiles secos, el pozole blanco está sazonado con hierbas y el pozole verde usualmente lleva pepitas, tomatillo y chiles verdes. La receta varía dependiendo del estado en el que estés. Puedes encontrar versiones diferentes en Jalisco, Guerrero y Guanajuato. Son todas muy similares pero tienen pequeñas variaciones, como por ejemplo agregar chile poblano, o también los acompañantes pueden cambiar de estado a estado. Me encantan las pepitas en este pozole verde vegano, por que le dan un toque cremoso sin tener que agregarle crema o aceite. Puedes hacer este pozole para cualquier ocasión, pero es perfecto para Navidad y el Día Acción de Gracias (si vives en Estados Unidos). ¡Disfruté tanto este pozole que me lo comí todo yo sola! Espero que a ti también te guste. Receta: Pozole Verde Vegano Creo que las setas son perfectas para esta receta, pero también puedes utilizar yaca. Agrega el chiles serrano al gusto, según tu tolerancia al picante. Puedes agregar chayote o calabacitas si quieres más verduras. ¡Buen provecho! Pozole verde vegano hecho con setas guisadas en una caldo de pepitas, tomatillo, chiles y maíz pozolero. Acompáñalo con aguacate y rábanos TIEMPO TOTAL 45 min RACIONES 4 porciones INGREDIENTES 1 cda Aceite vegetal (opcional) 680 g. Setas, rebanadas 1 taza Cebolla, picada 6 dientes Ajo picados ½ taza Pepitas, crudas 2 Chiles Poblanos 3-4 Chiles Serranos 4 Tomatillos, medianos ½ taza Cilantro picado 1 taza Acelgas espinacas, o verdolagas 1 ramita Epazote ¼ cda Orégano seco 2 Litros Caldo de verduras 1 lata (820 g.) Maíz pozolero , escurrido y enjuagado Guarniciones: 1 Aguacate deshuesado y cortado en cubitos 4 Rábanos rojos en rodajas finas 1/2 Lechuga romana o lechuga iceberg finamente cortada 4 Tostadas de maíz ELABORACIÓN PASO A PASO En una olla grande, a fuego medio, saltea los champiñones con una cucharada de aceite hasta que estén dorados, tomará de 6-8 minutos. Mientras los champiñones se estén cocinando, pon a tostar las semillas de calabaza en un sartén pequeño a fuego lento. Retira los champiñones de la olla y agrega la cebolla. Baja la lumbre a fuego lento y suda la cebolla hasta que esté tierna y transparente, tomará de 4-5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos más. Regresa los champiñones a la olla, junto con el caldo y el maíz pozolero y hierve muy suavemente mientras preparas las salsa. En un comal a temperatura media-alta, tatema el chile poblano, serrano, y el tomatillo, hasta que estén cocidos y tengan manchas negras por todas partes. Pon los chiles poblanos en tazón hondo y cúbrelos con plástico. Déjalos reposar por 5 minutos. Pela los chiles poblanos y quítales las semillas y tallos. Pon los chiles poblanos, chiles serranos, semillas de calabaza, tomatillos, acelgas, epazote, cilantro, comino y orégano en la licuadora hasta que estén bien molidos. Cuela la salsa y hiérvela a fuego lento en una olla pequeña, por 5-6 minutos o hasta que cambie a un color verde oscuro. Pon la salsa en la olla con los champiñones y maíz pozolero, y hierve suavemente por 8-10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Sirve con los acompañantes que más te gusten. NOTAS Creo que las setas son perfectas para esta receta, pero también puedes utilizar yaca. Agrega el chiles serrano al gusto, según tu tolerancia al picante. Puedes agregar chayote o calabacitas si quieres más verduras. ¡Buen provecho! FUENTE: https://mmmole.com/pozole-verde-vegano/

CATALANA AL CIOCCOLATO FONDENTE CON CRUMBLE

Chef, pasticciere, vegano convinto, Simone Salvini è l’artefice di raffinati dessert con ingredienti naturali, irresistibili e leggeri. Come questo Facile Per 8 persone Preparazione (min.) 30 + riposo Cottura (min.) 10 Calorie 255/porzione 200 GRAMMI CIOCCOLATO FONDENTE 70% 185 GRAMMI LATTE DI NOCCIOLE 20 GRAMMI PRUGNA SECCA 10 GRAMMI NOCCIOLE PELATE 100 GRAMMI BISCOTTI SENZA GLUTINE 40 GRAMMI MARMELLATA DI ARANCE AMARE Q.B. 1 ZUCCHERO DI CANNA Q.B. 1 RIBES ROSSI Q.B. 1 MIRTILLI Q.B. 1 SCORZA DI LIMONE Q.B. 1 FIORI EDULI Q.B. 1 ERBE PROFUMATE Come preparare la catalana al cioccolato fondente con crumble 1) Trita finemente il cioccolato e le prugne e mescolali in una bacinella di metallo. Metti sul fuoco il latte di nocciole; quando bolle, toglilo dal fuoco e unisci il composto preparato. 2) Mescola energicamente gli ingredienti per qualche minuto con una frusta di metallo e lascia riposare per 10 minuti. 3) Trita grossolanamente i biscotti e trasferiscili in una bacinella, unisci la marmellata e amalgama bene gli ingredienti. Trasferisci il composto in un coppapasta di metallo di 12 cm di diametro e comprimelo con le mani in modo da distribuirlo uniformemente sul fondo. 4) Versa sopra la ganache di cioccolato e decora la superficie con le nocciole precedentemente tostate. Lascia riposare la catalana in frigo per almeno 4 ore. 5) Sforma la torta, cospargila con un pizzico di zucchero di canna e caramellalo subito con l’apposito cannello da pasticceria (se non l’hai sotto il grill del forno). 6) Decora la torta con i frutti di bosco, le scorze di limone tagliate a listarelle, i fiori ed erbe profumate a piacere. La catalana va servita dopo essere stata fuori dal frigo per almeno 1 ora. FONTE: https://www.salepepe.it/ricette/dolci-dessert/cioccolato/catalana-cioccolato-fondente-crumble/

SOPA DE QUELITES

Tiempo total: 30 min. Preparación: 10 min. Cocción: 20 min. Porciones: 5 Ingredientes 2 kg de jitomate 1 trozo de cebolla blanca 1 diente de ajo pelado 3 piezas de chile de árbol seco 1 kg de quelites 1 cucharadita de aceite de olivo Sal y pimienta al gusto Preparación 1. En una olla freír la cebolla, el ajo y el chile. 2. Aparte, asar los jitomates en un comal. 3. Licuar los jitomates junto con la cebolla, los ajos y los chiles fritos. 4. En otra olla freír levemente los quelites, sazonarlos con sal y pimienta al gusto. 5. Verter a los quelites lo que licuamos, agregar un poco de agua y dejarlos hervir por 20 minutos. 6. Servir. FUENTE: https://www.hazteveg.com/receta/3930/sopa-de-quelites

QUICHE ALLE CIPOLLE DI TROPEA E NOCCIOLE

Questa torta salata vegan alle cipolle di Tropea e nocciole è una ricetta perfetta come secondo piatto o come antipasto colorato e gustoso. Ecco la ricetta! La quiche vegana di cipolle di Tropea è una torta salata vegan dal gusto davvero particolare: insieme alle cipolle abbiamo utilizzato una crema di tofu aromatizzata alla curcuma. Non vi resta che provarla, ecco la ricetta! Prep.: 25 min Cottura: 25 min Tempo tot.: 50 min Dosi per: 4 persone Ingredienti 1 rotolo di pasta brisé vegan oppure fatta in casa utilizzando questa ricetta 2 cipolle di Tropea 100 ml di panna di soia (non da montare) 360 g di tofu al naturale 50 g di nocciole 5 g di aceto di mele 5 g di zucchero di canna 1 cucchiaino di curcuma timo fresco q.b (2 o 3 rametti) sale q.b. olio extravergine di oliva Strumenti: teglia circolare 20 cm, mandolina, frullatore Si cucina! Tagliamo le cipolle Con una mandolina tagliate le cipolle a rondelle e fatele saltare qualche minuto a fuoco moderato in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero di canna e l’aceto di mele e caramellate le cipolle a fiamma alta per 3 minuti. A parte con un robot da cucina dotato di lame o con un frullatore a immersione, frullate il tofu avendo cura di spezzarlo prima in blocchetti più piccoli, con la panna vegetale e qualche fogliolina di timo. Aggiungete alla crema la curcuma, frullate nuovamente e correggete di sale. Stendiamo la sfoglia Stendete sulla teglia la sfoglia di pasta avendo cura di eliminare la pasta in eccesso dai bordi. Stendete un primo strato di cipolle e copritele con la crema di tofu. Terminate con un un secondo strato di cipolle e decorate con il trito di nocciole e altro timo fresco. In forno! Ora infornate la quiche alle cipolle a 200 gradi, forno statico, per 25 minuti circa. Al termine lasciate intiepidire, meglio se su di una gratella per evitare che l’umidità ammorbidisca troppo il fondo della torta, e servite. Conservazione La quiche vegana con cipolle di Tropea si conserva per un giorno fuori dal frigorifero coperta da una campana di vetro per alimenti, oppure direttamente in frigorifero per un paio di giorni coperta con della carta forno oppure della pellicola per alimenti. Potete congelare questa quiche, ma vi consigliamo di tagliarla prima a fette; per scongelarla lasciatela prima nel frigorifero e poi scaldatela in forno a 80/100 ° per una decina di minuti. Consiglio per i vegolosi: Potete sciogliere della curcuma in altra panna vegetale e versare il composto sopra le nocciole. In cottura formerà una leggera crosticina colorata. FONTE: https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/quiche-vegana-alle-cipolle-di-tropea/

EL PODER DE … LA LENTEJA

La lenteja es considerada un alimento funcional por su alta concentración de nutrimentos saludables. Contiene estaquiosa, rafinosa que actúan como prebióticos. Además es rica en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos con múltiples efectos benéficos para la salud. ¿Qué es la lenteja? La planta de la lenteja (Lens culinaris L.), forma parte de la familia de las leguminosas y constituye uno de los cultivos más importantes de las dietas tradicionales en el mundo. Se considera uno de los cultivos más antiguos con unos 8,000 a 9,000 años de antigüedad, siendo su origen lo que hoy se conoce como Medio Oriente, desde donde se extendió a Europa y el resto del mundo. Actualmente, de acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), la principal producción de lenteja proviene de Canadá, India, China y Turquía. En México, el cultivo se produce desde la llegada de los españoles y actualmente los principales estados productores son Michoacán y Guanajuato, quienes en conjunto aportan más del 95% de la producción nacional, pero satisfacen únicamente una quinta parte de la demanda nacional. El resto de lo que se consumimos proviene de Canadá y Estados Unidos entre otros países. La tecnología utilizada para la producción es tradicional, utilizándose variedades criollas, de semillas pequeñas y de una alta diversidad de colores. Existen muchas variedades de lentejas que se caracterizan por su tamaño y color. Por ejemplo, están las rubias (o castellana), las naranjas, verdes, las más oscuras. En México las más comunes son las de color verde y se comercializan tanto las chicas como las grandes. ¿Qué nutrimentos te aporta? La leguminosa es un alimento rico en nutrimentos con beneficios para la salud. Constituye una buena fuente de proteínas de origen vegetal (13 gramos en 50 gramos crudos), que, combinadas con cereales, proveen una calidad de proteína similar a la de las carnes. Naturalmente son bajos en grasas (1.1 gramos en 100 gramos). Proveen suficiente energía, almidones y fibra que nos hacen sentir satisfechos por un largo tiempo, evitando así que consumamos grandes cantidades de calorías y alimentos chatarra. Además, los diferentes tipos de almidones que contienen (estaquiosa, rafinosa que son oligosacáridos) actúan como prebióticos, compuestos que se fermentan por la microflora intestinal, estimulando así su crecimiento y/o actividad, otorgando diversos beneficios a la salud como fortalecimiento del sistema inmunológico y mejora del proceso de digestión. Las lentejas son ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. El ácido fólico y el hierro son importantes para prevenir anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas. El potasio y el magnesio son sustanciales para las funciones del sistema nervioso y el músculo. También son naturalmente bajas en sodio. Además, contienen compuestos llamados bioactivos, por ejemplo, los compuestos fenólicos o polifenoles. Estos se encuentran tanto en la cascarilla como en el interior de la lenteja y más obscura sea la cáscara, más contiene estos compuestos. Otros compuestos son los fitoesteroles, el ácido fítico, las saponinas, entre otros. Estos compuestos, por sus efectos antioxidantes y otros, se combinan con las vitaminas, minerales, fibra, oligosacáridos y generan importantes beneficios a la salud como disminuir la presión arterial, el colesterol y la glucosa en sangre, además de atribuírsele propiedades anticancerígenas. Las lentejas contienen purinas, sustancias que deben cuidarse cuando las personas tienen gota (una enfermedad en la que la alta concentración de ácido úrico provoca la acumulación de cristales en las articulaciones principalmente). Por ello es importante moderar su consumo, aunque no es necesario eliminarlas de la alimentación por completo. Otra fuente importante de purinas son las carnes por lo que, debido a los beneficios a la salud que tienen las leguminosas, es preferible limitar el consumo de carnes más que el de lentejas. ¿Cuanto cuesta? De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, la lenteja chica se comercializa en un promedio de $23 pesos el kilogramo, ya sea nacional o importada. Mientras tanto, la lenteja grande nacional se vende en $25 y la importada en $27 pesos. (Información al 22 de marzo 2016.) ¿Cómo se recomienda consumirlo? El consumo de lenteja en nuestro país es bajo. Es una excelente opción para sustituir la carne cuando se combina con una fuente de cereales como la tortilla, la avena, el amaranto. A diferencia de otras leguminosas, por su tipo de cobertura, no es necesario remojarlas en agua antes de cocerlas, lo que permite un menor tiempo de preparación, además de conservar más sus nutrimentos. La receta tradicional mexicana de sopa de lentejas es deliciosa, pero aquí encontrarás otras opciones para incorporar este alimento de manera más frecuente y con una variedad de sabores. Recomendamos evitar el uso de embutidos y preferir combinarlas con alimentos frescos como verduras y hierbas aromáticas. ¿Sabías qué? Las Naciones Unidas proclamaron 2016 como el Año Internacional de las leguminosas (traducidas como legumbres)? El objetivo es sensibilizarnos sobre sus ventajas nutricionales y para verlas como una vía para mejorar la sostenibilidad en la producción de alimentos. _____________________________________ Referencias: MA-IE Faris, HR Takruri, AY Issa. Role of lentils in human health and nutrition: a review. Mediterr J Nutr Metab. November 2012. Navarro JCL. Rodríguez ML. Productividad y Competitividad de la Lenteja en México, 1990-2004. Revista de Investigación en Ciencias de la Administración. Disponible en: inceptum.umich.mx/index.php/inceptum/article/viewFile/301/279 2016 Año internacional de las legumbres. Semillas nutritivas para un futuro sostenible. Disponible en: www.fao.org/pulses-2016/es Encuentra aquí recetas con lentejas Ensalada de lentejas al tomillo Para 2 personas: Ingredientes: • 1 taza de lentejas cocidas • 1 calabacín (a tiras finas) • 1 zanahoria cortada a cuadraditos • 4 cucharadas de maíz cocido • 2 rabanitos a cuadraditos • germinados Ingredientes para la vinagreta: • 4 cucharadas de aceite de ajonjolí • 3 cucharadas de vinagre • un poco de comino en polvo • tomillo seco Preparación: 1. Mezclar bien los ingredientes de la vinagreta con un poco de agua. Mezclar las lentejas con la vinagreta, y dejar macerar mínimo 3 horas. 2. Hervir durante 45 segundos la zanahoria y el calabacín, aclarar con agua fría. 3. Mezclar todos los ingredientes y servir. Receta adaptada de www.mireiagimeno.com/ Aguacate relleno de lentejas Ingredientes: • 1 hoja de laurel • 1 pimiento rojo pequeño (no de los picantes) • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas • 2 dientes de ajo, picados • 2 cdas aceite de oliva • ¼ cdta de hojuelas de chile (si no gusta la comida tan picante, utilizar menos) • ½ cdta azúcar • ½ taza de tomates picados • ¼ cdta pimentón ahumado • sal y pimienta negra recién molida • 1 aguacate • 1 cdta de perejil o cilantro, picado Preparación: 1. Hervir las lentejas en agua con sal (a la cual se le añadió la hoja de laurel), por 15-17 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir y desechar la hoja de laurel. 2. En una cacerola, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el pimiento rojo hasta que se ablanden, 3-4 minutos aprox. Agregar el ajo y las hojuelas de chile y sofreír por un minuto más. 3. Agregar los tomates, el azúcar, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Dejar que se cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. 4. Añadir las lentejas, revolver y retirar del fuego. 5. Cortar los aguacates a lo largo, retirar la semilla, colocarlo en el plato y rellenar con las lentejas. Decorar con perejil o cilantro. Receta adaptada de www.inspirulina.com Hummus de lenteja Ingredientes: • 200 gramos de lentejas • 1 diente de ajo • jugo de limón • 2 cucharaditas de ajonjolí • 1 cuchara sopera de cebolla morada • 1 rama de cilantro • Aceite de oliva • 1 pizca de comino • 1 pizca de sal • 1 pizca de pimienta Preparación: 1. En una olla con agua y una pizca de sal, cocinar las lentejas a fuego medio durante 30 minutos hasta que estén blandas. 2. Una vez que están listas, licuar las lentejas para hacer el hummus con el diente de ajo y un poco de agua de la cocción, licuar hasta obtener una pasta un poco homogénea. 3. Añadir unas ramas de cilantro, el jugo del limón, sal, pimienta y comino, licuar muy bien durante unos minutos. 4. Empezar a agregar el aceite de oliva de poco en poco, la cantidad que sea necesaria para obtener una mezcla muy homogénea. Cuando esté lista, añadir por último las semillas de ajonjolí y licuar. 5. Servir el hummus de lentejas y cubrir con un poco de aceite de oliva, cebolla morada finamente picada y cilantro fresco, ideal para acompañar con pan pita integral. Recetas adaptadas de www.recetasgratis.net Hamburguesa de lentejas (sin bollos) Ingredientes: • 300 gramos de lentejas remojadas 12 horas antes en agua • Aceite de oliva • 3 piezas chicas de cebolla blanca • 150 gramos de pan molido • Orégano seco • 1 cucharada de pasta de ajo • 100 gramos de perejil fresco • 2 zanahorias ralladas • 1 jitomate grande • Hojas grandes de espinaca • Sal • Pimienta Preparación: 1. Llevar las lentejas hidratadas a una olla mediana a fuego medio. Adicionar un poco de sal al gusto. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente. Apagar el fuego. 2. Una vez cocinadas las lentejas llevar a un bowl y dejar enfriar. Adicionar la cebolla blanca en cascos y procesar con la ayuda de una licuadora o un procesador. 3. Adicionar la miga de pan, el perejil fresco, la pasta de ajo, la zanahoria rallada, una cucharada de orégano, sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva. Procesar bien hasta que se integren los ingredientes de las hamburguesas de lentejas. 4. Armar las hamburguesas de lentejas y cocinarlas con un poco de aceite de oliva por lado y lado con mucho cuidado al voltearlas. 5. Servir la hamburguesa de lentejas sobre una rodaja de jitomate grande y varias hojas de espinaca y agregar aguacate. 6. Lo mejor es acompañar esta preparación con arroz integral o pan artesanal integral, en lugar de bollos elaborados con harinas refinadas. Recetas adaptadas de www.recetasgratis.net FUENTE: Por: Fiorella Espinosa, con la colaboración de Constanza Olivares https://elpoderdelconsumidor.org/2016/04/el-poder-de-la-lenteja/

CORTISONE NATURALE: 6 ALTERNATIVE AL CORTISONE

Per curare allergie, infiammazioni e piccoli disturbi, possiamo ricorrere a diversi tipi di cortisone naturale. Ecco quali sono le migliori alternative al cortisone, per stare bene senza effetti collaterali. Non tutti sanno che esiste una sorta di cortisone naturale che può costituire una valida alternativa nel trattamento delle infiammazioni. In presenza di uno stato infiammatorio (di diversa origine) spesso si ricorre al cortisone per ridurre l’infiammazione ed il dolore che ne consegue; ciò spesso rappresenta una soluzione rapida ed efficace ma c’è anche un rovescio della medaglia, rappresentato dagli affetti collaterali. In molti casi si può sostituire il cortisone, con sostanze altrettanto valide ed efficaci, utili soprattutto in presenza di infiammazioni lievi e temporanee ma anche di allergie e patologie respiratorie. Come accennato, le alternative al cortisone, ci permettono di curare alcuni disturbi in modo naturale. Alcune piante come il ribes nigrum o alcune spezie come lo zenzero e la curcuma sono tra i primi posti quando di parla di cortisone naturale, in quanto in grado di ridurre notevolmente le infiammazioni e donare uno stato di sollievo in patologie di diversa natura. Ma vediamo allora come sostituire il cortisone e in quali casi usare queste alternative naturali. Ribes nero Il Ribes nero, nello specifico quello che si ricava dalle gemme della pianta, contiene una buona dose di cortisone naturale, con un’efficacia simile a quella del cortisone tradizionale, anche se ha un rilascio molto più lento e graduale. L’utilizzo costante di ribes nero pertanto è in grado di ridurre notevolmente le infiammazioni e di stimolare il corretto funzionamento del sistema immunitario nei casi di allergie. I trattamenti da fare con il Ribes nero variano a seconda del tipo di problema da risolvere e va comunque consigliato da naturopati esperti. Un esempio di trattamento con Ribes nero è quello contro le allergie. Per trovare sollievo si può fare una terapia assumendo tre gocce al giorno di macerato glicerico. Online si può acquistare l‘estratto di ribes nero da consumare insieme ad una bevanda oppure in forma pura. Bromelina La Bromelina è una sostanza proteica che funge da cortisone naturale ed è estratta dal gambo dell’ananas. I suoi principi antinfiammatori trovano impiego principalmente nella cura delle infiammazioni dei tessuti molli con edema. La sua azione si basa su principi differenti rispetto ai farmaci steroidei come il cortisone, cosicché può essere utilizzata non solo in sostituzione di esso ma anche in abbinamento per potenziarne gli effetti. La somministrazione di bromelina viene fatta principalmente per via orale. Si possono reperire degli integratori a base di gambo d’ananas sotto forma di compresse o capsule, facilmente acquistabili in erboristeria o in parafarmacia. Curcumina La Curcumina non è altro che il principio attivo presente nella curcuma. Questa è una spezia ricchissima di proprietà benefiche, tra le quali c’è proprio quella antinfiammatoria. Anche la curcumina, assunta nelle giuste dosi, agisce dunque come un cortisone naturale, evitando però tutti gli effetti collaterali del medicinale. La curcuma è particolarmente efficace nelle infiammazioni in fase acuta, ma per essere utilizzata in questo modo le dosi consigliate sono piuttosto alte ed il semplice consumo alimentare non è sufficiente. Per questo motivo, è consigliato ricorrere ad integratori a base di curcuma, dopo aver consultato uno specialista. Ricordiamo che la curcuma, pur essendo un prodotto naturale, può presentare delle controindicazioni e non può essere quindi assunta da tutti, soprattutto se in dosi elevate. Zenzero Anche lo zenzero, secondo recenti studi, ha dimostrato un’eccellente efficacia se impiegato come cortisone naturale in sostituzione di quello sintetico. Soprattutto nel trattamento di patologie come l’artrite reumatoide e l’osteoartrite il potere antinfiammatorio dello zenzero, è risultato rilevante. Notevoli miglioramenti dello stato dell’artrite sono stati osservati in pazienti a cui è stato somministrato giornalmente estratto di zenzero per circa tre mesi. Anche in questo caso, prima di ricorrere ad integratori a base di zenzero, o usare questa spezia quotidianamente in dosi massicce, è bene far riferimento ad un medico o altro specialista. Cardiospermum-halicacabum Questa pianta, di cui si utilizzano principalmente le sommità dei fiori, è ricca di fitosteroidi, delle sostanze simili al cortisone. Con essa si producono creme e pomate che vengono utilizzate con successo nel trattamento degli stati infiammatori cutanei come eczemi o di natura allergica. Data la loro alta tollerabilità queste creme contenenti cortisone naturale possono essere utilizzate anche per lunghi periodi, a differenza di pomate al cortisone sintetico. Fungo Reishi Nell’elenco delle migliori sostanze che agiscono come cortisone naturale, non poteva mancare il fungo reishi (Ganoderma Lucidum), noto soprattutto per la sua azione antinfiammatoria e antivirale. Oltre a rafforzare le difese immunitarie, il fungo Reishi, è indicato soprattutto come alternativa al cortisone, in presenza di allergie, in quanto è capace di limitare la produzione di istamina. Può essere reperito sotto forma di capsule o di tisana sia nelle erboristerie che nelle parafarmacie. FONTE: https://www.vivere-armoniosamente.it/cortisone-naturale/

PAUTAS DE ACTIVIDAD DÍSICA EN LOS ADULTOS

No hay duda de que el ejercicio es recomendable para todas las edades, pero cada una tiene sus propias especificaciones. Conoce las claves para la actividad física en la adultez. Está comprobado a través de múltiples estudios que el ejercicio es esencial para la salud física y mental de todas las personas. La actividad física en los adultos en particular es un pasaporte para disminuir el riesgo de enfermedades crónicas que se pueden desarrollar con el paso de los años. El Centro para Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos recomienda en su publicación Physical Activity: Guidelines for Americans realizar entre 2,5 a 5 horas de ejercicio a la semana para los adultos entre 18 y 65 años. A medida que avanza la edad, más necesario es el ejercicio. Por eso, a partir de los 65 años se aconsejan entre 3 y 5 horas de actividad física ligera que incluya fortalecimiento muscular, siempre que la condición física y de salud lo permita. Beneficios del ejercicio en adultos La actividad física en los adultos ayuda a prevenir gran número de enfermedades crónicas, de acuerdo con el CDC y a una publicación de la Organización Mundial de la Salud. Entre estas patologías, destacan las siguientes: Obesidad. Diabetes. Enfermedades coronarias. Presión arterial alta. Colesterol. Osteoartritis. Ansiedad y depresión. Además de eso, un estudio publicado en el Journal of Sport and Exercise Psychology demuestra que la actividad física en los adultos mejora el estado de ánimo y potencia el optimismo si se practica con regularidad. Esto se debe a que ayuda a liberar serotonina y endorfinas. Asimismo, de acuerdo con una investigación que publicó Sports Medicine, el ejercicio incrementa los niveles de energía. Por lo tanto, si un día no te sientes con demasiadas fuerzas, entrenar podría ser la solución, aunque suene contradictorio. Tipos de actividad física para adultos Hay ciertos tipos de actividad física que implican esfuerzos específicos y tienen beneficios particulares. A continuación, vamos a profundizar en dos de los más recomendados para personas adultas. Ejercicios aeróbicos Los ejercicios aeróbicos requieren de una alta frecuencia respiratoria y cardíaca para quemar grasas y azúcares con oxígeno. Se trata de ejercicios que ayudan a combatir la obesidad y le dan mayor resistencia al cuerpo, algo que confirma un estudio que publicó The American Journal of Medicine. En la categoría de los ejercicios aeróbicos se incluye caminar, correr, montar en bicicleta, bailar, remar, nadar y otros que requieren un movimiento constante. Ejercicios de fortalecimiento Son los que incrementan la masa muscular a través del levantamiento de pesos con repeticiones que varían según el objetivo, que puede ser la tonificación o la hipertrofia. Además de los músculos, los ejercicios de fortalecimiento ayudan a la salud de los huesos y articulaciones. Esta relación es confirmada por un artículo de Mayo Clinic. Las principales actividades de fortalecimiento son las pesas, los ejercicios con banda elástica, la tensión dinámica —ejercicios de esfuerzo usando el propio peso del cuerpo—, el power yoga y los ejercicios de estiramientos, entre otros. Pautas de actividad física en los adultos La CDC recomienda pasar menos tiempo sentados y más tiempo en movimiento; en el mismo sentido se expresan además casi todos los profesionales de la salud. Lo ideal es hacer ejercicio unas cuantas horas a la semana, aunque la cantidad exacta puede variar según se realicen trabajos de intensidad moderada o alta. Las recomendaciones de las instituciones deportivas y sanitarias, como por ejemplo las que se brindan en una investigación publicada por el Journal of Sport and Health Research, es hacer tres días de ejercicios aeróbicos moderados y dos de ejercicios de fuerza. Para el ejercicio aeróbico, se detallan las siguientes especificaciones: 30 a 60 minutos de ejercicio moderado cinco días a la semana. 20 a 60 minutos de ejercicio vigoroso tres días a la semana. En los ejercicios de fuerza con pesas o bandas elásticas, se recomiendan series alternadas que incluyan fortalecimiento de brazos, pecho, piernas y abdominales. Se pueden hacer series de 8 a 10 repeticiones con descansos de tres minutos. Ejercicios moderados Algunos ejemplos de ejercicios moderados son: Caminar. Natación recreacional. Paseos en bicicleta. Tenis (dobles). Yoga. Baile. Aeróbicos en el agua. Ejercicios vigorosos Si escoges hacer un tipo de actividad física más exigente, estas son algunas opciones: Correr. Natación. Tenis (singles). Baile (zumba o body jam, por ejemplo). Bicicleta a paso acelerado. Saltar cuerda. Senderismo. Aeróbicos o kick boxing. Tips para antes de comenzar Para aprovechar todas las bondades de la actividad física detalladas con anterioridad y disminuir a su vez el riesgo de tener una lesión, presta atención a estas pautas: Antes de empezar y al terminar realiza ejercicios de estiramiento para disminuir el riesgo de lesiones y atenuar el dolor posejercicio. La importancia de la elongación es ratificada por estudios como uno publicado en BMJ. No hagas más de lo que puedes. La idea del ejercicio no es agotar al cuerpo, sino tonificarlo y trabajarlo poco a poco. Si no estás acostumbrado a hacer ejercicio, empieza progresivamente y ve incrementando el tiempo y la exigencia día a día. Una buena idea para comenzar es caminar. Empieza con 10 minutos al día, luego sube a 15 minutos y acelera el paso. Cuando te sientas en mejor condición, puedes aumentar el tiempo, e incluso, pasar a ejercicios más exigentes, como correr o montar en bicicleta. Con el tiempo, comienza a agregar actividades de fortalecimiento. Busca amigos o incentiva a tu pareja para hacer ejercicio contigo. Una investigación publicada en Psychology of Sports and Exercise afirma que hacerlo en compañía es más divertido y aumenta la motivación. Otra alternativa es practicar deportes de equipo. No te pongas metas, simplemente progresa poco a poco en tus ejercicios sin ponerte objetivos que a lo mejor no lograrás alcanzar. Eso puede ser frustrante y te hará perder la motivación. Mantén una dieta balanceada. El ejercicio y la alimentación van de la mano. Si comes saludablemente, notarás que progresas mejor en tus ejercicios y te sentirás mejor. Un peso apropiado evitará posibles lesiones y ayudará a realizar mejor cualquier ejercicio. La actividad física en los adultos debe ser regulada En última instancia, ten presente que es sumamente recomendable consultar con los especialistas. La opinión de un entrenador físico y la ayuda de un nutricionista para diagramar la dieta siempre es valiosa. Igualmente, si tienes alguna enfermedad o condición de salud, pregúntale a tu médico si tienes limitaciones para cierto tipo de ejercicios. Con estas claves para la actividad física en los adultos, podrás iniciarte en una vida más sana y feliz a través del ejercicio. FUENTE: https://mejorconsalud.as.com/pautas-actividad-fisica-en-los-adultos

COME AUMENTARE LA MELATONINA ATTRAVERSO L’ALIMENTAZIONE E DORMIRE 8 ORE DI FILA

Il sonno ha una relazione diretta con la salute: dormire bene è fondamentale per far funzionare l’organismo ed evitare di ammalarsi. Esistono alcuni alimenti che possono aiutarci a dormire e a migliorare la qualità del sonno. Gli alimenti che stimolano la produzione di melatonina sono senza dubbio un eccellente aiuto per dormire meglio ed evitare i problemi associati alla mancanza di sonno. La melatonina è correlata al controllo dei ritmi circadiani, cioè quelli responsabili di preparare il corpo a svolgere numerose funzioni quotidiane, tra le quali dormire. Di seguito ti elenchiamo alcuni cibi che stimolano la produzione di serotonina e ci fanno dormire di più. Ananas. Contiene triptofano, fondamentale per permettere all’organismo di produrre serotonina, il neurotrasmettitore responsabile della trasmissione di segnali nervosi attraverso i neuroni. Bassi livelli di serotonina rendono più difficile la produzione di melatonina. Banane. Hanno un leggero effetto sedativo sul cervello, e aiutano a rilassare i muscoli. Anche le banane contengono triptofano e stimolano la produzione di melatonina. Avena. È il cereale più completo, e anche uno dei più efficaci nel migliorare la qualità del sonno. L’avena aiuta a controllare l’ansia e a rilassare il corpo prima di andare a dormire. Asparagi. Ricchi di acido folico e vitamina C, elementi necessari per un adeguato assorbimento del triptofano,. Noci. Contengono quantità notevoli di serotonina e, se mangiate prima di andare a dormire, migliorano la qualità del sonno. Gli acidi grassi omega 3 rendono le noci un eccellente alimento per proteggere il cuore. Semi. Che siano di lino, sesamo o girasole, sono tutti ricchi di melatonina e composti antiossidanti che stimolano il sonno e rinforzano il corpo. Zenzero. Conosciuto soprattutto per le sue proprietà antinfiammatorie e analgesiche, lo zenzero contiene melatonina e ci aiuta a dormire meglio e di più. FONTE: https://www.rimedio-naturale.it/come-aumentare-la-melatonina-attraverso-lalimentazione-e-dormire-8-ore-di-fila.html

CORRER CONTRA EL INSOMNIO, YOGA PARA LA ANSIEDAD, BOXEO ANTIESTRÉS…TODO PROBLEMA TIENE SU EJERCICIO

Determinadas disciplinas pueden contribuyen más o menos a la salud mental según las características de cada persona, y en función del momento por el que pasa Calzarse los guantes y subirse a un cuadrilátero a dar puñetazos a diestra y siniestra es mucho más que un buen ejercicio para los músculos. Además de tonificar —tanto los brazos como el core y las piernas—, de quemar calorías y combatir la celulitis, el boxeo es un deporte perfecto para la mente: ayuda a mejorar las cualidades analíticas y genera confianza en uno mismo. “Hay muchos estudios que corroboran estos efectos beneficiosos del boxeo en la salud mental", explica Elena Dapra, psicóloga clínica y portavoz del Colegio Oficial de Psicólogos de Madrid (COPM), quien añade que en efecto “es empoderador y ayuda a reforzar la autoestima y la autovalía. Por esto puede ser bueno para las personas que tienen tendencia a la depresión”. La palabra “tendencia” no está elegida al azar. “Todos las tenemos, y aparecen cuando pasamos por malos momentos. Por ejemplo, cuando alguien que tiende hacia la ansiedad pase por un bache, sentirá ansiedad. Pero no quiere decir que tengan un problema o trastorno de ansiedad”, dice la experta, quien añade que en estos casos el deporte no servirá. “Si se tiene un trastorno o un problema hay que ir al psicólogo para tratarlo”. Todo el ejercicio, en general, ayuda a mantener una buena salud mental. “La actividad física mejora la concentración y la agudeza mental”, aclara Pablo del Río, psicólogo del deporte de alto rendimiento e integrante del COPM. Y algunas disciplinas concretas casan mejor con algunas tendencias, continúa este experto: “Cada deporte en particular puede ofrecer mayores o menores beneficios según la condición de cada persona”. Los de contacto, como el boxeo o el body combat, “también pueden servir para descargar tensión en caso de estar muy estresado o enfadado”, explica Rafael San Román, psicólogo de la aplicación de psicología iFeel. Pero ante el estrés no solo vale dar golpes, también es positivo aprender a relajarse. Según explica la portavoz del COPM, es así porque esta sensación “forma parte del mismo grupo de la ansiedad o los ataques de pánico, que tienen síntomas muy físicos como la falta de aire o la tensión muscular”. De ahí que el yoga sea el ejercicio perfecto para este tipo de tendencias. “Ayuda a controlar la respiración, que es uno de los síntomas que se dispara y se retroalimenta cuando se siente ansiedad. Noto que me ahogo, me pongo nervioso y entonces siento más ahogo. En disciplinas como el yoga se aprende a respirar y a relajarse, dos cosas que se usan también en la terapia cognitivo conductual para tratar la ansiedad”, aclara la experta. En la lista de ejercicios para la salud mental, aparecen actividades como el pilates, donde la concentración es fundamental. Con él, se aprende a dominar la respiración y a controlar el cuerpo, además de favorecer la producción de endorfinas, unas hormonas que ayudan a ponernos de buen humor y ver las cosas de forma más positiva. Son cualidades que, según los expertos, pueden beneficiar en caso de padecer dos de los trastornos mentales más comunes: la ansiedad y los ataques de pánico. Otro ejemplo es el running para los problemas de insomnio. “Correr es recomendable para quienes tienen problemas de sueño porque es un ejercicio que aumenta la frecuencia cardiaca. Hacerla subir por el día favorece que se mueva y baje por la noche, algo que es fundamental para tener una mejor calidad de descanso”, añade Dapra. En este sentido serían válidos todos aquellos deportes que se consideran cardio, como puede ser montar en bici. No todo el ejercicio tiene que hacerse en solitario. Al contrario, deportes que se juegan en equipo como el fútbol son de gran ayuda para aquellas personas a las que les cuesta más relacionarse. “Formar parte de un equipo es positivo para quienes tienen que practicar sus habilidades sociales porque les obliga a remar en una misma dirección, a aprender a leer los códigos de las demás personas, a comunicarse, a practicar la empatía y todo lo que tiene que ver con la inteligencia emocional. No se nace sabiendo nada de esto, son capacidades adquiridas y que se pueden aprender”, aclara la experta. Aunque los especialistas aseguran que este tipo combinaciones entre tendencias psicológicas y ejercicios suelen funcionar, también aclaran que más allá de lo general hay que tener en cuenta los gustos de cada uno. “Puede haber alguien con ansiedad al que el yoga le genere mucho más agobio que relajación. Por esto hay que saber qué le gusta hacer a una persona", dice el psicólogo de iFeel. Y también las características físicas. “No puedes decirle a una persona con sobrepeso que no ha hecho ejercicio en su vida que salga a correr 10 kilómetros. Para esta persona, una caminata de menor distancia podría tener los mismos efectos beneficiosos”, añade la experta. Y los tres reiteran que estos consejos son válidos para las inclinaciones que aparecen en los momentos duros y que nos pasan a todos, no para las personas que necesitan un tratamiento. En estos casos, será el doctor quien haga las recomendaciones pertinentes. “El deporte nunca es una terapia en sí misma, sino una herramienta más, que funciona en gran parte de casos porque se liberan hormonas como las endorfinas que favorecen a estar de buen humor", concluye Del Río. FUENTE: MANUELA SANOJA https://elpais.com/buenavida/salud/2020-09-27/correr-contra-el-insomnio-yoga-para-la-ansiedad-boxeo-antiestres-hay-un-ejercicio-para-cada-problema.html

ORZO: ABBASSA IL COLESTEROLO, ELIMINA LA STITICHEZZA, DEPURA IL COLON E FA RISCRESCERE I CAPELLI

L’orzo è un cereale di grande valore nutritivo, ricco di vitamine e minerali, e molto versatile. Può essere preparato in decine di modi, e viene usato anche nella produzione di birra. Questo eccellente cereale faceva parte della dieta dei nostri antenati, ma col tempo il suo consumo si è ridotto. Di seguito ti elenchiamo i nutrienti e i benefici dell’orzo. L’orzo contiene vitamine del gruppo B, acido folico e vitamina K, è una eccellente fonte di potassio, magnesio e fosforo, e contiene oligoelementi come ferro, zolfo, rame, zinco, manganese e selenio. Contiene, inoltre, l’aminoacido lisina. I tocotirenoli, sostanze inibenti, bloccano la produzione di colesterolo LDL nel fegato. L’effetto anti-colesterolo dell’orzo è potenziato dal contenuto di beta-glucani. La fibra solubile dell’orzo protegge le mucose intestinali irritate ed è responsabile dell’effetto ipoglicemico. È per questo che l’orzo è eccellente per chi soffre di diabete. Il germe di orzo contiene una sostanza, l’ordeina, che agisce come antisettico intestinale, e aiuta a trattare colite, diarrea e altri tipi di infezioni. Questo alimento è eccellente per trattare la stitichezza, grazie alla fibra solubile, e a favorire la disintossicazione del colon. L’orzo è emolliente, ricostituente, digestivo, diuretico, disintossicante, antinfiammatorio, lassativo, alcalinizzante e antisettico. Il selenio dell’orzo favorisce l’elasticità della pelle e limita i danni dei radicali liberi. Le proteine dell’orzo, invece, proteggono la cheratina, rinforzando e facendo ricrescere i capelli. FONTE: https://www.rimedio-naturale.it/orzo-abbassa-il-colesterolo-elimina-la-stitichezza-depura-il-colon-e-fa-ricrescere-i-capelli.html

GALLETAS DE COCO Y PLÁTANO

En el mundo de la repostería podemos encontrar recetas con gran variedad de harinas, maíz, avena, trigo, arroz, trigo sarraceno… Una de las menos conocidas es la harina de coco. Os proponemos galletas de coco y plátano. Con un sabor suave a coco, aporta una gran cantidad de fibra soluble en nuestras recetas. Además, no contiene gluten. Si te animas a utilizarla tendrás que tener en cuenta que absorbe más líquido que otras harinas, como la de trigo. Y que si la utilizas únicamente en tu receta, el resultado puede ser demasiado denso. Por eso es aconsejable combinarla con otra, ya sea trigo, espelta o almidón de maíz para conseguir un acabado más tierno. Si aún no la conoces, puedes estrenarte con unas deliciosas galletas, sin gluten, de coco y plátano. Muy ricas en fibra y con un sabor y aroma deliciosos. Dificultad: Baja. Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 18 minutos. Ingredientes (para 18 unidades): 100 gr de harina de coco 30 gr de azúcar de coco 200 gr de plátano. 2 cucharadas (15 gr) de lino molido. 50 ml de bebida de soja. 40 gr de aceite de coco (oliva o girasol). 50 gr de copos de avena sin gluten. 2 cucharadas de pepitas de chocolate negro. Elaboración: Comenzar por precalentar el horno a 180°C. Pelar los plátanos y chafarlos con un tenedor hasta obtener una crema homogénea. Es preferible que los plátanos estén maduros para que aporten dulzor natural a la receta sin necesidad de añadir más azúcar. Por otro lado, mezclar las semillas de lino molido con la bebida de soja. Dejar reposar durante 15 minutos para que el lino absorba la humedad y se vuelva muy viscoso. Mezclar la harina de coco con los copos de avena y el azúcar de coco. Entonces incorporar el plátano chafado, las semillas de lino molidas y remojadas y el aceite de coco. En caso de utilizar cualquier otro aceite, es preferible que sea de sabor suave. El aceite de coco aportará, además, un sabor más intenso a coco, delicioso en este tipo de preparaciones dulces. Mezclar con una espátula o una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. La masa resultante debería ser espesa y algo pegajosa aún. Tomar porciones de 25 gr, aproximadamente dos cucharadas, y formar una bola. Aplastar dando forma de galleta y colocar sobre una bandeja de horno. Entonces colocar las gotas de chocolate negro en la superficie de cada galleta. Hornear durante 18-20 minutos a 180°C con calor arriba y abajo, o bien con ventilador. En caso de usar horno con ventilador reducir un poco la temperatura para que no se quemen demasiado rápido, a 170°C. Cocinar hasta que estén doradas. Y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Si deseas un acabado crujiente, es preferible hacerlas más finas. Pero consúmelas pronto porque con el tiempo se ablandará Autores: Iván Iglesias, Experto universitario en Nutrición y Dietética y Estela Nieto, Psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición. https://www.buenoyvegano.com/2020/06/03/receta-galletas-de-coco-y-platano/

COME SOSTITUIRE IL BURRO NEI DOLCI: 5 INGREDIENTI ALTERNATIVI E DOSI GIUSTE

Per sostituire il burro nei dolci si possono usare ingredienti alternativi come olio, yogurt o purea di mele. Ecco quali sono i migliori e le dosi giuste per creare dolci morbidi e golosi. Se state pensando a come sostituire il burro nei dolci, questo è l’articolo che fa per voi. Sappiamo che il burro è uno degli ingredienti che compaiono sempre nelle ricette per torte e biscotti, ma esiste davvero un’alternativa a questo prodotto? La risposta è sicuramente positiva. Il burro è un alimento altamente calorico e presenta una percentuale di acidi grassi saturi pari circa all’80% del suo peso. Questo è uno dei motivi per cui diventa essenziale pensare a come sostituire il burro nei dolci, cercando soluzioni più sane e senza dover rinunciare alle preparazioni che più ci piacciono. I prodotti che elencheremo sono infatti degli alimenti anch’essi naturali, ma sicuramente meno calorici e che non compromettono la riuscita dei nostri dolci. È bene sottolineare quest’ultimo aspetto, poiché talvolta evitiamo di cambiare le nostre (cattive) abitudini soltanto perché spaventati dalle “novità” o perché non abbiamo a disposizione informazioni sufficienti. Sostituire il burro è un modo semplice per mantenerci in salute, soprattutto se si soffre di problemi legati al colesterolo, per il quale sarebbe opportuno sostituire anche le uova. Grazie agli ingredienti che vedremo, possiamo inoltre preparare dei dolci vegani, soffici e gustosi, privi di ingredienti di origine animale ma non per questo meno buoni. Provare per credere! Come Sostituire il Burro nei Dolci Quando pensiamo al burro la prima cosa che ci viene in mente è la ricetta di un dolce. Contrariamente però a quello che si possa pensare, questo ingrediente non è indispensabile e può essere sostituito da altri senza alterare il risultato del dolce che intendiamo preparare. Scopriamo allora come sostituire il burro nei dolci che più amiamo con ingredienti naturali e in gran parte più leggeri dal punto di vista calorico. Come sostituire il burro con l’olio La prima alternativa che proponiamo per imparare come sostituire il burro nei dolci è l’olio. L‘olio rende le torte più umide e morbide e i biscotti e le paste frolle più fragranti. Per capire la giusta quantità di olio da utilizzare al posto del burro possiamo fare un semplice calcolo considerando che il rapporto ideale è 100 gr di burro = 80 gr di olio.Quindi per un dolce che prevede ad esempio 150 gr di burro, useremo questo calcolo: 150:100= X:80 l’operazione è 150×80:100. Il risultato è 120, ovvero la quantità di olio che dovremo versare nel nostro impasto. Per sostituire il burro con l’olio, possiamo decidere di adoperare l’olio di oliva oppure gli altri oli di semi. Solitamente, l’olio d’oliva è quello che contiene più grassi “buoni”, tuttavia il suo sapore potrebbe risultare troppo preponderante nei dolci. Per questo motivo possiamo usare l’olio di arachide (ottimo sostituto dell’olio di oliva), quello di mais o di girasole. Questi ultimi hanno infatti un sapore più delicato al palato. Ricordiamo infine che per mascherare l’aroma dell’olio d’oliva, è possibile comunque profumare torte e biscotti con liquori o aromi essenziali. Come sostituire il burro con la panna di soia Altro ingrediente da sostituire al burro è la panna di soia, un’alternativa ancora più salutare e meno calorica rispetto all’olio. Con la panna il calcolo delle dosi è leggermente diverso. Prendendo infatti sempre in considerazione il peso del burro in una ricetta, dividiamo questo per 4 e moltiplichiamo il risultato per 5. Consideriamo, ad esempio, di avere tra gli ingredienti 100 g di burro, dividiamo per 4 e poi moltiplichiamo per 5 (100:4=25, 25X5=125); il risultato è la dose corretta di panna da inserire al posto del burro. Sostituire il burro con la panna vuol dire ottenere dei dolci molto soffici e così leggeri che si scioglieranno in bocca dopo il primo boccone. Ricordiamo infine che per questa preparazione è possibile adoperare la semplice panna da cucina di soia e non quella da montare o già montata. Come sostituire il burro con lo yogurt di soia Anche per sostituire il burro con lo yogurt di soia valgono le stesse indicazioni viste per la panna. I calcoli da fare sono infatti i medesimi. Quindi, ad esempio, al posto di 100 g di burro, dovremmo usare 125 g di yogurt di soia, che corrisponde in genere ad un vasetto. Lo yogurt di soia è un alimento molto salutare, ricco di proteine e povero di grassi. I dolci con esso preparati acquistano una straordinaria morbidezza e leggerezza soprattutto per le ricette di pan di spagna, torte e muffin. Come sostituire il burro con l’avocado Potrebbe sembrare curioso ma anche l’avocado è tra i cibi da inserire nella nostra lista su come sostituire il burro nei dolci. L’avocado è un frutto ricco di vitamine (A, E, D) che donano elasticità alla pelle e combattono le infiammazioni ma è anche una fonte importantissima di acidi grassi buoni che aiutano il corretto funzionamento del sistema cardiocircolatorio. Il sapore dell’avocado è naturalmente fresco e delicato e pertanto si presta bene alla preparazione di dolci. Data inoltre la sua consistenza burrosa, è un ingrediente perfetto da sostituire al burro. Le dosi? Presto detto: le medesime del burro previste nella ricetta (100 g di burro = 100 g di polpa di avocado). Consigliamo di frullare la polpa del frutto e di versarla a poco a poco nella ricetta insieme agli altri ingredienti. I dolci saranno morbidi e umidi al punto giusto. Come sostituire il burro con la purea di mele o di banana Infine, un altro frutto che ci aiuta a diminuire le calorie e i grassi dei nostri dolci preferiti è la mela. Possiamo sostituire il burro con la stessa quantità di mela frullata (100 g di burro = 100 g di purea di mele) più 2 cucchiai di olio d’oliva. Il sapore dei vostri piatti risulterà così già in parte dolce (quindi potrete diminuire le quantità di zucchero). La caratteristica principale che rende la mela un valido sostituto del burro è la presenza di pectina, un elemento tipico di questo frutto che rappresenta un legante perfetto per amalgamare gli ingredienti. Anche le banane contengono grandi percentuali di pectina, pertanto possiamo eventualmente sostituire la purea di mele con quella di banane. L’aroma e il gusto di torte e biscotti ne verranno indubbiamente esaltati. N.B. Oltre al burro, possiamo anche sostituire il lievito con ingredienti naturali come il bicarbonato o l’aceto di mele. FONTE: https://www.vivere-armoniosamente.it/come-sostituire-il-burro-nei-dolci/

SOPA DE ESPÁRRAGOS Y BATATAS

Tiempo total: 25 min. Preparación: 25 min. Porciones: 4 Ingredientes 500 gramos de batatas peladas y cortadas en trozos chicos 4 Cdas de margarina 1 / 2 pimiento amarillo retirar las semillas y cortar en trozos chicos 2 echalotes picados finos 1 Cda de azúcar morena 2 tazas de caldo de verduras Pimienta roja 8 tallos de espárragos cortados en trozos pequeños 1 Cda de vinagre de arroz Sal y pimienta al gusto Preparación Derretir la margarina en una olla grande y agregar los echalotes, saltear hasta que estén vidriosos. Añadir las batatas y pimiento y saltear. Añadir el caldo de verduras y cocinar hasta que las batatas estén tiernas. Cocinar los espárragos en una olla o sartén hasta que estén blandos. Hacer un puré con la mezcla de batatas. Reservar algunos trozos de batatas para la presentación. Condimentar la sopa al gusto con sal, pimienta, azúcar y vinagre de arroz. Añadir los espárragos y algunos trozos de batatas a la sopa y servir. FUENTE: IVANA KUSMAN https://www.hazteveg.com/receta/1289/sopa-de-esparragos-y-batatas

POLPETTE DI PURÈ

Una ricetta facile, veloce, economica e gustosa che piace anche ai bambini: le polpette di purè in chiave vegan, ottime anche per farcire un panino L’altra sera ho preparato un purè istantaneo in busta ma devo aver sbagliato qualcosa perché ne è risultato un composto colloso e non molto appetitoso. Ho pensato perciò di riciclarlo e trasformarlo in polpette: ecco quindi le mie polpette di purè con piselli e burger di seitan. Ingredienti: 1 busta di purè istantaneo 200 ml di acqua 300 ml di latte vegetale 2 burger di seitan 100 g di piselli surgelati pane grattato q.b. sale e pepe olio extra vergine di oliva Procedimento: Preparate il purè come da indicazioni: solitamente si porta a bollore il latte, si toglie dal fuoco e poi si aggiunge l’acqua a temperatura ambiente, il sale e il pepe e infine i fiocchi di patate e si mescola finché non si ottiene una consistenza morbida e liscia. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare. Nel frattempo sbriciolate i burger e fateli saltare in una padella con un filo d’olio, sale e pepe. A questo punto lessate i piselli per circa 10 minuti, poi uniteli insieme ai burger al purè freddo e aggiungete pangrattato finché non otterrete un composto sodo. Formate ora con le mani le vostre polpette e passatele nel pangrattato, con queste quantità dovreste ottenere circa 9/10 polpette di medie dimensioni Cuocetele in padella con un filo d’olio a fiamma medio-alta in modo che formino una bella crosticina. L’accompagnamento migliore a queste polpette per me è la peperonata che trovate qui. Per un pranzo al sacco o al lavoro potete anche metterle all’interno di un panino con qualche foglia di lattuga e una cucchiaiata di maionese vegan. FONTE: di Paola Palini https://www.vegolosi.it/veg-blogger/polpette-di-pure-vegane/

EL ÚLTIMO QUÍMICO QUE DEBERÍA PREOCUPARTE ES UBICUO: LA LISTA DE LOS PRODUCTOS CON BISFENOL A

Es posible que ya hayas oído hablar del bisfenol A o BPA. Es el nuevo compuesto químico de uso cotidiano en duda y que, como le pasó a los bifenilos policlorados (más conocido como PCB), tiene a los expertos en salud pública estudiando sus propiedades en detalle. Los Gobiernos de distintos puntos del planeta han analizado sus efectos desde hace décadas, y desde que en 2004 el Centro de Control de Enfermedades de Estados Unidos encontrarse restos del producto en la orina humana se han limitado lo máximo posible sus cantidades, retirado diversos productos y llamado al principio de precaución. Que se sepa, el BPA ataca a nuestro sistema hormonal: hace que bajen levemente nuestros índices de fertilidad, y algunos estudios y noticias lo vinculan, aunque sin contrastar, al aumento de diabetes, de obesidad, de asma y de cánceres de mama y próstata. Los fabricantes lo emplean como plástico de policarbonato porque es barato, se adhiere rápidamente a las superficies metálicas (lo que lo convierte en un excelente material para revestimientos protectores) y porque ayuda como revestimiento aislante. Aunque la FDA de Estados Unidos considera que el bisfenol A no es dañino y se sigue incorporando con normalidad a la fabricación de productos a los que este plástico les viene tan bien, en Europa y en Japón se está conteniendo la presencia del compuesto (por otra parte, muy útil). Como ya explicaron aquí desde Vitónica, Francia lo tiene totalmente baneado para los envases alimenticios, algunos países impiden su utilización en juguetes y toda la UE prohíbe su empleo en la fabricación de biberones. La publicación de estas prohibiciones han causado una comprensible alarma social, pero si no se ha prohibido del todo es porque los científicos no han encontrado que nos cause un riesgo verdaderamente preocupante. Es decir: que se sepa, los niveles de BPA a los que estamos expuestos no suponen un motivo de alarma para la seguridad de salud pública. Todo dependerá de si en el futuro el bisfenol A, que sabemos que está muy presente en los productos de nuestro día a día y que acaba desprendiéndose de sus recipientes y entrando a nuestro cuerpo, va a tener un umbral de seguridad más bajo que el que se maneja actualmente. Eso sí, mientras el compuesto sigue en entredicho y en un baile de prohibiciones, los consumidores estamos en constante exposición a productos con BPA. Sólo en 2015 se calcula que se fabricaron cuatro millones de toneladas de este plástico de policarbonato, lo que lo convierte en uno de los productos químicos más extendidos en el mundo. Por si te interesa controlar su presencia, aquí va una pequeña lista de todos esos objetos cotidianos en los que podrías encontrarlo. El casco de la bici O el de la obra, y el de rugby. Por su fuerza y resistencia externa puedes encontrar el BPA como revestimiento de estos productos. Lo mismo para los cristales antibala, los escudos policiales, algunos aparatos médicos, en las luces LED... Las gafas Yep. CDs y DVDs El plástico de policarbonato es particularmente útil para fabricar partes de componentes que deben ser delgadas y livianas, pero fuertes. El teléfono móvil Y el ordenador, y otros productos electrónicos. Por los mismos motivos que el casco. El coche Resinas con BPA podrían encontrarse en sus revestimientos externos e internos. Lo mismo para los aviones. Los envases de productos de limpieza Desde el bote de lejía y suavizante hasta los envases del champú de casa. No todos, pero sí algunos. Las botellas de agua de oficinas y grandes espacios También podría encontrarse su presencia en botellas de plástico como las que llevamos para hacer deporte o contenedores de agua de aparatos domésticos como las cafeteras. También por su mala fama los fabricantes de grandes recipientes están incorporando etiquetas de "libre de BPA". Los platos y vasos desechables Algunos tuppers también. Lo mismo que en los ejemplos anteriores, no para todos los fabricantes. El principal problema es que, mientras la legislación no obligue a eliminar o identificar la incorporación de este compuesto, no podemos saber a ciencia cierta si está en los objetos que compramos o no, sólo cuando los encargados del producto se preocupan de incorporar una indicación, que es totalmente voluntaria. Los tickets de la compra Los tickets son uno de los productos que más debate han suscitado. El papel térmico lleva BPA, y según diversos estudios su presencia es contaminante aunque irrelevante para la mayoría de la población, aunque aquellos que estuviesen en contacto directo mucho tiempo al día (como las cajeras) podrían ser un grupo de riesgo. El BPA, por cierto, podría resistir el proceso de reciclaje y permanecer en el papel. En algunos envases de comida a domicilio Así lo han comprobado los científicos españoles, que han encontrado restos del mismo en las cajas del Telepizza. El patito de goma Algunos juguetes de goma y mordedores podrían incluir BPAs. Aquellos fabricados con látex o silicona están fuera de toda duda. Además, la mayoría de fabricantes ha eliminado este compuesto de sus productos para bebés por el rechazo público y las dudas que causa, poniendo en algunas de sus etiquetas una indicación al respecto como "hecho con caucho natural" o "libre de BPA". Pero aun así, en los países en los que no esté prohibido su uso en productos infantiles, podría estar presente. En el revestimiento de las tuberías de agua A fin de cuentas, el 85% de todas las resinas epoxídicas producidas a nivel mundial (y sí, incluidas las utilizadas en las tuberías de agua corriente) se fabrican haciendo reaccionar BPA con Epiclorhidrina (ECH). Pero los investigadores no ven riesgos en ello. Y en la mayoría de nuestra comida enlatada Si te fijas, en el interior de muchísimas latas de comida hay una película de plástico que recubre todo el bote para evitar la corrosión del aluminio y que los alimentos no entren en contacto directo con él, cosa que protege las propiedades alimenticias y hace que la vida del producto sea más longeva. El problema es que los compuestos de este film protector, que puede llevar BPA, acaba llegando muy fácilmente al alimento, más si la lata se ha calentado, ya que el desprendimiento del compuesto se acelera enormemente con el calor (por eso mismo es mejor no meter los tuppers al microondas). Verduras, pasta, sopa... no importa de qué tipo de alimento enlatado estemos hablando, un buen porcentaje de las latas de nuestros supermercados lo llevan y es una de las vías de contaminación más extendidas. FUENTE: ESTHER MIGUEL TRULA https://magnet.xataka.com/en-diez-minutos/el-ultimo-quimico-que-deberia-preocuparte-es-ubicuo-la-lista-de-todos-los-productos-con-bisfenol-a

IN SICILIA GLI AGRICOLTORI PIANTANO 3000 ETTARI DI GRANI ANTICHI PER BATTERE LE MULTINAZIONALI

Tornano i grani antichi in Sicilia. Tornano a riempire i campi, ricostruiscono paesaggi, arricchiscono la biodiversità di un’agricoltura che da decenni ha ridotto a poche specie super selezionate il frumento dell’isola che fu uno dei granai dell’Impero romano. Ufficialmente sono solo 500 ettari, ma c’è chi parla di 3.000. I contadini che stanno passando al biologico e al recupero delle sementi locali crescono di anno in anno, si associano, mettono in piedi filiere alimentari e fanno cultura, oltre che coltura. “Ho convertito 100 ettari dell’azienda familiare a grano locale” confessa Giuseppe Li Rosi, uno dei più convinti sostenitori del ritorno all’antico in agricoltura, “e sono il custode di tre varietà locali, Timilia, Maiorca e Strazzavisazz”. I custodi seminano queste rarità botaniche, dedicando almeno 10 ettari a ogni coltura, si impegnano nella ricerca storica e a mantenere la purezza del seme. Li Rosi, contadino da generazioni, è anche il presidente dell’associazione Simenza, cumpagnia siciliana sementi contadine, che mette insieme settanta produttori “ma altri cento sono pronti a entrare”, assicura Giuseppe. La sperimentazione, oltre alla conservazione, è all’ordine del giorno nella Cumpagnia: si coltivano campi anche con miscugli di sementi, un procedimento diametralmente opposto alla tecnica moderna, che ricerca l’uniformità, lo standard in nome della quantità. Nei campi di Simenza, invece, variabilità e mescolanza innescano una selezione naturale che fortifica le spighe e che non ha bisogno della chimica, si adatta alle condizioni ambientali, alla composizione e all’esposizione del terreno. Serve solo un po’ di pazienza: il secondo e il quarto anno la produzione subisce incrementi significativi. Il risultato biologico è sorprendente: basta attendere solo qualche ciclo semina-raccolto-semina e alla fine ogni azienda avrà un mix diverso di grani che collaborano tra loro, naturalmente. Questa biodiversità è foriera di almeno due vantaggi: una miglior competitività contro le specie infestanti e un naturale adattamento al cambiamento delle condizioni climatiche. È il principio della selezione partecipata, promosso a livello nazionale dall’Aiab, associazione italiana per l’agricoltura biologica. In Sicilia, il ritorno dei grani antichi sta trasformando anche il paesaggio. Sui Nebrodi, per esempio, il frumento era scomparso da tempo. Quest’anno 50 ettari di grano hanno riportato l’agricoltura in montagna. Un ritorno analogo si sta manifestando sulle Madonie e sui Peloritani. Non è un processo facile. Le leggi sulle sementi favoriscono le multinazionali del settore: un pugno di aziende controllano quasi il 60% dell’industria sementiera e non sembrano preoccuparsi di pochi nostalgici delle coltivazioni tradizionali. Inoltre il Tips, l’accordo commerciale internazionale, proibisce lo scambio di semi tra gli agricoltori, rendendo ardua la possibilità di conservare e tramandare quelli autoctoni. “Ci è concessa solo la modica quantità”, ammette Li Rosi. Tuttavia, il movimento siciliano per liberare la produzione di cibo dalle leggi delle colture intensive e inquinanti è vasto. Le facoltà di Agraria sono gettonatissime e la ricerca avanza: a Caltagirone esiste una Stazione consorziale sperimentale di granicoltura che dipende dall’assessorato regionale all’agricoltura e che ha redatto un catalogo di oltre 250 varietà di grano e di 50 leguminose siciliane. Anche la medicina non sta a guardare. Antonio Milici, neurologo e neuropsichiatra, reduce dal recente convegno “Grani antichi siciliani: ambiente e salute”, organizzato da Adas, l’associazione per la difesa dell’ambiente e della salute, punta l’attenzione sul legame tra malattie e alimentazione: “è strettissimo”, afferma. “Dalla celiachia alle intolleranze, dal diabete all’ipertensione, ai problemi cardiovascolari, il sistema immunitario è messo a dura prova dalle sostanze che il nostro corpo assume quotidianamente”. Com’è ormai noto ai più, tutto si lega: stile di vita, alimentazione, attività fisica, gestione delle emozioni. Non si tratta solo del fisico, perché si stanno studiando correlazioni che a prima vista potrebbero sembrare azzardate: “Alcune malattie della psiche possono avere come concausa un’alimentazione basata su cibi non sani o alterati dalla chimica”, afferma Milici. Siamo quello che mangiamo: il ritorno dei grani antichi, allora, potrebbe influire notevolmente sul nostro benessere psico-fisico. E difendere l’ambiente e la salute come fossero due facce della stessa medaglia, è la risposta più appropriata per recuperare l’armonia perduta. FONTE: Di Marco Angelillo https://www.jedanews.com/grani-antichi-sicilia-multinazionali/amp/?fbclid=IwAR3_RDITiVON63_P1HWq27fLbbMQlnazFrXxQxrj1U5N0X8ptv-k7Zgf6oQ

SIETE BENEFICIOS DE LA ZANAHORIA QUE NO CONOCÍA

Último descubrimiento: puede prevenir el cáncer De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, pero más allá de estos efectos, la mayoría de los mortales desconoce la cantidad de beneficios que reporta al organismo. Al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o simplemente fresca y a bocados, la zanahoria forma parte del grupo de alimentos con “efectos prometedores” en la prevención de algunos tipos de cáncer, según señala la OMS en su informe World Cancer Report 2014. Junto con las espinacas y los tomates, hortalizas que también contienen carotenoides, sirven para prevenir el cáncer de mama. Otro informe de la Universidad de Newcastle (Reino Unido) asegura que si se cuece entera y después se trocea, contiene un 25% más de falcarinol, un compuesto que protege a la hortaliza del ataque de hongos y que en nuestro organismo actúa como protector ante el desarrollo de ciertos tipos de tumores. Se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es la mayor productora seguida por Europa y EE UU. En España, su consumo creció un 4% en 2013 con respecto al año anterior, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Es una buena noticia, porque el consumo habitual de esta hortaliza aporta una importante cantidad de vitaminas (A, B, C y E), minerales y compuestos antioxidantes y su valor calórico es muy bajo (100 gramos equivalen a unas 33 kcal), señala Carmen García Torrent, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Esta experta destaca siete beneficios esenciales del consumo de zanahoria: 1- Los aromas de la zanahoria estimulan el apetito. 2- Comerla cruda fortalece los dientes y las encías. Ingerir verduras crudas como la zanahoria mejora el riego sanguíneo bucal y evita que las bacterias se adhieran a los dientes. Además, el flúor, presente en alimentos como las zanahorias, espinacas o manzanas, es un mineral fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparición de caries. 3- Ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación. Gracias a su alto contenido en fibra aumenta la cantidad de materia fecal y previene el estreñimiento. Además, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo B. Por ello, es un alimento muy recomendable si se padece gastritis. 4- Por su elevado contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. 5- Rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios. 6- Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo. Las células madre de la zanahoria son ricas en betacaroteno, también llamado provitamina A, que en el organismo se transforma en retinol o Vitamina A. Estos compuestos reparan las células dañadas por los efectos ambientales, y así fortalecen y revitalizan las uñas y el pelo. La Vitamina A ayuda en la producción de sebo, beneficioso para el cuero cabelludo. 7- Mejora la calidad de la leche materna. El betacaroteno y la vitamina A mejoran la calidad biológica de la leche materna, según señala Mario García, doctor en Farmacia y experto en Seguridad Alimentaria. La ingesta de betacarotenos, minerales y encimas de la zanahoria favorecen la producción saludable de leche materna. Y además de todo eso, sí, la zanahoria también es buena para la vista. Detrás de esa antigua recomendación se esconde la auténtica esencia de las zanahorias. Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. No nos darán la vista de un pájaro, pero sí protegerán nuestra retina y evitarán la aparición de cataratas. La ingesta diaria de zanahoria está especialmente recomendada en casos de pérdida de la agudeza visual y ceguera crepuscular (dificultad para ver por la noche o con poca luz). La OMS considera que la deficiencia de vitamina A es la causa más importante de ceguera infantil en los países en desarrollo. Para poner en práctica toda esta maravillosa gama de efectos beneficiosos para nuestro organismo, tome nota de esta receta de zumo de zanahoria y cacao, muy recomendable para estos días de calor que nos esperan. Zumo de zanahoria y cacao para el buen humor Los beneficios antioxidantes de la zanahoria con los vigorizante del cacao Ingredientes para cuatro personas - 560 g de zanahoria - 220 g de naranja - 10 g de jengibre - cebollino - cacao en polvo sin azúcar 1- Pelar las zanahorias y pasarlas por la licuadora. A continuación licuar también el trocito de raíz de jengibre pelado. 2- Exprimir las naranjas y reservar un vaso tamaño chupito de ese zumo. 3- Mezclar los tres zumos en una jarra. 4- Mojar el borde de los 4 vasos con el zumo de naranja reservado y a continuación pasarlos por un plato llano en el que se encuentre el cacao el polvo. 5- Servir el zumo en los vasos y decorar con una rama de cebollino. FUENTE: Ana Torres Menárguez Redactora de Educación. Anteriormente, pasó por la sección de Tecnología y fue la responsable del espacio web Formación, sobre el ámbito universitario. Es ganadora del Premio de Periodismo Digital del Injuve (dependiente del Ministerio de Derechos Sociales), entre otros galardones. Fue redactora de la Agencia EFE y del periódico regional La Verdad. https://elpais.com/elpais/2014/07/21/buenavida/1405934369_335839.html

ACETO DI MELE: ECCO PERCHÉ DEVI AVERLO SEMPRE IN CASA

Le proprietà dell'aceto di mele sono davvero infinite. Questo prodotto aiuta a dimagrire, cura mal di gola e naso chiuso ed è un ottimo disinfettante. Scopri tutti i benefici e come usarlo non solo per la salute ma anche per la bellezza e per le pulizie di casa! Le proprietà dell’aceto di mele lo rendono uno di quei prodotti che tutti dovremmo avere sempre in casa, perché può essere usato davvero un po’ per tutto: dal condimento dei cibi alla pulizia della casa, dalla cura di alcuni piccoli disturbi alla preparazione di semplici ricette di bellezza soprattutto per la pelle e per i capelli. Ma cos’è esattamente l’aceto di mele? Questo tipo di aceto si ottiene dal sidro di mele fermentato, contiene più di 30 elementi nutritivi importanti come i sali minerali (potassio, fosforo, magnesio, calcio), vitamine, aminoacidi essenziali e diversi enzimi e al tempo stesso è povero di grassi, sale e zuccheri. Molti sono i benefici di questo prodotto, oltre al fatto che aiuta a dimagrire, è un alleato per le casalinghe perchè permette di fare le pulizie in modo economico ed ecologico, dal lavare vetri e pavimenti a disinfettare frutta a verdura. Aceto di mele: proprietà e benefici Come abbiamo detto, l’aceto di mele è un alleato insuperabile per la salute e il benessere. Si può usare infatti per problemi di digestione, per mal di gola e di testa, ma anche per le scottature e per le ferite. L’importante è usarlo nel modo corretto rispettando i dosaggi al fine di ottenere il meglio da questo prodotto. Antibiotico e antisettico I benefici dell’aceto di mele sono dovuti principalmente agli acidi contenuti in questo prodotto che hanno un effetto antibiotico ed antisettico; antibiotico perché uccide i batteri ed i microorganismi responsabili delle infezioni impedendone anche la formazione, ed antisettico in quanto impedisce l’invasione dei germi nocivi e degli agenti patogeni. Basti pensare che già nel 400 a.c. Ippocrate (il padre della medicina) lo usava per curare i suoi pazienti soprattutto per disinfettare e guarire le ferite, si può dire quindi che l’aceto è stato una delle prime medicine di tutti i tempi. Aiuta la digestione Non tutti sanno che l’aceto di mele, consumato dopo i pasti, è un ottimo digestivo e aiuta anche a prevenire la formazione di gonfiore addominale. Il sidro di mele, difatti, si è dimostrato un utile alleato della flora batterica intestinale. Allevia il mal di gola Una delle più note proprietà dell’aceto di mele è quella di alleviare il bruciore alla gola, anche quando è in fase acuta. Gargarismi a base di questo prodotto aiutano infatti a disinfettare il cavo orale e calmare la gola infiammata. Proprietà fluidificanti L’aceto di mele viene usato con successo in caso di muco e catarro in quanto svolge un’azione fluidificante, riuscendo a liberare le vie respiratorie in modo naturale e in poco tempo. Aiuta a dimagrire Grazie alla presenza di fibre, l’aceto di mele è un valido aiuto per chi vuole perdere peso perchè riduce l’assorbimento degli zuccheri e ha un alto potere saziante. Allo stesso tempo depura l’organismo liberandolo dall’accumulo di scorie e tossine. Per ottenere effetti dimagranti è necessario assumerlo a digiuno o mezz’ora prima dei pasti. Combatte i disturbi della pelle L’aceto di mele è un prodotto utile in tantissimi problemi della pelle tra i quali ci sono dermatiti, acne e scottature. Le sue proprietà lo rendono adatto anche a trattare problemi alle mucose come le afte in bocca, oppure infezioni da funghi come le micosi a mani e piedi. L’aceto di mele ha inoltre delle proprietà astringenti, purificanti, tonificanti, riequilibra il ph della pelle, dei capelli, delle vie urinarie (riducendo anche i rischi di infiammazioni ed infezioni) e la flora batterica. Come usare l’aceto di mele Dopo aver visto le numerose proprietà dell’aceto di mele, vediamo qualche rimedio per utilizzarlo nella cura di piccoli disturbi. Aceto di mele per dimagrire Come accennato, l’aceto di mele fa dimagrire, se inserito in una dieta sana. Per ottenere questi effetti è necessario assumerlo tutti i giorni nelle dosi consigliate che sono due cucchiaini sciolti in un bicchiere di acqua da bere mezz’ora prima dei pasti. Liberare il naso chiuso Per sciogliere il catarro basta fare dei lavaggi nasali con l’aceto di mele diluendone un cucchiaio in un bicchiere di acqua. Inalare quindi questo liquido tenendo chiusa l’altra narice ed espellere i muchi. In alternativa si possono fare dei classici suffumigi, sciogliendolo in una bacinella di acqua calda. Alleviare il mal di gola I gargarismi con aceto di mele sono un ottimo modo per alleviare il mal di gola. Fruttiamo quindi i benefici dell’aceto di mele diluendo un cucchiaino in un bicchiere di acqua. Ripetiamo più volte al giorno fino a quando il bruciore alla gola si sarà calmato. Pediluvio per calli L’aceto di mele è un ottimo ammorbidente per la pelle e può essere usato anche contro i calli o semplicemente per profumare i piedi. Mettiamone un bicchiere in una bacinella colma di acqua e immergiamo i piedi per 15-20 minuti. Procediamo poi alla pedicure. Contro le afte Le afte in bocca possono trovare sollievo grazie all’uso costante di aceto di mele. Basta preparare una soluzione con un bicchiere di acqua e due cucchiai colmi di aceto di mele e fare degli sciacqui come se fosse un collutorio. Questo trattamento è utile anche contro le gengive infiammate. Punture di insetti e scottature L’uso dell’aceto di mele sulla pelle è davvero fantastico. Possiamo difatti applicarlo senza controindicazioni in caso di punture di insetti, rossori e scottature. Basta massaggiarlo sulla parte colpita e attendere che faccia effetto. In caso di scottature può essere usato anche nell’acqua della vasca da bagno, immergendosi per 20 minuti. Aceto di mele per pelle e capelli Chi non vuole rinunciare alla bellezza e alla cura del proprio corpo, può usare l’aceto di mele in molteplici modi diversi a seconda delle necessità. Questo aceto è un ottimo tonico per la pelle (non solo del viso) e, se usato nella vasca da bagno, aiuta anche a lenire i dolori muscolari causati dalla stanchezza. Non ha controindicazioni e può essere usato anche in caso di acne e brufoli visto che ha un ottimo potere astringente. L’aceto di mele è utilizzato anche per avere capelli lucidi e morbidi e per eliminare la forfora. Basta usarlo come risciacquo finale dopo lo shampoo per notare subito un miglioramento nell’aspetto dei capelli che sembreranno subito più luminosi. Aceto di mele per le pulizie Infine, questo prodotto viene in aiuto anche alle casalinghe profumando e facendo splendere non solo il frigorifero e le piastrelle ma disinfettando ogni superficie della casa. L’aceto di mele elimina il calcare dai fornelli, e dai piani di cottura, da nuova vita a bicchieri, specchi e vetri ed è persino un ottimo ammorbidente naturale per il nostro bucato. Vogliamo usarlo per deodorare la lavatrice? Versiamone un bicchiere nel cestello e facciamo un lavaggio a vuoto a 60°. In questo modo, oltre a togliere il cattivo odore dalla lavatrice, si previene anche il calcare. Se invece vogliamo assorbire gli odori dal frigo, teniamo sempre un bicchiere di aceto di mele su un ripiano e cambiamolo una volta a settimana. Infine, possiamo diluirlo in acqua calda per lavare vetri e pavimenti, magari aggiungendo qualche goccia di olio essenziale per profumare. Come scegliere l’aceto di mele La composizione e quindi anche la qualità dell’aceto di mele, varia a seconda del trattamento subito, della qualità e dello stato delle mele usate per la sua produzione. Alcuni produttori, infatti, espongono l’aceto a temperature elevate trattandolo con conservanti e schiarenti aggiungendo anche delle sostanze chimiche per accelerare la fermentazione del sidro, senza considerare che anche le mele usate per la produzione vengono trattate con pesticidi. Inoltre, per risparmiare sui costi spesso vengono utilizzati gli scarti di mele (torsoli e bucce) e non le mele intere. Questi metodi di lavorazione ovviamente riducono la qualità e l’efficacia delle sostanze nutritive e salutari del prodotto. Per questo è importante scegliere sempre aceto di mele biologico (la dicitura biologico è riportata sull’etichetta) e prodotto con mele intere. Aceto di mele: controindicazioni L’aceto di mele è utile per alleviare e curare diversi tipi di disturbi ma, se assunto per via interna, non bisogna abusarne né utilizzarlo per tempi eccessivamente lunghi. Le cure a base di aceto di mele, a seconda dei casi, possono durare anche 2/3 mesi trascorsi i quali è raccomandato fare una pausa. Un abuso può portare a nausea e problemi allo stomaco come acidità gastrica, in questo caso è necessario sospendere l’uso. Si sconsiglia inoltre l’assunzione in caso di ulcera allo stomaco. FONTE: https://www.vivere-armoniosamente.it/aceto-di-mele-usi-proprieta/

PLANTAS MEDICINALES PARA UNA BUENA SALUD ÓSEA

Además de seguir una dieta adecuada para cuidar de tu salud ósea, puedes emplear algunas plantas, que por sus propiedades te ayudarán a cuidar tus huesos. Debes saber, que existen plantas que son de gran ayuda para mantener una buena salud ósea. Es recomendable cuidar el sistema óseo, porque es el encargado de darle estructura al cuerpo humano, es nuestro soporte, y además, protege órganos vitales. Los huesos necesitan nutrientes y cuidados para estar sanos y realizar sus funciones correctamente. El cuerpo humano, está compuesto por 206 huesos que funcionan de manera perfecta entre sí para brindarnos soporte, equilibrio y protección. Debes mantener una alimentación equilibrada, rica en vitaminas, como la D, y minerales como calcio, fósforo, magnesio o el flúor para tener huesos fuertes. A continuación, te contamos las propiedades de algunas de las plantas, que nos aportan beneficios para tener una buena salud ósea. La ortiga Es una planta, que es rica en flavonoides, con excelentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Contiene calcio, potasio, manganeso y vitaminas C, D y K. Las vitaminas C y D mejoran la absorción del calcio, mientras que la vitamina K fortalece los huesos y nos ayuda a tener una buena salud ósea. Se usa para aliviar los síntomas de la artritis porque evita el desgaste de los cartílagos y articulaciones. Se puede consumir en sopas o en infusión, acompañada de jengibre o manzanilla. Árnica Tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que también se recomienda para el tratamiento de la artritis. Igualmente, resulta eficaz en el tratamiento de hematomas o dolores musculares, por sus propiedades analgésicas y estimulantes de la circulación sanguínea. Generalmente se emplea por vía tópica, en forma de cremas, geles o ungüentos. Se aplica 3 veces al día sobre la zona a tratar. Diente de león El diente de león, es una planta que tiene excelentes propiedades curativas, ya que es depurativa y diurética. Contiene calcio, zinc, hierro, potasio, magnesio, vitamina C y luteolina, que ayudan a mantener los huesos fuertes. También contribuye al desarrollo óseo y previene la osteoporosis. Para beneficiarte de sus bondades y mantener una buena salud ósea, empléala en infusión. Cola de caballo Esta planta es rica en silicio, que es un componente de los huesos, lo que hace que la cola de caballo, contribuya al desarrollo óseo y fortalecimiento del tejido del mismo. Es una gran aliada para la prevención de la osteoporosis. Además, ayuda a fortalecer los cartílagos y remineralizar los huesos, lo que permite que las fracturas óseas se recuperen más rápido. Estas propiedades, la convierten en un buen recurso para ayudar a tratar afecciones propias de las articulaciones como artritis y artrosis. Abedul El abedul es un árbol que tiene múltiples propiedades: depurativas, astringentes, diuréticas, antifúgicas, antihemorrágicas, analgésicas, antiinflamatorias y antisépticas. Contiene flavonoides, vitamina C y minerales, beneficiosos para mantener una buena salud ósea. Se puede emplear como: Aceite de abedul: para combatir enfermedades articulares y musculares, calma los dolores de huesos, tendones, músculos y articulaciones. En infusión: el efecto antiinflamatorio del abedul sirve para ayudar a tratar la artrosis y artritis. Sin embargo, no debe tomarse por más de dos semanas seguidas. Ulmaria Es una planta con propiedades antiinflamatorias, diuréticas y anticoagulantes. Su flor seca se puede preparar en infusión para tratar los síntomas de la artrosis o aliviar dolores óseos. Para obtener mejores resultados se puede tomar 3 veces al día. Laurel Conocida por sus usos culinarios, esta planta también tiene propiedades medicinales. Es rica en vitaminas A y C, hierro, manganeso, cobre y calcio. Podemos utilizar el laurel de las siguientes formas : En infusión: se emplea para tratar enfermedades reumáticas. Para hacer cataplasmas: las cataplasmas se hacen con las hojas de laurel y sirven para aliviar los dolores en los huesos, articulaciones y músculos. Ten en cuenta los beneficos de estas plantas medicinales como opciones naturales para mantener una buena salud ósea. Sin embargo, no te olvides de visitar regularmente a tu médico, si eres una persona propensa a padecer osteoporosis. Recuerda que, cualquier tratamiento, siempre debe ser complementado con una buena alimentación rica en nutrientes y minerales, necesarios para fortalecer tus huesos. Y por supuesto la practica de ejercicio físico de forma regular. FUENTE: https://mejorconsalud.as.com/plantas-medicinales-que-cuidan-tus-huesos-las-mejores-opciones/

NOCI: ABBASSANO IL COLESTEROLO, BRUCIANO IL GRASSO E ALLEVIANO I DOLORI

La noce è un frutto secco che, così come la mandorla, il pistacchio e gli anacardi, è riconosciuta per via dei suoi eccellenti nutrienti e le sue innumerevoli proprietà terapeutiche. Mangiare un pugno di noci quotidianamente ci aiuta a prevenire e trattare numerose condizioni di salute. Le noci sono, infatti, veri e propri super-alimenti che proteggono il cuore e alleviano i dolori. Di seguito ti elenchiamo i principali benefici delle noci. Colesterolo. Le noci contengono acidi grassi essenziali, come grassi polinsaturi e monoinsaturi, che aiutano ad aumentare i livelli di colesterolo “buono”. Questo tipo di colesterolo aiuta a portare il grasso al fegato, da quale viene poi eliminata. Ipertensione. I grassi buoni delle noci aiutano anche a regolare la pressione, riducendo il rischio di formazione di trombi e prevenendo diabete e ipertensione. Dolori mestruali. Il 57% del grasso delle noci è composto da acidi grassi omega 6, che aiutano ad alleviare il dolore da sindrome premestruale e a regolare i disturbi che accompagnano la menopausa. Infiammazioni. Le noci contengono anche acidi grassi omega 3, usati dall’organismo per alleviare i dolori provocati da artrite reumatoide, psoriasi e altre malattie infiammatorie. Amminoacidi essenziali. Le noci contengono metionina e arginina, amminoacidi essenziali che servono a creare proteine di qualità e a prevenire malattie cardiovascolari. Vitamine e minerali. 20 grammi di noci contengono rispettivamente il 9% e l’8% della dose giornaliera consigliata di fosforo e magnesio, oltre ad essere ricca fonte di vitamine B1, B2, B3, acido folico e vitamina B6, fondamentali per la salute del cervello. FONTE: https://www.rimedio-naturale.it/noci-abbassano-il-colesterolo-bruciano-il-grasso-e-alleviano-i-dolori.html