VERMICELLI ALLA PUTTANESCA
Ingredienti per 6 persone
linguine gr. 600 olive nere gr. 100 capperi gr. 30 olio di oliva gr. 100 pomodori freschi Kg. 1 aglio 4 spicchi prezzemolo in abbondanza, 2 cucchiai di vino bianco, pepe, sale.
PROCEDIMENTO:
soffriggere l’aglio di colore bianco in una padella da frittura capiente e quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, con pelli e semi, e poco sale, sfumare col il vino bianco e quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unire i capperi e le olive snocciolate e lasciare cuocere ancora cinque minuti versare nella padella la pasta cotta al dente e girare, sul fuoco, per un paio di minuti in modo che essa assorba bene tutto il sugo versare il tutto in un piatto ovale e cospargere con prezzemolo crudo. BUON APPETITO!!
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