jueves, 14 de marzo de 2019





SEIS "SUPERALIMENTOS" QUE SE ENCUENTRAN AL ALCANCE DE TU MANO

Seguramente os habéis oído hablar de los "superalimentos" como recursos alimenticios para sumar un concentrado de nutrientes a la dieta e incluso, disfrutar de diferentes beneficios. Sin embargo, muchos de estos alimentos son exóticos, difíciles de conseguir y tienen un alto costo, por ello, os mostramos seis "superalimentos" que se encuentran al alcance de tu mano.

Bayas de goyi, ostras, raíces exóticas y muchos otros alimentos más de gran calidad nutritiva son parte de los "superalimentos" de la actualidad, sin embargo, su gran promoción los ha vuelto ingredientes codiciados y por ello, de un precio elevado y poco accesibles en la actualidad.

Dado que los "superalimentos" se caracterizan por tener nutrientes saludables o alguno destacable por su calidad y/o cantidad así como por sus efectos en el organismo, os mostramos que tenemos muchos "superalimentos" a nuestro alcance, por ejemplo, éstos seis ingredientes:

Semillas de chía: tiene muy buenos nutrientes para ofrecer entre los que destaca su aporte de calcio, hierro, magnesio, proteínas vegetales y potasio. Además, puede usarse en reemplazo de espesantes con mayor concentración de almidón o incluso, como sustituto del huevo en dietas veganas. Ésta semilla es un alimento de gran valor nutricional e interesantes propiedades que podemos conseguir a un precio accesible y en variedad de herbolarios, grandes centros comerciales y casas de suplementos. Con ellas podemos elaborar desde galletas y panes hasta smoothies, vasitos con yogur y frutas varias o bien, un completo desayuno de chía y avena.

Quinoa: este pseudo cereal que posee gran cantidad de proteínas vegetales y fibra es también buena fuente de hierro y grasas sanas, por lo que representa un alimento con valiosas propiedades y beneficios que en la actualidad podemos conseguir fácilmente para sumar nutrientes a la dieta. Con ella podemos elaborar desde ensaladas y sopas, hasta medallones, platos para el desayuno y muchas recetas más.

Té verde: es una excelente fuente de polifenoles antioxidantes y se ha probado que mejora la oxidación de grasas, favorece el adelgazamiento y puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Esta infusión que hoy ya se consigue fácilmente tiene características dignas de un "superalimento" y podemos beberla a cualquier hora del día, así como incorporarla a un batido o emplearla como ingrediente de unos sanos polos helados.

Levadura de cerveza: es un multivitamínico natural que además ofrece variedad de minerales, antioxidantes y grasas insaturadas. Dada la alta concentración de nutrientes, con sólo agregar una cucharadita de este "superalimento" que todos conocemos, podemos obtener un gran cambio en la calidad de nuestros platos. Y aunque la levadura de cerveza se emplea en variedad de panificados, podemos adicionarla a muchas otras preparaciones como puede ser una tortilla vegana, unos filetes de merluza, una frittata u otros.

Frutos secos: son un concentrado de nutrientes saludables para el organismo tales como potasio, calcio, magnesio, vitamina E, fósforo, fibra, proteínas vegetales y grasas de buena calidad, por ello, todos los frutos secos incorporados en pequeñas cantidades pueden ser de gran ayuda para enriquecer nuestra dieta fácilmente. Además, son muy versátiles y podemos incorporarlos a preparaciones dulces o saladas, frías o calientes como pueden ser una ensalada, una tarta de chocolate, unas paleo- galletas, entre otros.

Col rizada o kale: aunque muchos no lo saben, el kale no es más que la col rizada, un alimento no tan difícil de conseguir que puede ofrecer muy buenos nutrientes y grandes beneficios al organismo, por lo que, este puede ser otro "superalimento" de fácil acceso que nos ayude a sumar antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra a nuestra dieta. Podemos sumar kale a una ensalada, un salteado, una sopa y muchas otras recetas más.
Como podemos ver, podemos encontrar "superalimentos" concentrados en nutrientes y con variados beneficios a la vuelta de la esquina, pues no es necesario acudir a aquellos ingredientes cuyo marketing nos incentiva a su consumo pero que, pese a tener valiosas propiedades, son difíciles de conseguir y poseen un alto precio, pues hay muchos otros alimentos con semejantes características y de fácil acceso.

FUENTE: GABRIELA GOTTAU @gabygottau
https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/seis-superalimentos-que-se-encuentran-al-alcance-de-tu-mano
Imagen | iStock



TROPPA PLASTICA IN MARE, GREENPEACE: "RICICLARE NON BASTA, MENO PRODUZIONE"

Una bottiglia di plastica formato gigante che galleggia sul mare di Camogli, in Liguria: è la provocazione scelta da Greenpeace per chiedere al ministro dell'Ambiente di intervenire per dire basta all'invasione della plastica, soprattutto quella usa e getta. Meno plastica nel Mediterraneo, per favore, twittano gli attivisti mentre cominciano a Bruxelles i negoziati per rivedere le direttive sui rifiuti.

Le trattative riguardano Parlamento, Consiglio e Commissione europea e l'appello dell'associazione ecologista è per un intervento che risolva il problema alla radice. Riciclare non basta, dicono a Greenpeace, e chiedono al ministro dell'Ambiente Gian Luca Galletti di intervenire sulla produzione. La proposta è di eliminare gradualmente la plastica monouso e applicare un sistema tale da garantire "che i produttori e gli importatori si facciano carico dei costi di smaltimento e gestione dei rifiuti".

Un intervento improcrastinabile, avvertono gli ambientalisti, dal momento che, dicono, "le spiagge e i fondali del mare sono invasi dalla plastica, che rappresenta circa l'80% dei rifiuti marini". Gli attivisti di Greenpeace hanno cominciato la loro campagna antiplastica partendo da Genova sulla loro nave Rainbow Warrior per raccogliere dati scientifici e testimonianze, con la collaborazione dell'Istituto di scienze marine del Cnr di Genova, la Stazione zoologica Anton Dohrn di Napoli e l'Università politecnica delle Marche. Si eseguono prelievi, si esaminano campioni di fondali marini, si analizzano gli organismi dei pesci, per analizzare la salute delle nostre coste, dei fondali e degli animali che li popolano. E si cerca di sensibilizzare la politica per un intervento che riduca drasticamente l'inquinamento. A cominciare dalla produzione.

FONTE: https://www.tgcom24.mediaset.it/green/troppa-plastica-in-mare-greenpeace-riciclare-non-basta-meno-produzione-_3080954-201702a.shtml




VEGETALES CON MÁS CALCIO QUE LA LECHE

Sabemos que la producción de leche en la industria láctea conlleva separar a los pequeños terneros de sus madres. Pero existen muchos alimentos vegetales que te aportan más calcio que la leche, beneficios para tu salud y lo mejor…. ¡hay tanta variedad que seguro te gustará más de uno!

A continuación te mostramos algunos. ¡Anímate a probarlos y llena tus platos de salud y sabor!

1. Tahini
Esta deliciosa pasta de sésamo (ajonjolí) que puedes usar para untar panes, rellenar pasteles y en ensaladas te aporta nada más y nada menos que 430mg de calcio por cada 100 gramos.

2. Semillas de amapola
Cada 100 gramos de esta pequeña semilla te aportan 1450mg de calcio ¿Increíble, no? Úsala en tus ensaladas, panes o úsalas para espolvorear pastas. No olvides tostarla o machacar las semillas para que nuestro organismo asimile el calcio.

3. Almendras
Cada 100 gramos te aportan 252 mg de calcio. Puedes consumirlas enteras o preparar (o comprar) fácilmente leche de almendras que es deliciosa y saludable.

4. Garbanzos
Una excelente fuente de proteínas que te aporta 143 miligramos de calcio por cada 100 gramos. Se consumen en guisos, falafel o humus (paté de garbanzos).

5. Hojas de nabo
En cada taza tendrás 250mg de calcio. Agrégalas a tus ensaladas, pastas, salsas, cremas, tortillas o dentro de un pastel y cubrirás fácilmente tu dosis diaria de calcio.

6. Jugo de naranjas
Adivina cuanto… ¡Son 250mg de por cada taza! Y tal vez esta sea una de las maneras más deliciosas de obtener calcio.

7. Higos secos
Los higos son unas de las principales fuentes vegetales de calcio aportando 200mg en cada 100 gramos. ¡Disfrútalos!

8. Hierbas aromáticas
Con ayuda de diferentes hierbas y especias podemos lograr un incremento importante en la ingesta de algunos micronutrientes, pues éstos ingredientes, aun usados en pequeñas cantidades, pueden ser fuentes concentradas de vitaminas y minerales.

FUENTE:
Publicado en: Ecoportal.net
Fuente: Igualdad Animal



COME DISINTOSSICARE TUTTO IL CORPO ATTRAVERSO I PIEDI

Secondo la medicina tradizionale cinese, i nostri piedi hanno delle zone di energia che sono connesse direttamente ad altri organi del corpo. Ciò significa che il nostro organismo può essere disintossicato attraverso i piedi, facilitando l’espulsione delle tossine: ecco come fare.
Pediluvio ionico. E’ un metodo simile all’elettrolisi, che crea una potente reazione chimica che stimola l’espulsione delle tossine. L’acqua tiepida apre i pori, mentre il sale agisce da composto antinfiammatorio. Hai bisogno di: 300 grammi di sale marino, 250 grammi di sale di Epsom e 400 grammi di bicarbonato.

Riscalda l’acqua, poi versa i tre ingredienti fino a farli sciogliere. Immergici i piedi per 30 minuti.

Disintossicazione con argilla. Hai bisogno di 70 grammi di sale di Epsom e 150 grammi di argilla bentonite. Versa i due ingredienti in una bacinella piena di acqua calda, fai sciogliere e poi immergi i piedi per 20-30 minuti.

Zenzero e acqua ossigenata. Hai bisogno di 1 cucchiaio di polvere di zenzero e 300 ml di acqua ossigenata. Versa i due ingredienti in acqua calda, poi immergici i piedi per 30 minuti per eliminare tutte le tossine.

FONTE: http://www.rimedio-naturale.it/come-disintossicare-tutto-il-corpo-attraverso-i-piedi.html

lunes, 4 de marzo de 2019





VEGUEBURGER DE GARBANZOS CRUDOS Y ZANAHORIA

Esta receta es actualmente una de mis favoritas. Después de remojar los garbanzos se cocina muy rápido y sabe genial. Como siempre, podéis congelar las hamburguesas y calentarlas en el horno cuando queráis comerlas.

Ingredientes (para 8 hamburguesas):
1 taza de garbanzos remojados
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 zanahorias
Especias, 1 cucharadita de cada una: Comino, cilantro, tomillo, pimentón dulce, pimentón picante.
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Para servir con panecitos
Unas hojas de lechuga iceberg
1-2 cucharadas de mayonesa vegana
1 tomate
1-2 pepinillos en vinagre
Salsa de tomate o ketchup
Panecitos para hamburguesas

Preparación:
Remojamos los garbanzos en agua durante la noche, o por lo menos durante unas 3-4 horas.

Al día siguiente, ponemos los garbanzos remojados en un procesador de alimentos o una picadora.

Picamos el ajo y la cebolla y los freímos con un chorro de aceite de oliva hasta que estén blandos.

Los añadimos a la picadora y los picamos en el mismo bol que los garbanzos.

Salpimientamos y añadimos las otras especias. Añadimos 1 cucharadita de bicarbonato sódico y lo mezclamos todo bien.

Rallamos las zanahorias con un rallador de malla pequeña y las añadimos a la masa. Lo mezclamos bien.

Precalentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y, después de moldear las hamburguesas, las freímos durante 2 minutos por cada lado.

Luego las ponemos en una bandeja forrada con papel para hornear y las horneamos durante 20 minutos a 200ºC.

Tras el horneado, cortamos a la mitad nuestros panecitos para hambuguesas y los ponemos en el horno durante 5 minutos. Para que estén crujientes.

Untamos las mitades de los panecitos con mayonesa y salsa de tomate/ketchup, ponemos sobre una de las mitades nuestra hambuguesa, lechuga, pepinillos, tomates, cebolla y todo lo que queramos, y lo tapamos con la otra mitad.

¡Ya están listas!
¡Servir calientes!
¡Buen provecho!

FUENTE: http://whatlenalikes.es/2015/12/03/vegueburger-de-garbanzos-crudos-y-zanahoria



RISO ALLE ERBE CON CECI E SPINACINO FRESCO

Un piatto semplice e davvero veloce da preparare, che potete personalizzare con i legumi e la verdura a seconda della stagione.
Il riso alle erbe, ceci e spinacino è un piatto da gustare appena pronto oppure freddo nelle giornate più calde. Dal sapore ricco e soddisfacente, il pranzo con questa ricetta sarà una vera goduria

Cottura: 40 min
Tempo tot.: 40 min
Dosi per: 4 persone

Ingredienti
320 g di riso integrale
150 g di spinacino fresco
240 g di ceci
640 ml di acqua
1 rametto di rosmarino fresco
10 foglie di salvia
1 rametto di timo
Pepe q.b
1 manciata di gherigli di noci
Succo di limone + scorza (limone biologico)
3 cucchiai da tavola di salsa di soia
mezza cipolla rossa di Tropea
Olio extravergine di oliva q.b
Si cucina!
In una pentola capiente versate il riso integrale, l’acqua e salate; coprite con i coperchio e cuocete il cereale per assorbimento in modo da non disperdere nulla: ci vorranno circa 40 minuti. Nel frattempo potete dedicarvi al condimento.

Iniziate tritando finemente la cipolla rossa che poi metterete in una padella antiaderente insieme a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Accendete la fiamma a fuoco medio e rosolate per bene il tutto aggiungendo 3 cucchiai di salsa di soia.

A parte tritate finemente gli aghi di rosmarino, le foglie di salvia, un po’ di timo e i gherigli di noce. Una volta che la cipolla sarà appassita potete aggiungere il trito di erbe in padella e lasciate insaporire 5-10 minuti.

Aggiungete ora i ceci e lo spinacino e spadellate fino a quando lo spinacino non sarà cotto. Una volta terminata la cottura del riso aggiungetelo al condimento in padella e saltate il tutto un paio di minuti e aggiungete a piacere un po’ di succo di limone e una spolverizzata di pepe.

Decorate poi con qualche gheriglio di noce e scorza di limone bio.

Conservazione
Potete conservare il riso in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico per al massimo un paio di giorni.

Consiglio per i vegolosi: Potete sostituire i ceci con i cannellini e lo spinacino con le zucchine e arricchire il piatto con un pizzico di curry o curcuma

FONTE: di Valentina Pellegrino
https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/riso-alle-erbe-ceci-e-spinacino/



EVITA LECHE DE SOJA SI QUIERES CUIDAR DE TU TIROIDES Y SALUD EN GENERAL

En un esfuerzo por unirse a la revolución de la salud, muchos hogares han cambiado de leche de vaca a leche de soja. A diferencia de la leche de vaca, la leche de soja (o soya) no contiene lactosa, por lo que para las personas que evitan los productos lácteos, como los veganos o aquellos que tienen una intolerancia a la lactosa, la leche de soja parece una buena opción. La leche de soja fortificada es incluso una buena fuente de proteína, hierro, vitaminas B y calcio, mientras que es baja en grasas saturadas y colesterol. Suena bien en la superficie, ¿verdad? El único problema es que ciertas investigaciones han demostrado que el consumo de leche de soja puede poner tu salud en grave peligro.

Ingredientes comunes de la leche de soja
Los ingredientes de la leche de soja son:

Leche de soja (agua filtrada, soja entera)
Caña de azucar
Sal marina
Carragenina
Saborizante natural
Carbonato de calcio
Palmitato de vitamina A
Vitamina D2
Riboflavina
Vitamina B12

La carragenina vinculada a cáncer de colon
La mayoría de esos ingredientes probablemente suenan familiares, y no parecen tan malos, pero la carragenina puede ser uno con el que no estás familiarizado. Los carragenanos son una familia de polisacáridos sulfatados lineales que se extraen de algas comestibles rojas. Son comúnmente utilizados en la industria alimentaria por sus propiedades de gelificación, espesamiento y estabilización.
No sólo el cuerpo no es capaz de digerir la carragenina, no tiene ningún valor nutricional en absoluto. A pesar de que se deriva de una fuente natural, es destructivo para el sistema inmunológico. Provoca una respuesta inmune negativa que causa inflamación. La investigación ha vinculado la carragenina a una mayor tasa de cáncer de colon, junto con la inflamación gastrointestinal que puede causar SII (Síndrome de Intestino Irritable), colon espástico, diarrea crónica y enfermedad inflamatoria intestinal.

Mientras que el tipo de alimento que decides poner en tu cuerpo es una opción personal, estar informado es la mejor manera de tomar una decisión que beneficia tu salud. La leche de soja ha sido un tema de controversia durante años, pero hay una cantidad significativa de pruebas que demuestran que puede tener efectos nocivos en el cuerpo.

10 razones principales para evitar la leche de soja
1. La soja contiene grandes cantidades de toxinas naturales que afectan los niveles de estrógeno. Beber sólo dos vasos de leche de soja al día puede alterar significativamente las hormonas en el cuerpo de una mujer, interrumpiendo el ciclo menstrual.

2. La soja contiene hemaglutinina, una sustancia que promueve la coagulación que causa que los glóbulos rojos se agrupen.

3. Alrededor del 99% de la soja está modificada genéticamente, por lo que contiene uno de los niveles más altos de contaminación por plaguicidas.

4. La soja y los productos de soja contienen altos niveles de ácido fítico, lo que inhibe la asimilación de calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc.

5. Los alimentos de soja contienen altos niveles de aluminio, que es tóxico para el cuerpo. Afecta negativamente al sistema nervioso y los riñones, y se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer.

6. Las proteínas de soja frágiles se exponen a altas temperaturas durante el aislado de proteína de soja y proteína vegetal texturizada. Esto los hace peligrosos para la digestión humana.

7. La soja contiene isoflavonas tóxicas – genisteína y daidzeína. Pueden estimular el crecimiento del cáncer de mama existente.

8. La soja contiene estrógenos vegetales llamados fitoestrógenos, que alteran la función endocrina y pueden conducir a infertilidad y cáncer de mama en las mujeres.

9. Los alimentos de soja tienen altos niveles de goitrógenos que bloquean la producción de hormonas tiroideas.
10. Durante el proceso de secado de la soja se forman nitratos, potentes carcinógenos.

FUENTE: por Tay Cuéllar
https://www.lavidalucida.com/evita-leche-de-soja-si-quieres-cuidar-tu-tiroides-y-salud-en-general.html