BARRETTE DI FROZEN YOGURT VEGANE AI FRUTTI DI BOSCO

Sono preparate con una semplice base di biscotti secchi, yogurt vegetale dolcificato con sciroppo di riso, mirtilli e lamponi: rinfrescanti e leggere! Queste barrette di frozen yogurt vegane ai frutti di bosco sono un dolcetto leggero che potrete gustare in qualsiasi momento della giornata per rinfrescarvi e concedervi una coccola dolce. Vi consigliamo di toglierle dal freezer qualche minuto prima di consumarle per farle ammorbidire un pochino: sempre se riuscirete ad aspettare! Prep.: 10 min + 2 ore (di riposo) Tempo tot.: 10 min + 2 ore (di riposo) Dosi per: 10-12 persone Ingredienti 250 g di biscotti secchi vegani 140 g di olio di cocco 370 g di yogurt bianco di soia 50 g di mirtilli 50 g di lamponi 1 cucchiaio di sciroppo di riso (o sciroppo d’agave) Strumenti Tritatutto Teglia 30 x 18 cm (qui trovi quella che abbiamo usato noi) Si cucina! Frullate prima di tutto i biscotti nel tritatutto fino ad ottenere una farina, versatela in una ciotola e unite l’olio di cocco precedentemente sciolto al microonde o a bagnomaria. Amalgamate bene il composto e versatelo in una teglia bassa ricoperta di carta forno, formando uno strato omogeneo e ben compatto. Riponete in freezer per 15 minuti a solidificare. Prepariamo lo yogurt In una ciotola mescolate lo yogurt con lo sciroppo di riso, poi versatelo sulla base di biscotti secchi e olio di cocco formando uno strato uniforme. Decorate la superficie con i mirtilli e i lamponi tagliati a metà e riponete il tutto di nuovo in freezer per almeno 2 ore. Una volta che il tutto si sarà solidificato, tagliatelo a quadrotti e servitelo dopo averlo lasciato riposare 2-3 minuti a temperatura ambiente per farlo ammorbidire leggermente. Conservazione Potete conservare queste barrette di frozen yogurt 1 mese in freezer avvolte da pellicola. Consiglio per i vegolosi: Per un gusto più fresco e pungente aggiungete 1-2 cucchiai di succo di limone allo yogurt prima di versarlo nella teglia. FONTE: della nostra chef SONIA MACCAGNOLA https://www.vegolosi.it/ricette-vegane-semplici-veloci/barrette-di-frozen-yogurt-vegane-ai-frutti-di-bosco/