Questo patè di carote è facile e veloce e si presta per molti usi.
Per farcire un panino, una piadina, una crepe salata, oppure, un po’ più morbido è adatto per accompagnare un cereale o delle crocchette.
E’ perfetto anche come merenda salata!
Ingredienti
3 carote
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaio o più di succo di limone
½ cucchiaino di curcuma
Per decorare:
erba cipollina
paprika dolce
pinoli
semi di zucca
semi di sesamo
Lessa le carote al vapore oppure in acqua salata.
Quando sono cotte frullale con l’olio, i capperi dissalati, la curcuma e il limone.
Se serve aggiungi poca acqua per ottenere la consistenza che preferisci.
Puoi servire il patè spalmato su gallette di riso oppure su pane integrale con lievito madre.
Decora a piacere con semi vari, erbette, ecc. Io ho usato pinoli, semi di zucca, semi di sesamo, paprika dolce ed erba cipollina.
FONTE: https://www.laviamacrobiotica.it/pate-di-carote/
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