CREPES VEGANAS DE ESPELTA CON MANTEQUILLA DE CACAHETES

Jenny Rodríguez nos trae, en el Bueno y Vegano de este Marzo, 4 deliciosas recetas con productos de temporada como estas crêpes veganas de espelta con mantequilla de cacahuetes. Ingredientes (para 5 crêpes) Tiempo de preparación: 30 minutos Masa: 1 taza de harina de espelta 1 taza de leche vegetal Pizca de canela en polvo Chorrito de Sirope de Agave ½ cucharadita de levadura en polvo Aceite de oliva Relleno: Mantequilla de cacahuete 1 plátano Elaboración – Crêpes veganas de espelta Mezclar en un bol todos los ingredientes para la masa y batir con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea. Engrasar la sartén con un chorro generoso de aceite de oliva y calentar a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, bajar a potencia media y volcar generosa masa. Mover la sartén de lado a lado, en movimientos circulares, para expandir la masa por toda la base. Mantener a fuego medio hasta que la masa dore por debajo (lo sabremos cuando seque por arriba y aparezcan burbujas de aire). Con una espátula de madera, dar la vuelta a la masa y dorar por el otro lado. Repetir el proceso hasta terminar con la masa. Untar la parte interior del crêpe con mantequilla de cacahuete y rellenar con rodajas de banana. Servir caliente. FUENTE: Autora: Jenny Rodríguez, Diseñadora gráfica, Escritora responsable del blog www.recetasveganas.net Publicado en Bueno y Vegano Marzo 2019 https://www.buenoyvegano.com/2019/03/16/crepes-espelta-mantequilla-cacahuetes/

VERZA E PATATE, UNA ZUPPA DI POCHI INGREDIENTE E MOLTO SAPORE

Sono convinta che con amore e un po’ di creatività, anche pochi ingredienti semplicissimi possono dar vita a un piatto da leccarsi i baffi. Non è mai stato tanto vero come nel caso di questa zuppa, inventata per scaldare una sera di autunno, piovosa e freddina. Zuppa di verza e patate. Ingredienti per ogni persona: aglio uno spicchio privato del germoglio interno, verza una tazza, circa 100/120 g, 1 piccola patata, peperoncino, facoltativo, in quantità a piacere, sale, olio extra vergine di oliva, pepe nero appena macinato. Prepara, per ogni persona uno spicchio d’aglio tritato. Fai dorare l’aglio in poco olio di oliva extra vergine, nella pentola che conterrà tutta la zuppa. Se vuoi, aggiungi peperoncino nella quantità che desideri. Affetta la verza, dopo aver scartato il torsolo più duro, e aggiungila all’aglio, mescola bene per insaporire, aggiungi il sale e lascia stufare a recipiente coperto. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti della dimensione di un grosso cece. Lascia i cubetti di patata per qualche momento in acqua fredda, questo per evitare l’ossidazione del colore e per far sì che i cubetti non si disfino in cottura. Quando la verza è appassita e comincia a prendere colore, unisci i cubetti di patata scolati e lascia che insaporiscano assieme alla verza mescolando. Versa nella pentola acqua bollente, o meglio ancora brodo vegetale, , appena a coprire le verdure e cuoci per circa 15 minuti finché la verza e le patate saranno tenere. Pochi ingredienti, molto sapore. Servi questa zuppa di verza e patate, semplicissima ma saporita, condita con un goccio di olio extra vergine di oliva crudo e profumala con una macinata di pepe nero che ne arricchirà il profumo e stimolerà la digestione. Ti raccomando di usare pepe in grani e macinarlo al momento. FONTE: https://cucinaresuperfacile.com/primi-piatti-veg-senza-glutine/verza-patate-una-zuppa-di-pochi-ingredienti-molto-sapore/

CAZUELA DE LENTEJAS Y TOFU AHUMADO

Plato lleno de nutrientes para épocas de bajo rendimiento o de caídas anímicas. Tiempo total:65 min. Preparación:15 min. Cocción: 50 min. Porciones: 4 Ingredientes 200 g. de lentejas pardinas 1 cebolla tierna 2 zanahorias Aceite de oliva 100 g. de puré de tomate 1 trozo de alga wakame 1,5 l de caldo de verduras o de agua 250 g de tofu ahumado Tamari Preparación Lavar bien las lentejas y colarlas para eliminar posibles residuos. Quitar los extremos de la cebolla tierna y cortar en rodajas. Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las rodajas de cebolla junto con las zanahorias y una pizca de sal durante 2-3 minutos a fuego medio. Añadir las lentejas, el puré de tomate, el alga y el caldo o el agua. Dejar que alcance el punto de hervor, bajar el fuego, tapar y seguir la cocción hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente unos 40 minutos. Cuando estén casi a punto, cortar el tofu en cubos y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para dorarlos. Añadir a la cazuela. Verificar el punto de sal y añadir a gusto un poco de tamari. Servir de inmediato. FUENTE: NANA NASIC HTTPS://WWW.HAZTEVEG.COM/RECETA/2895/CAZUELA-DE-LENTEJAS-Y-TOFU-AHUMADO

RISO INTEGRALE CON CREMA DI CAVOLO CAPPUCCIO

Il riso integrale con crema di cavolo cappuccio è un primo piatto semplice ma davvero delizioso, perfetto per i primi freddi autunnali. Il riso integrale con crema di cavolo cappuccio è un primo piatto semplice ma davvero delizioso, perfetto per i primi freddi autunnali. Questa ricetta vegana è perfetta se cercate una pietanza semplice e dal gusto delicato. Prep.: 15 min Cottura: 40 min Tempo tot.: 55 min Dosi per: 4 persone Ingredienti 600 g di brodo vegetale 300 g di cavolo cappuccio + 100 g per decorazione 240 g di riso integrale 1 cipolla rossa di Tropea 2 carote Olio extravergine di oliva q.b. Salsa di soia q.b. Sale q.b. Si cucina! Cuocete il riso integrale per assorbimento nella quantità indicata negli ingredienti di brodo vegetale. Nel frattempo tagliate la cipolla grossolanamente e rosolatela in una padella antiaderente con un filo olio extravergine di oliva. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle, aggiungetelo in padella insieme alla cipolla e continuate a cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la verdura sarà ben morbida. Versate il contenuto della padella in un frullatore e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Correggete di sale se ce ne fosse bisogno. Pronti per andare a tavola Mondate le carote e tagliatele a brunoise. Appena il riso sarà cotto, saltatelo in padella con un filo di salsa di soia e le carote tagliate. Fate insaporire per un paio di minuti e poi mescolatelo con la crema di cavolo cappuccio e servite. Conservazione Il riso integrale si conserva per un paio di giorni in frigorifero e chiuso in un contenitore. Consiglio per i vegolosi: Potete decorare il piatto con una julienne di cavolo cappuccio condito con olio e zenzero, proprio come abbiamo scelto di fare noi. FONTE: https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/riso-integrale-crema-cavolo-cappuccio/

5 ESPECIAS NATURALES PARA COMBATIR EL DOLOR DE RODILLA

Descubre en este artículo de qué manera te pueden ayudar la cúrcuma, el jengibre, la canela, el clavo y la pimienta de cayena a combatir el dolor de rodilla. ¡No dejes de probarlos! Si has llegado a este artículo es porque estás buscando una manera natural de combatir el dolor de rodilla. Esto lo puedes lograr con el tratamiento adecuado y la ayuda extra de algunas especias con propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Descubre en este artículo de qué manera te pueden ayudar la cúrcuma, el jengibre, la canela, el clavo y la pimienta de cayena en este sentido. Puedes incorporarlas a tu dieta para notar sus grandes beneficios para la salud en general. El dolor de rodilla El dolor de rodilla, por desgracia, es un problema frecuente que no se limita a una edad específica. Puede estar relacionado con una lesión de ligamento o cartílago, o bien con alguna patología como la artritis, la gota o las infecciones. Los síntomas principales son la inflamación y el enrojecimiento. No obstante, también podemos sufrir rigidez, debilidad o inestabilidad. En algunos casos tenemos limitado el movimiento a la hora de estirar la rodilla o también podemos oír algunos crujidos al movilizarla. A continuación compartimos cuáles son las 5 especias que nos pueden ayudar a combatir el dolor de rodilla de manera natural. No obstante, siempre deberemos acudir al médico para que realice el diagnóstico y tratamiento oportuno, sobre todo si los síntomas son importantes o empeoran. 5 especias naturales para combatir el dolor de rodilla 1. Cúrcuma Por su compuesto activo, la curcumina, esta especia natural puede ayudar al tratamiento del dolor de rodilla. Actúa como analgésico y antiinflamatorio. En primer lugar nos referimos a la reina de las especias: la cúrcuma. Este poderoso remedio medicinal que utiliza y consume desde la antigüedad por sus propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antioxidantes, anticancerígenas y hepatoprotectoras. De hecho, algunas investigaciones confirman que sus efectos son más fuertes que los de algunos medicamentos para aliviar el dolor. Y con la ventaja de no conllevar efectos secundarios para la salud. Por ello, es nuestra primera opción para combatir el dolor de rodilla. 2. Jengibre En segundo lugar, el jengibre, de la misma familia de la cúrcuma, también es un excelente remedio para aliviar el dolor de manera natural. Además, podemos consumirlo y también usarlo a nivel tópico, mediante la aplicación de aceite esencial de jengibre diluido en otro aceite base. Este estudio, por ejemplo, muestra los resultados positivos del extracto de jengibre con un grupo de 247 pacientes con osteoartritis de rodilla. La estadística muestra una reducción de los síntomas. Solo hay que tener en cuenta la dosis para evitar las molestias digestivas leves que podría causar esta especia en algunos casos. 3. Pimienta de cayena En tercer lugar, la pimienta de cayena contiene capsaicina, un compuesto activo muy picante pero también muy beneficioso contra el dolor. Y del mismo modo que el jengibre, también se puede combinar su uso oral y tópico. No obstante, si optamos por añadir cayena a nuestras comidas hay que tener en cuenta que esta puede resultar irritante. Sin embargo, este efecto se evita si se incorpora a nuestra alimentación de manera muy gradual. 4. Canela de ceilán La canela contiene nutrientes que ayudan a combatir la inflamación y el dolor. Por eso, es un buen complemento para el dolor de rodilla. La canela es una especia con propiedades antiinflamatorias, entre muchas otras virtudes curativas. Se puede emplear a nivel tópico, combinada con otros ingredientes como el jengibre y el aceite de sésamo, para reducir el dolor y mejorar la movilidad de la articulación. Recomendamos elegir la variedad de canela de ceilán por sus potentes efectos terapéuticos, en comparación con otras. Podemos añadirla a recetas dulces y saladas, prepararla en infusión o bien tomarla como suplemento. 5. Clavo de olor Por último, el clavo de olor contiene eugenol en cantidades significativas. Este compuesto, que también está presente en la canela y la nuez moscada, tiene propiedades analgésicas. De hecho, ya se usaba esta especia en la antigüedad como remedio para aliviar el dolor de muelas. Podemos aplicar aceite de clavo en la zona afectada para obtener un alivio, al proporcionar cierto entumecimiento de la rodilla. No obstante, deberemos ser constantes con este método para notar una mejoría significativa. Ahora ya conocemos estas 5 especias curativas para combatir el dolor de rodilla. No solo nos ayudan a condimentar y potenciar el sabor de la comida, sino que también tienen beneficios medicinales muy efectivos para diferentes afecciones de salud. ¡Pruébalas y descubre sus beneficios! FUENTE: Elena Martínez Blasco· Este artículo ha sido verificado y aprobado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante al 31 mayo, 2019 https://mejorconsalud.com/5-especias-naturales-para-combatir-el-dolor-de-rodilla/

TRIFOGLIO ROSSO: PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTI UTILI PER LA SFERA SESSUALE. INDICATO PER IL PERIODO DELLA MENOPAUSA

Il trifoglio rosso (o trifolium pratense) è ricco di antiossidanti e fitoestrogeni specifici per l’ apparato genitale maschile e femminile, protegge la prostata negli uomini, combatte i disturbi della menopausa nella donna e, in entrambi i sessi, e favorirebbe la fertilità. Qualche ricercatore ha anche studiato l’ azione del trifoglio rosso come una sorta di «Viagra» naturale. Ad azione naturale, lenta. Non con effetti immediati come il farmaco. Anche perchè il trifoglio rosso è ricco di fitoestrogeni protettivi per l’ uomo ma non «eccitanti», ma anche in sostanze che favoriscono l’ ossido nitrico: la cui azione sui vasi sanguigni è simile a quella dei farmaci anti-impotenza. Trifoglio rosso proprietà L’ estratto di trifoglio rosso è quantitativamente e qualitativamente più ricco di isoflavoni (antiossidanti) rispetto alla soia: fino a 45 volte più attivo a parità di peso. Lo dicono i ricercatori del Dipartimento di endocrinologia dell’ ospedale St. Leonards a Sydney. Hanno studiato alcuni integratori con fitoestrogeni, sostanze vegetali simili, a base di estratti di trifoglio rosso, calcio e vitamina D3 e hanno dimostrato la capacità di attenuare i disturbi derivanti da menopausa, osteoporosi e circolazione del sangue. Assumendo 57 milligrammi al giorno della sostanza si ottiene anche lo scopo di ridurre colesterolo e trigliceridi, oltre ad aumentare la densità delle ossa. L’assunzione di trifoglio rosso è indicata anche per chi soffre di disturbi gastrici, come la gastrite e la stipsi. Per la gastrite questa pianta agisce da antinfiammatorio naturale, andando ad attenuare l’irritazione della mucosa gastrica; mentre, per la stitichezza il trifoglio rosso è un valido aiuto in quanto è ricco di fibre che aiutano a sgonfiare la pancia. Inoltre, il trifoglio rosso è utile anche per: Mal di testa. Il trifoglio rosso contrasta la vasocostrizione in relazione al mal di testa migliorando l’ossigenazione. Gastrite e stipsi. Grazie alle proprietà antinfiammatorie può attenuare i problemi di gastrite e dare sollievo alle pareti della mucosa gastrica. Colesterolo alto. Gli isoflavoni presenti nel trifoglio rosso hanno proprietà ipocolesterolemizzanti: aiutano a ridurre i livelli di colesterolo. Malattie della pelle. Eczema e psoriasi possono costituire ambiti in cui viene consigliato l’impiego di trifoglio rosso, in grado di aiutare la guarigione dell’epidermide e stimolare la produzione di collagene. Grazie al potere antinfiammatorio calma la pelle e protegge dai raggi UV. I modi di uso e applicazione sin dall’antichità Le sue proprietà hanno lontane origini: Dioscoride e Galeno ad esempio gli attribuivano la proprietà di guarire le ferite causate dal morso di serpenti velenosi. La pianta in passato fu usata come febbrifugo, tonico, diuretico, stimolante del mestruo, espettorante, antispastica, antinfiammatoria, regolatrice delle secrezioni ghiandolari e antieczematosa. Utile nella cura di tosse, bronchite, infezioni, purificatore del sangue; in India si impiega per favorire la lattazione delle puerpere e come tonico uterino: favorisce il ristabilimento dell’utero dopo il parto. Per avvalorare le nostre tesi riguardo la menopausa, potete seguire l’intervista della dott.ssa Piloni cliccando a questo link! https://www.youtube.com/watch?v=0TCX5r81K6E È anche indicato nella cura delle malattie della pelle quali eczema e psoriasi, specialmente per i bambini affetti da sindrome eczema/asma. Gli isoflavoni hanno un’azione simile a quella dell’estrogeno: 100 g di pianta secca corrisponde a 4 цg di estradiolo. Per questo motivo si utilizza con efficacia nel trattamento della menopausa e nei disturbi associati. Come si usa Il trifoglio rosso è disponibile in forma secca, da utilizzare per una bevanda tipo infuso. In alternativa, è possibile assumere la pianta in polvere sotto forma di capsule. Trifoglio rosso Ricette Qui di seguito vi consigliamo qualche ricetta da preparare in cucina adatta anche per i vegani: Risotto di trifoglio rosso 300 g. di riso carnaroli 2 manciate di foglie e boccioli di trifoglio rosso dei prati (lontano dalle strade) 1 cipolla media 1 litro di brodo vegetariano 3 foglie di salvia 50 g. di burro di soia olio d’oliva extra vergine q.b. sale q.b. Procedimento e cottura Lavate le foglie ed i boccioli del trifoglio rosso dei prati sotto l’acqua corrente, mettete da parte qualche bocciolo e tritate il resto. Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare con metà burro di soia a cui avete aggiunto un po’ di olio. Aggiungete il trifoglio tritato, i boccioli, le foglie di salvia ed il riso. Mescolando fate tostare il riso, poi versate un mestolo di brodo vegetariano, e salate. Continuate la cottura aggiungendo il brodo, un mestolo alla volta, sempre mescolando. A fine cottura, versate il risotto al trifoglio in un piatto da portata, deponete al centro il burro rimasto e decorate con qualche fiore del trifoglio rosso dei prati. Zuppa di trifoglio rosso Un mazzetto di trifoglio (fiori e foglie) 2 porri 3 patate 3 zucchine uno spicchio di aglio Lavate il trifoglio e taglialo a pezzetti.Tritate i porri e falli rosolare con poco olio in una pentola. Unire il trifoglio, le patate e le zucchine a tocchetti. Versate circa 1 litro di brodo vegetale e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiustate di sale e pepe, ora passa le verdure, tagliate del pane a fettine e rivesti una pirofila da forno, cospargi con il passato di verdure, fettine di fontina o parmigiano a scaglie ed infornare per 15/20 minuti. (per i vegani possono sostituire con formaggio vegano, la gamma è comunque ampia) Trifoglio Rosso Controindicazioni Gli specialisti lo sconsigliano in caso di endometriosi e in presenza di alcune forme tumorali, nello specifico alla mammella e all’utero. E’ necessario assumere le giuste quantità in base al sesso, all’età e alla reale necessità della singola persona. Un’assunzione eccessiva può provocare forti mal di testa, eruzioni cutanee e nausea; inoltre, si sconsiglia l’assunzione di trifoglio rosso in gravidanza e durante l’allattamento. Infine, è bene ricordare che i principi attivi contenuti in questa pianta possono interagire con alcuni medicinali, come la pillola, farmaci anticoagulanti e antitumorali. FONTE: Scritto da Gino Favola https://www.ambientebio.it/rimedi-naturali/trifoglio-rosso-proprieta-sessuale-menopausa-ricette/

CÓMO USAN LOS INDÍGENAS LAS PLANTAS MEDICINALES PARA ALIVIAR LOS SÍNTOMAS DEL CORONAVIRUS

Una mujer indígena ha creado geles desinfectantes utilizando las hierbas que su madre usaba para alejar las plagas y mejorar enfermedades respiratorias. Su iniciativa ha recibido el apoyo de las autoridades locales A Blanca Bonilla todo eso de las plantas medicinales le vino dado por su madre, Dolores, que trabajó toda su vida con la botica natural que tenía en La Calera, una comunidad indígena incrustada en los Andes ecuatorianos. Blanca era la última de nueve hermanos y recuerda que desde que tiene uso de razón ayudaba a su madre. “Me ponía un sombrerito y me daba con una canastita y un cuchillo para que fuera a recoger las plantas medicinales" recuerda. "Me explicaba que estaban en las partes secas, en los bosques, en las zanjas, en tierras arenosas o junto a los árboles; cada una tenía un sitio y para mí eran como un cuento las cosas que me contaba”. Esta mujer de 42 años, que tras la muerte de su progenitora asumió el oficio de curar con plantas, echó mano de sus conocimientos para enfrentar al nuevo coronavirus. Junto con otras mujeres de su comunidad, descendió hasta las quebradas, en caminatas de hasta dos horas, para recoger la ruda, la altamisa o marco, la uchugihua o planta de ají, y la ashnagihua (nombre quichua de una planta nativa). Con estas plantas, los mayores de La Calera combatieron un mal similar, dicen, en el pasado. “Le conocían como la tos del burro y también les mataba”, recuerda Blanca. Las plantas recolectadas eran machacadas sobre una piedra y luego las mezclaban con agua hervida para preparar desinfectantes. “Se hacían hervir 100 litros de agua, pero tenía que estar fría antes de mezclarla con las yerbitas, no las cocinábamos”, explica esta conocedora de las plantas andinas. Con ese preparado rociaron los exteriores de las casas y los caminos durante la cuarentena. Pero cuando aparecieron los primeros contagiados, fue necesario preparar paliativos para aliviar los síntomas de la covid-19. Blanca y sus vecinas volvieron a buscar la medicina entre los arbustos de su comunidad. Una de las más recolectadas fue la verbena, que tomada en infusión sirve como descongestionante y baja la fiebre. Blanca, que también se apoya en la apiterapia, aplicó propóleos, polen y veneno de abeja a los pacientes que desarrollaron cuadros respiratorios más complejos. “Sí tuve casos preocupantes y fue difícil tratarlos, pero no tuvimos pérdidas”. El combate al coronavirus con plantas naturales en La Calera se dio a conocer gracias a las informaciones de la radio comunitaria Iluman, que recorrió varias comunidades indígenas durante la pandemia. El periodista Alberto Segovia comenta que, en el campo, todos prefieren curarse en sus casas, con las plantas, antes que ir a los hospitales. Según su experiencia, les va mejor. “En la ciudad la gente está muriéndose, en el campo hay menos muerte”. El periodista comunitario cuenta que en otra zona andina llamada La Unión, las parteras se reunieron para crear un remedio contra el coronavirus con unas 40 plantas, pero no revelaron ni un solo componente del brebaje. En general, hay mucho recelo en las comunidades para hablar de sus conocimientos ancestrales. Omar Vacas Cruz, etnobotánico e investigador independiente, lleva dos décadas elaborando un inventario de la botánica curativa que existe en Ecuador. Según sus cálculos, hay más de 3.200 plantas medicinales en el país (esto es el 12% de las plantas medicinales documentadas por el Kew Gardens, una de las instituciones botánicas más prestigiosas de Londres). Este investigador es un convencido del efecto sanador de algunas plantas y, aunque casi todos sus beneficios están descritos en la farmacopea mundial, él quiere seguir documentando los distintos usos que les dan los indígenas. “Las plantas medicinales tienen un compendio enorme de principios activos, esto hace que funcionen para distintos casos, algunos aún desconocidos. Es un aprendizaje permanente”, asevera. También quiere que los catálogos que ha ido publicando fomenten la investigación científica en Ecuador. “Yo he visto que las plantas tienen un efecto curativo casi milagroso, pero no existe la suficiente evidencia científica”, señala. La uña de gato, una liana trepadora nativa de Perú y Ecuador, es de ese grupo de plantas que el etnobotánico califica de casi milagrosas. Esta es usada en el tratamiento de asma, úlcera gástrica, diabetes y procesos virales. En los recorridos que este investigador ha hecho durante la pandemia, ha visto que mientras en las ciudades se aliviaban los síntomas de la covid-19 con paracetamol y otros medicamentos, en las comunidades indígenas usaban diversas plantas. Menciona la misma verbena que Blanca recomienda a sus vecinos para bajar la fiebre en La Calera, pero también el tabaco que algunos indígenas usan en la Amazonía para hacer aspiraciones y tener más energía o mejorar el sistema inmunológico; el eucalipto que funciona como un descongestionante; la chuquiragua, que es antiinflamatoria, y las dulcamaras, que tienen un poder antiviral extraordinario. Esta última, cuyo nombre científico es kalanchoe, no es autóctona, sino que fue introducida en Ecuador y está incluida en un listado de plantas con actividad antiviral que aspira a ser la base de futuros ensayos clínicos. El investigador ecuatoriano participó en la elaboración de ese compendio de plantas antivirales, que fue hecho en varios países y que pronto será publicado. “Encontramos aproximadamente unas 150 plantas que podrían ser como coadyuvantes a algún tratamiento para el coronavirus. Las dulcamaras que se están tomando en algunas comunidades indígenas ecuatorianas tienen un efecto probado en el tratamiento del herpes uno y el herpes dos”. Vacas Cruz advierte de la charlatanería que existe alrededor de las plantas curativas y que muchas veces ha puesto en peligro de extinción a algunas especies nativas. Durante la pandemia hubo un bulo alrededor de la cascarilla, es un árbol nativo del sur del país que fue sobreexplotado en el siglo XVII, cuando se extraía de su corteza la quinina, un alcaloide capaz de eliminar al parásito causante de la malaria. La cascarilla recuperó vigencia en redes sociales y se decía que curaba la covid-19. Nada más lejos de la realidad. El etnobotánico explica que las bebidas preparadas con la corteza del árbol han sido usadas para tratar problemas cardíacos, calambres nocturnos, dolores articulares, gripes y fiebre, pero nada más, y si se toma en cantidades equivocadas puede resultar tóxico. Por eso hace una llamada de atención a la autoridad sanitaria de Ecuador: que haya mayor difusión de la farmacia natural que tiene el país. FUENTE: SORAYA CONSTANTE https://elpais.com/planeta-futuro/2020-10-26/lo-que-pueden-aportar-las-plantas-medicinales-a-la-lucha-contra-el-coronavirus.html Puedes seguir a PLANETA FUTURO en Twitter, Facebook e Instagram, y suscribirte aquí a nuestra ‘newsletter’.

TUTTI GLI INCREDIBILI BENEFICI DEL SEDANO, E PERCHÈ PUÒ CAMBIARCI LA VITA

Il sedano è un ortaggio molto usato in cucina, per via del suo delicato aroma e del suo sapore particolarmente gradevole. In pochi, tuttavia, conoscono tutti i benefici del sedano: di seguito ti elenchiamo i più importanti. Il sedano è molto ricco di acqua, fibra e minerali come sodio, potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, ferro e vitamine A, C, D, E, K e del gruppo B. Contiene, inoltre, beta-carotene, luteina, zeaxantina e amminoacidi essenziali. Ipertensione. Alcuni composti chimici organici e il potassio del sedano aiutano a rilassare le pareti dei vasi sanguigni, favorendo la circolazione e abbassando la pressione. Radicali liberi. Il sedano è particolarmente ricco di antiossidanti, che aiutano a contrastare gli effetti dannosi dei radicali liberi, e prevenendo condizioni come alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari. Difese. La vitamina C del sedano aiuta a rinforzare il sistema immunitario e ad aumentare le difese contro condizioni come raffreddore e febbre comune. Colesterolo. La fibra e altri composti organici del sedano aiutano a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue, migliorando la salute del sistema cardiovascolare. Digestione. La fibra dietetica del sedano è nota per le sue proprietà digestive, che favoriscono il transito intestinale e prevengono la stitichezza. Inoltre, il consumo regolare di sedano aiuta a prevenire la gastrite. Diuretico. I semi di sedano hanno proprietà diuretiche, e il loro consumo favorisce la minzione e aiuta ad espellere l’eccesso di acido urico, prevenendo condizioni come la gotta. Dimagrante. Mangiare il sedano o berne il succo può aiutarci a perdere peso, grazie alle sue proprietà sazianti e alle sue poche calorie. FONTE: https://www.rimedio-naturale.it/tutti-gli-incredibili-benefici-del-sedano-e-perche-puo-cambiarci-la-vita.html

EL PODER DE… EL AGUA DE COCO 100% NATURAL

Sabías que de acuerdo con un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública de México (INSP) las bebidas aportan más del 20% de las calorías de la dieta del mexicano. Aunque lo recomendable es que no sobrepasen el 10%. Además, el 70% de los azúcares añadidos consumidos por los mexicanos provienen de las bebidas azucaradas. Esto ha ocasionado un fuerte problema de sobrepeso, obesidad y diabetes en nuestro país. Por ello, adicional a crear conciencia sobre las consecuencias de bebidas azucaradas, en El Poder del Consumidor te acercamos alternativas saludables en bebidas. Por lo pronto ahora te presentamos al agua de coco, que es ¡rica y muy nutritiva! ¿Qué es el agua de coco? Es el líquido que se encuentra de forma natural en el interior del coco. Tiene un color transparente, a veces un poco opaco, y se encuentra en el hueco interior, rodeado por la pulpa en la nuez del coco. Posee un sabor característico que puede variar por la especie, el lugar de origen y la madurez del coco (“coco seco” o “coco joven”, el cual es más fresco y funcional), también puede depender del terreno donde se encuentra la palma cocotera. México ocupa el octavo lugar a nivel mundial en la producción de coco, la cual ocurre en diversos estados de ambos litorales, principalmente Guerrero y Michoacán. ¿Qué nutrimentos y beneficios te aporta? Además de ser sumamente refrescante y quitarnos la sed, los beneficios de tomar agua de coco son abundantes y provechosos para diversas áreas de nuestra salud. El agua de coco contiene una gran cantidad de minerales, como potasio, magnesio, cobre, hierro; vitaminas, como el ácido fólico y del complejo B que ayudan a mantener nuestra salud, también vitamina C que ayuda a limpiar el cuerpo de bacterias y fortalece el sistema inmunológico. Aunque es líquido, contiene una cantidad considerable de fibra (2.6 gramos en 240 ml) estimulando el tránsito intestinal y con ello previniendo el estreñimiento y eliminando sustancias fermentadas de los intestinos que causan severos problemas de salud. A diferencia de la pulpa del coco, el agua de coco es muy baja en grasas. El agua de coco 100% natural contiene más electrolitos que las bebidas deportivas. Son precisamente los electrolitos los que optimizan el nivel de hidratación en el organismo. Al ser un excelente hidratante se obtienen diversos beneficios, como una mejor digestión, eliminación eficiente de toxinas y adecuado funcionamiento del riñón. Su alto contenido de potasio y otros electrolitos promueve una adecuada presión arterial, contribuyendo a prevenir enfermedades del corazón. El contenido en enzimas bioactivas ayuda a la absorción de nutrimentos, previniendo enfermedades de la vesícula y mejorando los procesos digestivos. También ayuda a prevenir infecciones por bacterias, virus y hongos; promueve la regularidad intestinal y la función saludable de la tiroides. El agua de coco contiene citoquinina que promueve la regeneración celular, contribuyendo a evitar el envejecimiento de la piel y el pelo. Para quienes sufren de acné y problemas de caspa, el agua de esta fruta ayuda a combatir y prevenir estos problemas, ya que facilita la eliminación de grasa en la piel. ¿Cuanto cuesta? Hoy en día las marcas comerciales venden 330 ml por debajo de los $15 pesos en cadenas comerciales. Hay presentaciones de 500 ml y 1 l que ofrecen un menor costo por mililitro que resulta en una mejor inversión para el consumidor. Solamente asegúrate que la marca que elijas sea realmente 100% natural, ya que no todas lo son. ¿Cómo se recomienda consumirlo? Sin duda frío sabe mejor. Es ideal para utilizar como la base de smoothies preparados con verduras y frutas frescas. Al ser natural y estar lleno de electrolitos se recomienda antes, durante y después del ejercicio. La forma ideal de consumir es recién extraído del coco. Si en tu colonia tienes la oportunidad de conseguirlo no la desaproveches, ya que además así apoyas la economía de pequeños comerciantes. Si no te es viable, una forma de conseguirlo es envasada, lo cual resulta muy práctico y conveniente para disfrutar en casa, oficina, gimnasio y tus lugares favoritos. Actualmente, el agua de coco ha tenido una fuerte promoción como una alternativa saludable. En el mercado existen múltiples opciones de agua de coco, sin embargo mucho ojo, ya que hemos identificado marcas que están agregando aditivos (marcas envasadas en vidrio o lata). En otros casos, hay marcas que están agregando azúcares y/o agua y NO lo están declarando en su etiquetado, por lo tanto estos productos contienen azúcares añadidos que las hace una alternativa poco saludable, adicional a engañarte como consumidor. Si observas la información de la siguiente tabla te darás cuenta que las marcas que agregan azúcares contienen más calorías que las marcas que mantienen la naturalidad del producto. El hecho que dichas marcas tengan más calorías es todavía más alarmante sabiendo que añaden agua (el agua baja el contenido energético, de modo que si un envase de dichas marcas tiene hasta 29% más calorías es porque contiene bastante azúcar añadida). Aquí te mostramos cuáles son las marcas que de acuerdo con estudios de laboratorio de instituciones de prestigio agregan azúcares y/o agua: De acuerdo con las pruebas de laboratorio, las siguientes marcas no agregan azúcares ni agua, por lo que son agua de coco 100% natural: Nota importante: cada uno de los productos anteriores fue analizado por medio de laboratorios reconocidos, empleando: Espectrometría de Masas de Isótopos Estables para la detección de azúcares exógenos, mediante la relación Isotópica de Carbono (13C/12C) en azúcares provenientes de jugos de fruta de plantas C3. Espectrometría de Masas de Isótopos Estables para la detección de agua añadida, mediante la relación Isotópica de Oxígeno (18O/16O). La información que te proporcionamos está basada en estudios de laboratorio que demuestran que la marca Acapulcoco (regular y “orgánica”) agregan agua y contienen azúcares añadidos. En el caso de la marca Coco Niau, los resultados demuestran que contienen azúcares añadidos y no hay evidencia contundente de dilución con agua exógena. Los resultados de los estudios realizados pueden ser consultados aquí. https://elpoderdelconsumidor.org/wp-content/uploads/2016/07/Agua-de-Coco_Carta-Resultados-Laboratorio_modificaci%C3%B3n-130916-b.pdf ¿Sabías qué? Durante la Segunda Guerra Mundial a los soldados se les realizaba infusiones de sangre intravenosas de agua de coco por su similitud a la química del plasma sanguíneo. _____________________________________ Fuentes: Eurofins Scientific Analytics, SNIF-NMR® method > descargar (PDF, 480 Kb) Universidad Nacional Autónoma de México – Instituto de Geología – Laboratorio de Isótopos Estables. Método de análisis: Espectrometría de Masas de Isótopos Estables d13CVPDB (‰) con una precisión de 0.2‰, d18OVSMOW con una precisión de 0.2‰ > descargar (PDF, 357 Kb) NORMA Oficial Mexicana NOM-173-SCFI-2009, Jugos de frutas preenvasados-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba > descargar (PDF, 515 Kb) NMX-V-025-NORMEX-2010. Bebidas Alcohólicas – Determinación de adición de alcoholes o azúcares provenientes de caña, sorgo o maíz a bebidas alcohólicas provenientes de uva, manzana o pera mediante la relación isotópica de Carbono 13 (d13CVPDB), Determinación del origen de CO2 en bebidas alcohólicas gaseosas mediante la relación isotópica de Carbono 13 (d13CVPDB), Determinación de adición de agua en los vinos mediante la relación isotópica del Oxígeno 18 (d18OVSMOW), por Espectrometría de Masas de Isótopos Estables – Métodos de Prueba > descargar (PDF, 296 Kb) Encuentra aquí una receta con agua de coco 100% natural Smoothie verde Ingredientes: • ½ taza a 1 taza espinaca lavada y desinfectada • 1 taza mango congelado • 1 taza agua de coco Preparación: Licuar todos los ingredientes. FUENTE: Por: Fiorella Espinosa, con la colaboración de Constanza Olivares https://elpoderdelconsumidor.org/2016/07/el-poder-de-el-agua-de-coco-100-natural/

DETERSIVO IN POLVERE PER LAVASTOVIGLIE

A grande richiesta pubblichiamo la nostra proposta di detersivo in polvere per lavastoviglie. L’abbiamo rimaneggiata basandoci su altre ricette (come le Tabs per lavastoviglie faidate di Giulia Landini) e sui nostri studi rispetto alla chimica del detersivo*. La meraviglia di questa ricetta è che richiede massimo 5 minuti per la realizzazione e il risultato è assicurato, a meno che non viviate in una zona dove l’acqua è terribilmente dura. In quest’ultimo caso gli aloni a fine lavaggio potrebbero ahimè essere presenti. Ingredienti: 400 g di bicarbonato 150 g di percarbonato di sodio puro** 50 g di citrato di sodio in polvere** 20 g di amido di mais bio non OGM 1 cucchiaio di detersivo per piatti bioecologico una ventina di gocce di olio essenziale al limone Mescolate tutti gli ingredienti molto accuratamente in una ciotola, poi versatelo in un contenitore dall’imboccatura larga (in vetro o latta) per conservarlo. Non ha praticamente scadenza, ma più vecchio è, meno performante sarà. Prelevatene un cucchiaio per lavaggio, da usare con un programma minimo a 40°. Per un risultato a prova di Fi°°sh non dimenticate di mettere il brillantante nell’apposita vaschetta: una soluzione a base di acido citrico** al 15%. Una cosa importante da sapere è che il percarbonato di sodio è tossico per ingestione, ma essendo altamente solubile, una volta terminato il lavaggio, non ne resta traccia nella lavastoviglie, né sui piatti. *Molte ricette prevedono l’impiego di soda da bucato. Sebbene più performante (potete approfondire sul sito di Rodolfo Baraldini la filosofia dei carbonati), garantisce anche la precipitazione del calcare sulle vostre stoviglie, che neanche il brillantante autoprodotto riuscirà ad eliminare. **Dove comprare le materie prime. Noi vi consigliamo due siti: Verde Vero e Percarbonato. Altrimenti potete provare nei negozi di prodotti chimici. Percarbonato e acido citrico li trovate anche nei negozi di alimentari bio. FONTE: Elisa Nicoli https://autoproduco.it/detersivo-in-polvere-per-lavastoviglie/

“¿CÓMO ES POSIBLE QUE “ALIMENTOS” DAÑINOS SE DEJEN AL LIBRE COMERCIO?”

El subdirector general de la FAO, Julio Berdegué, reflexiona sobre el aumento del hambre y la “epidemia” de obesidad en América Latina y el Caribe antes de la conferencia regional "La lucha contra el hambre es como andar en bicicleta: si dejamos de pedalear, nos caemos". El ingeniero agrónomo Julio Berdegué (México, 1957) es desde el año pasado (2017) subdirector general para América Latina —y el Caribe— de la FAO (la agencia de la ONU para la alimentación y la agricultura). Y afronta la reunión de todos los países de la región estos días (MARZO 2018) en Montego Bay (Jamaica) con un objetivo: que los Gobiernos recuerden que hay que seguir pedaleando, después de que el año pasado el número de hambrientos en la región subiera significativamente —sobre todo por la situación alimentaria en Venezuela— tras años de descensos. "No nos vale con que haya unos poquitos con hambre: ni cinco ni diez millones, sino cero. La meta es cero. Y nos faltan 43 millones para llegar". Berdegué espera también que los países aborden con decisión la otra cara de la moneda: una creciente epidemia de obesidad "en el sentido estricto del término". Pregunta. América Latina: una región que produce enormes cantidades de alimentos en la que, sin embargo, crece el hambre tras años de progresos. ¿Cómo se explica esta paradoja? Respuesta. El hambre que nos va quedando en América Latina se explica fundamentalmente por la desigualdad: es un hambre muy centrada en pueblos indígenas, afrodescendientes, en territorios muy rezagados… Por eso es mucho más difícil de erradicar que hace 20 o 30 años. Lo que toca ahora es atacar esa desigualdad. P. ¿Están bien identificadas esas bolsas de hambre, esas personas que se van quedando atrás? R. Tenemos información más que suficiente de dónde no estamos teniendo éxito. Y parte del problema viene de tratar de aplicar a estos territorios rezagados los mismo remedios que funcionan en otros lados. Por ejemplo, ¿cómo promueves la alimentación saludable en un lugar que está a 14 horas caminando desde la carretera más cercana? Por eso, en esta conferencia queremos decir a los Gobiernos que hace falta confeccionar trajes a medida para esas zonas. P. Hablando de medidas específicas para cada lugar: hemos mencionado a América Latina pero, ¿y el Caribe? ¿corre el riesgo de que sus problemas, concretos y particulares, queden relegados en el conjunto de la región? R. En esta región hay que hacer un esfuerzo por poner atención en el Caribe y que no quede como el primo pobre de la boda. Allí por un lado está el problema de Haití [uno de cada dos haitianos no come lo suficiente] donde se trata de lucha contra el hambre pura y dura. Y por otro, la mayoría de las islas, que tienen un nivel de obesidad de Dios es padre. Que en parte viene de que tienen agriculturas mínimas y lo importan todo. Y no están importando alimentos sanos, precisamente. P. Pero es que muchas veces es la falta de dinero lo que lleva a importar lo más barato, aunque no sea saludable... “El hambre en Venezuela prácticamente se duplica entre nuestras últimas dos mediciones” R. Veamos: si quieres importar armas de fuego de alto poder, seguramente tengas que pasar por un conjunto de regulaciones muy estrictas. Entonces, ¿cómo es posible que productos –que algunos dicen que son alimentos– que está establecido que causan daño a la salud se dejen al libre comercio, sin ninguna regulación especial? No digo que tengan que regularse igual un arma que puede matar a miles de personas y un producto ultraprocesado, aunque en estos momentos esté matando a miles de personas. Pero en algún momento el mundo va a tener que decir: ¿se puede comerciar sin ninguna otra consideración algo que después el país tiene que pagar una cuenta tremenda en los servicios de salud? Ponemos limitaciones a la venta del tabaco o del alcohol, ¿por qué no hacer lo mismo? Decir: si tú quieres comer esto que está repleto de grasas, de sales... respetamos tu libertad. Pero te va a costar más caro porque queremos que no lo hagas. En el Caribe tienen que controlar qué se está importando porque si no será muy difícil atajar el problema. Si la gran mayoría de la oferta de alimentos que hay en un país causa obesidad, te quedas sin mucho margen de maniobra. P. ¿Hay ya consenso científico en que el consumo de ese tipo de productos es la causa principal de la obesidad? R. Creo que hay suficiente evidencia de que muchos alimentos ultraprocesados –no todos– tienen un efecto pernicioso para la salud. No solo por el lado de la obesidad, sino también por su contenido en sales, grasas… Pero no son el único factor: las familias comen mucho menos en sus casas. Comen rápido en el trabajo. Y comen barato. También hay factores culturales: muchos ingieren ciertas cosas porque quieren imitar las dietas del mundo exitoso [Berdegué forma unas comillas con sus manos]. Si yo quiero demostrar que soy clase media o emergente, puede que coma ciertas hamburguesas porque crea que eso me da un estatus. Al final, tenemos una epidemia de obesidad en el sentido estricto del término porque hemos cambiado lo que comemos. P. ¿Qué responsabilidad tienen las grandes empresas alimentarias en encontrar una solución? R. El sector privado puede ser parte de la solución, pero solo si quiere. Y hasta ahora creo que, en general, las empresas no quieren: esa es la realidad. Hay algunas a las que hay que felicitar, pero la mayoría están a la defensiva. Y esa es una estrategia perdedora, porque el mundo no va a tolerar mucho más tiempo un sistema alimentario que causa más muertes que cualquier otra cosa y tiene reventados los sistemas de salud. P. Pero, ¿ve usted a los Gobiernos dispuestos a embridar a esas compañías y regular el asunto? “En general, las empresas no quieren ser parte de la solución a la obesidad” R. Lo que está claro es que no podemos resolver los problemas de sobrepeso, obesidad y otras formas de malnutrición sin que la empresa privada cambie su conducta y estrategias. Yo espero que muchos de esos cambios sean voluntarios. Pero tambien hay que usar las políticas públicas para conseguir mejoras en las empresas. Cuando el mundo dijo: “No puede haber gasolina con plomo”, a las empresas de petróleo no les gustó, pero se adaptaron. Y ahí está, les va muy bien. Siguen siendo buenos negocios. Aquí va a pasar lo mismo. Las empresas van a poder producir productos mucho más sanos y les va a ir muy bien. No van a perder dinero, van a ganarlo. Y además está bien que sea así. P. ¿Cabe entonces esperar más medidas al respecto? R. Los Gobiernos de la región han despertado ahora a la gravedad del problema. Algunos países están actuando ya: algunos con políticas públicas interesantes, como es el caso de Chile. Y otros con medidas todavía tímidas. En parte, por la acción de las empresas, que intentan que la cosa vaya muy despacio. P. Volviendo al hambre, hemos mencionado Haití, donde pese a la enormidad del problema se han conseguido pequeños avances en el último año. Pero ¿y Venezuela? R. En nuestro último informe regional hemos reportado un aumento muy importante del hambre en Venezuela. De acuerdo con nuestros datos, prácticamente se duplica entre las últimas dos mediciones. Pero nos hace falta más información: las estadísticas oficiales son pocas y nos cuesta caracterizar el problema. Aun así, no cabe duda de que hay una subida muy fuerte y de que, efectivamente, como lo dice uno de los documentos de la conferencia, el aumento del hambre en Venezuela explica cerca del 80% del aumento en el conjunto de la región. Claramente nos preocupa, y estamos a disposición del Gobierno venezolano. SIN AUSENCIAS Por primera vez, todos los Gobiernos de la región de América Latina y el Caribe (33 países) han enviado representantes a la conferencia que la FAO celebra estos días en Montego Bay (Jamaica). El hambre en la región creció en 2,4 millones de personas entre 2015 y 2016, rompiendo así la tendencia de años de descensos. Y el crecimiento de otras formas de malnutrición, como el sobrepeso o la obesidad (24 países de la zona tienen tasas de obesos superiores al 20% de la población) presenta un problema alimentario de dos caras. Los países, junto a los expertos en alimentación, ONG, grupos como asociaciones de campesinos o indígenas y, por primera vez, representantes de empresas privadas, analizarán este reto, así como la necesidad de fomentar el desarrollo rural y crear empleo para acabar con el hambre y el desafío climático en la agricultura. Especialmente en un área cada vez más afectada por sequías (como el Corredor seco de Centroamérica) o huracanes (el Caribe). "Calculamos que harán falta 100.000 millones de dólares de inversiones adicionales para adaptarse al cambio climático en esta región", ha dicho Berdegué a los medios. FUENTE: CARLOS LAORDEN https://elpais.com/elpais/2018/03/05/planeta_futuro/1520265275_535020.html

COME PREPARARE L’OLIO ESSENZIALE DI TIMO, STRARICCO DI PROPRIETÀ E BENEFICI

L’olio essenziale di timo viene usato da secoli come rimedio alternativo per trattare numerose condizioni di salute, grazie alle sue proprietà antibatteriche, antisettiche e antispasmodiche. Il timo è una pianta originaria di tutta l’area del Mediterraneo, dove viene impiegata perlopiù in cucina. I suoi oli essenziali, estratti attraverso la distillazione di fiori e foglie fresche, contengono numerosi composti volatili che offrono molti benefici per la salute. L’olio essenziale di timo è antireumatico, antisettico, battericida, carminativo, cicatrizzante, diuretico, espettorante, insetticida, stimolante e tonico. Può essere usato per migliorare la circolazione, potenziare il sistema immunitario, curare infezioni e raffreddore, stimolare la digestione e disintossicare il corpo. Per preparare l’olio essenziale di timo hai bisogno di: 25 grammi di foglie di timo fresco, 240 ml di un olio vettore (oliva, cocco o mandorle), un mortaio, un pentolino, un imbuto e un barattolo di vetro scuro. Lava e asciuga bene il timo, poi macinalo per fargli rilasciare gli oli naturali. Metti il timo in un pentolino, aggiungi l’olio vettore e cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, poi fai raffreddare. Versa in un recipiente di vetro scuro, e conservalo in un luogo fresco e buio. Puoi usare l’olio essenziale di timo in vari modi, inalandone l’aroma, direttamente sulla pelle o come collutorio naturale: per alleviare il dolore mescola tre gocce di olio di timo con 2 cucchiaini di olio di sesamo. Usa il rimedio per effettuare dei massaggi sulla zona colpita da dolore; alleviare la stanchezza: versa qualche goccia di questo olio nella vasca da bagno; migliorare la salute orale: versa qualche goccia di olio di timo in un bicchiere d’acqua tiepida, e usa come se fosse un normale collutorio; alleviare problemi respiratori: aggiungi due gocce di olio di timo in una pentola d’acqua calda e inalane l’aroma. FONTE: https://www.rimedio-naturale.it/come-preparare-lolio-essenziale-di-timo-straricco-di-proprieta-e-benefici.html

3 REMEDIOS CON CANELA PARA PACIENTES CON PREDIABETES

La canela puede ser una opción para quienes han sido diagnosticados con prediabetes. ¿Quieres saber cómo introducir este ingrediente en tu dieta? La canela es una especie que utilizamos para diferentes postres, como por ejemplo el arroz con leche. Sin embargo, su uso más extendido es en forma de infusión. Hoy descubriremos cómo puede servir la canela para pacientes con prediabetes. ¿Qué es la prediabetes? Cuando el médico emite este diagnóstico, este indica que el azúcar en sangre es mayor que el normal, causando un riesgo bastante elevado de sufrir diabetes tipo 2 si no se resuelve. La manera de evitar que este diagnóstico evolucione de esta forma es tomando una serie de medidas que permiten reducir el azúcar en sangre. Para esto, contamos con 3 remedios con canela para pacientes con prediabetes. Las propiedades de la canela para prevenir la diabetes tipo 2 han sido respaldadas por varias investigaciones científicas. La canela, como bien indica el artículo Plantas medicinales en el tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo 2: una revisión, permite que el cuerpo sintetice de una manera más eficaz el glucógeno. Su consumo a través de los remedios que vamos a exponer a continuación, permitirán que el azúcar vuelva a sus niveles normales para que el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 se reduzca lo máximo posible. 1. Canela como sustituto del azúcar Aunque su sabor al principio puede que no nos convenza, ya que no proporciona ese dulzor al que estamos acostumbrados debido al azúcar o los edulcorantes, sí es cierto que es diferente y dulce. Recomendamos empezar a incluirla en una bebida de leche vegetal con té o cacao para, después, dejar solo el componente de la canela. De esta manera, no rechazaremos su sabor. 2. Té con canela Aún se están llevando a cabo diferentes estudios que proporcionen más información sobre los beneficios de la canela para pacientes con diabetes, como Estudio del efecto antidiabético de plantas medicinales colombianas en un modelo in vitro. No obstante, una manera muy sencilla de introducirla en nuestra dieta es mediante el té con canela. Para ello, tan solo necesitaremos dos ramitas de canela y una taza de agua. Pondremos el agua a hervir y, cuando alcance el punto de ebullición, añadiremos la canela. Dejaremos hervir durante 2 minutos más y, después, apagaremos el fuego. Esperaremos 5 minutos para que la mezcla repose. Pasado este tiempo, podemos colar y disfrutar de la infusión. 3. Canela con determinados alimentos Existen determinados alimentos a los que podemos agregarles canela. Por ejemplo, para la avena es uno de los mejores complementos. Asimismo, no nos podemos olvidar del arroz con leche o si consumimos mantequilla de maní. Sin duda, existe una infinidad de opciones para esta especie que no conocemos. Si tenemos prediabetes incluirla en la dieta es una opción que puede tener efectos muy positivos. Recomendaciones para el uso de canela para pacientes con prediabetes A pesar de todas estas recomendaciones de canela para pacientes con prediabetes, no estamos sugiriendo en ningún momento que se ignoren las indicaciones que pueda dar el médico. Queremos decir que la medicación recomendada, así como sus dosis, no deben modificarse de ningún modo. La canela es un complemento saludable que puede ser una ayuda. Pero solo es esto, un elemento que puede ayudar. Por ello nunca reemplazar las recomendaciones que un médico nos pueda hacer. ¿Consumes canela en tu vida diaria? ¿Te gusta su sabor? Las personas que utilicen la canela de forma habitual pueden compartir de qué manera la consumen porque pueden ayudar a otras a iniciarse en el hábito de empezar a tomarla. Asimismo, si has sido diagnosticado con prediabetes, o tienes un gran riesgo de sufrir diabetes tipo 2, coméntale a tu médico qué le parece que consumas de manera más frecuente canela. Todo esto, te brindará seguridad, además de que te ayudará a mejorar tu dieta, algo indispensable para que los niveles de azúcar lleguen a estar en los niveles que deberían. FUENTE: Raquel Lemos Rodríguez· https://mejorconsalud.com/3-remedios-con-canela-para-pacientes-con-prediabetes/

CONGELAMENTO ARTICO RITARDATO: SIAMO A FINE OTTOBRE, MA IL GHIACCIO ARTICO NON SI È ANCORA FORMATO

Per la prima volta da quando sono inziate le registrazioni, il ghiaccio artico marino non si è ancora formato in Siberia. E siamo a fine Ottobre. Di solito la glaciazione avviene con largo anticipo. Il congelamento annuale ritardato nel mare di Laptev è stato causato da un calore incredibilmente prolungato per la Russia settentrionale e dall’intrusione delle acque provenienti da un altro oceano, l’Atlantico. Congelamento artico ritardato: la causa è il caldo record Le temperature si aggirano a più di 5 gradi sopra la media, a seguito di un’ondata di caldo record quest’anno. Questo calore ha impiegato più del tempo dovuto a dissiparsi nell’atmosfera, con risultati disastrosi per l’ecosistema polare. I grafici dell’estensione del ghiaccio marino nel mare di Laptev, che di solito mostrano un impulso stagionale sano, sembrano essere piatti. Di conseguenza c’è una quantità record di mare aperto nell’Artico. Zachary Labe, ricercatore della Colorado University, afferma che questo è in linea con l’impatto previsto del cambiamento climatico causato dall’uomo. La conseguenza? L’estate 2021 potrebbe essere la prima estate senza ghiaccio. Estate senza ghiaccio: gli effetti del congelamento artico ritardato “Il 2020 è un altro anno coerente con un Artico in rapida evoluzione. Senza una riduzione sistematica dei gas serra, la probabilità della nostra prima estate “senza ghiaccio” continuerà ad aumentare entro la metà del 21 ° secolo“. L’ondata di caldo siberiano è stata resa possibile almeno 600 volte di più rispetto al normale ad opera delle emissioni industriali ed agricole. Anche le acque dell’Atlantico fanno la loro parte La temperatura più calda non è il solo unico fattore che rallenta la formazione del ghiaccio. Il cambiamento climatico sta anche spingendo nell’Artico correnti più miti dell’Atlantico, interrompendo così la solita stratificazione tra acque profonde calde e acque superficiali fredde. Se l’acqua superficiale non è fredda non ghiaccia. “Questo continua una serie di estensioni molto basse. Gli ultimi 14 anni, dal 2007 al 2020, sono i 14 anni più bassi nel record satellitare a partire dal 1979“, ha affermato Walt Meier, ricercatore senior presso il National Snow and Ice Data Center degli Stati Uniti. Gran parte del vecchio ghiaccio nell’Artico sta ora scomparendo, lasciando il ghiaccio stagionale più sottile. Nel complesso lo spessore medio è la metà di quello di quarant’anni fa. Conseguenze sulla fauna artica Inutile dire che gli orsi polari sono a rischio estinzione, il dato preoccupante è che ciò potrebbe avvenire entro il 2100. Infatti con la riduzione dei ghiacci gli orsi hanno meno chance di cacciare cibo, e questo li costringe a vivere con il grasso accumulato sotto la pelliccia per svariati mesi. La loro sorte? Morire di fame. L’aumento dei livelli dei mari poi sta modificando l’habitat naturale delle tartarughe, costrette a spostarsi a latitudini più favorevoli pur di sopravvivere. I cambiamenti climatici colpiscono questi animali soprattutto sul fronte della riproduzione: oltre alla necessità di spostarsi sempre più a nord per trovare luoghi idonei a depositare le uova, essi entrano in conflitto con i predatori locali. Effetti che si ripercuotono a cascata su tutto l’ecosistema artico ad opera di questi squilibri di riproduzione. La riduzione dei ghiacci insomma è un altro aspetto preoccupante di questo 2020. Il dottor Stefan Hendricks, uno specialista in fisica del ghiaccio marino presso l’Istituto Alfred Wegener, ha affermato che le tendenze del ghiaccio marino sono cupe ma non sorprendenti. “È più frustrante che scioccante. Questo è stato previsto da molto tempo, ma i responsabili delle decisioni hanno ricevuto poche risposte sostanziali “. FONTE: Scritto da valentina paolillo https://www.theguardian.com/world/2020/oct/22/alarm-as-arctic-sea-ice-not-yet-freezing-at-latest-date-on-record https://www.ambientebio.it/ambiente/congelamento-artico-ritardato-siamo-a-fine-ottobre-ma-il-ghiaccio-artico-non-si-e-ancora-formato/

PLANTAS MEDICINALES PARA REGULAR Y CUIDAR DE TU TIROIDES

Tanto el jengibre como el pepino nos pueden ayudar con los problemas de hipotiroidismo, por lo que son ingredientes ideales para preparar una bebida natural que podremos ir tomando durante el día La tiroides es una glándula muy pequeña situada en el cuello encargada de secretar hormonas. Su función, además de cuidar del correcto funcionamiento de nuestro metabolismo, es también ofrecer oxígeno a las células y sintetizar proteínas. Son muchas las mujeres que suelen sufrir pequeñas alteraciones, problemas que varían el modo en que esas hormonas tiroideas llegan a nuestro organismo. Si la glándula tiroides se vuelve hiperactiva sufriremos hipertiroidismo. Las funciones de nuestro organismo se acelerarán y podemos llegar a sufrir problemas graves. Por lo contrario, si la glándula tiroides experimenta un descenso en su actividad, estaremos hablando de hipotiroidismo. Es común experimentar una subida de peso, cansancio, o problemas de sueño. Si bien es cierto que debemos contar siempre con la supervisión de los médicos y con un tratamiento farmacológico adecuado, también podemos utilizar plantas naturales para prevenirlo. Te invitamos a conocer cuáles son las que pueden ayudarte en el siguiente artículo. Plantas medicinales para tratar el hipotiroidismo Si te han diagnosticado hipotiroidismo ya sabes sin duda lo que ello supone. Vemos cómo nos cuesta más perder peso, cómo nuestro cabello pierde densidad o cómo sentimos más el frío o el calor. Nuestro metabolismo trabaja a un ritmo más lento y es necesario que tomemos una medicación determinada acorde a nuestras necesidades personales. Ahora bien, también podemos mejorar un poco nuestra calidad de vida cuidando la alimentación. A su vez, existen diversos remedios naturales que te van a servir de ayuda para regular la tiroides. 1. La hierba de San Juan o Hipérico Podrás encontrarla tanto en tiendas naturales como en farmacias. Es muy conocida por tratar los efectos asociados al hipotiroidismo, como es el decaimiento, la falta de energía, posibles depresiones y ese cansancio físico asociado a un metabolismo lento. Es uno de los mejores antidepresivos naturales que existen. El modo de consumirlo sería el siguiente: Ingredientes Únicamente ½ cucharadita de infusión ya preparada de hipérico (3 g) Y, además, 1 vaso de agua (200 ml) Preparación Nos preparemos una infusión de hipérico cada mañana en nuestro desayuno. Basta con calentar el agua e infusionar esos 3 gramos de esta hierba tan medicinal. Te ayudará a pasar el día con más energía. 2. El té de cayena Puede que te sorprenda, pero una manera muy efectiva de poner en marcha nuestro metabolismo es tomando un té de cayena con miel antes de nuestra comida principal del día. Nos permitirá conseguir esa termogénesis interna con la cual poner nuestra tiroides en funcionamiento. Vale la pena probarla. Ingredientes 1 g de pimienta cayena en polvo 1 vaso de agua (200 ml) Una cucharada de miel (25 g) (puede ser de agave, de piloncillo, de arce etc.) Preparación Lo primero que haremos será poner a calentar ese vaso de agua. Cuando hierva, añade la pimienta cayena y la miel para que infusione a lo largo de 15 minutos. Permite que repose otros diez y tómala antes de tu comida principal del día. ¡Muy fácil! 3. Agua de jengibre y pepino para regular tu tiroides Ingredientes 1 cucharadita de jengibre rallado (4 g) 1 cucharadita de menta poleo (5 g) ½ pepino ½ cucharadita de espirulina (2 g) 1 litro de agua Preparación Esta agua medicinal es un tratamiento sencillo para regular la tiroides en caso de que suframos hipotiroidismo. Para ello, solo tendremos que empezar licuando ese medio pepino. Resérvalo. Ahora calentaremos un vaso de agua para infusionar el jengibre y el poleo menta. Por último, en una botella de un litro de agua añadimos los 4 vasos de agua restantes, ese vaso que hemos obtenido con la infusión de jengibre y poleo menta, el jugo de pepino y la media cucharadita de espirulina. Un remedio sencillo que iremos bebiendo a lo largo de todo el día. Muy adecuado si lo haces 3 veces por semana. Plantas medicinales para tratar el hipertiroidismo En lo que respecta a las plantas medicinales capaces de ayudarnos a regular de forma efectiva una tiroides sobreestimulada, no hay muchas que sean realmente útiles. Además, en ocasiones pueden traernos efectos secundarios no deseados. Se sabe, por ejemplo, que la amapola californiana se suele utilizar en casos de hipertiroidismo. De animarte a hacerlo, sería adecuado que lo consultarlas antes con tu médico. Por nuestra parte te recomendamos un tratamiento sencillo y útil, como es la bebida de rábano. Bebida de rábano El rábano, al ser de la familia de las crucíferas, resulta muy efectivo para regular la producción excesiva de hormonas. Toma nota de cómo debes preparar esta bebida para beneficiarte de ella. ¡Es muy fácil! Ingredientes 2 rábanos El jugo de ½ limón 1 vaso de agua (200 ml) Preparación Empezaremos licuando los dos rábanos. Limpiálos previamente y obtén el zumo de este vegetal tan saludable. Ahora solo tendrás que combinar ese vaso de agua con el jugo del medio limón y el zumo de los rábanos. Aunque puede parecerte algo fuerte, con un sabor entre picante y ácido, pero te aseguramos que es muy efectivo para regular nuestra tiroides. Puedes tomarlo por las mañanas durante una semana y descansar otra. FUENTE: Valeria Sabater Este artículo ha sido verificado y aprobado por el médico José Gerardo Rosciano Paganelli al 27 diciembre, 2018 https://mejorconsalud.com/plantas-medicinales-para-regular-y-cuidar-de-tu-tiroides/

8 BENEFICI DELLA CURCUMA PER CORPO E MENTE

La curcuma è una spezia usata da migliaia di anni sia nella cucina tradizionale che nella medicina naturale di numerose culture asiatiche. Ha un colore giallo o arancio intenso, e un sapore caratteristico che arricchisce le pietanze. Inoltre, la curcuma offre numerose proprietà terapeutiche e benefici per la nostra salute, sia fisica che emotiva. Di seguito ti elenchiamo 8 benefici della curcuma per la salute. Acidità di stomaco. La curcuma agisce come tonico dello stomaco, stimolando la secrezione di succo gastrico e pancreatico, favorendo la digestione. E’ consigliata per chi soffre di gastrite cronica, inappetenza o digestioni lente. Gas intestinali. La curcuma aiuta ad espellere i gas dall’intestino e ad alleviare le coliche, grazie a composti come l’eugenolo. E’ una spezia eccellente per chi soffre di flatulenza o dispepsia acida. Fegato. Questa spezia protegge il fegato e agisce come un tonico sulla cistifellea. Aiuta ad eliminare i calcoli biliari, calmare le infiammazioni, favorire il drenaggio del fegato e lo svuotamento della cistifellea. Artrite. Chi soffre di artrite reumatoide o di sindrome di tunnel carpale, può godere delle proprietà antinfiammatorie della curcuma, che allevia i sintomi e calma le infiammazioni. Depressione. La curcuma può essere molto utile contro la depressione e le condizioni associate alla tristezza. Questa spezia riduce i livelli di stress e aumenta la produzione di serotonina. Cuore. I composti presenti nella curcuma aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo e i trigliceridi in modo naturale, prevenendo malattie cardiache. Problemi respiratori. La curcuma viene usata da secoli per trattare la bronchite, grazie alle sue proprietà antibronchiali e antinfiammatorie. Cancro. Gli estratti di curcuma, per le loro proprietà antiossidanti, sono stati usati in trattamenti antitumorali per ridurre la formazione di cellule tumorali nella bocca, sulla pelle e nell’intestino. Si tratta comunque di ricerche condotte in laboratorio: la curcuma non può assolutamente curare il cancro. FONTE: https://www.rimedio-naturale.it/8-benefici-della-curcuma-per-corpo-e-mente.html

TODO SOBRE EL BROCOLI: PROPIEDADES, BENEFICIOS Y SU USO EN LA COCINA

Es un alimento muy popular y con fama de sano, pero igualmente poco aceptado, por eso, hoy te mostramos todo sobre el brócoli: sus propiedades, beneficios y posibles usos en la cocina para no desaprovechar sus cualidades. Las propiedades del brócoli Pertenece a la familia de las coles, por lo que encuentran su mejor época de consumo a partir de esta época del año y es de valiosas propiedades nutricionales, ya que es uno de los alimentos con más vitamina C (incluso más que la naranja) y también, es rico en carotenos, vitamina A, selenio, potasio, calcio vegetal, fibra, vitaminas del complejo B y proteínas vegetales. Asimismo, el brócoli está colmado de fitoquímicos que pueden ofrecer beneficios al organismo, tales como los glucosinolatos y sobre todo, los flavonoides como han observado científicos de Murcia, España. Estos últimos poseen una fuerte acción antioxidante que tienen la capacidad de evitar la oxidación de lípidos en nuestro organismo, así como de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres del oxígeno en cada célula del mismo según ha demostrado una investigación publicada en Free Radical Research. Sus propiedades antioxidantes son al mismo tiempo consideradas propiedades anticancerígenas en nuestro cuerpo y son junto a sus cualidades nutricionales, las responsables de la mayor parte de los beneficios que ofrece el brócoli. Los beneficios de consumir brócoli Además de ser una hortaliza que puede enriquecer fácilmente nuestra dieta con variedad de nutrientes, el brócoli se ha asociado a menor presencia de cáncer de colon en roedores debido a su contenido en selenio. Sin embargo, sus flavonoides y glucosinolatos también han probado en un estudio publicado en 2009 su efecto reductor del riesgo de sufrir cáncer así como también, de enfermedades cardiovasculares. Asimismo, una investigación publicada en la revista científica Oncogenesis señala que los compuestos sulfurados del brócoli no sólo pueden reducir el riesgo de sufrir cáncer sino también, de producir la muerte de células cancerosas siendo por ello, una alternativa terapéutica natural. Por otro lado, si consideramos su alto contenido en fibra así como en proteínas que pueden acelerar nuestro metabolismo sin aportar muchas calorías podremos deducir con facilidad su ayuda al momento de adelgazar. Además, recordemos que el brócoli posee calcio, vitamina C y otros nutrientes que pueden ayudarnos a perder peso. Entonces, ya sea para cuidar nuestro peso y prevenir carencias nutricionales o bien para reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o degenerativas, el brócoli puede ser de mucha ayuda en nuestra dieta al ofrecer valiosas propiedades y grandes beneficios. Cómo usar brócoli en la cocina En nuestra dieta podemos sumar brócoli de diferentes formas, usando tanto su versión fresca como congelada que poseen similares cualidades, y cocinándolo de diferentes formas, ya que con cocciones cortas sus propiedades no se pierden en demasía. Igualmente, recomendamos su cocción al vapor o en escasa agua a punto de ebullición por no más de 10 minutos, para conservar su color, textura crujiente y sabor así como sus minerales y vitaminas hidrosolubles al máximo. Así, podemos usar brócoli para variedad de preparaciones, desde medallones y hamburguesas en las cuales podemos esconder su presencia para quienes no gustan de este alimento, así como también en todo tipo de ensaladas, tartas, salsas para pastas, salteados u otras. Lo importante es usar nuestra imaginación al momento de cocinar y no desperdiciar nada, ya que tanto las flores como sus tallos y hojas pueden usarse en la cocina para aprovechar al máximo las propiedades y beneficios del brócoli. FUENTE: GABRIELA GOTTAU https://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-el-brocoli-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina Bibliografía consultada | Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, Volume 41, Issue 5, 28 August 2006, Pages 1508-1522; Free Radical Research, Volume 27, 1997 - Issue 4; J. Agric. Food Chem., 2001, 49 (5), pp 2679–2683, DOI: 10.1021/jf0014821; Phytochemistry Reviews, January 2009, Volume 8, Issue 1, pp 269–282; Oncogenesis (2014) 3, e131; doi:10.1038/oncsis.2014.47; J. Agric. Food Chem., 1960, 8 (5), pp 387–390, DOI: 10.1021/jf60111a013; y Food Chemistry, Volume 90, Issues 1–2, March–April 2005, Pages 9-15. Imagen | Pixabay y Vitónica

RIFIUTI RADIOATTIVI IN LOMBARDIA E VENETO: LA APPA E LA BOMBA ECOLOGICA DEL NORD EST

Italia martoriata, dove i profitti legati allo smaltimento dei rifiuti sono più importanti della salute dei cittadini e del territorio. All’interno di un Paese in cui la criminalità la fa da padrona nella gestione delle discariche, una nuova inchiesta scoperchia un’invasione di rifiuti tossici provenienti dall’Australia, dalla Slovenia e da altri Paesi dell’Est. La bomba ecologica del Nord-Est In Lombardia, soprattutto nella zona del Bresciano, e in misura più ridotta in Veneto, sono state fuse in fonderie e acciaierie fonti di Cesio 137, di Radio 226 e di Cobalto 60, arrivate quasi sempre dall’Est Europa. Questi materiali venivano nascosti in involucri di piombo infilati dentro i camion di rottami, in modo da sfuggire ai controlli. Una volta finiti nei forni hanno contaminato gli impianti di abbattimento fumi, le polveri, i lingotti di acciaio e di alluminio. Una delle zone maggiormente inquinate è il Bresciano con oltre 86mila tonnellate che si trovano ancora dentro le aziende o in discariche realizzate senza l’isolamento del fondo. E così i veleni hanno raggiunto la falda sottostante. Gli incidenti maggiori avvenivano negli anni 90 ma non mancano nemmeno ai giorni nostri, e l’eredità dei decenni passati è notevolmente ingombrante sotto l’aspetto ambientale e a livello di salute. Le discariche maggiori nel Bresciano Metalli Capra di Capriano del Colle, la più grande discarica radioattiva d’Italia, con ben 82.500 tonnellate di scorie al Cesio 137 che dormono all’interno di un parco agricolo regionale costellato di vigneti L’ex Cagimetal, alle porte di Brescia, con 1800 tonnellate di scorie sempre contenenti Cesio. Esistono altre piccole discariche di materiale rimasto dentro le acciaierie. La prefettura di Brescia per evitare che calamità naturali inneschino un disastro ecologico ha trovato come soluzione la realizzazione di bunker in cemento armato, dove poter stoccare povere e tondini di Cesio per due secoli, il tempo necessario per il decadimento di questo materiale. I bunker realizzati per lo stoccaggio dei materiali radioattivi Alfa Acciai di Brescia nel 1997 venne fusa una partita di rottame proveniente dalla Cecoslovacchia e contenente Cobalto 60 e Cesio 137, all’interno ci sono oltre 500 tonnellate di materiale contaminato. Nel 2013 venne realizzato un secondo bunker nel magazzino della ex Rivadossi Metalli dove esiste un sarcofago di ottocento metri quadrati, all’interno del quale vi sono sei container contenenti 140 sacchi di materiale radioattivo. Il terzo bunker è in Valtrompia, ultimato nel 2016 ed è alle Acciaierie Venete di Sarezzo. Il quarto bunker in cemento armato verrà realizzato dentro la Iro di Odolo, dentro questo sarcofago, che sarà in grado di reggere l’urto di un camion in corsa, lo schianto di un elicottero ed un eventuale incendio, riposeranno le le 170 tonnellate di polveri di fumo contaminate in seguito all’incidente avvenuto il 5 luglio 2018. Incidenti avvenuti fra il 1974 e il 2018 nel Nord Est Gli incidenti ambientali negli anni avvenuti a causa dei rifiuti radioattivi, in seguito ad attività di bonifica, si spalmano dal 1974 al 2018 in tutto il Nord Est. La concentrazione maggiore avviene in Lombardia, dove si concentrano la metà delle fonderie italiane. Veneto 1974 Azienda Ospedaliera di Verona: 100 e più tonnellate di materiale sanitario viene contaminato da aghi di Radio 226, visto il livello di radioattività più alto del solito il materiale è tutt’ora stoccato nel magazzino dell’ospedale. 2004 Acciaierie Betrame a Vicenza Materiale radioattivo arrivato da Italrecuperi di Pozzuoli, proveniente a sua volta da una ditta statunitense di Cincinnati (Ohio), la Ohmart, produttrice dell’isotopo per usi industriali, inserito nei forni, contaminazione avvenuta, sequestri, stoccaggio e via il solito copione con anni di attesa su come trattare il materiale e dove farlo confluire. Lombardia Nel 1990 venne fusa una partita di rottame contenente materiale radioattivo alla fonderia Premoli a Rovello Porro, nel Comasco, materiale arrivato in origine dall’Est Europa. A suo tempo le autorità avevano sempre sostenuto che non era il caso di allarmarsi, ma l’Arpa della Lombardia parla di cumuli di veleno, falde acquifere inquinate, e un rischio elevato di catastrofe ecologica. Problematiche sempre notevolmente minimizzate da sempre in Italia e la difficoltà maggiore è dovuta alla mancanza di soldi per sanare simili situazioni. Sempre nel 1990 una parte del materiale sopra citato finì all’Astra di Gerenzano (Varese), dove oggi sono 320 le tonnellate in attesa di una soluzione definitiva. Eco-Bat Spa di Paderno Dugnano (Milano): nel 2015 venne fusa una fonte di Radio 226, stesso isotopo che nel 2011 ha contaminato anche la Intals Spa di Parona (Varese). Ultimo caso segnalato risale a 2018 alla I.R.O. di Odolo (Brescia) all’acciaieria della Valsabbia dove il 5 luglio si è verificato l’ultimo incidente radioattivo, quando una sorgente di Cesio 137, schermata dal piombo, finì nel forno senza che l’impianto radiometrico installato all’ingresso dell’azienda suonasse. Ma l’allarme scattò non appena il rottame finì nel forno, visto che le sonde rilevarono un’anomalia nelle emissioni. L’azienda fece scattare immediatamente la procedura di rito, chiamando Arpa e Vigili del Fuoco. Storia dello smaltimento illegale dei rifiuti contaminati nel Nord Est In questi ultimi anni, ci siamo ormai abituati ad assistere alla scoperta di orrori ambientali: discariche abusive, avvelenamenti del territorio, rifiuti tossici smaltiti illegalmente. Nei giorni scorsi, è stata fatta luce su un sistema di smaltimento di veleni di oltre 30 milioni di tonnellate. Una video inchiesta, pubblicata dal Corriere della Sera, illustra chiaramente una situazione che va avanti da anni e che mette seriamente a rischio la salute della popolazione lombarda. Le inchieste sullo smaltimento dei rifiuti Il procuratore generale della Corte d’Appello di Brescia Pier Luigi Maria Dell’Osso, che fino all’anno scorso era il procuratore nazionale antimafia aggiunto, ha voluto che un pool di magistrati si occupasse dei reati connessi allo smaltimento illegale dei rifiuti tra la Lombardia e l’Emilia Romagna. Le inchieste, che riguardano prevalentemente la zona di Montichiari, sono ormai decine e attualmente sono in corso una serie di approfondimenti investigativi su alcune aziende che gestiscono discariche nella zona. Discariche che conterrebbero rifiuti tossici altamente pericolosi. Come spiega lo storico ambientalista bresciano Marino Ruzzenenti: “Il 50% della metallurgia nazionale da rottame, cosiddetta metallurgia secondaria è concentrata in questa provincia. Lo smaltimento di queste scorie, fino agli anni Ottanta, non era assolutamente regolamentato: si entrava con un camion nella fabbrica, si prendevano i fanghi e le scorie e poi la prima buca che si incontrava li si buttava lì. La verità è che non si sapeva dove metterle e allora un po’ sono finite dai nostri amici campani e molto altro è finito qui sul territorio. Qui è cambiato il paesaggio. Questa era una zona pianeggiante ed è diventata una zona collinare: le colline sono determinate da queste enormi discariche. Quelle conosciute sono 12″. La provenienza dei rifiuti tossici Secondo il procuratore generale di Brescia Pier Luigi Maria Dell’Osso, i rifiuti tossici proverrebbero dall’Australia, dalla Slovenia e dagli altri paesi dell’Est. Si tratterebbe prevalentemente di carichi di ceneri e scarti di demolizione con concentrazioni di cianuri, fluoruri e bauxite che “viaggiano in cargo o di notte sui vagoni. Il distretto bresciano e quello contiguo milanese sono il punto di riferimento di tutto il traffico di rifiuti di ogni tipo e di ogni genere che si è spostato da Sud a Nord“, precisa il procuratore. Le associazioni ambientaliste parlano di oltre 30 milioni di tonnellate di scorie accumulate sul territorio bresciano dal dopoguerra ad oggi. Le indagini effettuate hanno portato gli inquirenti a ipotizzare che il traffico di rifiuti avvenisse attraverso una serie di triangolazioni societarie, cartiere e un giro di false fatturazioni. Il territorio bresciano è una realtà di grandissima estensione, che facilita le consorterie criminali mafiose che operano in questo settore. Un settore che è un vero business perpetrato sulla “pelle” dei cittadini. Anche in questa zona, infatti, l’incidenza dei tumori è molto alta anche se non è stata mai fatta una indagine epidemiologica specifica sul territorio. FONTE: Agnese Tondelli https://www.ambientebio.it/ambiente/rifiuti-radioattivi-lombardia-veneto-mappa-nord-est/ https://www.corriere.it https://brescia.corriere.it

EL PODER DE…EL ARROZ (INTEGRAL)

El arroz integral es mucho más nutritivo que el arroz pulido. El germen y la cáscara concentran más vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Se recomienda combinar el arroz blanco con verduras o leguminosas o cambiar a arroz integral. ¿Qué es el arroz? El arroz es el grano perteneciente a la familia de las gramíneas, género Oryza, especie Oryza sativa. El arroz es originario de Asia meridional, principalmente China e India. Según algunos historiadores fue Alejandro Magno quien introdujo el arroz como alimento en Occidente. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), “el arroz es el alimento básico predominante para 17 países de Asia y el Pacífico, 9 países de América del Norte y del Sur, y 8 países de África”. El arroz suministra el 20% de las calorías totales que se consumen en el mundo. El trigo lo hace con 19% y el maíz 5%. Aunque en México aún prevalece el maíz como principal fuente, el arroz suele ser acompañante de muchas comidas. El arroz en su estado natural, es decir, sin pulir, presenta muchos colores diferentes que incluyen el pardo, el rojo, el púrpura e incluso el negro. Estas coloridas variedades de arroz casi siempre son apreciadas por sus propiedades benéficas para la salud. Sin embargo, la mayoría del arroz que se produce en México se “blanquea” o pule, por lo que se le quita la cáscara, el germen y la cutícula que constituye el salvado, quedando un arroz blanco. En México, el arroz se produce en 13 estados: Campeche, Chiapas, Colima, Guerrero, Jalisco, México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Tabasco, Tamaulipas y Veracruz y la mayor producción se obtiene entre octubre y febrero, y junio y agosto. De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, el consumo de arroz por persona es de 9.6 kg al año. ¿Qué nutrimentos te aporta? El contenido nutrimental del arroz varía considerablemente dependiendo si es pulido (blanco) o integral. Al momento de refinar el grano, se elimina una gran cantidad de vitaminas y minerales del grano de arroz que se encuentran en el germen. Aunque en muchos países se enriquece con vitaminas y minerales para compensar esta pérdida, remover la cáscara y el germen también provoca la pérdida de elementos importantes como la fibra y los fitoquímicos. Estos elementos ayudan a reducir el colesterol, el riesgo de enfermedades del corazón y anticancerígenos. De acuerdo con un estudio realizado en la India, durante el pulido del arroz se pierde el 15% de la proteína, 85% de las grasas (saludables), 90% del calcio, 80% de la vitamina B1, entre otros. Los autores mencionan que gran parte de estas vitaminas se pierden al momento de enjuagar el arroz. De ahí la importancia de consumir arroz integra o combinarlo con alimentos con alta concentración de vitaminas, fibra y fitoquímicos, como lo son las verduras y las leguminosas como el frijol, garbanzo, lenteja, etcétera. Como todos los cereales, el arroz es buena fuente de energía prolongada, que permite realizar nuestras actividades por varias horas. Naturalmente, el arroz integral es buena fuente de magnesio y niacina (vitamina B3), y contribuye también a la ingesta de calcio y hierro, todos elementos esenciales para el adecuado funcionamiento del cuerpo. ¿Cuánto cuesta? Hoy en día hay marcas comerciales que venden 1 kilo de arroz integral por alrededor de $18 pesos. La versión precocida es un poco más cara, pero resulta una buena inversión. ¿Cómo se recomienda consumirlo? Por todo lo antes mencionado, se recomienda consumir el arroz integral, es decir, aquel que conserva su cascarilla y su endospermo, que es la parte en la que se concentran numerosos elementos nutritivos y protectores como vitaminas, minerales, grasas saludables y fitoquímicos. Cada vez hay más marcas en el mercado que comercializan el arroz integral a precios accesibles. Otra opción es siempre consumir el arroz acompañado de verduras y de leguminosas como frijoles, garbanzos, lentejas, etcétera. El arroz es una adecuada alternativa para las personas con enfermedad celiaca o intolerantes o con sensibilidad al gluten. Al respecto, es muy importante contar con un diagnóstico médico antes de eliminar el gluten de tu alimentación. El atole de arroz puede ser útil para disminuir la motilidad intestinal en casos de diarrea, sin embargo no es tan recomendable como el atole preparado con hojuela de avena. ¿Sabías qué? El arroz salvaje contiene hasta 5 veces más fibra que el arroz integral. _____________________________________ Encuentra aquí recetas con arroz (integral) Wok de arroz integral con verduras • ½ taza de arroz integral (100 g) • ½ brócoli • ½ pimiento rojo • ½ calabacín • ⅛ de pza de col morada • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 4 dientes de ajo • 1 puñado de perejil fresco • 1 chile rojo • 2 cucharadas de salsa de soya • Semillas de ajonjolí para decorar Preparación: 1. Cocinar el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete (promedio de 25 minutos). 2. En un wok, sartén u olla, calienta agua y cuando rompa a hervir echa las verduras troceadas. Cocinar durante 1 o 2 minutos. Colar las verduras y reservar. 3. En el mismo wok calentar el aceite y sofreír el ajo, el perejil y el chile troceados durante 1 minuto a fuego alto, sin parar de remover. 4. Colocar el resto de verduras, el arroz integral y la salsa de soya, y cocinar durante 1 o 2 minutos más removiendo. 5. Decora con ajonjolí (opcional). Receta adaptada de danzadefogones.com Arroz integral especiado con garbanzos y berenjenas Ingredientes: • 3 berenjenas grandes, en dados, salar y reservar por 30 minutos. Lavar con agua fría y secar con repasador • 200 g garbanzos, en remojo desde la noche anterior. Cocer en olla express por 20 minutos. Reservar • 4 cdas aceite de oliva • 3 dientes ajo, picados • 2 cebollas grandes, picadas • ½ cditas comino en polvo • ½ cditas canela en polvo • ½ cditas cilantro en polvo • 1 kg de jitomates frescos cortados en cubos • sal y pimienta negra molida • arroz integral cocido, para servir Para el aderezo: • 2 cdas aceite de oliva • 1 cebolla, en aros • 1 diente ajo, en láminas • cilantro en rama Preparación: 1. En wok o sartén bien caliente disponer aceite, ajo y cebolla, cocer a fuego muy bajo hasta que estén tiernos, añadir las especias y cocer unos segundos para que no se quemen. 2. Agregar berenjenas y cocer por 5 minutos. 3. Añadir tomates y garbanzos, salpimentar y cubrir el wok. 4. Cocer por 20 minutos a fuego bajo. 5. Espolvorear cilantro y servir. Receta adaptada de cookpad.com Arroz integral con leche de almendras Ingredientes: • 1½ tazas arroz cocido • 3 tazas leche de almendras • Cáscara de 1 limón • 1 raja canela • 1 cdita de vainilla líquida • 3 dátiles secos sin semilla • 1 pizca de cúrcuma molida • Canela en polvo para adornar Preparación: 1. En una olla grande agregar el arroz, la leche de almendras, la ralladura y la raja de canela, colocar a fuego medio-bajo por 30 minutos, moviendo para que no se pegue. 2. Cuando el arroz haya ablandado y la leche se consuma a la mitad, agregar los dátiles y dejar que ablanden y endulcen por unos minutos. 3. Apagar, retirar la raja de canela y las cáscaras del limón y agregar la vainilla líquida y unir. 4. Dejar reposar y servir a temperatura ambiente o llevar al refrigerador antes por 20 minutos. Adornar con la canela y la cúrcuma molidas. FUENTE: Por: Fiorella Espinosa, con la colaboración de Constanza Olivares Referencias: Vetha varshini et al, Brown Rice – Hidden Nutrients. J Biosci Tech,Vol 4(1),2013, 503-507 www.siap.gob.mx/arroz-palay FAO. El Arroz y la Nutrición Humana. 2004. Disponible en: www.fao.org/RICE2004/es/f-sheet/hoja3.pdf Recetas adaptadas de cookpad.com

CAPELLI BIANCHI: COME COPRIRLI CON TRUCCHI E RIMEDI NATURALI

Come coprire i capelli bianchi senza ricorrere alla classica tinta o all’intervento del parrucchiere? È possibile ricorrere ad alcuni rimedi naturali, come piante tintorie ed infusi di erbe. Le colorazioni vegetali, come l’hennè, necessitano di tempi di applicazione piuttosto lunghi per permettere la copertura dei capelli bianchi. Si consiglia dunque di lasciare agire l’hennè e le altre preparazioni a base di polveri vegetali per almeno due ore, prima di passare al risciacquo e al normale lavaggio dei capelli. Ecco alcuni spunti utili. Amla L’amla è una polvere vegetale curativa e colorante utilizzata soprattutto dalle donne indiane per rinforzare i capelli e per ravvivarne il colore. Può essere utilizzata da sola, miscelata con acqua tiepida, oppure in aggiunta all’hennè, per ottenere delle tonalità più intense. Massaggiare amla o olio di amla sul cuoio capelluto promuove la crescita dei capelli, stimola i follicoli e contribuisce a migliorare la pigmentazione della chioma. La polvere di amla può essere acquistata online Hennè L’hennè (Lawsonia inermis) è una polvere colorante di origine vegetale adatta a coprire i capelli bianchi. Sui capelli bianchi, utilizzando henné puro, si otterranno sfumature che possono variare dal dorato al ramato. L’hennè è miscelabile con altre polveri coloranti naturali, come l’indigo o il mallo di noce, per ottenere una copertura maggiore e tonalità più scure. Indigo L’indigo (Indigofera tintoria) è una polvere adatta alla colorazione dei capelli e in grado di garantire la copertura dei capelli bianchi soprattutto se utilizzata in combinazione con l’hennè. È consigliato soprattutto coloro che hanno i capelli scuri. L’indigo puro tinge di nero, con eventuali sfumature mogano o violacee a seconda della colorazione di base dei capelli. La tecnica migliore consiste nel miscelare hennè e indigo nella preparazione della tintura naturale o nell’effettuare una colorazione prima di solo hennè ed in seguito di solo indigo, soprattutto se i capelli bianchi sono numerosi. Mallo di noce Così come l’hennè e l’indigo, anche il mallo di noce rappresenta una polvere colorante naturale di origine vegetale, facilmente reperibile in erboristeria. Può essere miscelata con acqua calda per ottenere un composto cremoso da stendere sui capelli per coprire i capelli bianchi, su cui si otterranno delle sfumature castano-dorate. Può essere anche impiegato per scurire l’hennè, miscelandolo ad esso nella preparazione della colorazione. Alcanna L’alcanna, una polvere vegetale ottenuta dalle radici di Alcanna tintoria, permette di ottenere una colorazione rosso-mogano. Il suo impiego è utile per ravvivare la chioma e per coprire i capelli bianchi. Può essere miscelata all’hennè o al mallo di noce per ottenere le sfumature di colore desiderate. Deve essere mescolata con acqua calda o con del tè forte per preparare un composto cremoso da applicare sui capelli Rosmarino Le erbe aromatiche che impieghiamo normalmente in cucina possono rappresentare un ottimo rimedio per scurire i capelli bianchi. In questo caso è possibile utilizzare un infuso forte di rosmarino, da utilizzare come ultimo risciacquo dei capelli dopo lo shampoo, una volta che si sarà raffreddato. L’olio essenziale di rosmarino, invece, può essere massaggiato sul cuoio capelluto per prevenire la forfora e la caduta dei capelli, oltre che per stimolare i follicoli e la circolazione. Mascara per capelli fai-da-te I mascara per capelli permettono di evitare di ricorrere alla tinta vera e propria e di coprire esclusivamente i capelli bianchi. In vendita si trovano diversi prodotti di questo tipo, ma è bene sapere che è possibile preparare un mascara per capelli naturale acquistando online gli ingredienti di base e seguendo l’apposita ricetta. Utilizzando polveri coloranti adatte, è possibile provare ad ottenere la tonalità che si avvicina meglio a quella dei propri capelli. Olio di cocco Se i vostri capelli stanno iniziando ad ingrigire troppo presto, provate a ravvivarne la tonalità e a rallentare il processo di invecchiamento applicando sulla cute e sulla chioma una miscela composta da olio di cocco e da alcune gocce di succo di limone. Grazie a questo rimedio otterrete capelli più sani e brillanti in modo naturale e, applicandolo con costanza, potrete mascherare i primi capelli bianchi. Tè nero Il tè nero, ricco di pigmenti e di antiossidanti benefici, è utile per ravvivare il colore dei capelli e per mascherare i primi capelli bianchi. Può essere applicato sui capelli, una volta freddo, sotto forma di infuso e lasciato agire per un ora prima di passare allo shampoo, oppure può essere utilizzato come ultimo risciacquo ravvivante. Salvia Con la salvia è possibile preparare un infuso forte da utilizzare come impacco per i capelli prima dello shampoo, o come ultimo risciacquo. Il suo impiego regolare permette di ravvivare la colorazione della chioma e di scurire i primi capelli bianchi, che potranno assumere via via una colorazione dorata, nascondendo almeno in parte la loro presenza. FONTE: Marta Albè https://www.greenme.it/consumare/cosmesi/capelli-bianchi-come-coprirli-rimedi-naturali/